321E

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

321E, הידוע גם בשם תרכובת בוטאניל הידרוקסיאניסול (BHA), הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון. הוא מסווג כנוגד חמצון ומוסף למזון כדי למנוע את קלקולו.

שימושים נפוצים

321E משמש באופן נרחב במוצרי מזון שונים, כולל חטיפים, דגני בוקר, מסטיקים, בשר מעובד, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ומניעת שינויי טעם וריח לא רצויים עקב חמצון.

השפעות בריאותיות

למרות ש-321E נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות בכמויות מוגבלות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך. מחקרים מסוימים הצביעו על קשר אפשרי בין צריכת כמויות גדולות של BHA לבין סיכון מוגבר לסרטן בבעלי חיים. עם זאת, אין עדיין מספיק ראיות כדי לאשר סיכון דומה בבני אדם. מומלץ לצרוך אותו במידה מתונה.

מידע על אלרגניות

321E אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.