גואר גם

גואר גם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי הצמח Cyamopsis tetragonoloba, הגדל בעיקר בהודו ובפקיסטן. הסיב ידוע ביכולתו לספוג מים וליצור ג'ל צמיגי, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי בתעשיית המזון כתוסף להסמכה וייצוב. גואר גם נחשב לחומר טבעי ונמצא בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון.

גואר גם משמש בתעשיית המזון כתוסף להסמכה, ייצוב ושיפור המרקם של מוצרים שונים. הוא נמצא בשימוש במוצרי חלב כמו יוגורט וגלידה, במשקאות, ברוטבים, במרקים, בדברי מאפה ובמוצרים ללא גלוטן. בנוסף, הוא משמש כתחליף לשומן במוצרי דיאט ובמזון דל קלוריות.

לגואר גם יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות מערכת העיכול על ידי הגדלת נפח הצואה וקידום פעילות מעיים סדירה. הוא יכול גם לעזור בשליטה על רמות הסוכר בדם ובהפחתת הכולסטרול. עם זאת, צריכה מוגזמת של גואר גם עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ושלשולים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.