רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מיץ לימון מרוכז
מיץ לימון מרוכז הוא מוצר המופק מלימונים טריים שעברו תהליך של ריכוז. תהליך זה כולל הסרת המים מהמיץ, מה שמשאיר …
פרטים נוספיםנתרן ציטרט
נתרן ציטרט הוא מלח של חומצת לימון, המכונה גם חומצה ציטרית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות וכחומר מתחלב …
פרטים נוספיםסוכר קנים
סוכר קנים הוא סוג של סוכר המופק מקני סוכר. בניגוד לסוכר הלבן הרגיל, סוכר קנים עובר פחות עיבוד ולכן שומר …
פרטים נוספיםעמילן תפו"א למאכל
עמילן תפו"א למאכל הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מתפוחי אדמה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון, הודות …
פרטים נוספיםעשבי תיבול
עשבי תיבול הם צמחים המשמשים לתיבול ולשיפור הטעם של מזונות ומשקאות. הם יכולים להיות טריים או מיובשים, ומקורם במגוון רחב …
פרטים נוספיםציאנוקובלאמין
ציאנוקובלאמין, הידוע גם בשם ויטמין B12, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם …
פרטים נוספיםרכיבים סוכר
סוכר הוא פחמימה פשוטה המשמשת כממתיק במזון ובמשקאות. הוא מופק בעיקר מקנה סוכר ומסלק סוכר, וקיים בצורות שונות כגון סוכר …
פרטים נוספים > anionic surfactants
חומרים פעילי שטח אניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחת מתח הפנים בין נוזלים או בין נוזל למוצק. הם …
פרטים נוספיםBenzyl Benzoate
בנזיל בנזואט הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר טעם וריח. זהו אסטר של חומצה בנזואית ובנזיל …
פרטים נוספיםC12–15 Alkyl Benzoate
C12–15 Alkyl Benzoate הוא חומר המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. זהו אסטר סינתטי …
פרטים נוספיםd-ביוטין
ד-ביוטין, הידוע גם כוויטמין B7 או ויטמין H, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק תפקיד …
פרטים נוספיםאבקת חלב דלת שומן
אבקת חלב דלת שומן היא תוצר של ייבוש חלב פרה לאחר הסרת רוב השומן. התהליך כולל אידוי המים מהחלב, מה …
פרטים נוספיםאבקת סויה
אבקת סויה היא תוצר של עיבוד פולי סויה, אשר עוברים תהליכי ייבוש וטחינה עד לקבלת אבקה דקה. אבקה זו עשירה …
פרטים נוספיםאססולפם K
אססולפם K הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא התגלה בשנת …
פרטים נוספיםגאם גרעיני חרובים
גאם גרעיני חרובים הוא סוג של סיב תזונתי המופק מגרעיני החרוב. החרוב הוא עץ הגדל באזור הים התיכון, ופירותיו משמשים …
פרטים נוספיםהיביסקוס
היביסקוס הוא צמח פורח המשתייך למשפחת החלמיתיים. הפרחים שלו ידועים בצבעם האדום העז ובטעמם החמצמץ. היביסקוס משמש לא רק כצמח …
פרטים נוספיםחיטה מלאה
חיטה מלאה היא גרגירי חיטה שלמים אשר לא עברו תהליך של זיקוק או הסרת הקליפה החיצונית שלהם. היא כוללת את …
פרטים נוספיםמחית עגבניות
מחית עגבניות היא מוצר מזון המופק מעגבניות טריות שעברו תהליך של בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור מרקם חלק …
פרטים נוספיםקמח שיפון מלא
קמח שיפון מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שיפון שלמים, כולל הקליפה, הסובין והנבט. זהו קמח עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים …
פרטים נוספיםרכז פרי המונק
רכז פרי המונק הוא ממתיק טבעי המופק מפרי המונק (Siraitia grosvenorii), צמח הגדל בדרום סין ובצפון תאילנד. הפרי ידוע בטעמו …
פרטים נוספיםE327
E327, הידוע גם כסידן לקטט, הוא מלח של חומצה לקטית. הוא מיוצר באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי …
פרטים נוספיםE451
E451, הידוע גם כטריפוליפוספט, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממלחים …
פרטים נוספיםPolysorbate 60
פוליסורבט 60 הוא חומר מתחלב סינתטי המשמש בתעשיית המזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין סורביטנול לחומצות שומן, בדרך כלל חומצה …
פרטים נוספיםPropylparaben
פרופילפארבן הוא חומר משמר סינתטי השייך למשפחת הפארבנים. הוא משמש בעיקר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון וקוסמטיקה …
פרטים נוספיםאבקת שמנת
אבקת שמנת היא מוצר יבש המופק משמנת טרייה שעברה תהליך של ייבוש. היא מכילה שומן חלב, חלבון חלב ולעיתים גם …
פרטים נוספיםאדום סלק
אדום סלק הוא צבע מאכל טבעי המופק משורשי הסלק. הוא ידוע בצבעו האדום העז והוא משמש להענקת צבע למגוון רחב …
פרטים נוספיםגואר גם
גואר גם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי הצמח Cyamopsis tetragonoloba, הגדל בעיקר בהודו ובפקיסטן. הסיב ידוע ביכולתו לספוג מים וליצור …
פרטים נוספיםגרעיני דלעת
גרעיני דלעת הם הזרעים של צמח הדלעת, אשר נאספים, מנקים ומיובשים לשימוש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הם ידועים בצורתם …
פרטים נוספיםזרעי פשתן
זרעי פשתן הם זרעים קטנים בצבע חום או צהוב המופקים מצמח הפשתן. הם ידועים בערכם התזונתי הגבוה ובתכולת הסיבים, חומצות …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח ונילין
חומר טעם וריח ונילין הוא חומר כימי המשמש להענקת טעם וריח של וניל למזון ולמוצרים אחרים. הוא מופק באופן סינתטי …
פרטים נוספיםטרי קלציום פוספט
טרי קלציום פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מסלעי פוספט טבעיים או מסינתזה כימית. …
פרטים נוספיםכמון
כמון, הידוע גם בשמו המדעי Cuminum cyminum, הוא תבלין המופק מזרעי צמח הכמון. זרעי הכמון קטנים, בצבע חום-צהבהב, ובעלי טעם …
פרטים נוספיםמעכב חמצון E-316
מעכב חמצון E-316, הידוע גם בשם איזואסקורבט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמעכב חמצון. הוא נגזר של חומצה …
פרטים נוספיםסוכר שרוף
סוכר שרוף, הידוע גם בשם קרמל, הוא תוצר של חימום סוכר לטמפרטורה גבוהה עד שהוא משנה את צבעו לחום כהה …
פרטים נוספיםפוטסיום לקטט
פוטסיום לקטט הוא מלח של חומצה לקטית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במזון. פוטסיום לקטט מיוצר באופן …
פרטים נוספיםקנולה
קנולה הוא שמן המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa) שעבר שיפור גנטי כדי להפחית …
פרטים נוספיםתאית
תאית, הידועה גם כסיבים תזונתיים מסיסים, היא פולימר טבעי הנמצא בדפנות התאים של צמחים. היא משמשת כחומר גלם בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםתות
תות הוא פרי קטן ועסיסי, המשתייך למשפחת הוורדיים. קיימים סוגים שונים של תותים, ביניהם תות שדה ותות עץ, הנבדלים זה …
פרטים נוספיםE-1422
E-1422, הידוע גם בשם אצטילאט דיאמידון, הוא עמילן שעבר שינוי כימי. הוא נוצר על ידי תגובה של עמילן עם אצטיל …
פרטים נוספיםE339
E339, הידוע גם כסודיום פוספטים, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר, מייצב וחומציות. הוא מורכב ממלחים שונים של נתרן וחומצה …
פרטים נוספיםMenthol
מנטול הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים ממשפחת המנטה, כגון מנטה פיפריטה. הוא ידוע בטעמו המרענן …
פרטים נוספיםPEG-150 Distearate
PEG-150 Distearate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. זהו פולימר סינתטי שנוצר …
פרטים נוספיםRosmarinus Officinalis
רוזמרין רפואי (Rosmarinus Officinalis) הוא צמח רב שנתי ירוק עד ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו העברי 'אזוביון'. הצמח מאופיין בעלים …
פרטים נוספיםSalicylic Acid
חומצה סליצילית היא תרכובת אורגנית המשתייכת למשפחת הפנולים. היא ידועה בזכות תכונותיה האנטי-בקטריאליות והאנטי-דלקתיות, ונמצאת בשימוש נרחב בתחומי הרפואה והקוסמטיקה. …
פרטים נוספיםSodium Salicylate
נתרן סליצילט הוא מלח של חומצה סליצילית, חומר כימי שמקורו בצמחים רבים, כולל ערבות ועצי צפצפה. הוא משמש במגוון רחב …
פרטים נוספיםאצסולפאם K
אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל ומשמש …
פרטים נוספיםביוטין
ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין B7 או ויטמין H, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק …
פרטים נוספיםויטמין B3
ויטמין B3, הידוע גם כניאצין או חומצה ניקוטינית, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים וממלא תפקיד …
פרטים נוספיםחומר מעכב חמצון
חומר מעכב חמצון הוא תוסף מזון המשמש למניעת חמצון של שומנים ושמנים במזון. חמצון הוא תהליך כימי הגורם לריקבון ולשינוי …
פרטים נוספיםלציטין סויה E322
לציטין סויה, המכונה גם E322, הוא תוסף מזון נפוץ המופק משמן סויה. זהו סוג של לציטין, שהוא חומר שומני המצוי …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים