רכיבי מזון

מעכב חימצון מעכב חימצון הוא חומר המוסף למזון על מנת להאט או למנוע את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. תהליך החמצון … פרטים נוספים ← Oil שמן הוא מרכיב בסיסי במטבח העולמי, המשמש הן לבישול והן לתיבול. הוא מופק ממקורות צמחיים או מהחי, וכולל מגוון רחב … פרטים נוספים ← כורכומין כורכומין הוא פיגמנט צהוב טבעי המצוי בשורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. זהו המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום והוא ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות … פרטים נוספים ← סירופ גלוקוז-פרוקטוז סירופ גלוקוז-פרוקטוז הוא ממתיק נוזלי המיוצר מעמילן תירס. התהליך הכימי שבו הופכים את העמילן לסירופ כולל הידרוליזה, אשר מפרקת את … פרטים נוספים ← צבע מאכל טבעי צבע מאכל טבעי הוא חומר המופק ממקורות טבעיים כגון פירות, ירקות, צמחים ומינרלים, המשמש לצביעת מזון. בניגוד לצבעי מאכל סינתטיים, … פרטים נוספים ← ריבופלאבין ריבופלאבין, הידוע גם בשם ויטמין B2, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, … פרטים נוספים ← E211 E211, הידוע גם כנתרן בנזואט, הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית … פרטים נוספים ← E627 E627, הידוע גם בשם דיסודיום גואנילט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר טעם. זהו מלח של חומצה גואנית, חומר טבעי שנמצא … פרטים נוספים ← Laureth-10 לורט-10 הוא חומר פעיל שטח מסוג אמולסיפייר, המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נגזר מחומצת שומן לאורית, חומצת שומן … פרטים נוספים ← חומצה חומצה היא תרכובת כימית המכילה יוני מימן (H+), אשר יכולה לתרום לטעם החמוץ במזון. חומצות נפוצות במזון כוללות חומצה ציטרית, … פרטים נוספים ← עמילן חיטה עמילן חיטה הוא אבקה לבנה וחסרת טעם המופקת מגרעיני חיטה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. עמילן … פרטים נוספים ← קינמון קינמון הוא תבלין המופק מקליפת העץ של צמח הקינמון, השייך למשפחת העריים. ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון ציילוני, … פרטים נוספים ← שמן חמניות מזוכך שמן חמניות מזוכך הוא שמן המופק מזרעי חמניות, שעבר תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים ושיפור איכותו. תהליך הזיכוך כולל … פרטים נוספים ← ויטמין B12 ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם … פרטים נוספים ← ויטמין B6 ויטמין B6, הידוע גם בשם פירידוקסין, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים וממלא תפקיד מרכזי במטבוליזם … פרטים נוספים ← מונע התגיישות מונע התגיישות הוא חומר המוסף למזון כדי למנוע את התגיישותם של חלקיקים במזון, ובכך לשמור על מרקם אחיד וחלק. חומרים … פרטים נוספים ← Cetearyl Alcohol צטאריל אלכוהול הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא למעשה תערובת של אלכוהולים שומניים, בעיקר צטיל … פרטים נוספים ← CI 42090 CI 42090, הידוע גם ככחול בריליאנט FCF, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול בהיר למזון ולמשקאות. זהו אחד … פרטים נוספים ← Cocamide MEA קוקאמיד MEA הוא חומר המופק משילוב של חומצות שומן מקוקוס ואתנולאמין. זהו חומר פעיל שטח המשמש בעיקר כתוספת במוצרי טיפוח … פרטים נוספים ← אבקת חלב דל שומן אבקת חלב דל שומן היא תוצר של ייבוש חלב פרה לאחר הסרת רוב השומן. התהליך כולל אידוי המים מהחלב, מה … פרטים נוספים ← שיבולת שועל שיבולת שועל, הידועה גם בשם שיבולת שועל מלאה, היא דגן מלא העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא נחשבת לאחד המזונות … פרטים נוספים ← Silica סיליקה, הידועה גם בשם דו-תחמוצת הצורן (SiO2), היא תרכובת כימית נפוצה בטבע, המצויה בחול, קוורץ ובסוגים שונים של סלעים. בסביבה … פרטים נוספים ← Sodium Sulfate נתרן גופרתי, הידוע גם בשם סודיום סולפט, הוא מלח נתרני של חומצה גופרתית. זהו חומר לבן גבישי המופיע באופן טבעי … פרטים נוספים ← חומר לטיפול בקמח חומר לטיפול בקמח הוא תוסף מזון המשמש לשיפור איכות הקמח. הוא יכול לכלול חומרים כגון ויטמינים, מינרלים, חומרים משמרים, וחומרים … פרטים נוספים ← E476 E476, הידוע גם בשם פולי-גליצרול פוליריצינולאט, הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מיוצר מתגובה כימית בין גליצרול לחומצה … פרטים נוספים ← E631 E631, הידוע גם בשם נתרן אינוזינט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא נגזר מחומצות גואניליות ואינוזיניות, אשר נמצאות באופן … פרטים נוספים ← אבקת שום אבקת שום היא תוצר של שום מיובש וטחון. תהליך הייצור שלה כולל ייבוש של שיני שום שלמות ולאחר מכן טחינתן … פרטים נוספים ← חומצה אצטית חומצה אצטית, הידועה גם בשם חומץ, היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH₃COOH. היא נוזל חסר צבע בעל ריח חריף … פרטים נוספים ← חומר הזגה חומר הזגה הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה או כחומר המסייע בשימור המרקם והטעם של מוצרי מזון שונים. … פרטים נוספים ← עמילנים עמילנים הם פחמימות מורכבות הנמצאות בצמחים ומשמשות כמקור אנרגיה עיקרי עבור בני אדם ובעלי חיים רבים. הם מורכבים ממולקולות גלוקוז … פרטים נוספים ← E-407 E-407, הידוע גם כקרגינאן, הוא פוליסכריד המופק מאצות אדומות. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומגבש במזון. הקרגינאן מתקבל מתהליך של … פרטים נוספים ← Seed Oil שמן זרעים הוא שמן המופק מזרעים של צמחים שונים. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה קרה או חימום של הזרעים, ולאחר … פרטים נוספים ← לוקוסט בין גאם לוקוסט בין גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הלוקוסט בין, הידוע גם בשם חרוב. זהו פוליסכריד טבעי … פרטים נוספים ← מקריש מקריש הוא חומר המשמש להסמכת או הקשחת מזון. הוא יכול להיות מבוסס על חומרים טבעיים כמו ג'לטין, פקטין או אגר-אגר, … פרטים נוספים ← שמנים מהצומח שמנים מהצומח הם שמנים המופקים מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. הם משמשים כמקור חשוב לשומנים בתזונה האנושית … פרטים נוספים ← Carbomer קרבומר הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מעבה, מייצב ומייצב תחליב במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות ומוצרי קוסמטיקה. הוא … פרטים נוספים ← חומרי טעם חומרי טעם הם תוספים כימיים או טבעיים המוספים למזון על מנת לשפר או לשנות את טעמו. הם יכולים להיות מבוססים … פרטים נוספים ← DMDM Hydantoin DMDM Hydantoin הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא פועל … פרטים נוספים ← E150d E150d הוא צבע מאכל סינתטי המוכר גם כצבע קרמל מסוג IV. הוא מיוצר על ידי חימום של סוכר עם חומרים … פרטים נוספים ← Perfumes בישום, או בשמו הלועזי 'פרפום', הוא חומר המשמש להענקת ריח נעים למוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות טבעי, המופק מצמחים … פרטים נוספים ← מרגרינה מרגרינה היא תחליף חמאה המיוצר משמנים צמחיים או שומנים מן החי. היא עוברת תהליך של הידרוגנציה, שמטרתו להפוך את השמנים … פרטים נוספים ← B12 ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם. … פרטים נוספים ← חומצה לקטית חומצה לקטית היא תרכובת אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי תסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא ידועה גם בשם … פרטים נוספים ← עמילן תירס מעובד עמילן תירס מעובד הוא עמילן המופק מתירס שעבר תהליכי עיבוד שונים כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. תהליכים אלה כוללים … פרטים נוספים ← רכיבים מים מים הם הרכיב הבסיסי ביותר בכל צורות החיים על פני כדור הארץ. הם מהווים את המרכיב העיקרי בגוף האדם ובמזון … פרטים נוספים ← E282 E282, הידוע גם כסידן פרופיונט, הוא מלח של חומצה פרופיונית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או באופן … פרטים נוספים ← Isobutane איזובוטן הוא גז פחמימני, מסוג אלקאן, בעל הנוסחה הכימית C4H10. הוא אחד ממספר איזומרים של בוטאן, והוא משמש במגוון רחב … פרטים נוספים ← כורכום כורכום הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, השייך למשפחת הזנגביל. צבעו צהוב-כתום עז והוא ידוע בטעמו הארומטי והמריר במקצת. … פרטים נוספים ← Ingredients Water מים הם מרכיב חיוני בכל צורות החיים ובמזון שאנו צורכים. הם מורכבים ממולקולות של חמצן ומימן (H2O) ומשמשים כבסיס למרבית … פרטים נוספים ← E481 E481, הידוע גם בשם סודיום סטארול לקטילט, הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית וחומצה לקטית. חומר זה משמש … פרטים נוספים ←