E330

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים ובתפוזים. הוא מיוצר באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger. חומצת לימון משמשת כחומר משמר, חומר מתחלב, וכחומר מווסת חומציות במזון ובמשקאות.

שימושים נפוצים

חומצת לימון משמשת באופן נרחב בתעשיית המזון והמשקאות. היא מוספת למשקאות קלים, ממתקים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, ומזונות משומרים כדי לשפר את הטעם, לשמור על צבע, ולמנוע קלקול. בנוסף, היא משמשת כתוסף תזונה להעשרת מוצרים בויטמין C.

השפעות בריאותיות

חומצת לימון נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים כמו סידן ומגנזיום, ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות שיניים, כגון שחיקת אמייל השן, ולגרום לגירוי בקיבה אצל אנשים מסוימים.

מידע על אלרגניות

חומצת לימון אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומצת לימון, במיוחד אם הם רגישים לפטריות מסוג Aspergillus niger המשמשות לייצורה. במקרים נדירים, צריכה של חומצת לימון עלולה לגרום לתגובות עוריות או לבעיות נשימה אצל אנשים עם רגישות גבוהה.