רכיבי מזון

Phenoxyethanol פנוקסיאתנול הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי קוסמטיקה, תרופות ומזון. הוא פועל על ידי … פרטים נוספים ← חומצת מאכל חומצת מאכל, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון (E330) … פרטים נוספים ← גלוטן גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים, כגון חיטה, שעורה ושיפון. הוא מעניק ללחם ולמוצרי מאפה אחרים את המרקם האלסטי והספוגי … פרטים נוספים ← E202 E202, הידוע גם כפוטסיום סורבט, הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מיוצר באמצעות תגובה כימית בין … פרטים נוספים ← Geraniol גרניול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת למשפחת הטרפנים. הוא נמצא באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים רבים, כולל ורדים, גרניום … פרטים נוספים ← Sodium Laureth Sulfate סודיום לורת סולפט (Sodium Laureth Sulfate) הוא חומר פעיל שטח הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו סוג של דטרגנט … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח חומר טעם וריח הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון. הוא יכול להיות טבעי, כלומר מופק מצמחים … פרטים נוספים ← Fragrance ריח (Fragrance) הוא מרכיב המשמש להענקת ריח או טעם מיוחד למזון. הוא יכול להיות טבעי, המופק מצמחים או בעלי חיים, … פרטים נוספים ← לתת שעורה לתת שעורה הוא מרכיב תזונתי המופק משעורה שעברה תהליך הנבטה. במהלך התהליך, גרעיני השעורה מושרים במים עד שהם מתחילים לנבוט, … פרטים נוספים ← מתחלבים מתחלבים הם חומרים המשמשים ליצירת תערובת אחידה של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. הם עושים זאת על … פרטים נוספים ← שמן קנולה שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa). שמן זה ידוע … פרטים נוספים ← גואר גאם גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הידוע גם בשם Cyamopsis tetragonoloba. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מעבה … פרטים נוספים ← Coumarin קומרין הוא תרכובת אורגנית ארומטית, המשתייכת למשפחת הבנזופירנים. הוא מופיע באופן טבעי במגוון צמחים, כולל תלתן מתוק, קינמון וסוגים מסוימים … פרטים נוספים ← סויה סויה היא צמח ממשפחת הקטניות, שמקורו במזרח אסיה. היא ידועה בזכות הערכים התזונתיים הגבוהים שלה, הכוללים חלבון מלא, שומנים בריאים, … פרטים נוספים ← Cocamidopropyl Betaine קוקאמידופרופיל בטאין הוא חומר פעיל שטח המופק משמן קוקוס וחומצה דימתילאמינופרופיונית. הוא משמש כחומר ניקוי עדין וכחומר מייצב במוצרי קוסמטיקה … פרטים נוספים ← פחמן דו-חמצני פחמן דו-חמצני (CO2) הוא גז חסר צבע וריח, המהווה מרכיב טבעי באוויר שאנו נושמים. הוא נוצר בתהליכים טבעיים כמו נשימה … פרטים נוספים ← חומצה אסקורבית חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר אורגני מסיס במים בעל תכונות נוגדות חמצון. היא משמשת כחומר מזין … פרטים נוספים ← שמנים צמחיים שמנים צמחיים הם שומנים המופקים מצמחים שונים. הם משמשים כמקור חשוב לשומנים בתזונה האנושית ומכילים חומצות שומן חיוניות. שמנים צמחיים … פרטים נוספים ← עמילן עמילן הוא פחמימה מורכבת הנמצאת באופן טבעי בצמחים רבים. הוא משמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור הצמח ומאוחסן בעיקר בזרעים, פקעות … פרטים נוספים ← קמח סויה קמח סויה הוא אבקה המופקת מפולי סויה לאחר תהליך של ייבוש וטחינה. הוא משמש כמקור עשיר לחלבון צמחי ומכיל את … פרטים נוספים ← Disodium EDTA Disodium EDTA הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. זהו מלח של חומצה אתילן דיאמין טטראצטית (EDTA), אשר … פרטים נוספים ← Propylene Glycol פרופילן גליקול הוא תרכובת אורגנית סינתטית המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע, כמעט חסר … פרטים נוספים ← חלב מפוסטר חלב מפוסטר הוא חלב שעבר תהליך פסטור, בו הוא מחומם לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים מזיקים ולשפר … פרטים נוספים ← מסמיך מסמיך הוא חומר המשמש להסמכת מזון, כלומר להפיכת מרקמו לסמיך יותר. הוא יכול להיות טבעי, כמו עמילן תירס או גואר … פרטים נוספים ← Benzyl Salicylate בנזיל סליצילט הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בסבונים, בשמים ובמוצרי קוסמטיקה. הוא נגזר מחומצה סליצילית ובנזיל אלכוהול, ומאופיין … פרטים נוספים ← ממתיקים ממתיקים הם חומרים המוספים למזון ומשקאות כדי להעניק להם טעם מתוק ללא שימוש בסוכר. הם יכולים להיות טבעיים, כמו סטיביה … פרטים נוספים ← תמצית שמרים תמצית שמרים היא חומר המופק משמרים, מיקרואורגניזמים חד-תאיים המשמשים בתעשיית המזון להכנת מוצרים כמו לחם, בירה ויין. התמצית מתקבלת לאחר … פרטים נוספים ← סירופ גלוקוזה סירופ גלוקוזה הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוזה, יחד עם כמויות קטנות … פרטים נוספים ← סוכרלוז סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המיוצר מסוכר אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה שלו כך שהגוף לא יכול … פרטים נוספים ← אבקת מי גבינה אבקת מי גבינה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. היא מיוצרת ממי הגבינה, הנוזל שנותר לאחר שהגבינה מתגבנת ומסוננת. … פרטים נוספים ← חומץ חומץ הוא נוזל חומצי המיוצר בתהליך התססה של אלכוהול. התהליך כולל הפיכת סוכרים לאלכוהול על ידי שמרים, ולאחר מכן הפיכת … פרטים נוספים ← פוטסיום סורבט פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של … פרטים נוספים ← E330 E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים ובתפוזים. הוא … פרטים נוספים ← Benzyl Alcohol בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית הנוסחה הכימית שלה היא C7H8O. הוא נוזל שקוף בעל ריח נעים, המשמש במגוון רחב של … פרטים נוספים ← שמן סויה* שמן סויה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הסויה. זהו אחד השמנים הנפוצים ביותר בשימוש ברחבי העולם, הן בבישול ביתי … פרטים נוספים ← חומרי תפיחה חומרי תפיחה הם חומרים כימיים או טבעיים המוספים למזון כדי לגרום לו לתפוח או להגדיל את נפחו. הם פועלים על … פרטים נוספים ← פרוקטוז פרוקטוז הוא סוכר פשוט הנמצא באופן טבעי בפירות, בדבש ובכמה ירקות. הוא ידוע גם כסוכר פירות ומשמש כממתיק במגוון רחב … פרטים נוספים ← שומשום שומשום, הידוע גם בשם סומסום, הוא זרעים קטנים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הזרעים מגיעים במגוון צבעים, כולל לבן, שחור … פרטים נוספים ← ביצים ביצים הן מוצר מזון בסיסי שמקורן בעופות, בעיקר תרנגולות. הן מורכבות משלושה חלקים עיקריים: החלבון, החלמון והקליפה. החלבון עשיר בחלבון … פרטים נוספים ← חמאה חמאה היא מוצר חלב המופק מחלב פרה, כבשים או עיזים. היא נוצרת על ידי הפרדת השומן מהחלב והקצפתו עד לקבלת … פרטים נוספים ← E500 E500, הידוע גם בשם סודיום קרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, … פרטים נוספים ← Alpha Isomethyl Ionone Alpha Isomethyl Ionone הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא שייך למשפחת התרכובות הכימיות הידועות בשם … פרטים נוספים ← Potassium sorbate אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים. הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון … פרטים נוספים ← Tocopheryl Acetate טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. … פרטים נוספים ← גליצרול גליצרול, הידוע גם כגליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם מתוק … פרטים נוספים ← גלוטן חיטה גלוטן חיטה הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגים מסוימים של דגנים אחרים כמו שעורה ושיפון. הוא מורכב משני חלבונים עיקריים: גליאדין … פרטים נוספים ← סודיום ביקרבונט סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה … פרטים נוספים ← מונוסודיום גלוטמט מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם כ-MSG, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. הוא … פרטים נוספים ← קמח תירס* קמח תירס הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרעיני תירס מיובשים. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד באזורים בהם … פרטים נוספים ← שמן דקלים שמן דקלים הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל, בעיקר מהמין Elaeis guineensis. זהו אחד השמנים הצמחיים הנפוצים ביותר בעולם, … פרטים נוספים ←