רכיבי מזון

חלב ישראל חלב ישראל הוא מוצר חלב המיוצר בישראל, העומד בתקנים כשרות מחמירים. הוא כולל מגוון רחב של מוצרי חלב כגון חלב … פרטים נוספים ← מיצוי רוזמרין מיצוי רוזמרין הוא תמצית המופקת מצמח הרוזמרין (Rosmarinus officinalis), שיח ירוק-עד הידוע בניחוחו הארומטי ובטעמו החזק. התמצית מתקבלת בדרך כלל … פרטים נוספים ← תפוח תפוח הוא פרי ממשפחת הוורדיים, הגדל על עץ התפוח. הפרי ידוע בצורתו העגולה, בצבעיו המגוונים הנעים בין ירוק, צהוב ואדום, … פרטים נוספים ← Laureth–4 לורט-4 הוא חומר משטח (סורפקטנט) שאינו יוני, המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נגזר מתהליך אתקסילציה של אלכוהול לאוריל עם אתילן … פרטים נוספים ← Rosemary רוזמרין הוא צמח תבלין ירוק-עד ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Rosmarinus officinalis. הצמח מאופיין בעלים דקים ומחטיים, בצבע ירוק … פרטים נוספים ← אשלגן יודיד אשלגן יודיד הוא תרכובת כימית המורכבת מיוד ואשלגן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה לבנה, והוא מסיס מאוד במים. … פרטים נוספים ← ברזל סולפט ברזל סולפט הוא תרכובת כימית המכילה ברזל וגופרית, המוכרת גם בשם ברזל (II) סולפט. זהו מלח של חומצה גופרתית והוא … פרטים נוספים ← נחושת סולפט נחושת סולפט, הידוע גם בשם קופר סולפט, הוא תרכובת כימית המורכבת מנחושת, גופרית וחמצן. זהו מלח של חומצה גופרתית ונחושת, … פרטים נוספים ← עמילן אורז עמילן אורז הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מאורז. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון בשל יכולתו לספוג … פרטים נוספים ← קרגינאן קרגינאן הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במגוון רחב של מוצרי מזון. קרגינאן … פרטים נוספים ← בזיליקום בזיליקום, הידוע גם בשמו העברי 'ריחן', הוא צמח תבלין ירוק בעל ריח וטעם ייחודיים. הוא שייך למשפחת השפתניים ונפוץ מאוד … פרטים נוספים ← מנגן סולפט מנגן סולפט הוא תרכובת כימית המורכבת ממנגן, גופרית וחמצן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או ורודים ומשמש במגוון תעשיות, כולל … פרטים נוספים ← E422 E422, הידוע גם כגליצרול או גליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשמשת במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. זהו נוזל צמיגי, … פרטים נוספים ← Triethanolamine טריאתנולאמין (Triethanolamine) הוא חומר כימי אורגני המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. מבחינה כימית, זהו אמין טרטיארי, כלומר … פרטים נוספים ← טונה* טונה היא דג ימי גדול ממשפחת הדגים הכחולים, הנמצא בעיקר באוקיינוסים החמים והממוזגים. הטונה ידועה בבשרן העשיר בחלבון ובאומגה 3, … פרטים נוספים ← לימון לימון הוא פרי הדר קטן ועגול, בעל קליפה צהובה וטעם חמוץ. הוא שייך למשפחת הפיג'מיות וגדל על עצי לימון. הלימון … פרטים נוספים ← קפאין קפאין הוא חומר פעיל המצוי באופן טבעי בצמחים מסוימים, כגון פולי קפה, עלי תה, פולי קקאו ואגוזי קולה. הוא משמש … פרטים נוספים ← E322 E322, הידוע גם כלציטין, הוא מרכיב טבעי הנמצא בדרך כלל בחלמון ביצה ובצמחים מסוימים כמו סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, … פרטים נוספים ← חומוס חומוס הוא קטניה הנפוצה במטבח המזרח התיכון והמטבח הים תיכוני. הוא ידוע גם בשם 'גרגירי חומוס' או 'גרגירי חומוס לבנים'. … פרטים נוספים ← חרדל חרדל הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, השייך למשפחת המצליבים. קיימים מספר סוגים של חרדל, הנבדלים זה מזה בצבע ובטעם, … פרטים נוספים ← כוסברה כוסברה, הידועה גם בשם 'גד השדה', היא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים. העלים והזרעים של הכוסברה משמשים לבישול ולתיבול. העלים ירוקים … פרטים נוספים ← מעכבי חמצון מעכבי חמצון הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע או לעכב את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון, ובכך להאריך את … פרטים נוספים ← Aroma ארומה היא חומר המשמש להענקת טעם וריח למזון. היא יכולה להיות טבעית, המופקת מצמחים או בעלי חיים, או מלאכותית, המיוצרת … פרטים נוספים ← Enzymes אנזימים הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בגוף. הם משמשים כזרזים ביולוגיים המאפשרים תהליכים מטבוליים שונים, כולל עיכול מזון, סינתזה של … פרטים נוספים ← סוכר חום סוכר חום הוא סוג של סוכר שעבר תהליך זיקוק חלקי, מה שמשאיר בו כמות מסוימת של מולסה. המולסה מעניקה לסוכר … פרטים נוספים ← תפוחי אדמה תפוחי אדמה, הידועים גם בשם 'בולבוס', הם פקעות אכילות הגדלות מתחת לאדמה ומשתייכות למשפחת הסולניים. הם אחד הגידולים החקלאיים הנפוצים … פרטים נוספים ← E-261 E-261, הידוע גם כאשלגן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. E-261 מופק … פרטים נוספים ← אגוזי לוז טחונים אגוזי לוז טחונים הם אגוזי לוז שעברו תהליך טחינה עדין, המאפשר שימוש נוח יותר במתכונים שונים. אגוזי הלוז עצמם הם … פרטים נוספים ← אנאטו אנאטו הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים באמריקה. הזרעים מכילים פיגמנטים צהובים-כתומים, … פרטים נוספים ← חומצה פנטוטנית חומצה פנטוטנית, הידועה גם כויטמין B5, היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. היא משתתפת במטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים, … פרטים נוספים ← ניקוטינאמיד ניקוטינאמיד, הידוע גם כחלק ממשפחת ויטמין B3, הוא תרכובת אורגנית הממלאת תפקיד חיוני בחילוף החומרים של הגוף. הוא משמש כקו-אנזים … פרטים נוספים ← סודיום בנזואט סודיום בנזואט הוא חומר משמר כימי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים … פרטים נוספים ← קסיליטול קסיליטול הוא ממתיק טבעי שמקורו בצמחים, בעיקר בעצים כמו ליבנה. הוא ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכר אך עם פחות קלוריות. … פרטים נוספים ← רסק עגבניות רסק עגבניות הוא מוצר מזון העשוי מעגבניות טריות אשר עברו בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור מרקם חלק ואחיד. … פרטים נוספים ← שעורה שעורה היא דגן עתיק יומין, המשתייך למשפחת הדגניים. היא ידועה בזכות גרעיניה הקטנים והמוארכים, המשמשים כמקור מזון חשוב ברחבי העולם. … פרטים נוספים ← Allantoin אלנטואין הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בגוף האדם, בצמחים מסוימים ובבעלי חיים. הוא ידוע בתכונותיו המרפאות והמגנות על העור, … פרטים נוספים ← אורגנו אורגנו הוא צמח תבלין רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Origanum vulgare. הוא גדל באופן טבעי באזורים הים … פרטים נוספים ← הידרוליזט חלבון סויה הידרוליזט חלבון סויה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון הסויה מפורק לחלקים קטנים יותר, פפטידים וחומצות אמינו, באמצעות שימוש … פרטים נוספים ← חומרים מייצבים ומתחלבים חומרים מייצבים ומתחלבים הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון. הם עוזרים לשמור על אחידות המוצר, … פרטים נוספים ← לתת לתת הוא מרכיב תזונתי המופק מנבטים של דגנים, בעיקר שעורה. התהליך כולל השריית הדגן במים עד לנביטה, ולאחר מכן ייבושו … פרטים נוספים ← מיצוי פפריקה מיצוי פפריקה הוא תמצית המופקת מפלפלי פפריקה, אשר ידועים בצבעם האדום העז ובטעמם המתוק עד חריף. התמצית מכילה את החומרים … פרטים נוספים ← מלח מטבח מלח מטבח, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות טבעיים כמו מי … פרטים נוספים ← קקאו דל שומן קקאו דל שומן הוא אבקה המופקת מפולי קקאו לאחר הסרת רוב השומן הטבעי שלהם. תהליך זה מקטין את תכולת השומן … פרטים נוספים ← רכז חלבוני מי גבינה רכז חלבוני מי גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל ממי הגבינה הנותרים לאחר הפרדת הגבינה מהחלב. מי … פרטים נוספים ← E331iii E331iii, הידוע גם כטריסודיום ציטרט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר מייצב, חומר מתחלב, ומשפר טעם במזון. החומר … פרטים נוספים ← Polyquaternium-10 Polyquaternium-10 הוא פולימר סינתטי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. חומר זה ידוע בתכונותיו … פרטים נוספים ← Sweet Almond שקד מתוק הוא זרע של עץ השקד, המשתייך למשפחת הוורדיים. השקדים המתוקים נבדלים מהשקדים המרים בטעמם העדין והמתוק יותר ובכך … פרטים נוספים ← חמניות חמניות, או בשמן המדעי Helianthus annuus, הן צמחים שמוצאם מאמריקה הצפונית והדרומית. הזרעים של החמניות הם החלק הנאכל בצמח זה, … פרטים נוספים ← תות שדה תות שדה הוא פרי קטן, אדום ומתוק, הגדל על צמח רב שנתי ממשפחת הוורדיים. הפרי ידוע בטעמו העשיר והארומה המיוחדת … פרטים נוספים ← B2 ויטמין B2, הידוע גם בשם ריבופלבין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, … פרטים נוספים ←