רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
CI 47005
CI 47005 הוא צבע מאכל סינתטי המוכר גם בשם צהוב קינולין. זהו צבע אורגני המבוסס על תרכובות כימיות מסוימות, המשמש …
פרטים נוספיםGlucose
גלוקוז הוא סוכר פשוט (מונוסכריד) המשמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור רוב היצורים החיים. הוא מופק באופן טבעי בפירות ובצמחים אחרים, …
פרטים נוספיםLauryl Alcohol
לכוהל לאוריל, הידוע גם בשם דודקנול, הוא אלכוהול שומני המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ותרופתיים. מבחינה כימית, זהו אלכוהול …
פרטים נוספיםPrunus Amygdalus Dulcis
פרונוס אמיגדלוס דולסיס, הידוע יותר בשמו העממי שקד מתוק, הוא זן של עץ השקד. השקדים הם למעשה הזרעים של פרי …
פרטים נוספיםגליצרין
גליצרין, הידוע גם בשם גליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. זהו נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם …
פרטים נוספיםכולין כלוריד
כולין כלוריד הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. הוא נגזר של כולין, חומר מזין חיוני המסווג כוויטמין מקבוצת B. כולין …
פרטים נוספיםמווסת חומציות חומצה ציטרית
חומצה ציטרית היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, והיא משמשת כמווסת חומציות במזון. היא מיוצרת באופן מסחרי …
פרטים נוספיםBenzisothiazolinone
בנזיסותיאזולינון הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, כדי למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים. …
פרטים נוספיםE503ii
E503ii, הידוע גם כקרבונט האמוניום, הוא מלח שנוצר מתגובה בין אמוניה לחומצה פחמתית. זהו חומר לבן גבישי, מסיס במים, המשמש …
פרטים נוספיםE621
E621, הידוע גם כמונוסודיום גלוטמט (MSG), הוא תוסף מזון המשמש להגברת הטעם במזון. הוא נגזר מחומצה גלוטמית, חומצת אמינו הנמצאת …
פרטים נוספיםPropylene Carbonate
פרופילן קרבונט הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע וריח, מסיס במים, המשמש כממס …
פרטים נוספיםTitanium Dioxide
טיטניום דיאוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישיים. הוא …
פרטים נוספיםאוכמניות
אוכמניות הן פירות קטנים וכחולים-שחורים הגדלים על שיחים ממשפחת האברשיים. הן ידועות בטעמן המתוק-חמצמץ ובצבען העז. אוכמניות עשירות בויטמינים, מינרלים …
פרטים נוספיםאנזים
אנזימים הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בגוף. הם משמשים כזרזים ביולוגיים המאפשרים תהליכים מטבוליים שונים, כולל עיכול מזון, סינתזת DNA …
פרטים נוספיםאננס
אננס הוא פרי טרופי גדול בעל קליפה קשה וקוצנית וצבעו החיצוני הוא ירוק-חום. הפנים של הפרי הוא בצבע צהוב בהיר, …
פרטים נוספיםבשר עוף
בשר עוף הוא סוג של בשר שמקורו בעופות, בעיקר תרנגולות. זהו אחד מסוגי הבשר הנפוצים ביותר בעולם בשל טעמו העדין, …
פרטים נוספיםחזה הודו
חזה הודו הוא חלק מהבשר של תרנגול ההודו, הממוקם באזור החזה של הציפור. זהו אחד החלקים הרזים ביותר של ההודו, …
פרטים נוספיםסמולינה מחיטת דורום
סמולינה מחיטת דורום היא סוג של קמח גס המיוצר מטחינת גרגרי חיטה קשה, המכונה גם חיטת דורום. חיטה זו ידועה …
פרטים נוספיםעמילן תירס למאכל
עמילן תירס למאכל הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מגרעיני תירס. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון, הודות …
פרטים נוספיםקרבוקסי מתיל צלולוז
קרבוקסי מתיל צלולוז (CMC) הוא פולימר סינתטי המשמש כתוסף מזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית של צלולוז עם חומצה …
פרטים נוספיםLaureth-23
לורט-23 הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו פולימר סינתטי המבוסס על אתילן גליקול, אשר מסייע בשילוב של מרכיבים …
פרטים נוספיםSorbic Acid
חומצה סורבית היא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי למנוע את צמיחתם של עובשים, שמרים וחיידקים במזון. …
פרטים נוספיםלתת חיטה
לתת חיטה הוא מרכיב המופק מנבטי חיטה שעברו תהליך של הנבטה ולאחר מכן ייבוש. תהליך זה מפעיל אנזימים בחיטה שמפרקים …
פרטים נוספיםפטרוזיליה מיובשת
פטרוזיליה מיובשת היא צמח תבלין נפוץ המשמש במטבחים רבים ברחבי העולם. הפטרוזיליה, ששמה המדעי הוא Petroselinum crispum, מיובשת כדי לשמר …
פרטים נוספיםAlcohol
אלכוהול הוא חומר כימי שנוצר בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי שמרים. הוא ידוע בעיקר בשל השפעתו המשכרת, אך משמש …
פרטים נוספיםE133
E133, הידוע גם בשם כחול מבריק FCF או כחול מס' 1, הוא צבע מאכל סינתטי. הוא משמש להענקת צבע כחול …
פרטים נוספיםE260
E260, הידוע גם כחומצה אצטית, הוא חומר משמר וחומצה טבעית המשמש בתעשיית המזון. חומצה אצטית היא מרכיב עיקרי בחומץ וניתן …
פרטים נוספיםLauryl Glucoside
לוריל גלוקוזיד הוא חומר פעיל שטח המופק משילוב של אלכוהול שומני (לוריל אלכוהול) וסוכר (גלוקוז). הוא משמש כחומר ניקוי עדין …
פרטים נוספיםויטמין B5
ויטמין B5, הידוע גם בשם חומצה פנטותנית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים …
פרטים נוספיםחומר מייצב
חומר מייצב הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והמבנה של מוצרי מזון. הוא עוזר לשמור על …
פרטים נוספיםפטל
פטל הוא פרי קטן ועגול, המשתייך למשפחת הוורדיים. צבעו נע בין אדום לשחור, והוא ידוע בטעמו המתוק-חמוץ ובמרקמו העדין. הפטל …
פרטים נוספיםBenzophenone-4
בנזופנון-4 הוא חומר כימי המשמש בעיקר כחומר מסנן קרינה אולטרה סגולה (UV) במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא שייך למשפחת …
פרטים נוספיםCaprylic/Capric Triglyceride
קפריליק/קפריק טריגליצריד הוא שומן שמקורו בשמן קוקוס או בשמן דקלים. הוא מורכב מחומצות שומן בינוניות שרשרת, קפרילית וקפרית, אשר מחוברות …
פרטים נוספיםE-330
E-330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים ובתפוזים. הוא …
פרטים נוספיםE-415
E-415, הידוע גם בשם קסנתן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב, מסמיך ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה …
פרטים נוספיםMaltodextrin
מלטודקסטרין הוא פחמימה מורכבת המיוצרת בדרך כלל מתירס, אך ניתן להפיק אותה גם מחיטה, תפוחי אדמה או אורז. הוא עובר …
פרטים נוספיםאגוזים
אגוזים הם פירות יבשים של עצים מסוימים, המכילים בדרך כלל זרע אחד או יותר המוקפים בקליפה קשה. הם נחשבים למקור …
פרטים נוספיםגרעיני תירס
גרעיני תירס הם הזרעים של צמח התירס, המשמשים כמקור מזון חשוב ברחבי העולם. הם עשירים בפחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. …
פרטים נוספיםויטמין B3 ניאצין
ויטמין B3, הידוע גם כניאצין, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה משחק תפקיד מרכזי בתהליכים מטבוליים בגוף, כולל …
פרטים נוספיםחלבון צמחי
חלבון צמחי הוא חלבון שמקורו בצמחים. הוא מופק ממקורות צמחיים שונים כגון סויה, אפונה, אורז, קנביס, ועוד. חלבון צמחי משמש …
פרטים נוספיםמכיל גופרית דו חמצנית
גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם סולפיט, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר במזון. היא מופיעה בצורה של גז או …
פרטים נוספיםמלפפונים
מלפפונים הם ירק ממשפחת הדלועיים, המוכר בזכות צורתו הארוכה והצרה וצבעו הירוק. הם מורכבים בעיקר ממים, מה שהופך אותם למרכיב …
פרטים נוספיםסידן קרבונט
סידן קרבונט הוא תרכובת כימית שנוסחתה CaCO3. הוא מופיע באופן טבעי בצורות שונות, כולל גיר, שיש וקלציט. סידן קרבונט משמש …
פרטים נוספיםתה שחור
תה שחור הוא משקה המופק מעלי הצמח Camellia sinensis, שעברו תהליכי חמצון ופירומנטיציה. תהליכים אלו מעניקים לתה השחור את צבעו …
פרטים נוספיםDisteardimonium Hectorite
דיסטארדימוניום הקטוריט הוא חומר המשמש כמייצב וכתוספת במזון. הוא נגזר ממינרל הקטוריט, שהוא סוג של חרסית, ומשמש ליצירת מרקם חלק …
פרטים נוספיםLeaf Extract
חומר הגלם 'תמצית עלים' הוא תמצית המופקת מעלים של צמחים שונים. תהליך ההפקה כולל לרוב שימוש במים או בממסים אחרים …
פרטים נוספיםאשלגן לקטט
אשלגן לקטט הוא מלח של חומצה לקטית ואשלגן, המשמש כתוסף מזון. הוא מסיס במים ובעל טעם מעט מלוח ומר. אשלגן …
פרטים נוספיםג'ינג'ר*
ג'ינג'ר, הידוע גם בשמו המדעי Zingiber officinale, הוא צמח פורח שמקורו בדרום מזרח אסיה. הוא נחשב לאחד התבלינים הפופולריים ביותר …
פרטים נוספיםגלוטמט
גלוטמט, או חומצה גלוטמית, היא חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. היא משמשת כחומר טעם במזון, הידוע גם …
פרטים נוספיםטרי סודיום ציטראט
טרי סודיום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, המשמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במזון. הוא מופק מתהליך התססה של …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים