E-202

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

E-202, הידוע גם כפוטסיום סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או מפירות מסוימים, והוא יעיל במניעת צמיחתם של שמרים, עובשים וחיידקים מסוימים. E-202 נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל יעילותו ובטיחותו.

שימושים נפוצים

E-202 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, גבינות, יוגורטים, ריבות, רטבים, משקאות קלים, ויין. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרים אלו על ידי מניעת קלקול מיקרוביאלי.

השפעות בריאותיות

E-202 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר משתמשים בו בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים או לגרום לבעיות עיכול. אין ראיות לכך ש-E-202 מסרטן או מזיק לבריאות בכמויות המשמשות במזון.

מידע על אלרגניות

E-202 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לפוטסיום סורבט, במיוחד אלו עם רגישות לחומרים משמרים. מומלץ לבדוק את התוויות על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות.