רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מעכב חימצון
מעכב חימצון הוא חומר המוסף למזון על מנת להאט או למנוע את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. תהליך החמצון …
פרטים נוספיםOil
שמן הוא מרכיב בסיסי במטבח העולמי, המשמש הן לבישול והן לתיבול. הוא מופק ממקורות צמחיים או מהחי, וכולל מגוון רחב …
פרטים נוספיםכורכומין
כורכומין הוא פיגמנט צהוב טבעי המצוי בשורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. זהו המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום והוא ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות …
פרטים נוספיםסירופ גלוקוז-פרוקטוז
סירופ גלוקוז-פרוקטוז הוא ממתיק נוזלי המיוצר מעמילן תירס. התהליך הכימי שבו הופכים את העמילן לסירופ כולל הידרוליזה, אשר מפרקת את …
פרטים נוספיםצבע מאכל טבעי
צבע מאכל טבעי הוא חומר המופק ממקורות טבעיים כגון פירות, ירקות, צמחים ומינרלים, המשמש לצביעת מזון. בניגוד לצבעי מאכל סינתטיים, …
פרטים נוספיםריבופלאבין
ריבופלאבין, הידוע גם בשם ויטמין B2, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, …
פרטים נוספיםE211
E211, הידוע גם כנתרן בנזואט, הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית …
פרטים נוספיםE627
E627, הידוע גם בשם דיסודיום גואנילט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר טעם. זהו מלח של חומצה גואנית, חומר טבעי שנמצא …
פרטים נוספיםLaureth-10
לורט-10 הוא חומר פעיל שטח מסוג אמולסיפייר, המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נגזר מחומצת שומן לאורית, חומצת שומן …
פרטים נוספיםחומצה
חומצה היא תרכובת כימית המכילה יוני מימן (H+), אשר יכולה לתרום לטעם החמוץ במזון. חומצות נפוצות במזון כוללות חומצה ציטרית, …
פרטים נוספיםעמילן חיטה
עמילן חיטה הוא אבקה לבנה וחסרת טעם המופקת מגרעיני חיטה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. עמילן …
פרטים נוספיםקינמון
קינמון הוא תבלין המופק מקליפת העץ של צמח הקינמון, השייך למשפחת העריים. ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון ציילוני, …
פרטים נוספיםשמן חמניות מזוכך
שמן חמניות מזוכך הוא שמן המופק מזרעי חמניות, שעבר תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים ושיפור איכותו. תהליך הזיכוך כולל …
פרטים נוספיםויטמין B12
ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם …
פרטים נוספיםויטמין B6
ויטמין B6, הידוע גם בשם פירידוקסין, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים וממלא תפקיד מרכזי במטבוליזם …
פרטים נוספיםמונע התגיישות
מונע התגיישות הוא חומר המוסף למזון כדי למנוע את התגיישותם של חלקיקים במזון, ובכך לשמור על מרקם אחיד וחלק. חומרים …
פרטים נוספיםCetearyl Alcohol
צטאריל אלכוהול הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא למעשה תערובת של אלכוהולים שומניים, בעיקר צטיל …
פרטים נוספיםCI 42090
CI 42090, הידוע גם ככחול בריליאנט FCF, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול בהיר למזון ולמשקאות. זהו אחד …
פרטים נוספיםCocamide MEA
קוקאמיד MEA הוא חומר המופק משילוב של חומצות שומן מקוקוס ואתנולאמין. זהו חומר פעיל שטח המשמש בעיקר כתוספת במוצרי טיפוח …
פרטים נוספיםאבקת חלב דל שומן
אבקת חלב דל שומן היא תוצר של ייבוש חלב פרה לאחר הסרת רוב השומן. התהליך כולל אידוי המים מהחלב, מה …
פרטים נוספיםשיבולת שועל
שיבולת שועל, הידועה גם בשם שיבולת שועל מלאה, היא דגן מלא העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא נחשבת לאחד המזונות …
פרטים נוספיםSilica
סיליקה, הידועה גם בשם דו-תחמוצת הצורן (SiO2), היא תרכובת כימית נפוצה בטבע, המצויה בחול, קוורץ ובסוגים שונים של סלעים. בסביבה …
פרטים נוספיםSodium Sulfate
נתרן גופרתי, הידוע גם בשם סודיום סולפט, הוא מלח נתרני של חומצה גופרתית. זהו חומר לבן גבישי המופיע באופן טבעי …
פרטים נוספיםחומר לטיפול בקמח
חומר לטיפול בקמח הוא תוסף מזון המשמש לשיפור איכות הקמח. הוא יכול לכלול חומרים כגון ויטמינים, מינרלים, חומרים משמרים, וחומרים …
פרטים נוספיםE476
E476, הידוע גם בשם פולי-גליצרול פוליריצינולאט, הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מיוצר מתגובה כימית בין גליצרול לחומצה …
פרטים נוספיםE631
E631, הידוע גם בשם נתרן אינוזינט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא נגזר מחומצות גואניליות ואינוזיניות, אשר נמצאות באופן …
פרטים נוספיםאבקת שום
אבקת שום היא תוצר של שום מיובש וטחון. תהליך הייצור שלה כולל ייבוש של שיני שום שלמות ולאחר מכן טחינתן …
פרטים נוספיםחומצה אצטית
חומצה אצטית, הידועה גם בשם חומץ, היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH₃COOH. היא נוזל חסר צבע בעל ריח חריף …
פרטים נוספיםחומר הזגה
חומר הזגה הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה או כחומר המסייע בשימור המרקם והטעם של מוצרי מזון שונים. …
פרטים נוספיםעמילנים
עמילנים הם פחמימות מורכבות הנמצאות בצמחים ומשמשות כמקור אנרגיה עיקרי עבור בני אדם ובעלי חיים רבים. הם מורכבים ממולקולות גלוקוז …
פרטים נוספיםE-407
E-407, הידוע גם כקרגינאן, הוא פוליסכריד המופק מאצות אדומות. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומגבש במזון. הקרגינאן מתקבל מתהליך של …
פרטים נוספיםSeed Oil
שמן זרעים הוא שמן המופק מזרעים של צמחים שונים. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה קרה או חימום של הזרעים, ולאחר …
פרטים נוספיםלוקוסט בין גאם
לוקוסט בין גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הלוקוסט בין, הידוע גם בשם חרוב. זהו פוליסכריד טבעי …
פרטים נוספיםמקריש
מקריש הוא חומר המשמש להסמכת או הקשחת מזון. הוא יכול להיות מבוסס על חומרים טבעיים כמו ג'לטין, פקטין או אגר-אגר, …
פרטים נוספיםשמנים מהצומח
שמנים מהצומח הם שמנים המופקים מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. הם משמשים כמקור חשוב לשומנים בתזונה האנושית …
פרטים נוספיםCarbomer
קרבומר הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מעבה, מייצב ומייצב תחליב במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות ומוצרי קוסמטיקה. הוא …
פרטים נוספיםחומרי טעם
חומרי טעם הם תוספים כימיים או טבעיים המוספים למזון על מנת לשפר או לשנות את טעמו. הם יכולים להיות מבוססים …
פרטים נוספיםDMDM Hydantoin
DMDM Hydantoin הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא פועל …
פרטים נוספיםE150d
E150d הוא צבע מאכל סינתטי המוכר גם כצבע קרמל מסוג IV. הוא מיוצר על ידי חימום של סוכר עם חומרים …
פרטים נוספיםPerfumes
בישום, או בשמו הלועזי 'פרפום', הוא חומר המשמש להענקת ריח נעים למוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות טבעי, המופק מצמחים …
פרטים נוספיםמרגרינה
מרגרינה היא תחליף חמאה המיוצר משמנים צמחיים או שומנים מן החי. היא עוברת תהליך של הידרוגנציה, שמטרתו להפוך את השמנים …
פרטים נוספיםB12
ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם. …
פרטים נוספיםחומצה לקטית
חומצה לקטית היא תרכובת אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי תסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא ידועה גם בשם …
פרטים נוספיםעמילן תירס מעובד
עמילן תירס מעובד הוא עמילן המופק מתירס שעבר תהליכי עיבוד שונים כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. תהליכים אלה כוללים …
פרטים נוספיםרכיבים מים
מים הם הרכיב הבסיסי ביותר בכל צורות החיים על פני כדור הארץ. הם מהווים את המרכיב העיקרי בגוף האדם ובמזון …
פרטים נוספיםE282
E282, הידוע גם כסידן פרופיונט, הוא מלח של חומצה פרופיונית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או באופן …
פרטים נוספיםIsobutane
איזובוטן הוא גז פחמימני, מסוג אלקאן, בעל הנוסחה הכימית C4H10. הוא אחד ממספר איזומרים של בוטאן, והוא משמש במגוון רחב …
פרטים נוספיםכורכום
כורכום הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, השייך למשפחת הזנגביל. צבעו צהוב-כתום עז והוא ידוע בטעמו הארומטי והמריר במקצת. …
פרטים נוספיםIngredients Water
מים הם מרכיב חיוני בכל צורות החיים ובמזון שאנו צורכים. הם מורכבים ממולקולות של חמצן ומימן (H2O) ומשמשים כבסיס למרבית …
פרטים נוספיםE481
E481, הידוע גם בשם סודיום סטארול לקטילט, הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית וחומצה לקטית. חומר זה משמש …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים