רכיבי מזון

E466 E466, הידוע גם בשם קרבוקסימתיל צלולוז (CMC), הוא תוסף מזון סינטטי המשמש כמייצב, מעבה וסוכן יצירת ג'ל. הוא מופק מתאית, … פרטים נוספים ← Ethylhexylglycerin אתילהקסילגליצרין הוא חומר המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא … פרטים נוספים ← דקסטרוזה דקסטרוזה היא סוג של סוכר פשוט (מונוסכריד) המופק בדרך כלל מתירס. היא ידועה גם בשם גלוקוז, והיא אחת הצורות הבסיסיות … פרטים נוספים ← Cetyl Alcohol צטיל אלכוהול הוא חומר שומני המופק בדרך כלל משמנים צמחיים, כגון שמן קוקוס או שמן דקלים, או משמנים מן החי. … פרטים נוספים ← שקדים שקדים הם זרעים של עץ השקד, הנחשבים לאחד המאכלים העתיקים ביותר בעולם. הם גדלים בתוך קליפה קשה ומוגנים על ידי … פרטים נוספים ← E1422 E1422, הידוע גם בשם אצטילאדיפת דיאמילוז (Acetylated Distarch Adipate), הוא עמילן שעבר שינוי כימי. תהליך זה כולל הוספת קבוצות אצטיל … פרטים נוספים ← עגבניות עגבניות הן פרי ממשפחת הסולניים, המוכר ביותר בצבעו האדום, אם כי קיימים זנים בצבעים שונים כגון צהוב, ירוק ושחור. העגבנייה … פרטים נוספים ← מלח ים מלח ים הוא סוג של מלח המופק ממי ים באמצעות אידוי. בניגוד למלח שולחן רגיל, מלח ים עובר פחות עיבוד … פרטים נוספים ← אין אין הוא מרכיב מזון שאינו קיים בפועל. השם 'אין' משמש לעתים קרובות כדי לציין היעדר של מרכיב מסוים במזון, כגון … פרטים נוספים ← סידן סידן הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הנמצא בכמות הגדולה ביותר מבין כל המינרלים בגוף. הוא משחק תפקיד מרכזי בבניית עצמות … פרטים נוספים ← קרמל קרמל הוא חומר צבע וטעם המשמש בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר בטמפרטורות גבוהות, תהליך המכונה קרמליזציה. במהלך … פרטים נוספים ← חומצה מאלית חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כחומר משמר וכחומר טעם במזון ובמשקאות. … פרטים נוספים ← עמילן תפו"א עמילן תפו"א הוא אבקה לבנה וחסרת ריח המופקת מתפוחי אדמה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון בשל … פרטים נוספים ← קוקוס קוקוס הוא פרי של עץ הקוקוס, הגדל באזורים טרופיים. הפרי מורכב משלושה חלקים עיקריים: הקליפה החיצונית הקשה, השכבה הפנימית הלבנה … פרטים נוספים ← בושם בושם הוא מרכיב המשמש להענקת ריח וטעם מיוחדים למזון. הוא יכול להיות מופק ממקורות טבעיים כמו פרחים, פירות, תבלינים, או … פרטים נוספים ← חיטה חיטה היא דגן נפוץ המשמש כמרכיב בסיסי בתזונה האנושית במשך אלפי שנים. היא שייכת למשפחת הדגניים וגדלה בכל רחבי העולם. … פרטים נוספים ← חלבון סויה חלבון סויה הוא חלבון המופק מצמח הסויה, אחד מהמקורות הצמחיים העשירים ביותר בחלבון. הוא משמש כתחליף לחלבון מן החי במגוון … פרטים נוספים ← פלפל-שחור פלפל שחור הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים כאשר הם עדיין ירוקים וטרם הבשילו, ולאחר מכן הם … פרטים נוספים ← קקאו קקאו הוא אבקה המופקת מפולי הקקאו, שהם זרעי עץ הקקאו הטרופי. האבקה משמשת כבסיס לייצור שוקולד ומשקאות קקאו. היא עשירה … פרטים נוספים ← שמנת שמנת היא מוצר חלב עשיר בשומן, המופק מחלב פרה. היא נחשבת לאחד המרכיבים הבסיסיים במטבח, המשמש להעשרת טעמים במגוון רחב … פרטים נוספים ← E500ii E500ii, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. זהו … פרטים נוספים ← תמצית רוזמרין תמצית רוזמרין היא תמצית צמחית המופקת מצמח הרוזמרין (Rosmarinus officinalis), שיח ירוק-עד הידוע בניחוחו הארומטי ובטעמו החזק. תמצית זו משמשת … פרטים נוספים ← קמח חיטה מלא קמח חיטה מלא הוא קמח המיוצר מטחינה של גרעיני חיטה שלמים, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. בניגוד לקמח לבן, קמח חיטה … פרטים נוספים ← פטרוזיליה פטרוזיליה היא צמח תבלין ירוק הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. היא שייכת למשפחת הסוככיים ומוכרת בשני זנים עיקריים: פטרוזיליה חלקה ופטרוזיליה … פרטים נוספים ← E-202 E-202, הידוע גם כפוטסיום סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או מפירות … פרטים נוספים ← E-471 E-471, הידוע גם כמונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב. הוא מיוצר בדרך כלל משומנים … פרטים נוספים ← ירקות מיובשים ירקות מיובשים הם ירקות שעברו תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלהם ולשמר את הערכים התזונתיים שלהם. תהליך … פרטים נוספים ← משמר משמר הוא שם כללי לקבוצה של מיקרואורגניזמים חד-תאיים, בעיקר פטריות מהסוג Saccharomyces, המשמשים בתהליכי התססה. הם ממירים סוכרים לפחמן דו-חמצני … פרטים נוספים ← שוקולד חלב שוקולד חלב הוא מוצר מזון מתוק העשוי מקקאו, סוכר וחלב. הוא נבדל משוקולד מריר בכך שהוא מכיל אחוז גבוה יותר … פרטים נוספים ← ברזל ברזל הוא יסוד כימי מתכתי, המסומל באותיות Fe מהשם הלטיני Ferrum. הוא אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, בעל תפקיד … פרטים נוספים ← E-1442 E-1442, הידוע גם כפוספט דיאמידון הידרוקסיפרופיל, הוא עמילן שעבר שינוי כימי המשמש כתוסף מזון. הוא נוצר על ידי תגובה של … פרטים נוספים ← E407 E407, הידוע גם כקרגינאן, הוא פוליסכריד המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומייצב במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← E415 E415, הידוע גם בשם קסנטן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב, מעבה ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של … פרטים נוספים ← E300 E300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. הוא מופק באופן טבעי מפירות … פרטים נוספים ← אנזימים אנזימים הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בגוף. הם משמשים כזרזים ביולוגיים המאפשרים תגובות כימיות להתרחש במהירות וביעילות, ללא צורך בטמפרטורות … פרטים נוספים ← לציטין לציטין הוא חומר טבעי המצוי במגוון רחב של מזונות, כולל ביצים, סויה וזרעי חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב … פרטים נוספים ← לציטין לפתית לציטין לפתית הוא חומר המופק משמן קנולה, המשמש כחומר מתחלב במזון. לציטין הוא פוספוליפיד המצוי באופן טבעי בתאים של צמחים … פרטים נוספים ← E412 E412, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומשמש כמייצב במזון. גואר גאם … פרטים נוספים ← דבש דבש הוא חומר מתוק וצמיגי המיוצר על ידי דבורים מצוף פרחים. הדבורים אוספות את הצוף, מעבדות אותו בתוך גופן ומאחסנות … פרטים נוספים ← Methylisothiazolinone מתיליסותיאזולינון (Methylisothiazolinone) הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי טיפוח אישי, מוצרי ניקיון, וכמו כן במזון. … פרטים נוספים ← מלח לימון מלח לימון, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר ומייצב טבעי המופק מפירות הדר, בעיקר מלימונים. זהו גביש לבן, … פרטים נוספים ← טאורין טאורין הוא חומצת אמינו סולפונית, הנמצאת באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים. הוא משמש כחומר מזין חיוני עבור חיות מחמד … פרטים נוספים ← מלטיטול מלטיטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בחלק מהפירות והירקות. הוא ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכר, אך … פרטים נוספים ← פולי סויה פולי סויה הם זרעים של צמח הסויה, המשמשים כמקור עשיר לחלבון צמחי. הם מגיעים בצורות שונות, כולל טריים, מיובשים, או … פרטים נוספים ← Sodium Lauryl Sulfate סודיום לאוריל סולפט (Sodium Lauryl Sulfate) הוא חומר פעיל שטח הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והניקיון. זהו סוג של … פרטים נוספים ← ויטמין C ויטמין C, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לבריאות האדם. הוא משמש כנוגד חמצון חזק, המסייע … פרטים נוספים ← מסמיכים מסמיכים הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מרקם סמיך יותר או כדי לשפר את היציבות שלו. הם יכולים … פרטים נוספים ← דקל דקל הוא שם כללי למשפחה של צמחים טרופיים וסובטרופיים, הכוללת מעל 2,600 מינים. חלק מהמינים הללו, כמו דקל השמן, משמשים … פרטים נוספים ← לציטין חמניות לציטין חמניות הוא חומר המופק מזרעי חמניות ומשמש כחומר מתחלב במזון. לציטין הוא פוספוליפיד, סוג של שומן חיוני לתפקוד התאים … פרטים נוספים ← מתחלב לציטין סויה מתחלב לציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם … פרטים נוספים ←