רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Sodium Palmate
סודיום פלמט הוא מלח נתרן של חומצה פלמיטית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשמנים צמחיים, בעיקר בשמן דקלים. מרכיב זה משמש …
פרטים נוספיםsodium salts
מלחי נתרן הם תרכובות כימיות המכילות יוני נתרן (Na+). הם נפוצים מאוד בטבע ובתעשיית המזון, שם הם משמשים כתוספי מזון …
פרטים נוספיםThymol
תימול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת למשפחת הפנולים. הוא מופק בעיקר מצמח התימין, אך ניתן למצוא אותו גם בצמחים אחרים …
פרטים נוספיםZea Mays
זאה מייס, הידועה גם בשם תירס, היא דגן שמקורו במרכז אמריקה. זהו אחד הגידולים החקלאיים הנפוצים ביותר בעולם, המשמש הן …
פרטים נוספיםאבקת חרדל
אבקת חרדל היא תוצר של טחינת זרעי חרדל יבשים. זרעי החרדל מגיעים מצמח החרדל, השייך למשפחת המצליבים. האבקה ידועה בטעמה …
פרטים נוספיםאבקת קקאו דלת שומן
אבקת קקאו דלת שומן היא תוצר של תהליך עיבוד פולי הקקאו, בו מוסר חלק ניכר משומן הקקאו הטבעי. תהליך זה …
פרטים נוספיםבושם וחומרי עזר אחרים
בושם וחומרי עזר אחרים הם קבוצה של חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם, הריח או המראה של מוצרי …
פרטים נוספיםבתוספת חיידק פרוביוטי BIFIDUS
בתוספת חיידק פרוביוטי BIFIDUS מתייחס להוספת חיידקים פרוביוטיים מסוג Bifidobacterium למזון. חיידקים אלו ידועים כחיידקים ידידותיים המסייעים בשמירה על בריאות …
פרטים נוספיםגואר גומי
גואר גומי הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הנפוץ בהודו ובפקיסטן. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מעבה ומייצב במזון. …
פרטים נוספיםגומי אקציה
גומי אקציה, הידוע גם כגומי ערבי, הוא חומר טבעי המופק משרף של עצי האקציה. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מייצב, …
פרטים נוספיםגפרית דו חמצנית
גפרית דו חמצנית, הידועה גם בשם דו תחמוצת הגופרית, היא תרכובת כימית שנוסחתה SO2. היא גז חסר צבע בעל ריח …
פרטים נוספיםגרעיני תירס טריים
גרעיני תירס טריים הם הזרעים של צמח התירס, הנאספים ישירות מהקלח כאשר הם עדיין רכים ועסיסיים. גרעינים אלו נחשבים למזון …
פרטים נוספיםוופל
וופל הוא מאפה דק ופריך, העשוי בדרך כלל מקמח, ביצים, סוכר, חמאה או שמן, ולעיתים מוסיפים לו תבלינים או טעמים …
פרטים נוספיםויטמינים ויטמין C
ויטמין C, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לבריאות האדם. הוא משחק תפקיד מרכזי במערכת החיסון, …
פרטים נוספיםחלבון חלב מרוכז
חלבון חלב מרוכז הוא תוצר של תהליך הפרדה ומיצוי של חלבון מהחלב. תהליך זה כולל סינון של החלב דרך ממברנות …
פרטים נוספיםחלבון מי גבינה
חלבון מי גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל מנוזל המיוצר לאחר הפרדת הגבינה מהחלב. חלבון זה נחשב …
פרטים נוספיםטרה גאם
טרה גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק משורשי הצמח Cyamopsis tetragonoloba, הידוע גם בשם שעועית הגואר. זהו חומר משמר …
פרטים נוספיםיוגורט שומן
יוגורט שומן הוא מוצר חלב מותסס, המיוצר על ידי הוספת חיידקים טובים לחלב. תהליך התסיסה הופך את הלקטוז (סוכר החלב) …
פרטים נוספיםכולין ביטרטראט
כולין ביטרטראט הוא מלח של כולין וחומצה ביטרטית, המשמש כתוסף מזון. כולין הוא רכיב תזונתי חיוני המסווג כחלק מקבוצת ויטמיני …
פרטים נוספיםכינין
כינין הוא חומר מריר המופק מקליפת עץ הכינין, אשר גדל בעיקר באזורים הטרופיים של דרום אמריקה. חומר זה ידוע בזכות …
פרטים נוספיםמהמוצר
מהמוצר הוא רכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף או כמרכיב עיקרי במגוון מוצרי מזון. הוא יכול להיות מופק ממקורות שונים, …
פרטים נוספיםמיצבים
מיצבים הם חומרים המוספים למזון על מנת לשפר את המרקם, העקביות או היציבות של המוצר הסופי. הם יכולים להיות חומרים …
פרטים נוספיםמיצוי תה
מיצוי תה הוא תמצית המופקת מעלי תה, בדרך כלל תה ירוק, שחור או לבן. התהליך כולל השריית העלים במים חמים …
פרטים נוספיםמכיל ביצים
מכיל ביצים מתייחס למרכיב מזון שמקורו בביצים, כולל חלבון ביצה, חלמון ביצה או ביצה שלמה. ביצים הן מקור עשיר לחלבון, …
פרטים נוספיםמכיל גלוטן שעורה
מכיל גלוטן שעורה הוא רכיב מזון שמקורו בשעורה, דגן נפוץ המשמש להכנת מגוון מוצרי מזון. הגלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים …
פרטים נוספיםמעכבי חמצון E-316
מעכבי חמצון E-316, הידוע גם בשם איזואסקורבט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכמעכב חמצון. הוא נגזר של ויטמין …
פרטים נוספיםמעכבי חמצון L-אסקורביל פלמיטט
L-אסקורביל פלמיטט הוא נגזרת של ויטמין C (חומצה אסקורבית) וחומצה פלמיטית. הוא משמש כחומר משמר וכמעכב חמצון במזון. L-אסקורביל פלמיטט …
פרטים נוספיםנתרן כלוריד
נתרן כלוריד, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת מיוני נתרן וכלוריד. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, …
פרטים נוספיםסבון
סבון, כפי שהוא מוכר בהקשר של מזון, אינו מרכיב נפוץ או מקובל בתעשיית המזון. למעשה, השימוש בסבון במזון הוא לא …
פרטים נוספיםסובין תירס
סובין תירס הוא חלק מהקליפה החיצונית של גרעין התירס, אשר מופרד במהלך תהליך הטחינה של התירס. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, …
פרטים נוספיםסיבי שיבולת שועל
סיבי שיבולת שועל הם חלק מהסיבים התזונתיים המצויים בשיבולת שועל. הם מופקים מהשכבה החיצונית של גרעין שיבולת השועל, המכילה סיבים …
פרטים נוספיםסיבי תאית
סיבי תאית הם סיבים תזונתיים המופקים מצמחים, בעיקר מעץ או מפסולת חקלאית. הם משמשים כתוסף מזון כדי לשפר את המרקם, …
פרטים נוספיםסירופ קרמל
סירופ קרמל הוא מרכיב מזון נוזלי, סמיך ומתוק, המופק מחימום סוכר עד לקבלת צבע חום כהה וטעם עשיר. תהליך זה, …
פרטים נוספיםסרדינים
סרדינים הם דגים קטנים ממשפחת הקליפיים, הנמצאים בעיקר באוקיינוס האטלנטי, הים התיכון והים השחור. הם ידועים בטעמם העשיר ובמרקמם הרך. …
פרטים נוספיםעמילן מעובד E1414
עמילן מעובד E1414, הידוע גם כעמילן אצטילט דיפוספט, הוא תוצר של שינוי כימי של עמילן טבעי. תהליך זה כולל הוספת …
פרטים נוספיםפירידוקסין הידרוכלוריד B6
פירידוקסין הידרוכלוריד, הידוע גם בשם ויטמין B6, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים …
פרטים נוספיםפרופאן בוטאן
פרופאן בוטאן הוא גז דליק המשמש כחומר דלק במגוון יישומים, כולל במטבחים ביתיים לצורך בישול וחימום. הוא מורכב מתערובת של …
פרטים נוספיםקמח חיטה לבן מכיל גלוטן
קמח חיטה לבן מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה, לאחר הסרת הקליפה והנבט. תהליך זה משאיר בעיקר את …
פרטים נוספיםקמח חיטה מועשר
קמח חיטה מועשר הוא קמח חיטה שעבר תהליך של העשרה בו מוסיפים לו ויטמינים ומינרלים שנפגעו או אבדו במהלך עיבוד …
פרטים נוספיםקמח לתת חיטה
קמח לתת חיטה הוא קמח המיוצר מלתת חיטה, שהוא נבט חיטה שעבר תהליך של הנבטה וייבוש. תהליך זה מגדיל את …
פרטים נוספיםקמח שקדים
קמח שקדים הוא אבקה דקה המיוצרת משקדים טחונים. הוא משמש כתחליף לקמח חיטה במתכונים רבים, במיוחד עבור אנשים העוקבים אחר …
פרטים נוספיםקפה קלוי טחון
קפה קלוי טחון הוא תוצר של פולי קפה שעברו תהליך קלייה ולאחר מכן טחינה. הקלייה מקנה לקפה את הטעם והארומה …
פרטים נוספיםקרוטן
קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, ירקות ופירות רבים, והוא אחראי לצבעים הכתומים, הצהובים והאדומים שלהם. קרוטן שייך למשפחת הקרוטנואידים, …
פרטים נוספיםרכיבים מן הצומח
רכיבים מן הצומח הם חומרים המופקים מצמחים ומשמשים כתוספים או מרכיבים עיקריים במזון. הם כוללים מגוון רחב של חומרים כגון …
פרטים נוספיםרסק תפוח עץ
רסק תפוח עץ הוא מוצר מזון המופק מתפוחים שעברו בישול וטחינה עד לקבלת מרקם חלק. הוא משמש כבסיס למגוון רחב …
פרטים נוספיםשום יבש
שום יבש הוא שום שעבר תהליך של ייבוש, אשר מסיר ממנו את הלחות ומשאיר אותו עם טעם מרוכז וארומטי יותר. …
פרטים נוספיםשמן
שמן הוא חומר שומני הנוזלי בטמפרטורת החדר, המופק מצמחים, בעלי חיים או תהליכים סינתטיים. הוא משמש כמקור אנרגיה חשוב בתזונה …
פרטים נוספיםשמן צמחי אורגני
שמן צמחי אורגני הוא שמן המופק מצמחים הגדלים בתנאי גידול אורגניים, ללא שימוש בדשנים כימיים או בחומרי הדברה סינתטיים. תהליך …
פרטים נוספיםשמנים צמחיים מזוככים
שמנים צמחיים מזוככים הם שמנים המופקים מצמחים שונים שעברו תהליך של זיכוך. תהליך זה כולל הסרת חומרים לא רצויים, כגון …
פרטים נוספיםתמצית וניל טבעית
תמצית וניל טבעית היא חומר המופק מפולי צמח הווניל, בעיקר מהמין Vanilla planifolia. התהליך כולל השריית הפולים באלכוהול ומים כדי …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים