רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Caprylyl Glycol
קפריליל גליקול הוא חומר המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו אלכוהול שומני קצר שרשרת, המופק בדרך כלל משמן קוקוס או משמן …
פרטים נוספיםHydroxyethylcellulose
הידרוקסיאתיל צלולוז הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם …
פרטים נוספיםMethylparaben
מתילפרבן הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו אסטר של חומצה פארה-הידרוקסיבנזואית (PHBA) ומתיל אלכוהול. …
פרטים נוספיםPhosphonates
פוספונטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות אטומי זרחן (פוספור) הקשורים לאטומי חמצן. הם משמשים במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, …
פרטים נוספיםאדום אלורה
אדום אלורה הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמח האלורה. הצבע מתקבל מחלקים מסוימים של הצמח, אשר עוברים תהליך מיצוי והפרדה …
פרטים נוספיםחלבון ביצה
חלבון ביצה הוא החלק השקוף והנוזלי של הביצה, המכיל את מרבית החלבונים של הביצה. הוא נחשב למקור איכותי לחלבון, המכיל …
פרטים נוספיםמווסת חומציות E330
מווסת חומציות E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר ומווסת חומציות טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא …
פרטים נוספיםסודיום דיאצטט
סודיום דיאצטט הוא מלח של חומצה אצטית, המשמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. הוא מורכב מסודיום (נתרן) וחומצה אצטית, וניתן …
פרטים נוספיםעמילנים מעובדים
עמילנים מעובדים הם עמילנים שעברו תהליכים כימיים או פיזיקליים לשיפור תכונותיהם הפונקציונליות במזון. עמילן הוא פחמימה מורכבת הנמצאת באופן טבעי …
פרטים נוספיםשומן צמחי מוקשה
שומן צמחי מוקשה הוא שומן המופק מצמחים שעבר תהליך של הקשה, כלומר הפיכתו ממצב נוזלי למצב מוצק בטמפרטורת החדר. תהליך …
פרטים נוספיםAloe Barbadensis Leaf Juice Powder
אבקת מיץ עלי אלוורה (Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder) היא תוצר ייבוש של המיץ הטבעי המופק מעלי הצמח אלוורה. אלוורה …
פרטים נוספיםE-466
E-466, הידוע גם כקרבוקסימתילצלולוז נתרן (CMC), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תגובה …
פרטים נוספיםE-500ii
E-500ii, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במזון. הוא נוצר מתגובה כימית …
פרטים נוספיםE1450
E1450 הוא סוג של עמילן שעבר שינוי כימי, המכונה גם עמילן נתרן אוקטיניל סוקסינט. זהו חומר המשמש כמייצב, מעבה ומשפר …
פרטים נוספיםאמוניום ביקרבונט
אמוניום ביקרבונט, הידוע גם בשם אמוניום מימן פחמתי, הוא מלח אמוניום של חומצה פחמתית. זהו חומר לבן גבישי המשמש בעיקר …
פרטים נוספיםדגים
דגים הם בעלי חיים מימיים הנמצאים במגוון רחב של סביבות מים, כולל מים מתוקים ומלוחים. הם מהווים מקור חשוב לחלבון …
פרטים נוספיםויטמין A
ויטמין A הוא קבוצה של תרכובות מסיסות בשומן החיוניות לבריאות האדם. הוא כולל רטינול, רטינל, חומצה רטינואית, ובטא-קרוטן (המשמש כפרו-ויטמין …
פרטים נוספיםחלבון מן הצומח
חלבון מן הצומח הוא חלבון שמקורו בצמחים, כגון קטניות, דגנים ואגוזים. הוא משמש כאלטרנטיבה לחלבון מן החי עבור אנשים המעדיפים …
פרטים נוספיםטחינה גולמית
טחינה גולמית היא מוצר מזון העשוי מגרגרי שומשום טחונים. היא נחשבת למרכיב בסיסי במטבח המזרח התיכוני ומשמשת להכנת מגוון רחב …
פרטים נוספיםרוטב סויה
רוטב סויה הוא תבלין נוזלי העשוי מפולי סויה מותססים, חיטה, מלח ומים. התהליך כולל תסיסה של פולי הסויה והחיטה עם …
פרטים נוספיםשמיר
שמיר הוא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים, המוכר גם בשמו המדעי Anethum graveolens. הוא מאופיין בעלים דקים ומחודדים ובפרחים צהובים קטנים. …
פרטים נוספיםMyristyl Alcohol
מייריסטיל אלכוהול הוא אלכוהול שומני שמקורו בדרך כלל בשמנים צמחיים, כגון שמן קוקוס או שמן דקל. הוא משמש במגוון רחב …
פרטים נוספיםג'לטין דגים
ג'לטין דגים הוא חלבון המופק מעצמות, עור וקשקשים של דגים. תהליך ההפקה כולל בישול של חלקי הדגים הללו במים חמים, …
פרטים נוספיםמיץ תפוחים
מיץ תפוחים הוא נוזל המופק מתפוחים, פרי נפוץ ופופולרי ברחבי העולם. התהליך כולל סחיטה של תפוחים טריים כדי להפיק את …
פרטים נוספיםסירופ תירס
סירופ תירס הוא ממתיק נוזלי העשוי מעמילן תירס. בתהליך הייצור, העמילן מומר לסוכרים פשוטים יותר, בעיקר גלוקוז, ולעיתים גם פרוקטוז, …
פרטים נוספיםפירידוקסין הידרוכלוריד
פירידוקסין הידרוכלוריד, הידוע גם בשם ויטמין B6, הוא אחד ממשפחת ויטמיני B החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. ויטמין זה משחק …
פרטים נוספיםתפוח אדמה
תפוח אדמה, הידוע גם בשם 'בולבוס', הוא ירק שורשי המשתייך למשפחת הסולניים. הוא גדל מתחת לאדמה ומשמש כמקור מזון בסיסי …
פרטים נוספיםButyrospermum Parkii
בוטירוספרמום פארקיי, הידוע גם בשם חמאת שיאה, הוא שומן המופק מאגוזי עץ השיאה, הגדל באפריקה. זהו מרכיב טבעי העשיר בחומצות …
פרטים נוספיםGlyceryl Stearate
גליצריל סטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון וקוסמטיקה. הוא נוצר מתגובה כימית בין …
פרטים נוספיםחנקן
חנקן הוא יסוד כימי בעל הסמל N ומספר אטומי 7. הוא גז חסר צבע וריח, המהווה כ-78% מהאטמוספירה של כדור …
פרטים נוספיםסובין חיטה
סובין חיטה הוא השכבה החיצונית של גרעין החיטה, המוסרת במהלך תהליך הטחינה לייצור קמח לבן. הוא מורכב בעיקר מסיבים תזונתיים, …
פרטים נוספיםעמילן טפיוקה מעובד
עמילן טפיוקה מעובד הוא אבקה המופקת משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. תהליך העיבוד כולל ריסוק השורשים, שטיפתם כדי …
פרטים נוספיםקלציום כלוריד
קלציום כלוריד הוא מלח המורכב מיוני קלציום וכלוריד. זהו חומר גבישי לבן, חסר ריח, שמתמוסס בקלות במים. קלציום כלוריד משמש …
פרטים נוספיםקמח כוסמין מלא
קמח כוסמין מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני כוסמין שלמים, כולל הקליפה, הסובין והנבט. כוסמין הוא דגן עתיק ממשפחת החיטה, …
פרטים נוספיםקפה נמס
קפה נמס הוא מוצר מזון העשוי מפולי קפה שעברו תהליך של ייבוש בהקפאה או ייבוש בריסוס, אשר הופך אותם לאבקה …
פרטים נוספיםתפו"א
תפוח אדמה, הידוע גם בשם תפו"א, הוא ירק שורשי המשמש כמקור מזון בסיסי ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת הסולניים וגדל …
פרטים נוספיםתרכיז עגבניות
תרכיז עגבניות הוא מוצר המופק מעגבניות טריות שעברו תהליך של ריכוז, בו מוציאים את המים מהעגבניות כדי ליצור חומר סמיך …
פרטים נוספיםButylphenyl Methylpropional
Butylphenyl Methylpropional הוא חומר כימי המשמש בעיקר כחומר ריח בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח האישי. הוא ידוע גם בשם Lilial, ומופיע לעתים …
פרטים נוספיםDisodium Phosphate
דיסודיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, חסרת ריח, ובעל תכונות של …
פרטים נוספיםE160a
E160a, הידוע גם כבטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות. …
פרטים נוספיםE472e
E472e הוא סוג של אמולסיפייר המשמש בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה אצטית וחומצות שומן, אשר מיוצר בדרך כלל משילוב …
פרטים נוספיםEau
Eau, בצרפתית 'מים', הוא למעשה מים מזוקקים או מטוהרים המשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. מים אלו עוברים תהליך …
פרטים נוספיםJojoba
ג'וג'ובה הוא שמן המופק מזרעי שיח הג'וג'ובה, צמח הגדל בעיקר באזורים מדבריים. השמן ידוע בתכונותיו המזינות והמרפאות, והוא משמש רבות …
פרטים נוספיםחלב פרה מפוסטר
חלב פרה מפוסטר הוא חלב פרה שעבר תהליך פיסטור, בו החלב מחומם לטמפרטורה גבוהה למשך זמן קצר על מנת להרוג …
פרטים נוספיםפירורי לחם
פירורי לחם הם חלקיקים קטנים של לחם מיובש וטחון, המשמשים במטבח למטרות שונות. הם יכולים להיות עשויים מכל סוג של …
פרטים נוספיםצימוקים
צימוקים הם ענבים מיובשים, אשר עוברים תהליך של ייבוש טבעי או באמצעות מכונות. תהליך זה גורם לאידוי המים מהענבים, מה …
פרטים נוספיםשוקולד לבן
שוקולד לבן הוא מוצר מתוק העשוי מחמאת קקאו, סוכר, אבקת חלב ולעתים קרובות גם ונילין. בניגוד לשוקולד מריר או שוקולד …
פרטים נוספיםתפוחי אדמה מיובשים
תפוחי אדמה מיובשים הם תפוחי אדמה שעברו תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים מהם את רוב המים. תהליך זה מאפשר לשמור …
פרטים נוספיםArgania Spinosa Kernel Oil
שמן זרעי ארגניה ספינוזה, הידוע גם כשמן ארגן, מופק מזרעי עץ הארגן (Argania Spinosa), עץ הגדל באופן בלעדי במרוקו. השמן …
פרטים נוספיםBisabolol
ביסאבולול הוא תרכובת אורגנית טבעית הנמצאת בשמנים אתריים של צמחים מסוימים, בעיקר בקמומיל. הוא ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות, האנטי-בקטריאליות והמרגיעות. מבחינה …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים