רכיבי מזון

מיץ לימון מרוכז מיץ לימון מרוכז הוא מוצר המופק מלימונים טריים שעברו תהליך של ריכוז. תהליך זה כולל הסרת המים מהמיץ, מה שמשאיר … פרטים נוספים ← נתרן ציטרט נתרן ציטרט הוא מלח של חומצת לימון, המכונה גם חומצה ציטרית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות וכחומר מתחלב … פרטים נוספים ← סוכר קנים סוכר קנים הוא סוג של סוכר המופק מקני סוכר. בניגוד לסוכר הלבן הרגיל, סוכר קנים עובר פחות עיבוד ולכן שומר … פרטים נוספים ← עמילן תפו"א למאכל עמילן תפו"א למאכל הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מתפוחי אדמה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון, הודות … פרטים נוספים ← עשבי תיבול עשבי תיבול הם צמחים המשמשים לתיבול ולשיפור הטעם של מזונות ומשקאות. הם יכולים להיות טריים או מיובשים, ומקורם במגוון רחב … פרטים נוספים ← ציאנוקובלאמין ציאנוקובלאמין, הידוע גם בשם ויטמין B12, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם … פרטים נוספים ← רכיבים סוכר סוכר הוא פחמימה פשוטה המשמשת כממתיק במזון ובמשקאות. הוא מופק בעיקר מקנה סוכר ומסלק סוכר, וקיים בצורות שונות כגון סוכר … פרטים נוספים ← ‎ > anionic surfactants חומרים פעילי שטח אניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחת מתח הפנים בין נוזלים או בין נוזל למוצק. הם … פרטים נוספים ← Benzyl Benzoate בנזיל בנזואט הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר טעם וריח. זהו אסטר של חומצה בנזואית ובנזיל … פרטים נוספים ← ‎C12–15 Alkyl Benzoate C12–15 Alkyl Benzoate הוא חומר המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. זהו אסטר סינתטי … פרטים נוספים ← d-ביוטין ד-ביוטין, הידוע גם כוויטמין B7 או ויטמין H, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק תפקיד … פרטים נוספים ← אבקת חלב דלת שומן אבקת חלב דלת שומן היא תוצר של ייבוש חלב פרה לאחר הסרת רוב השומן. התהליך כולל אידוי המים מהחלב, מה … פרטים נוספים ← אבקת סויה אבקת סויה היא תוצר של עיבוד פולי סויה, אשר עוברים תהליכי ייבוש וטחינה עד לקבלת אבקה דקה. אבקה זו עשירה … פרטים נוספים ← אססולפם K אססולפם K הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא התגלה בשנת … פרטים נוספים ← גאם גרעיני חרובים גאם גרעיני חרובים הוא סוג של סיב תזונתי המופק מגרעיני החרוב. החרוב הוא עץ הגדל באזור הים התיכון, ופירותיו משמשים … פרטים נוספים ← היביסקוס היביסקוס הוא צמח פורח המשתייך למשפחת החלמיתיים. הפרחים שלו ידועים בצבעם האדום העז ובטעמם החמצמץ. היביסקוס משמש לא רק כצמח … פרטים נוספים ← חיטה מלאה חיטה מלאה היא גרגירי חיטה שלמים אשר לא עברו תהליך של זיקוק או הסרת הקליפה החיצונית שלהם. היא כוללת את … פרטים נוספים ← מחית עגבניות מחית עגבניות היא מוצר מזון המופק מעגבניות טריות שעברו תהליך של בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור מרקם חלק … פרטים נוספים ← קמח שיפון מלא קמח שיפון מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שיפון שלמים, כולל הקליפה, הסובין והנבט. זהו קמח עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים … פרטים נוספים ← רכז פרי המונק רכז פרי המונק הוא ממתיק טבעי המופק מפרי המונק (Siraitia grosvenorii), צמח הגדל בדרום סין ובצפון תאילנד. הפרי ידוע בטעמו … פרטים נוספים ← E327 E327, הידוע גם כסידן לקטט, הוא מלח של חומצה לקטית. הוא מיוצר באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי … פרטים נוספים ← E451 E451, הידוע גם כטריפוליפוספט, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממלחים … פרטים נוספים ← Polysorbate 60 פוליסורבט 60 הוא חומר מתחלב סינתטי המשמש בתעשיית המזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין סורביטנול לחומצות שומן, בדרך כלל חומצה … פרטים נוספים ← Propylparaben פרופילפארבן הוא חומר משמר סינתטי השייך למשפחת הפארבנים. הוא משמש בעיקר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון וקוסמטיקה … פרטים נוספים ← אבקת שמנת אבקת שמנת היא מוצר יבש המופק משמנת טרייה שעברה תהליך של ייבוש. היא מכילה שומן חלב, חלבון חלב ולעיתים גם … פרטים נוספים ← אדום סלק אדום סלק הוא צבע מאכל טבעי המופק משורשי הסלק. הוא ידוע בצבעו האדום העז והוא משמש להענקת צבע למגוון רחב … פרטים נוספים ← גואר גם גואר גם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי הצמח Cyamopsis tetragonoloba, הגדל בעיקר בהודו ובפקיסטן. הסיב ידוע ביכולתו לספוג מים וליצור … פרטים נוספים ← גרעיני דלעת גרעיני דלעת הם הזרעים של צמח הדלעת, אשר נאספים, מנקים ומיובשים לשימוש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הם ידועים בצורתם … פרטים נוספים ← זרעי פשתן זרעי פשתן הם זרעים קטנים בצבע חום או צהוב המופקים מצמח הפשתן. הם ידועים בערכם התזונתי הגבוה ובתכולת הסיבים, חומצות … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח ונילין חומר טעם וריח ונילין הוא חומר כימי המשמש להענקת טעם וריח של וניל למזון ולמוצרים אחרים. הוא מופק באופן סינתטי … פרטים נוספים ← טרי קלציום פוספט טרי קלציום פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מסלעי פוספט טבעיים או מסינתזה כימית. … פרטים נוספים ← כמון כמון, הידוע גם בשמו המדעי Cuminum cyminum, הוא תבלין המופק מזרעי צמח הכמון. זרעי הכמון קטנים, בצבע חום-צהבהב, ובעלי טעם … פרטים נוספים ← מעכב חמצון E-316 מעכב חמצון E-316, הידוע גם בשם איזואסקורבט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמעכב חמצון. הוא נגזר של חומצה … פרטים נוספים ← סוכר שרוף סוכר שרוף, הידוע גם בשם קרמל, הוא תוצר של חימום סוכר לטמפרטורה גבוהה עד שהוא משנה את צבעו לחום כהה … פרטים נוספים ← פוטסיום לקטט פוטסיום לקטט הוא מלח של חומצה לקטית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במזון. פוטסיום לקטט מיוצר באופן … פרטים נוספים ← קנולה קנולה הוא שמן המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa) שעבר שיפור גנטי כדי להפחית … פרטים נוספים ← תאית תאית, הידועה גם כסיבים תזונתיים מסיסים, היא פולימר טבעי הנמצא בדפנות התאים של צמחים. היא משמשת כחומר גלם בתעשיית המזון … פרטים נוספים ← תות תות הוא פרי קטן ועסיסי, המשתייך למשפחת הוורדיים. קיימים סוגים שונים של תותים, ביניהם תות שדה ותות עץ, הנבדלים זה … פרטים נוספים ← E-1422 E-1422, הידוע גם בשם אצטילאט דיאמידון, הוא עמילן שעבר שינוי כימי. הוא נוצר על ידי תגובה של עמילן עם אצטיל … פרטים נוספים ← E339 E339, הידוע גם כסודיום פוספטים, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר, מייצב וחומציות. הוא מורכב ממלחים שונים של נתרן וחומצה … פרטים נוספים ← Menthol מנטול הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים ממשפחת המנטה, כגון מנטה פיפריטה. הוא ידוע בטעמו המרענן … פרטים נוספים ← PEG-150 Distearate PEG-150 Distearate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. זהו פולימר סינתטי שנוצר … פרטים נוספים ← Rosmarinus Officinalis רוזמרין רפואי (Rosmarinus Officinalis) הוא צמח רב שנתי ירוק עד ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו העברי 'אזוביון'. הצמח מאופיין בעלים … פרטים נוספים ← Salicylic Acid חומצה סליצילית היא תרכובת אורגנית המשתייכת למשפחת הפנולים. היא ידועה בזכות תכונותיה האנטי-בקטריאליות והאנטי-דלקתיות, ונמצאת בשימוש נרחב בתחומי הרפואה והקוסמטיקה. … פרטים נוספים ← Sodium Salicylate נתרן סליצילט הוא מלח של חומצה סליצילית, חומר כימי שמקורו בצמחים רבים, כולל ערבות ועצי צפצפה. הוא משמש במגוון רחב … פרטים נוספים ← אצסולפאם K אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל ומשמש … פרטים נוספים ← ביוטין ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין B7 או ויטמין H, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק … פרטים נוספים ← ויטמין B3 ויטמין B3, הידוע גם כניאצין או חומצה ניקוטינית, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים וממלא תפקיד … פרטים נוספים ← חומר מעכב חמצון חומר מעכב חמצון הוא תוסף מזון המשמש למניעת חמצון של שומנים ושמנים במזון. חמצון הוא תהליך כימי הגורם לריקבון ולשינוי … פרטים נוספים ← לציטין סויה E322 לציטין סויה, המכונה גם E322, הוא תוסף מזון נפוץ המופק משמן סויה. זהו סוג של לציטין, שהוא חומר שומני המצוי … פרטים נוספים ←