מעכב חמצון E-316

מעכב חמצון E-316, הידוע גם בשם איזואסקורבט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמעכב חמצון. הוא נגזר של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן, ומשמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת חמצון של שומנים ושמנים. E-316 מסייע בשמירה על צבע, טעם וערך תזונתי של מזון.

E-316 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי בשר מעובד, דגים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא משמש למניעת שינוי צבע וטעם של מזון עקב חשיפה לחמצן, ובכך מסייע לשמור על איכות המוצר לאורך זמן.

E-316 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי, כאשר נעשה בו שימוש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי מזון באופן כללי עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות. E-316 יכול גם לשפר את ספיגת הברזל בגוף, מה שעשוי להיות מועיל עבור אנשים הסובלים מאנמיה.