רכיבי מזון

מולסה מולסה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור הסוכר מקנה סוכר או סלק סוכר. היא נוזלית, סמיכה ובעלת צבע חום כהה. … פרטים נוספים ← שמן דקל שמן דקל הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל, בעיקר מהמין Elaeis guineensis. זהו אחד השמנים הנפוצים ביותר בעולם בשל … פרטים נוספים ← < non-ionic surfactants חומרים פעילי שטח לא יוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או בין נוזל … פרטים נוספים ← Aloe Barbadensis Leaf Juice מיץ עלי אלוורה (Aloe Barbadensis Leaf Juice) הוא נוזל המופק מהעלים של צמח האלוורה, צמח רב שנתי ירוק עד הגדל … פרטים נוספים ← PEG-40 Hydrogenated Castor Oil PEG-40 Hydrogenated Castor Oil הוא חומר המופק משמן קיק שעבר תהליך של הידרוגנציה, כלומר הוספת מימן לשינוי המבנה הכימי שלו. … פרטים נוספים ← Stearic Acid חומצה סטארית היא חומצת שומן רוויה הנמצאת באופן טבעי בשומנים ובשמנים מהחי והצומח. היא ידועה גם בשם חומצה אוקטדקאנואית, ונוסחתה … פרטים נוספים ← חומצה סורבית חומצה סורבית היא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. היא משמשת למניעת צמיחה של עובשים, שמרים וחיידקים במזון, … פרטים נוספים ← סודיום אריתורבט סודיום אריתורבט הוא מלח נתרן של חומצה אריתורבית, חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק בדרך כלל מתסיסה של … פרטים נוספים ← קלציום קרבונט קלציום קרבונט הוא תרכובת כימית שנוסחתה CaCO3. זהו מלח הסידן של חומצה פחמתית, והוא נפוץ מאוד בטבע, למשל בסלעי גיר, … פרטים נוספים ← E-250 E-250, הידוע גם כנתרן ניטריט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק מניטריטים, שהם תרכובות כימיות המכילות חנקן … פרטים נוספים ← E1414 E1414, הידוע גם כפוספט דיאמילי, הוא עמילן שעבר שינוי כימי. תהליך זה כולל הוספת קבוצות פוספט לעמילן, מה שמשנה את … פרטים נוספים ← nn NN הוא רכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתחליף לסוכר או כחומר מילוי במגוון מוצרי מזון. הוא עשוי להיות מופק ממקורות … פרטים נוספים ← Sorbitol סורביטול הוא ממתיק אלכוהולי המופק מסוכר, לרוב מגלוקוז. הוא נמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים. סורביטול ידוע … פרטים נוספים ← אבקת סוכר אבקת סוכר, הידועה גם בשם סוכר אבקה, היא סוכר שעבר טחינה עדינה עד שהפך לאבקה דקה. היא מכילה לעיתים קרובות … פרטים נוספים ← בשר הודו בשר הודו הוא בשר שמקורו בציפור הביתית הידועה בשם תרנגול הודו. זהו מקור חלבון רזה, המכיל פחות שומן בהשוואה לבשר … פרטים נוספים ← חלב בקר מפוסטר חלב בקר מפוסטר הוא חלב שמקורו בפרות שעבר תהליך פסטור. פסטור הוא תהליך חימום שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים ולשפר את … פרטים נוספים ← Behentrimonium Chloride בהנטרימוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים כחומר משמר … פרטים נוספים ← E635 E635, הידוע גם בשם ריבונוקלאוטידים דיסודיום, הוא תוסף מזון המשמש להגברת הטעם במזון. הוא מורכב משילוב של שני חומרים: גואנילט … פרטים נוספים ← Guar Hydroxypropyltrimonium Chloride גואר הידרוקסיפרופילטרימוניום כלוריד הוא נגזרת של גואר גאם, חומר טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. חומר זה עובר תהליך כימי שבו … פרטים נוספים ← אבץ סולפט אבץ סולפט הוא תרכובת כימית המורכבת מאבץ וגופרית, המסומלת כ-ZnSO4. זהו מלח לבן וחסר ריח, המסיס במים. אבץ סולפט משמש … פרטים נוספים ← אפונה אפונה היא זרע של צמח ממשפחת הקטניות, הנפוץ מאוד ברחבי העולם. האפונה מגיעה בצבע ירוק ומשמשת כמקור עשיר לחלבון, ויטמינים … פרטים נוספים ← חומרים מתחלבים חומרים מתחלבים הם תרכובות כימיות המשמשות ליצירת תערובת אחידה של חומרים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. הם עושים … פרטים נוספים ← חלבון אפונה חלבון אפונה הוא חלבון צמחי המופק מאפונה צהובה. הוא נחשב למקור חלבון איכותי, עשיר בחומצות אמינו חיוניות, ומהווה אלטרנטיבה פופולרית … פרטים נוספים ← סוכר פירות סוכר פירות, הידוע גם כפרוקטוז, הוא סוכר טבעי הנמצא בפירות, בדבש ובכמה ירקות. הוא מתוק יותר מסוכרוז (סוכר שולחני רגיל) … פרטים נוספים ← רכז סלק רכז סלק הוא מוצר המופק מסלק אדום, אשר עובר תהליך של בישול, סינון וריכוז כדי להפיק ממנו נוזל סמיך ועשיר … פרטים נוספים ← E452 E452 הוא שם קוד לסדרה של פוליפוספטים המשמשים כתוספי מזון. פוליפוספטים אלו הם מלחים או אסטרים של חומצה פוספורית, והם … פרטים נוספים ← אשלגן כלוריד אשלגן כלוריד הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. הוא מופיע בצורה של גבישים לבנים או חסרי צבע, והוא מסיס מאוד במים. … פרטים נוספים ← מכיל סויה מכיל סויה מתייחס למרכיבים או מוצרים המכילים סויה או נגזרותיה. סויה היא צמח ממשפחת הקטניות, המכיל חלבון באיכות גבוהה, שומנים, … פרטים נוספים ← Cetrimonium Chloride צטרימוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש בעיקר כחומר משמר וכחומר אנטיבקטריאלי. הוא שייך למשפחת התרכובות הקווטרניות של אמוניום ומשמש במגוון … פרטים נוספים ← גלוקוזה גלוקוזה היא סוכר פשוט (מונוסכריד) המשמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור רוב היצורים החיים. היא מופקת מפירוק של פחמימות מורכבות יותר, … פרטים נוספים ← הידרוליזט חלבון צמחי הידרוליזט חלבון צמחי הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים צמחיים עוברים פירוק לחומצות אמינו ופפטידים קצרים יותר. תהליך זה … פרטים נוספים ← מווסת חומציות חומצת לימון מווסת חומציות חומצת לימון הוא חומר כימי המשמש לוויסות רמת החומציות במזון. חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן … פרטים נוספים ← מוצקי חלב מוצקי חלב הם מרכיב מזון המופק מחלב. הם מורכבים בעיקר מחלבון חלב, שומן חלב ולקטוז, ומהווים את החלק היבש של … פרטים נוספים ← נתרן אריתורבט נתרן אריתורבט הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא נגזר מחומצה … פרטים נוספים ← קמח חיטה לבן בהיר קמח חיטה לבן בהיר הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה לאחר הסרת הקליפה והנבט. תהליך זה מותיר בעיקר את האנדוספרם … פרטים נוספים ← CI 17200 CI 17200 הוא צבע מאכל סינתטי המוכר גם בשם אדום 40. זהו צבע מאכל נפוץ המשמש להענקת צבע אדום או … פרטים נוספים ← רכז גזר שחור רכז גזר שחור הוא מוצר המופק מגזר שחור, זן מיוחד של גזר המאופיין בצבעו הכהה והעשיר. תהליך ההפקה כולל סחיטה … פרטים נוספים ← B6 ויטמין B6, הידוע גם בשם פירידוקסין, הוא אחד משמונה ויטמינים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים, מה שאומר שהגוף אינו … פרטים נוספים ← E200 E200, הידוע גם בשם חומצה סורבית, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע את צמיחתם של עובשים, שמרים … פרטים נוספים ← ויטמין B1 ויטמין B1, הידוע גם בשם תיאמין, הוא אחד מהויטמינים החיוניים מקבוצת B. הוא מסיס במים ובעל תפקיד מרכזי בחילוף החומרים … פרטים נוספים ← מכיל גלוטן חיטה מכיל גלוטן חיטה הוא רכיב מזון שמקורו בחיטה. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, והוא אחראי על האלסטיות והמרקם … פרטים נוספים ← סלרי סלרי הוא צמח ירוק ממשפחת הסוככיים, המוכר גם בשמו המדעי Apium graveolens. הוא גדל באזורים לחים ובעל גבעולים ארוכים ופריכים, … פרטים נוספים ← עשוי מרכז עשוי מרכז הוא מרכיב מזון המופק מפירות או ירקות, אשר עבר תהליך של ריכוז וסינון להסרת המים והסיבים התזונתיים. תהליך … פרטים נוספים ← תמרים תמרים הם פרי מתוק הגדל על עץ התמר, הנפוץ באזורים חמים ויבשים. הפרי מאופיין בצורתו האובלית, צבעו החום-אדמדם וטעמו המתוק … פרטים נוספים ← גלוקוז גלוקוז הוא סוג של סוכר פשוט, הידוע גם כדקסטרוז, המשמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור רוב היצורים החיים. הוא מופק באופן … פרטים נוספים ← ויטמין D ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבנייה … פרטים נוספים ← צבעי מאכל טבעיים צבעי מאכל טבעיים הם חומרים המופקים ממקורות טבעיים כגון פירות, ירקות, צמחים ומינרלים, המשמשים להענקת צבע למזון. בניגוד לצבעי מאכל … פרטים נוספים ← רכז עגבניות רכז עגבניות הוא מוצר המופק מעגבניות טריות שעברו תהליך של בישול וריכוז כדי להפחית את תכולת המים ולהגביר את הטעם. … פרטים נוספים ← שוקולד חלב מעולה שוקולד חלב מעולה הוא סוג של שוקולד העשוי מקקאו, סוכר וחלב. הוא מאופיין בטעמו המתוק והעשיר, ובמרקם החלק והמתמוסס בפה. … פרטים נוספים ← Benzoic Acid חומצה בנזואית היא חומר משמר כימי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים וקינמון. היא משמשת גם כתוסף מזון … פרטים נוספים ←