רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Phenoxyethanol
פנוקסיאתנול הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי קוסמטיקה, תרופות ומזון. הוא פועל על ידי …
פרטים נוספיםחומצת מאכל
חומצת מאכל, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון (E330) …
פרטים נוספיםגלוטן
גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים, כגון חיטה, שעורה ושיפון. הוא מעניק ללחם ולמוצרי מאפה אחרים את המרקם האלסטי והספוגי …
פרטים נוספיםE202
E202, הידוע גם כפוטסיום סורבט, הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מיוצר באמצעות תגובה כימית בין …
פרטים נוספיםGeraniol
גרניול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת למשפחת הטרפנים. הוא נמצא באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים רבים, כולל ורדים, גרניום …
פרטים נוספיםSodium Laureth Sulfate
סודיום לורת סולפט (Sodium Laureth Sulfate) הוא חומר פעיל שטח הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו סוג של דטרגנט …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח
חומר טעם וריח הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון. הוא יכול להיות טבעי, כלומר מופק מצמחים …
פרטים נוספיםFragrance
ריח (Fragrance) הוא מרכיב המשמש להענקת ריח או טעם מיוחד למזון. הוא יכול להיות טבעי, המופק מצמחים או בעלי חיים, …
פרטים נוספיםלתת שעורה
לתת שעורה הוא מרכיב תזונתי המופק משעורה שעברה תהליך הנבטה. במהלך התהליך, גרעיני השעורה מושרים במים עד שהם מתחילים לנבוט, …
פרטים נוספיםמתחלבים
מתחלבים הם חומרים המשמשים ליצירת תערובת אחידה של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. הם עושים זאת על …
פרטים נוספיםשמן קנולה
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa). שמן זה ידוע …
פרטים נוספיםגואר גאם
גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הידוע גם בשם Cyamopsis tetragonoloba. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מעבה …
פרטים נוספיםCoumarin
קומרין הוא תרכובת אורגנית ארומטית, המשתייכת למשפחת הבנזופירנים. הוא מופיע באופן טבעי במגוון צמחים, כולל תלתן מתוק, קינמון וסוגים מסוימים …
פרטים נוספיםסויה
סויה היא צמח ממשפחת הקטניות, שמקורו במזרח אסיה. היא ידועה בזכות הערכים התזונתיים הגבוהים שלה, הכוללים חלבון מלא, שומנים בריאים, …
פרטים נוספיםCocamidopropyl Betaine
קוקאמידופרופיל בטאין הוא חומר פעיל שטח המופק משמן קוקוס וחומצה דימתילאמינופרופיונית. הוא משמש כחומר ניקוי עדין וכחומר מייצב במוצרי קוסמטיקה …
פרטים נוספיםפחמן דו-חמצני
פחמן דו-חמצני (CO2) הוא גז חסר צבע וריח, המהווה מרכיב טבעי באוויר שאנו נושמים. הוא נוצר בתהליכים טבעיים כמו נשימה …
פרטים נוספיםחומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר אורגני מסיס במים בעל תכונות נוגדות חמצון. היא משמשת כחומר מזין …
פרטים נוספיםשמנים צמחיים
שמנים צמחיים הם שומנים המופקים מצמחים שונים. הם משמשים כמקור חשוב לשומנים בתזונה האנושית ומכילים חומצות שומן חיוניות. שמנים צמחיים …
פרטים נוספיםעמילן
עמילן הוא פחמימה מורכבת הנמצאת באופן טבעי בצמחים רבים. הוא משמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור הצמח ומאוחסן בעיקר בזרעים, פקעות …
פרטים נוספיםקמח סויה
קמח סויה הוא אבקה המופקת מפולי סויה לאחר תהליך של ייבוש וטחינה. הוא משמש כמקור עשיר לחלבון צמחי ומכיל את …
פרטים נוספיםDisodium EDTA
Disodium EDTA הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. זהו מלח של חומצה אתילן דיאמין טטראצטית (EDTA), אשר …
פרטים נוספיםPropylene Glycol
פרופילן גליקול הוא תרכובת אורגנית סינתטית המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע, כמעט חסר …
פרטים נוספיםחלב מפוסטר
חלב מפוסטר הוא חלב שעבר תהליך פסטור, בו הוא מחומם לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים מזיקים ולשפר …
פרטים נוספיםמסמיך
מסמיך הוא חומר המשמש להסמכת מזון, כלומר להפיכת מרקמו לסמיך יותר. הוא יכול להיות טבעי, כמו עמילן תירס או גואר …
פרטים נוספיםBenzyl Salicylate
בנזיל סליצילט הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בסבונים, בשמים ובמוצרי קוסמטיקה. הוא נגזר מחומצה סליצילית ובנזיל אלכוהול, ומאופיין …
פרטים נוספיםממתיקים
ממתיקים הם חומרים המוספים למזון ומשקאות כדי להעניק להם טעם מתוק ללא שימוש בסוכר. הם יכולים להיות טבעיים, כמו סטיביה …
פרטים נוספיםתמצית שמרים
תמצית שמרים היא חומר המופק משמרים, מיקרואורגניזמים חד-תאיים המשמשים בתעשיית המזון להכנת מוצרים כמו לחם, בירה ויין. התמצית מתקבלת לאחר …
פרטים נוספיםסירופ גלוקוזה
סירופ גלוקוזה הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוזה, יחד עם כמויות קטנות …
פרטים נוספיםסוכרלוז
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המיוצר מסוכר אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה שלו כך שהגוף לא יכול …
פרטים נוספיםאבקת מי גבינה
אבקת מי גבינה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. היא מיוצרת ממי הגבינה, הנוזל שנותר לאחר שהגבינה מתגבנת ומסוננת. …
פרטים נוספיםחומץ
חומץ הוא נוזל חומצי המיוצר בתהליך התססה של אלכוהול. התהליך כולל הפיכת סוכרים לאלכוהול על ידי שמרים, ולאחר מכן הפיכת …
פרטים נוספיםפוטסיום סורבט
פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של …
פרטים נוספיםE330
E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים ובתפוזים. הוא …
פרטים נוספיםBenzyl Alcohol
בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית הנוסחה הכימית שלה היא C7H8O. הוא נוזל שקוף בעל ריח נעים, המשמש במגוון רחב של …
פרטים נוספיםשמן סויה*
שמן סויה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הסויה. זהו אחד השמנים הנפוצים ביותר בשימוש ברחבי העולם, הן בבישול ביתי …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה
חומרי תפיחה הם חומרים כימיים או טבעיים המוספים למזון כדי לגרום לו לתפוח או להגדיל את נפחו. הם פועלים על …
פרטים נוספיםפרוקטוז
פרוקטוז הוא סוכר פשוט הנמצא באופן טבעי בפירות, בדבש ובכמה ירקות. הוא ידוע גם כסוכר פירות ומשמש כממתיק במגוון רחב …
פרטים נוספיםשומשום
שומשום, הידוע גם בשם סומסום, הוא זרעים קטנים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הזרעים מגיעים במגוון צבעים, כולל לבן, שחור …
פרטים נוספיםביצים
ביצים הן מוצר מזון בסיסי שמקורן בעופות, בעיקר תרנגולות. הן מורכבות משלושה חלקים עיקריים: החלבון, החלמון והקליפה. החלבון עשיר בחלבון …
פרטים נוספיםחמאה
חמאה היא מוצר חלב המופק מחלב פרה, כבשים או עיזים. היא נוצרת על ידי הפרדת השומן מהחלב והקצפתו עד לקבלת …
פרטים נוספיםE500
E500, הידוע גם בשם סודיום קרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, …
פרטים נוספיםAlpha Isomethyl Ionone
Alpha Isomethyl Ionone הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא שייך למשפחת התרכובות הכימיות הידועות בשם …
פרטים נוספיםPotassium sorbate
אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים. הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםTocopheryl Acetate
טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. …
פרטים נוספיםגליצרול
גליצרול, הידוע גם כגליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם מתוק …
פרטים נוספיםגלוטן חיטה
גלוטן חיטה הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגים מסוימים של דגנים אחרים כמו שעורה ושיפון. הוא מורכב משני חלבונים עיקריים: גליאדין …
פרטים נוספיםסודיום ביקרבונט
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה …
פרטים נוספיםמונוסודיום גלוטמט
מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם כ-MSG, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. הוא …
פרטים נוספיםקמח תירס*
קמח תירס הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרעיני תירס מיובשים. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד באזורים בהם …
פרטים נוספיםשמן דקלים
שמן דקלים הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל, בעיקר מהמין Elaeis guineensis. זהו אחד השמנים הצמחיים הנפוצים ביותר בעולם, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים