E150c

E150c, הידוע גם כצבע קרמל מסוג III, הוא תוסף מזון המשמש כצבע מאכל. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר או פחמימות אחרות בנוכחות אמוניה או תרכובות אמוניום. התהליך יוצר מגוון של תרכובות כימיות, כולל 4-מתילימידאזול (4-MEI), אשר יכולות להשפיע על צבע המזון. E150c משמש להענקת צבע חום כהה או שחור למזונות ומשקאות שונים.

E150c נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות. הוא משמש להענקת צבע למשקאות קלים, בירה, רוטבי סויה, לחמים, עוגות, ממתקים, גלידות ועוד. הצבע הקרמלי מסוג III מועדף במיוחד במוצרים הדורשים צבע חום כהה או שחור ללא השפעה משמעותית על הטעם.

בעוד ש-E150c נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, ישנן חששות לגבי נוכחות של 4-מתילימידאזול (4-MEI) במוצרים המכילים E150c. מחקרים בבעלי חיים הראו כי חשיפה לרמות גבוהות של 4-MEI עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן. עם זאת, רמות ה-4-MEI במזונות המכילים E150c הן בדרך כלל נמוכות בהרבה מהרמות שנמצאו כמסוכנות במחקרים אלו. מומלץ לצרוך מזונות המכילים E150c במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.