אבקת חלב

אבקת חלב היא תוצר של ייבוש חלב עד לקבלת אבקה. תהליך הייצור כולל אידוי של המים מהחלב, מה שמשאיר אחריו את החומרים המוצקים של החלב בצורת אבקה. אבקת חלב מכילה את כל מרכיבי החלב, כולל חלבונים, שומנים, לקטוז, ויטמינים ומינרלים. היא משמשת כחלופה נוחה וארוכת טווח לחלב נוזלי, במיוחד במקומות שבהם קשה לשמור על חלב טרי או כאשר יש צורך בחלב מרוכז לצורך בישול ואפייה.

אבקת חלב משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, שוקולד, גלידות, רטבים, מרקים, ומשקאות חלב. היא משמשת גם בתעשיית המזון להעשרת מוצרים בחלבון ובסידן, וכן כתחליף לחלב נוזלי במוצרים הדורשים חיי מדף ארוכים. בנוסף, אבקת חלב משמשת בתעשיית המזון לתינוקות ובתעשיית הספורט כתוסף תזונה.

אבקת חלב מספקת את אותם חומרים מזינים כמו חלב נוזלי, כולל חלבון איכותי, סידן, ויטמין D, וויטמינים מקבוצת B. היא יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת ובריאה. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, היא מכילה לקטוז, שעלול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם אי סבילות ללקטוז. בנוסף, צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה בסיכון מוגבר למחלות מסוימות, כגון מחלות לב וכלי דם, בשל תכולת השומן הרווי הגבוהה בחלק ממוצרי החלב.