רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Eugenol
אוגנול הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים שונים, כגון ציפורן, בזיליקום, וקינמון. זהו פנול בעל ריח …
פרטים נוספיםMagnesium Chloride
מגנזיום כלוריד הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום וכלור. זהו מלח גבישי חסר צבע, מסיס מאוד במים, ובעל טעם מריר. הוא …
פרטים נוספיםXanthan Gum
קסנתן גאם הוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב ומסמיך במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי חיידק מסוג …
פרטים נוספיםאלכוהול*
אלכוהול הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות אורגניות המכילות קבוצת הידרוקסיל (OH-) הקשורה לאטום פחמן. במובן היומיומי, המונח 'אלכוהול' מתייחס …
פרטים נוספיםדיסודיום דיפוספט
דיסודיום דיפוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא ידוע גם בשם E450i ומשמש כחומר מתחלב, מייצב, ומשפר …
פרטים נוספיםפוספטים
פוספטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות את היון פוספט (PO₄³⁻). הם נפוצים בטבע כמינרלים בסלעים ובעצמות, ומשמשים בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםIsopropyl Alcohol
איזופרופיל אלכוהול, הידוע גם כפרופיל אלכוהול משני, הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ורפואיים. מבחינה כימית, זהו …
פרטים נוספיםSodium Saccharin
סכרין נתרן הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המופק מנגזרת של חומצה בנזואית. הוא ידוע בטעמו המתוק, אשר יכול להיות חזק …
פרטים נוספיםמסת קקאו
מסת קקאו היא אבקה המופקת מפולי הקקאו לאחר שהם עוברים תהליך של קלייה, טחינה והפרדת החמאה מהמוצקים. האבקה מכילה את …
פרטים נוספיםקראגינן
קראגינן הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומחליף שומן במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםנתרן דיאצטט
נתרן דיאצטט הוא מלח של חומצה אצטית המשמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. הוא מורכב מנתרן (סודיום) ומשתי מולקולות של …
פרטים נוספיםשום מיובש
שום מיובש הוא שום טרי שעבר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את הלחות ממנו ומשאיר את הטעם והריח האופייניים לשום. …
פרטים נוספיםHydroxycitronellal
הידרוקסיציטרונלל הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בתעשיית הבשמים והקוסמטיקה. זהו אלדהיד בעל ריח פרחוני ומרענן, המזכיר את ריח …
פרטים נוספיםsupplement
תוסף מזון הוא חומר המוסף למזון כדי לשפר את הטעם, המרקם, הצבע, או להאריך את חיי המדף שלו. תוספי מזון …
פרטים נוספיםגריסי תירס
גריסי תירס הם חלקי גרעיני תירס שעברו תהליך של טחינה גסה, מה שהופך אותם למוצר בעל מרקם גרגירי. הם משמשים …
פרטים נוספיםE–450
E-450 הוא שם כולל לקבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כחומרי התפיחה במזון. תרכובות אלו ידועות גם כפוספטים, והן משמשות לוויסות …
פרטים נוספיםMagnesium Nitrate
מגנזיום ניטרט הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, חנקן וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא Mg(NO3)2. זהו מלח לבן ומוצק בטמפרטורת החדר, …
פרטים נוספיםאבקת בצל
אבקת בצל היא תוצר של בצל מיובש וטחון, המשמש כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם. היא מספקת טעם עשיר ובצל ללא …
פרטים נוספיםאקציה גאם
אקציה גאם, הידועה גם בשם גומי אקציה, היא סיב תזונתי מסיס המופק משרף עץ האקציה. שרף זה נאסף באופן טבעי …
פרטים נוספיםאריתריטול
אריתריטול הוא ממתיק טבעי שמקורו בפירות מסוימים, יין, בירה ומוצרי מזון מותססים. הוא שייך למשפחת הפוליאולים (כהלי סוכר) ומאופיין בטעם …
פרטים נוספיםחלמון ביצה
חלמון ביצה הוא החלק הפנימי של הביצה, המכיל את מרבית החומרים המזינים של הביצה. הוא עשיר בחלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. …
פרטים נוספיםבשר ושומן בקר
בשר ושומן בקר הם מרכיבים שמקורם בפרות. בשר בקר הוא רקמת שריר מפרות, בעוד שומן בקר הוא רקמת שומן שמקורה …
פרטים נוספיםמחית אגוזי לוז
מחית אגוזי לוז היא מוצר מזון העשוי מאגוזי לוז טחונים עד לקבלת מרקם חלק ומשחתי. אגוזי הלוז ידועים בטעמם העשיר …
פרטים נוספיםעמילן תפוח אדמה
עמילן תפוח אדמה הוא אבקה לבנה וחסרת ריח המופקת מתפוחי אדמה. הוא משמש כחומר מעבה במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםפפריקה
פפריקה היא תבלין המופק מפלפלים מיובשים וטחונים, בעיקר מסוגי הפלפל Capsicum annuum. צבעה נע בין אדום עמוק לכתום, והיא ידועה …
פרטים נוספיםאבקת קקאו מופחת שומן
אבקת קקאו מופחת שומן היא תוצר של תהליך עיבוד פולי הקקאו, שבו מוסר חלק משומן הקקאו הטבעי. תהליך זה מוריד …
פרטים נוספיםחומר מונע התגיישות
חומר מונע התגיישות הוא תוסף מזון המשמש למניעת הידבקות חלקיקי מזון זה לזה, ובכך מסייע בשמירה על מרקם אחיד וזורם …
פרטים נוספיםButylene Glycol
בוטילן גליקול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו נוזל חסר צבע וחסר ריח, מסיס …
פרטים נוספיםE551
E551, הידוע גם בשם סיליקה או דו תחמוצת הסיליקון, הוא חומר אנטי-מצטבר המשמש בתעשיית המזון. הוא מורכב מחלקיקים זעירים של …
פרטים נוספיםINGREDIENTS Aqua
אקווה, או מים, הוא מרכיב בסיסי וחיוני בכל צורות החיים. במונחים של מזון ומוצרי מזון, אקווה מתייחסת למים המשמשים כחלק …
פרטים נוספיםויטמין E
ויטמין E הוא קבוצה של שמונה תרכובות מסיסות בשומן, הכוללות טוקופרולים וטוקוטריאנולים. הוא ידוע בעיקר בזכות תכונותיו נוגדות החמצון, המסייעות …
פרטים נוספיםתמצית וניל
תמצית וניל היא תמצית המופקת מפולי וניל, צמח טרופי הגדל בעיקר במדגסקר, אינדונזיה ומקסיקו. התמצית מכילה את התרכובת הכימית ונילין, …
פרטים נוספיםCyclopentasiloxane
ציקלופנטסילוקסאן הוא תרכובת אורגנית סינתטית השייכת למשפחת הסילוקסנים. הוא נוזל שקוף, חסר צבע וחסר ריח, המשמש במגוון רחב של יישומים …
פרטים נוספיםשמן זית כתית מעולה
שמן זית כתית מעולה הוא שמן המופק מזיתים באמצעות תהליך מכני בלבד, ללא שימוש בחומרים כימיים או בחום גבוה. תהליך …
פרטים נוספיםE450i
E450i, הידוע גם בשם די-פוספט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר אפייה. הוא מורכב ממלחים של חומצה זרחתית …
פרטים נוספיםPerfume
פרפיום, או בשמו הנפוץ יותר בשפת היומיום 'בושם', הוא תערובת של חומרים ארומטיים המשמשים להענקת ריח נעים. במובן הרחב, פרפיום …
פרטים נוספיםדקלים
דקלים הם עצים טרופיים המשתייכים למשפחת הדקליים, המוכרים בזכות פירותיהם, עליהם וגזעיהם המשמשים למגוון רחב של שימושים. פירות הדקל, במיוחד …
פרטים נוספיםE-452
E-452, הידוע גם כפוליפוספטים, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממספר …
פרטים נוספיםE414
E414, הידוע גם כגומי ערבי או אקאציה, הוא חומר המשמש כמייצב, מעבה ומרכך במזון. הוא מופק משרף של עצי האקאציה, …
פרטים נוספיםNiacinamide
ניאצינאמיד, הידוע גם כחלק מקבוצת ויטמין B3, הוא תרכובת אורגנית הממלאת תפקיד חיוני בחילוף החומרים של הגוף. הוא משמש כקואנזים …
פרטים נוספיםוניל
וניל הוא תבלין המופק מפולי צמח הווניליה, צמח מטפס ממשפחת הסחלביים. פולי הווניל נחשבים לאחד התבלינים היקרים בעולם בשל תהליך …
פרטים נוספיםחומרים מייצבים
חומרים מייצבים הם תוספי מזון המשמשים לשמירה על המרקם, העקביות והצורה של מוצרי מזון. הם עוזרים למנוע הפרדה של מרכיבים, …
פרטים נוספיםמכיל גלוטן ממקור חיטה
מכיל גלוטן ממקור חיטה הוא רכיב מזון שמקורו בחיטה. גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים, כולל חיטה, שעורה ושיפון. הוא …
פרטים נוספיםתיאמין
תיאמין, הידוע גם בשם ויטמין B1, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של מערכת העצבים, הלב והשרירים. הוא משחק …
פרטים נוספיםChamomilla Recutita
קמומילה רקוטיטה, הידועה גם בשם בבונג, היא צמח מרפא ממשפחת המורכבים. הצמח מאופיין בפרחים לבנים עם מרכז צהוב, והוא גדל …
פרטים נוספיםבשר בקר
בשר בקר הוא בשר שמקורו בפרות, והוא אחד מסוגי הבשר הנפוצים ביותר בעולם. הוא מכיל רמות גבוהות של חלבון, ברזל, …
פרטים נוספיםמגביר חוזק
מגביר חוזק הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העמידות והאלסטיות של מוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות …
פרטים נוספיםE1420
E1420, הידוע גם בשם אצטילט עמילן, הוא סוג של עמילן שעבר שינוי כימי על ידי תגובה עם אצטיל כלוריד. תהליך …
פרטים נוספיםE433
E433, הידוע גם בשם פוליסורבט 80, הוא חומר מתחלב ומסייע ליציבות המשמש בתעשיית המזון. זהו חומר סינתטי המיוצר מתגובה כימית …
פרטים נוספיםויטמין B2
ויטמין B2, הידוע גם בשם ריבופלאבין, הוא אחד מויטמיני B החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק תפקיד מרכזי בחילוף …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים