רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
בקר
בקר הוא שם כללי לבשר שמקורו בפרות. זהו אחד מסוגי הבשר הנפוצים והפופולריים ביותר בעולם, המשמש להכנת מגוון רחב של …
פרטים נוספיםגלעיני דקל
גלעיני דקל הם הזרעים של עץ הדקל, המשמשים כמקור לשמן דקלים. הם מכילים כמות גבוהה של שומן רווי ונוגדי חמצון. …
פרטים נוספיםגלעיני דקלים
גלעיני דקלים הם הזרעים של פרי הדקל, אשר משמשים כמקור חשוב לשמן דקלים. גלעינים אלו מכילים כמות גבוהה של שומן …
פרטים נוספיםגרעיני דקל
גרעיני דקל הם הזרעים של עץ הדקל, אשר משמשים כמקור חשוב לשמן דקלים. גרעינים אלו מכילים כמות גבוהה של שומן …
פרטים נוספיםורד הבר
ורד הבר, הידוע גם בשמו המדעי Rosa canina, הוא צמח בר ממשפחת הוורדיים. פירותיו, המכונים לעיתים 'פירות ורדים', הם בעלי …
פרטים נוספיםחומר מסמיך E414
חומר מסמיך E414, הידוע גם בשם גומי ערבי או אקאציה, הוא חומר טבעי המופק משרף של עצים מסוג Acacia. חומר …
פרטים נוספיםחיטה - גלוטן
חיטה היא דגן נפוץ המשמש כמרכיב בסיסי במזון ברחבי העולם. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגים מסוימים של דגנים אחרים, …
פרטים נוספיםחלבונים צמחיים
חלבונים צמחיים הם חלבונים שמקורם בצמחים. הם מהווים מרכיב תזונתי חשוב בתזונה הצמחונית והטבעונית, ומשמשים כתחליף לחלבונים מן החי. חלבונים …
פרטים נוספיםטרטזין
טרטזין הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב-כתום, המוכר גם בשם E102. הוא משמש להענקת צבע בהיר למזונות ומשקאות שונים. טרטזין …
פרטים נוספיםכהל
כהל, הידוע גם בשם אתנול, הוא סוג של אלכוהול המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא נוצר בתהליך של …
פרטים נוספיםכלורופיל
כלורופיל הוא הפיגמנט הירוק הנמצא בצמחים, אצות ובכמה סוגים של חיידקים. הוא משחק תפקיד מרכזי בתהליך הפוטוסינתזה, המאפשר לצמחים להמיר …
פרטים נוספיםכלורופילין
כלורופילין הוא נגזרת מסיסה במים של כלורופיל, הפיגמנט הירוק הטבעי המצוי בצמחים. הוא נוצר על ידי החלפת אטום המגנזיום במרכז …
פרטים נוספיםלא בפסח
לא בפסח הוא מונח המשמש לתיאור מרכיבים או מוצרים שאינם כשרים לפסח, כלומר, הם מכילים חמץ או כל חומר אחר …
פרטים נוספיםמחזק טעם מונוסודיום גלוטמט
מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם בשם MSG, הוא חומר משפר טעם הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו מלח נתרן של חומצה …
פרטים נוספיםמים מינרלים
מים מינרלים הם מים שמקורם במעיינות תת-קרקעיים או באקוויפרים טבעיים, המכילים מינרלים שונים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן וביקרבונט. מים אלו …
פרטים נוספיםמינימום מוצקי קקאו בשוקולד
מינימום מוצקי קקאו בשוקולד מתייחס לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנדרשת להיות נוכחת במוצר שוקולד על מנת שיוכל להיקרא 'שוקולד' …
פרטים נוספיםמיץ לימון מרכז
מיץ לימון מרכז הוא מוצר המופק מלימונים טריים שעברו תהליך של ריכוז והסרת מים כדי להפוך אותו לנוח יותר לאחסון …
פרטים נוספיםמיץ מרוכז מפרי המונק
מיץ מרוכז מפרי המונק הוא תוצר של תהליך ריכוז מיץ המופק מפרי המונק, הידוע גם בשמו המדעי Siraitia grosvenorii. פרי …
פרטים נוספיםמיץ תפוח עץ מרכז
מיץ תפוח עץ מרכז הוא נוזל המופק מתפוחי עץ לאחר תהליך של סחיטה וסינון. הוא משמש כמרכיב במגוון רחב של …
פרטים נוספיםמיצוי שום
מיצוי שום הוא תמצית המופקת משום טרי. התהליך כולל הפרדה של החומרים הפעילים בשום, כגון אליצין, אשר ידועים בתכונותיהם האנטי-בקטריאליות …
פרטים נוספיםמכיל מים
מים הם מרכיב בסיסי וחיוני בכל צורות החיים. במובן הקולינרי, מים משמשים כבסיס להכנת משקאות, מרקים, רטבים ומאכלים רבים אחרים. …
פרטים נוספיםמנגן סולפאט
מנגן סולפאט הוא תרכובת כימית המורכבת ממנגן, גופרית וחמצן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או ורודים ומשמש במגוון תעשיות, כולל …
פרטים נוספיםניקוטינאמיד B3
ניקוטינאמיד B3, הידוע גם כניאצינאמיד או ויטמין B3, הוא אחד משמונה ויטמיני B החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף …
פרטים נוספיםנתרן אלגינט
נתרן אלגינט הוא מלח של חומצה אלגינית, חומר המופק מאצות חומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במזון. נתרן אלגינט …
פרטים נוספיםנתרן אסקורבט
נתרן אסקורבט הוא מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן. הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע לשמור על טריות המוצרים …
פרטים נוספיםסוכר קנים אורגני
סוכר קנים אורגני הוא סוג של סוכר המופק מקני סוכר שגדלו בתנאים אורגניים, ללא שימוש בדשנים כימיים או בחומרי הדברה. …
פרטים נוספיםסולפיט E224
סולפיט E224, הידוע גם בשם פוטסיום מטביסולפיט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר. הוא נגזר של חומצה גופרתית ומשמש בעיקר …
פרטים נוספיםסולת חיטה
סולת חיטה היא סוג של קמח שעבר תהליך של טחינה עדינה יותר מקמח רגיל, מה שמעניק לו מרקם חלק יותר. …
פרטים נוספיםסידן פנטוטנאט
סידן פנטוטנאט הוא מלח של חומצה פנטוטנית (ויטמין B5) וסידן. חומצה פנטוטנית היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם, והיא …
פרטים נוספיםעוף ובקר
עוף ובקר הם שני סוגים של בשר הנפוצים מאוד במטבחים ברחבי העולם. עוף מגיע מבעלי כנף, בעיקר תרנגולות, והוא ידוע …
פרטים נוספיםפלפל אדום חריף
פלפל אדום חריף, הידוע גם בשם צ'ילי אדום, הוא פרי של צמח הקפסיקום. הוא מאופיין בצבעו האדום הבוהק ובטעמו החריף, …
פרטים נוספיםפלפלים
פלפלים הם פירות ממשפחת הסולניים, הנחשבים לירקות במטבח. הם מגיעים במגוון צבעים, כולל ירוק, אדום, צהוב וכתום, וכל צבע מציין …
פרטים נוספיםפקטין פירות
פקטין פירות הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים, בעיקר בפירות. הוא משמש כחומר מסמיך, מייצב וג'לטין טבעי בתעשיית המזון. …
פרטים נוספיםרוטב פיצה
רוטב פיצה הוא רטיב בסיסי המשמש להכנת פיצה, המורכב בעיקר מעגבניות מרוסקות או רסק עגבניות, בתוספת תבלינים שונים כגון אורגנו, …
פרטים נוספיםרכז תפוחים
רכז תפוחים הוא מוצר המופק מתפוחים טריים שעברו תהליך של סחיטה וסינון להסרת הסיבים והמוצקים, וכתוצאה מכך מתקבל נוזל מרוכז …
פרטים נוספיםשעועית לבנה
שעועית לבנה היא זרע של צמח ממשפחת הקטניות, המוכר גם בשם שעועית לימה. היא גדלה בתרמילים ומוכרת בצבעה הלבן והמבריק. …
פרטים נוספיםתמצית זיתים
תמצית זיתים היא נוזל המופק מזיתים, הפרי של עץ הזית. התמצית מתקבלת באמצעות תהליך של כבישה או מיצוי של הזיתים, …
פרטים נוספיםתערובת חלבונים
תערובת חלבונים היא מרכיב מזון העשוי משילוב של חלבונים ממקורות שונים, כגון חלב, ביצים, סויה, או חלבון צמחי אחר. תערובת …
פרטים נוספיםתערובת שמנים צמחיים
תערובת שמנים צמחיים היא שילוב של מספר שמנים המופקים מצמחים שונים. שמנים אלו יכולים לכלול שמן זית, שמן קנולה, שמן …
פרטים נוספיםתרכיז חלבון מי-גבינה
תרכיז חלבון מי-גבינה הוא תוסף תזונה נפוץ המופק ממי גבינה, תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. מי הגבינה עוברים תהליכי …
פרטים נוספיםתרמילי ווניל בורבון
תרמילי ווניל בורבון הם תרמילים של צמח הווניל, אשר גדל בעיקר במדגסקר, ראוניון ואיי קומורו. תרמילים אלו ידועים בארומתם העשירה …
פרטים נוספים· Etidronic Acid · 2
חומצה אתידרונית (Etidronic Acid) היא חומר כימי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. היא שייכת לקבוצת הביספוספונטים, אשר ידועים ביכולתם …
פרטים נוספים321E
321E, הידוע גם בשם תרכובת בוטאניל הידרוקסיאניסול (BHA), הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים …
פרטים נוספיםBLactis
BLactis הוא רכיב תזונתי המכיל חיידקים פרוביוטיים מסוג Bifidobacterium lactis. חיידקים אלו ידועים ביכולתם לסייע בשמירה על בריאות מערכת העיכול, …
פרטים נוספיםCamellia Sinensis Leaf Extract
קמליה סיננסיס, הידועה גם בשם צמח התה, היא צמח שמקורו באסיה. העלים של צמח זה משמשים להפקת תה ירוק, תה …
פרטים נוספיםCaramel
קרמל הוא מרכיב מזון המופק מחימום סוכר. התהליך, הידוע כקרמליזציה, גורם לסוכר לשנות את צבעו לחום ולפתח טעמים עשירים ומורכבים. …
פרטים נוספיםCastor
קסטור הוא שמן המופק מזרעי הצמח ריקינוס קומוניס (Ricinus communis), הידוע גם בשם קיקיון. שמן זה הוא נוזל צמיגי וחסר …
פרטים נוספיםCI 74160
CI 74160, הידוע גם בשם כחול מס' 1 או כחול מבריק FCF, הוא צבע מאכל סינתטי. הוא משמש להענקת צבע …
פרטים נוספיםE-1404
E-1404, הידוע גם כעמילן חמצוני, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מעבה, מייצב או מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםE-235
E-235, הידוע גם כנטמיצין, הוא חומר משמר אנטי-פטרייתי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק באופן טבעי על ידי חיידקים מסוג Streptomyces. …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים