רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חלב ישראל
חלב ישראל הוא מוצר חלב המיוצר בישראל, העומד בתקנים כשרות מחמירים. הוא כולל מגוון רחב של מוצרי חלב כגון חלב …
פרטים נוספיםמיצוי רוזמרין
מיצוי רוזמרין הוא תמצית המופקת מצמח הרוזמרין (Rosmarinus officinalis), שיח ירוק-עד הידוע בניחוחו הארומטי ובטעמו החזק. התמצית מתקבלת בדרך כלל …
פרטים נוספיםתפוח
תפוח הוא פרי ממשפחת הוורדיים, הגדל על עץ התפוח. הפרי ידוע בצורתו העגולה, בצבעיו המגוונים הנעים בין ירוק, צהוב ואדום, …
פרטים נוספיםLaureth–4
לורט-4 הוא חומר משטח (סורפקטנט) שאינו יוני, המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נגזר מתהליך אתקסילציה של אלכוהול לאוריל עם אתילן …
פרטים נוספיםRosemary
רוזמרין הוא צמח תבלין ירוק-עד ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Rosmarinus officinalis. הצמח מאופיין בעלים דקים ומחטיים, בצבע ירוק …
פרטים נוספיםאשלגן יודיד
אשלגן יודיד הוא תרכובת כימית המורכבת מיוד ואשלגן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה לבנה, והוא מסיס מאוד במים. …
פרטים נוספיםברזל סולפט
ברזל סולפט הוא תרכובת כימית המכילה ברזל וגופרית, המוכרת גם בשם ברזל (II) סולפט. זהו מלח של חומצה גופרתית והוא …
פרטים נוספיםנחושת סולפט
נחושת סולפט, הידוע גם בשם קופר סולפט, הוא תרכובת כימית המורכבת מנחושת, גופרית וחמצן. זהו מלח של חומצה גופרתית ונחושת, …
פרטים נוספיםעמילן אורז
עמילן אורז הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מאורז. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון בשל יכולתו לספוג …
פרטים נוספיםקרגינאן
קרגינאן הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במגוון רחב של מוצרי מזון. קרגינאן …
פרטים נוספיםבזיליקום
בזיליקום, הידוע גם בשמו העברי 'ריחן', הוא צמח תבלין ירוק בעל ריח וטעם ייחודיים. הוא שייך למשפחת השפתניים ונפוץ מאוד …
פרטים נוספיםמנגן סולפט
מנגן סולפט הוא תרכובת כימית המורכבת ממנגן, גופרית וחמצן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או ורודים ומשמש במגוון תעשיות, כולל …
פרטים נוספיםE422
E422, הידוע גם כגליצרול או גליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשמשת במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. זהו נוזל צמיגי, …
פרטים נוספיםTriethanolamine
טריאתנולאמין (Triethanolamine) הוא חומר כימי אורגני המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. מבחינה כימית, זהו אמין טרטיארי, כלומר …
פרטים נוספיםטונה*
טונה היא דג ימי גדול ממשפחת הדגים הכחולים, הנמצא בעיקר באוקיינוסים החמים והממוזגים. הטונה ידועה בבשרן העשיר בחלבון ובאומגה 3, …
פרטים נוספיםלימון
לימון הוא פרי הדר קטן ועגול, בעל קליפה צהובה וטעם חמוץ. הוא שייך למשפחת הפיג'מיות וגדל על עצי לימון. הלימון …
פרטים נוספיםקפאין
קפאין הוא חומר פעיל המצוי באופן טבעי בצמחים מסוימים, כגון פולי קפה, עלי תה, פולי קקאו ואגוזי קולה. הוא משמש …
פרטים נוספיםE322
E322, הידוע גם כלציטין, הוא מרכיב טבעי הנמצא בדרך כלל בחלמון ביצה ובצמחים מסוימים כמו סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, …
פרטים נוספיםחומוס
חומוס הוא קטניה הנפוצה במטבח המזרח התיכון והמטבח הים תיכוני. הוא ידוע גם בשם 'גרגירי חומוס' או 'גרגירי חומוס לבנים'. …
פרטים נוספיםחרדל
חרדל הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, השייך למשפחת המצליבים. קיימים מספר סוגים של חרדל, הנבדלים זה מזה בצבע ובטעם, …
פרטים נוספיםכוסברה
כוסברה, הידועה גם בשם 'גד השדה', היא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים. העלים והזרעים של הכוסברה משמשים לבישול ולתיבול. העלים ירוקים …
פרטים נוספיםמעכבי חמצון
מעכבי חמצון הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע או לעכב את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון, ובכך להאריך את …
פרטים נוספיםAroma
ארומה היא חומר המשמש להענקת טעם וריח למזון. היא יכולה להיות טבעית, המופקת מצמחים או בעלי חיים, או מלאכותית, המיוצרת …
פרטים נוספיםEnzymes
אנזימים הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בגוף. הם משמשים כזרזים ביולוגיים המאפשרים תהליכים מטבוליים שונים, כולל עיכול מזון, סינתזה של …
פרטים נוספיםסוכר חום
סוכר חום הוא סוג של סוכר שעבר תהליך זיקוק חלקי, מה שמשאיר בו כמות מסוימת של מולסה. המולסה מעניקה לסוכר …
פרטים נוספיםתפוחי אדמה
תפוחי אדמה, הידועים גם בשם 'בולבוס', הם פקעות אכילות הגדלות מתחת לאדמה ומשתייכות למשפחת הסולניים. הם אחד הגידולים החקלאיים הנפוצים …
פרטים נוספיםE-261
E-261, הידוע גם כאשלגן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. E-261 מופק …
פרטים נוספיםאגוזי לוז טחונים
אגוזי לוז טחונים הם אגוזי לוז שעברו תהליך טחינה עדין, המאפשר שימוש נוח יותר במתכונים שונים. אגוזי הלוז עצמם הם …
פרטים נוספיםאנאטו
אנאטו הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים באמריקה. הזרעים מכילים פיגמנטים צהובים-כתומים, …
פרטים נוספיםחומצה פנטוטנית
חומצה פנטוטנית, הידועה גם כויטמין B5, היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. היא משתתפת במטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים, …
פרטים נוספיםניקוטינאמיד
ניקוטינאמיד, הידוע גם כחלק ממשפחת ויטמין B3, הוא תרכובת אורגנית הממלאת תפקיד חיוני בחילוף החומרים של הגוף. הוא משמש כקו-אנזים …
פרטים נוספיםסודיום בנזואט
סודיום בנזואט הוא חומר משמר כימי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים …
פרטים נוספיםקסיליטול
קסיליטול הוא ממתיק טבעי שמקורו בצמחים, בעיקר בעצים כמו ליבנה. הוא ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכר אך עם פחות קלוריות. …
פרטים נוספיםרסק עגבניות
רסק עגבניות הוא מוצר מזון העשוי מעגבניות טריות אשר עברו בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור מרקם חלק ואחיד. …
פרטים נוספיםשעורה
שעורה היא דגן עתיק יומין, המשתייך למשפחת הדגניים. היא ידועה בזכות גרעיניה הקטנים והמוארכים, המשמשים כמקור מזון חשוב ברחבי העולם. …
פרטים נוספיםAllantoin
אלנטואין הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בגוף האדם, בצמחים מסוימים ובבעלי חיים. הוא ידוע בתכונותיו המרפאות והמגנות על העור, …
פרטים נוספיםאורגנו
אורגנו הוא צמח תבלין רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Origanum vulgare. הוא גדל באופן טבעי באזורים הים …
פרטים נוספיםהידרוליזט חלבון סויה
הידרוליזט חלבון סויה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון הסויה מפורק לחלקים קטנים יותר, פפטידים וחומצות אמינו, באמצעות שימוש …
פרטים נוספיםחומרים מייצבים ומתחלבים
חומרים מייצבים ומתחלבים הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון. הם עוזרים לשמור על אחידות המוצר, …
פרטים נוספיםלתת
לתת הוא מרכיב תזונתי המופק מנבטים של דגנים, בעיקר שעורה. התהליך כולל השריית הדגן במים עד לנביטה, ולאחר מכן ייבושו …
פרטים נוספיםמיצוי פפריקה
מיצוי פפריקה הוא תמצית המופקת מפלפלי פפריקה, אשר ידועים בצבעם האדום העז ובטעמם המתוק עד חריף. התמצית מכילה את החומרים …
פרטים נוספיםמלח מטבח
מלח מטבח, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות טבעיים כמו מי …
פרטים נוספיםקקאו דל שומן
קקאו דל שומן הוא אבקה המופקת מפולי קקאו לאחר הסרת רוב השומן הטבעי שלהם. תהליך זה מקטין את תכולת השומן …
פרטים נוספיםרכז חלבוני מי גבינה
רכז חלבוני מי גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל ממי הגבינה הנותרים לאחר הפרדת הגבינה מהחלב. מי …
פרטים נוספיםE331iii
E331iii, הידוע גם כטריסודיום ציטרט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר מייצב, חומר מתחלב, ומשפר טעם במזון. החומר …
פרטים נוספיםPolyquaternium-10
Polyquaternium-10 הוא פולימר סינתטי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. חומר זה ידוע בתכונותיו …
פרטים נוספיםSweet Almond
שקד מתוק הוא זרע של עץ השקד, המשתייך למשפחת הוורדיים. השקדים המתוקים נבדלים מהשקדים המרים בטעמם העדין והמתוק יותר ובכך …
פרטים נוספיםחמניות
חמניות, או בשמן המדעי Helianthus annuus, הן צמחים שמוצאם מאמריקה הצפונית והדרומית. הזרעים של החמניות הם החלק הנאכל בצמח זה, …
פרטים נוספיםתות שדה
תות שדה הוא פרי קטן, אדום ומתוק, הגדל על צמח רב שנתי ממשפחת הוורדיים. הפרי ידוע בטעמו העשיר והארומה המיוחדת …
פרטים נוספיםB2
ויטמין B2, הידוע גם בשם ריבופלבין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים