פלפל אדום חריף

פלפל אדום חריף, הידוע גם בשם צ'ילי אדום, הוא פרי של צמח הקפסיקום. הוא מאופיין בצבעו האדום הבוהק ובטעמו החריף, הנובע מנוכחות של קפסאיצין, החומר הפעיל המעניק לו את חריפותו. פלפל זה משמש הן בצורתו הטרייה והן בצורתו המיובשת, והוא נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, כולל המטבח הישראלי.

פלפל אדום חריף משמש לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, רטבים, תבשילים, סלטים ומאכלים חריפים. הוא יכול להיות מיובש וטחון לאבקה המשמשת כתבלין, או להיות משומר בצורתו הטרייה. בנוסף, הוא משמש להכנת רטבים חריפים וסלסות.

פלפל אדום חריף עשיר בויטמינים, במיוחד ויטמין C, ויטמין A, ויטמין B6, וכן במינרלים כמו אשלגן וברזל. הקפסאיצין, החומר הפעיל בפלפל, ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות, כאבים ומסייע בחילוף החומרים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל חריף עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, צרבת או אי נוחות בקיבה אצל אנשים מסוימים.