Benzoic Acid

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

חומצה בנזואית היא חומר משמר כימי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים וקינמון. היא משמשת גם כתוסף מזון (E210) כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות במזון. החומצה הבנזואית מסיסה במים ובאלכוהול, והיא משמשת לעתים קרובות בצורת מלח שלה, בנזואט נתרן, בשל מסיסותו הגבוהה יותר במים.

שימושים נפוצים

חומצה בנזואית ובנזואט נתרן משמשים כחומרים משמרים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מיצי פירות, ריבות, סלטים, רטבים, חמוצים ומוצרי מאפה. הם מסייעים בהארכת חיי המדף של מוצרים אלו על ידי מניעת קלקול מיקרוביאלי.

השפעות בריאותיות

במינונים נמוכים, חומצה בנזואית ובנזואט נתרן נחשבים בטוחים לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בקיבה, בחילות, הקאות ותגובות אלרגיות. יש גם חששות לגבי הפוטנציאל של חומצה בנזואית להגיב עם ויטמין C ליצירת בנזן, חומר מסרטן, במיוחד במשקאות קלים.

מידע על אלרגניות

חומצה בנזואית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אצל אנשים מסוימים עשויה להיות רגישות לחומר זה, העלולה להתבטא בתגובות אלרגיות כמו פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. אנשים עם אסתמה או רגישות ידועה לחומרים משמרים אחרים עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובות שליליות.