קקאו

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

קקאו הוא אבקה המופקת מפולי הקקאו, שהם זרעי עץ הקקאו הטרופי. האבקה משמשת כבסיס לייצור שוקולד ומשקאות קקאו. היא עשירה בטעמים מרירים ובעלת צבע חום כהה. קקאו נחשב למרכיב יוקרתי ומבוקש בתעשיית המזון והמשקאות בשל טעמו העשיר והאיכויות התזונתיות שלו.

שימושים נפוצים

קקאו משמש בעיקר בייצור שוקולד, משקאות קקאו, עוגות, עוגיות, ומוצרי מאפה נוספים. בנוסף, הוא משמש כתוספת טעם למשקאות חלב, גלידות, וקינוחים שונים. קקאו גם משמש בתעשיית הקוסמטיקה לייצור מוצרי טיפוח העור בשל תכונותיו האנטי-אוקסידנטיות.

השפעות בריאותיות

קקאו עשיר בנוגדי חמצון, במיוחד בפלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. הוא מכיל גם מגנזיום, ברזל, ומינרלים נוספים התורמים לבריאות הכללית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי קקאו עשירים בסוכר ובשומן יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות. כמו כן, קקאו מכיל קפאין, שעשוי להשפיע על אנשים הרגישים לחומר זה.

מידע על אלרגניות

קקאו אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו או לחומרים אחרים המצויים במוצרי קקאו, כגון חלב, סויה, או אגוזים, המשמשים לעתים בייצור שוקולד ומוצרי קקאו אחרים. אנשים עם רגישות ידועה צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי מוצרי המזון.