רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
שמנת מפוסטרת שומן
שמנת מפוסטרת שומן היא מוצר חלב עשיר בשומן, המופק משכבת השומן העליונה של החלב. לאחר ההפרדה, השמנת עוברת תהליך פסטור …
פרטים נוספיםשעווה קרנובה
שעווה קרנובה היא חומר המופק משומן כבשים. היא משמשת בתעשיית המזון כחומר ציפוי למזונות שונים, כגון פירות, ירקות, ממתקים וגבינות, …
פרטים נוספיםתמציות טעם וריח
תמציות טעם וריח הן חומרים המופקים ממקורות טבעיים או סינתטיים, המשמשים להענקת טעמים וריחות ספציפיים למזון ולמשקאות. תמציות אלו יכולות …
פרטים נוספיםתערובת ויטמינים ומינרלים
תערובת ויטמינים ומינרלים היא תוסף תזונה המכיל שילוב של ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף האדם. תערובת זו נועדה להשלים את הצריכה …
פרטים נוספיםAcetic Acid
חומצה אצטית, הידועה גם כחומץ, היא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית CH3COOH. היא נוזל חסר צבע בעל ריח חריף וטעם …
פרטים נוספיםAlpha - Isomethyl lonone
Alpha-Isomethyl lonone הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בתעשיית הקוסמטיקה והמזון. זהו אחד ממרכיבי הריח הנפוצים ביותר במוצרי טיפוח …
פרטים נוספיםBIOTIN
ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין B7 או ויטמין H, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק …
פרטים נוספיםCera Alba
Cera Alba, הידועה גם בשם שעוות דבורים לבנה, היא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים. היא משמשת כחומר גלם בתעשיית …
פרטים נוספיםCi 14700
Ci 14700, הידוע גם בשם אדום 40, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. זהו צבע אדום בוהק המופק מנפט …
פרטים נוספיםE-414
E-414, הידוע גם כגומי ערבי, הוא חומר המשמש כמייצב, מעבה ומרכך במזון. הוא מופק משרף של עצים מסוימים ממשפחת האקציה, …
פרטים נוספיםE120
E120, הידוע גם בשם קוצ'יניאל או חומצה קרמינית, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג כנימות הקוצ'יניאל. החרקים הללו חיים …
פרטים נוספיםE150c
E150c, הידוע גם כצבע קרמל מסוג III, הוא תוסף מזון המשמש כצבע מאכל. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר או …
פרטים נוספיםE332
E332, הידוע גם כמונופוטסיום ציטרט או ציטראט אשלגן, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר …
פרטים נוספיםE900
E900, הידוע גם בשם דימתיל פוליסילוקסן, הוא חומר סינתטי המשמש בעיקר כחומר מונע קצף בתעשיית המזון. הוא שייך למשפחת הסיליקונים …
פרטים נוספיםGluconolactone
גלוקונולקטון הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו אסטר של חומצה גלוקונית, הנוצר באופן …
פרטים נוספיםGlycol
גליקול הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות אורגניות המכילות שתי קבוצות הידרוקסיל (-OH). ישנם סוגים שונים של גליקולים, אך הנפוץ …
פרטים נוספיםL-קרניטין
L-קרניטין הוא תרכובת דמוית חומצת אמינו המיוצרת באופן טבעי בגוף האדם. הוא משחק תפקיד מרכזי בחילוף החומרים של שומנים, על …
פרטים נוספיםPEG–8 Distearate
PEG-8 Distearate הוא חומר משטח סינתטי, המהווה תוצר של תגובה כימית בין חומצה סטארית לבין פוליאתילן גליקול (PEG). חומר זה …
פרטים נוספיםPersea Gratissima Oil
שמן אבוקדו, המופק מפרי האבוקדו (Persea americana), הוא שמן צמחי עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, ויטמינים ומינרלים. הוא ידוע …
פרטים נוספיםpoloxamer 407
פולוקסמר 407 הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון מוצרים, כולל מזון, תרופות ומוצרי קוסמטיקה. הוא מורכב משלושה …
פרטים נוספיםPPG-6
PPG-6 הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו פולימר סינתטי המבוסס על פרופילן …
פרטים נוספיםPrunus Amygdalus Dulcis Oil
שמן שקדים מתוקים (Prunus Amygdalus Dulcis Oil) הוא שמן המופק מגרעיני השקד המתוק, עץ ממשפחת הוורדיים. השמן ידוע בתכונותיו המזינות …
פרטים נוספיםSodium Cocoyl Isethionate
סודיום קוקואיל איזתיאונט הוא חומר פעיל שטח המופק משמן קוקוס וחומצה איזתיאונית. זהו חומר ניקוי עדין המשמש לעתים קרובות במוצרי …
פרטים נוספיםSodium Hyaluronate
סודיום היאלורונט הוא מלח של חומצה היאלורונית, חומר טבעי הנמצא ברקמות החיבור של הגוף. חומצה היאלורונית ידועה ביכולתה לשמור על …
פרטים נוספיםSodium Sulfite
נתרן סולפיט הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים ומסיס במים. …
פרטים נוספיםStarch
עמילן הוא פחמימה מורכבת המשמשת כמקור אנרגיה חשוב בצמחים. הוא מורכב משתי מולקולות עיקריות: אמילוז ואמילופקטין. העמילן נמצא באופן טבעי …
פרטים נוספיםSteareth-20
סטארת-20 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית ואוקסיד אתילן. חומר זה משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון …
פרטים נוספיםTetrasodium Pyrophosphate
טטראסודיום פירופוספט הוא מלח של חומצה פירופוספטית, המשמש כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם במזון. הוא מסונתז באופן כימי ומשמש בתעשיית …
פרטים נוספיםאבקת חלמון ביצה
אבקת חלמון ביצה היא תוצר ייבוש וטחינה של חלמון הביצה, החלק הצהוב של הביצה, לאחר הסרת החלבון. תהליך הייצור כולל …
פרטים נוספיםאבקת מרק בטעם עוף
אבקת מרק בטעם עוף היא תוסף מזון נפוץ המשמש להענקת טעם עשיר ומרקם למגוון רחב של מנות. היא מורכבת מתערובת …
פרטים נוספיםאנטוציאנינים
אנטוציאנינים הם קבוצה של פיגמנטים מסיסים במים הנמצאים בצמחים. הם שייכים למשפחת הפלבנואידים ומעניקים לפירות, ירקות ופרחים את צבעיהם האדומים, …
פרטים נוספיםאנתוציאנין
אנתוציאנין הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, המעניק להם צבעים אדומים, סגולים וכחולים. הוא שייך למשפחת הפלבונואידים, שהם …
פרטים נוספיםאפונה ירוקה
אפונה ירוקה היא זרע של צמח ממשפחת הקטניות, הנאכל בדרך כלל כשהוא טרי, קפוא או משומר. האפונה הירוקה ידועה בצבעה …
פרטים נוספיםבכשרות לפסחE-300
E-300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא תוסף מזון נפוץ המשמש כנוגד חמצון. הוא מסייע בשימור טריות …
פרטים נוספיםדג
דג הוא שם כללי למגוון רחב של בעלי חיים ימיים הנכללים במחלקת הדגים. דגים הם מקור חשוב לחלבון באיכות גבוהה, …
פרטים נוספיםהידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז
הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז (Hydroxypropyl Methylcellulose) הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים. חומר זה משמש כחומר …
פרטים נוספיםהמופק מצמח הסטיביה
המופק מצמח הסטיביה הוא ממתיק טבעי המופק מעלי צמח הסטיביה, צמח הגדל בעיקר באמריקה הדרומית. הממתיק ידוע בכך שהוא בעל …
פרטים נוספיםוודקה
וודקה היא משקה אלכוהולי חזק, המופק בדרך כלל מדגנים או מתפוחי אדמה. היא עוברת תהליך של זיקוק, אשר מקנה לה …
פרטים נוספיםויטמין A פלמיטט
ויטמין A פלמיטט הוא צורה של ויטמין A, המכונה גם רטיניל פלמיטט. זהו אסטר של חומצה פלמיטית ורטינול, המשמש כצורה …
פרטים נוספיםחומץ טבעי
חומץ טבעי הוא תוצר של תסיסה טבעית של חומרים אורגניים, כגון פירות, דגנים או יין. התהליך כולל הפיכת הסוכרים שבחומרים …
פרטים נוספיםחומצה אסקורבית E300
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המשמשת כנוגד חמצון במזון. היא מסיסה במים ובעלת תכונות אנטי-אוקסידנטיות …
פרטים נוספיםחומר מתחלב E481
חומר מתחלב E481, הידוע גם בשם סטאריל לקטילט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של …
פרטים נוספיםחלב מפוסטר דל לקטוז
חלב מפוסטר דל לקטוז הוא חלב שעבר תהליך פיסטור להריגת חיידקים מזיקים, ובנוסף, עבר טיפול להפחתת כמות הלקטוז שבו. הלקטוז …
פרטים נוספיםחלב מרוכז ממותק
חלב מרוכז ממותק הוא מוצר חלב שעבר תהליך של אידוי חלקי של המים שבו והוספת סוכר, מה שמקנה לו מרקם …
פרטים נוספיםחלבון חלב איזולט
חלבון חלב איזולט הוא תוצר של תהליך סינון וטיהור של חלב, אשר מפריד ומרוכז את החלבונים מהחלב. תהליך זה מסיר …
פרטים נוספיםלא רלוונטי
לא רלוונטי אינו מרכיב מזון מוכר או ספציפי. המונח 'לא רלוונטי' משמש בדרך כלל לציון מידע שאינו קשור או שאינו …
פרטים נוספיםלוקוסט בין
לוקוסט בין הוא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, המופק מצמח הלוקוסט בין (Ceratonia siliqua), הידוע גם בשם חרוב. הצמח גדל …
פרטים נוספיםמחזקי טעם וריח
מחזקי טעם וריח הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר או להעצים את הטעם והריח הטבעיים שלו. הם יכולים להיות טבעיים …
פרטים נוספיםמחזקי טעם מונוסודיום גלוטמט
מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמחזק טעם במזון, ומעניק …
פרטים נוספיםמייצבים פקטין
פקטין הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים, במיוחד בפירות. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה וג'לטין טבעי בתעשיית המזון. פקטין …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים