רכיבי מזון

שמנת מפוסטרת שומן שמנת מפוסטרת שומן היא מוצר חלב עשיר בשומן, המופק משכבת השומן העליונה של החלב. לאחר ההפרדה, השמנת עוברת תהליך פסטור … פרטים נוספים ← שעווה קרנובה שעווה קרנובה היא חומר המופק משומן כבשים. היא משמשת בתעשיית המזון כחומר ציפוי למזונות שונים, כגון פירות, ירקות, ממתקים וגבינות, … פרטים נוספים ← תמציות טעם וריח תמציות טעם וריח הן חומרים המופקים ממקורות טבעיים או סינתטיים, המשמשים להענקת טעמים וריחות ספציפיים למזון ולמשקאות. תמציות אלו יכולות … פרטים נוספים ← תערובת ויטמינים ומינרלים תערובת ויטמינים ומינרלים היא תוסף תזונה המכיל שילוב של ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף האדם. תערובת זו נועדה להשלים את הצריכה … פרטים נוספים ← Acetic Acid חומצה אצטית, הידועה גם כחומץ, היא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית CH3COOH. היא נוזל חסר צבע בעל ריח חריף וטעם … פרטים נוספים ← Alpha - Isomethyl lonone Alpha-Isomethyl lonone הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בתעשיית הקוסמטיקה והמזון. זהו אחד ממרכיבי הריח הנפוצים ביותר במוצרי טיפוח … פרטים נוספים ← BIOTIN ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין B7 או ויטמין H, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק … פרטים נוספים ← Cera Alba Cera Alba, הידועה גם בשם שעוות דבורים לבנה, היא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים. היא משמשת כחומר גלם בתעשיית … פרטים נוספים ← Ci 14700 Ci 14700, הידוע גם בשם אדום 40, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. זהו צבע אדום בוהק המופק מנפט … פרטים נוספים ← E-414 E-414, הידוע גם כגומי ערבי, הוא חומר המשמש כמייצב, מעבה ומרכך במזון. הוא מופק משרף של עצים מסוימים ממשפחת האקציה, … פרטים נוספים ← E120 E120, הידוע גם בשם קוצ'יניאל או חומצה קרמינית, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג כנימות הקוצ'יניאל. החרקים הללו חיים … פרטים נוספים ← E150c E150c, הידוע גם כצבע קרמל מסוג III, הוא תוסף מזון המשמש כצבע מאכל. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר או … פרטים נוספים ← E332 E332, הידוע גם כמונופוטסיום ציטרט או ציטראט אשלגן, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר … פרטים נוספים ← E900 E900, הידוע גם בשם דימתיל פוליסילוקסן, הוא חומר סינתטי המשמש בעיקר כחומר מונע קצף בתעשיית המזון. הוא שייך למשפחת הסיליקונים … פרטים נוספים ← Gluconolactone גלוקונולקטון הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו אסטר של חומצה גלוקונית, הנוצר באופן … פרטים נוספים ← Glycol גליקול הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות אורגניות המכילות שתי קבוצות הידרוקסיל (-OH). ישנם סוגים שונים של גליקולים, אך הנפוץ … פרטים נוספים ← L-קרניטין L-קרניטין הוא תרכובת דמוית חומצת אמינו המיוצרת באופן טבעי בגוף האדם. הוא משחק תפקיד מרכזי בחילוף החומרים של שומנים, על … פרטים נוספים ← PEG–8 Distearate PEG-8 Distearate הוא חומר משטח סינתטי, המהווה תוצר של תגובה כימית בין חומצה סטארית לבין פוליאתילן גליקול (PEG). חומר זה … פרטים נוספים ← Persea Gratissima Oil שמן אבוקדו, המופק מפרי האבוקדו (Persea americana), הוא שמן צמחי עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, ויטמינים ומינרלים. הוא ידוע … פרטים נוספים ← poloxamer 407 פולוקסמר 407 הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון מוצרים, כולל מזון, תרופות ומוצרי קוסמטיקה. הוא מורכב משלושה … פרטים נוספים ← PPG-6 PPG-6 הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו פולימר סינתטי המבוסס על פרופילן … פרטים נוספים ← Prunus Amygdalus Dulcis Oil שמן שקדים מתוקים (Prunus Amygdalus Dulcis Oil) הוא שמן המופק מגרעיני השקד המתוק, עץ ממשפחת הוורדיים. השמן ידוע בתכונותיו המזינות … פרטים נוספים ← Sodium Cocoyl Isethionate סודיום קוקואיל איזתיאונט הוא חומר פעיל שטח המופק משמן קוקוס וחומצה איזתיאונית. זהו חומר ניקוי עדין המשמש לעתים קרובות במוצרי … פרטים נוספים ← Sodium Hyaluronate סודיום היאלורונט הוא מלח של חומצה היאלורונית, חומר טבעי הנמצא ברקמות החיבור של הגוף. חומצה היאלורונית ידועה ביכולתה לשמור על … פרטים נוספים ← Sodium Sulfite נתרן סולפיט הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים ומסיס במים. … פרטים נוספים ← Starch עמילן הוא פחמימה מורכבת המשמשת כמקור אנרגיה חשוב בצמחים. הוא מורכב משתי מולקולות עיקריות: אמילוז ואמילופקטין. העמילן נמצא באופן טבעי … פרטים נוספים ← Steareth-20 סטארת-20 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית ואוקסיד אתילן. חומר זה משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון … פרטים נוספים ← Tetrasodium Pyrophosphate טטראסודיום פירופוספט הוא מלח של חומצה פירופוספטית, המשמש כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם במזון. הוא מסונתז באופן כימי ומשמש בתעשיית … פרטים נוספים ← אבקת חלמון ביצה אבקת חלמון ביצה היא תוצר ייבוש וטחינה של חלמון הביצה, החלק הצהוב של הביצה, לאחר הסרת החלבון. תהליך הייצור כולל … פרטים נוספים ← אבקת מרק בטעם עוף אבקת מרק בטעם עוף היא תוסף מזון נפוץ המשמש להענקת טעם עשיר ומרקם למגוון רחב של מנות. היא מורכבת מתערובת … פרטים נוספים ← אנטוציאנינים אנטוציאנינים הם קבוצה של פיגמנטים מסיסים במים הנמצאים בצמחים. הם שייכים למשפחת הפלבנואידים ומעניקים לפירות, ירקות ופרחים את צבעיהם האדומים, … פרטים נוספים ← אנתוציאנין אנתוציאנין הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, המעניק להם צבעים אדומים, סגולים וכחולים. הוא שייך למשפחת הפלבונואידים, שהם … פרטים נוספים ← אפונה ירוקה אפונה ירוקה היא זרע של צמח ממשפחת הקטניות, הנאכל בדרך כלל כשהוא טרי, קפוא או משומר. האפונה הירוקה ידועה בצבעה … פרטים נוספים ← בכשרות לפסחE-300 E-300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא תוסף מזון נפוץ המשמש כנוגד חמצון. הוא מסייע בשימור טריות … פרטים נוספים ← דג דג הוא שם כללי למגוון רחב של בעלי חיים ימיים הנכללים במחלקת הדגים. דגים הם מקור חשוב לחלבון באיכות גבוהה, … פרטים נוספים ← הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז (Hydroxypropyl Methylcellulose) הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים. חומר זה משמש כחומר … פרטים נוספים ← המופק מצמח הסטיביה המופק מצמח הסטיביה הוא ממתיק טבעי המופק מעלי צמח הסטיביה, צמח הגדל בעיקר באמריקה הדרומית. הממתיק ידוע בכך שהוא בעל … פרטים נוספים ← וודקה וודקה היא משקה אלכוהולי חזק, המופק בדרך כלל מדגנים או מתפוחי אדמה. היא עוברת תהליך של זיקוק, אשר מקנה לה … פרטים נוספים ← ויטמין A פלמיטט ויטמין A פלמיטט הוא צורה של ויטמין A, המכונה גם רטיניל פלמיטט. זהו אסטר של חומצה פלמיטית ורטינול, המשמש כצורה … פרטים נוספים ← חומץ טבעי חומץ טבעי הוא תוצר של תסיסה טבעית של חומרים אורגניים, כגון פירות, דגנים או יין. התהליך כולל הפיכת הסוכרים שבחומרים … פרטים נוספים ← חומצה אסקורבית E300 חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המשמשת כנוגד חמצון במזון. היא מסיסה במים ובעלת תכונות אנטי-אוקסידנטיות … פרטים נוספים ← חומר מתחלב E481 חומר מתחלב E481, הידוע גם בשם סטאריל לקטילט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של … פרטים נוספים ← חלב מפוסטר דל לקטוז חלב מפוסטר דל לקטוז הוא חלב שעבר תהליך פיסטור להריגת חיידקים מזיקים, ובנוסף, עבר טיפול להפחתת כמות הלקטוז שבו. הלקטוז … פרטים נוספים ← חלב מרוכז ממותק חלב מרוכז ממותק הוא מוצר חלב שעבר תהליך של אידוי חלקי של המים שבו והוספת סוכר, מה שמקנה לו מרקם … פרטים נוספים ← חלבון חלב איזולט חלבון חלב איזולט הוא תוצר של תהליך סינון וטיהור של חלב, אשר מפריד ומרוכז את החלבונים מהחלב. תהליך זה מסיר … פרטים נוספים ← לא רלוונטי לא רלוונטי אינו מרכיב מזון מוכר או ספציפי. המונח 'לא רלוונטי' משמש בדרך כלל לציון מידע שאינו קשור או שאינו … פרטים נוספים ← לוקוסט בין לוקוסט בין הוא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, המופק מצמח הלוקוסט בין (Ceratonia siliqua), הידוע גם בשם חרוב. הצמח גדל … פרטים נוספים ← מחזקי טעם וריח מחזקי טעם וריח הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר או להעצים את הטעם והריח הטבעיים שלו. הם יכולים להיות טבעיים … פרטים נוספים ← מחזקי טעם מונוסודיום גלוטמט מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמחזק טעם במזון, ומעניק … פרטים נוספים ← מייצבים פקטין פקטין הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים, במיוחד בפירות. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה וג'לטין טבעי בתעשיית המזון. פקטין … פרטים נוספים ←