E451
תיאור
התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.
E451, הידוע גם כטריפוליפוספט, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממלחים של חומצה פוספורית ומשמש לעתים קרובות כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, כמו גם כדי לשמור על לחות במוצרי בשר.
שימושים נפוצים
E451 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי בשר מעובד כמו נקניקיות ונקניקים, במוצרי מאפה כדי לשפר את המרקם והנפח, ובמשקאות קלים כדי לשמור על יציבות הטעם. הוא גם משמש במוצרי חלב, גלידות, ורטבים כדי לשפר את המרקם והעקביות.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E451 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה בכמויות המצויות במזון, צריכה מוגזמת של תוספי מזון המכילים פוספטים עלולה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים, כולל בעיות בכליות ועצמות. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E451 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
מוצרים עם E451
השווה מוצרים
אצבעות דג 700ג מאמע"ס
קפוא זן
בייקון פרוס 170 גר
מזרע
טחון בקר עטרה 1 ק"ג
עטרה
יחיעם צמד חמד 700 גרם
מעדני יחיעם
כתף בקר מעושנת 200 ג
מזרע
מאמעס קציצות דג 700 גרם
קפוא זן
מאמעס שניצלוני דג 600 גרם
קפוא זן
מאסטר שף תבשיל אישי טעם בקר 60 גר`
מאסטר שף
מאסטר שף תבשיל אישי טעם עוף 60 גר`
מאסטר שף
מיני קציצות דג 500 גרם
דלידג
מנה חמה נודלס בטעם בקר אסם (70 גרם)
אסם