רכיבי מזון

כרישה כרישה, הידועה גם בשם 'לוף', היא ירק ממשפחת השומיים. היא דומה בצורתה לבצל ירוק אך גדולה יותר ועבה יותר, עם … פרטים נוספים ← לתת שעורה קלוי לתת שעורה קלוי הוא מוצר המופק משעורה שעברה תהליך של הנבטה ולאחר מכן קלייה. תהליך זה מקנה לשעורה טעם עשיר … פרטים נוספים ← מוצרי לוואי בשר מוצרי לוואי בשר הם חלקים מהחיה שאינם נחשבים לבשר במובן המסורתי, אך עדיין משמשים בתעשיית המזון. אלה כוללים איברים פנימיים, … פרטים נוספים ← מכיל חומר משמר E-200 חומר משמר E-200, הידוע גם בשם חומצה סורבית, הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי למנוע את … פרטים נוספים ← משפר אפיה משפר אפיה הוא חומר המשמש בתעשיית המזון לשיפור תהליך האפייה. הוא מורכב ממגוון רכיבים, כולל חומרים מתחלבים, חומרים מייצבים, וחומרים … פרטים נוספים ← סוכר אינברטי סוכר אינברטי הוא תערובת של גלוקוז ופרוקטוז הנוצרת מפירוק של סוכרוז (סוכר שולחני רגיל) בתהליך הידרוליזה. תהליך זה מפרק את … פרטים נוספים ← סוכרוז אסטר של חומצות שומן סוכרוז אסטר של חומצות שומן הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה … פרטים נוספים ← סירופ גלוקוז ופרוקטוז סירופ גלוקוז ופרוקטוז הוא ממתיק נוזלי המיוצר מעמילן תירס. תהליך הייצור כולל הפיכת העמילן לסוכרים פשוטים יותר, בעיקר גלוקוז ופרוקטוז, … פרטים נוספים ← עגבניות מרוסקות עגבניות מרוסקות הן עגבניות טריות שעברו תהליך של ריסוק או טחינה, לרוב לאחר בישול קל, כדי ליצור מרקם חלק ומרוכז. … פרטים נוספים ← פלפל חריף פלפל חריף הוא תבלין המופק מפירות של צמחים ממשפחת הסולניים, בעיקר מהסוג Capsicum. הפלפלים החריפים ידועים בטעמם החזק והלוהט, הנגרם … פרטים נוספים ← פלפל שחור טחון פלפל שחור טחון הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים לפני הבשלתם המלאה, מייבשים אותם בשמש עד שהם … פרטים נוספים ← פקאן פקאן הוא אגוז הגדל על עצי הפקאן, הנפוצים בעיקר בצפון אמריקה. האגוז ידוע בצורתו הארוכה והמעוגלת ובצבעו החום. הפקאן עשיר … פרטים נוספים ← פרוטאינזה פרוטאינזה הוא אנזים פרוטאוליטי, כלומר אנזים המסוגל לפרק חלבונים לחומצות אמינו או לפפטידים קצרים יותר. אנזימים מסוג זה נמצאים באופן … פרטים נוספים ← פרופילן גליקול פרופילן גליקול הוא חומר כימי אורגני המשמש במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. הוא מסווג כחומר משמר, מייצב, ומשפר … פרטים נוספים ← צנון צנון, הידוע גם בשם רדיש, הוא ירק שורשי ממשפחת המצליבים. הוא מאופיין בצורתו העגולה או הארוכה ובצבעו האדום, לבן או … פרטים נוספים ← קצפת צמחית קצפת צמחית היא תחליף צמחי לקצפת רגילה, המיוצר בדרך כלל משמנים צמחיים כמו שמן קוקוס או שמן דקלים. היא משמשת … פרטים נוספים ← ריבופלאוין ריבופלאוין הוא פלבנואיד, סוג של תרכובת צמחית הנמצאת במגוון פירות וירקות. הוא ידוע בזכות תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי-דלקתיות. ריבופלאוין נחקר … פרטים נוספים ← רכז מיץ סלק אדום רכז מיץ סלק אדום הוא מוצר המופק מסלק אדום טרי, אשר עובר תהליך של סחיטה וסינון כדי להפיק ממנו את … פרטים נוספים ← שומן דקלים מוקשה שומן דקלים מוקשה הוא שומן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. תהליך ההקשה כולל הוספת מימן לשומן הדקלים בטמפרטורה גבוהה, מה … פרטים נוספים ← שוקולד מריר מעולה שוקולד מריר מעולה הוא סוג של שוקולד המכיל אחוז גבוה של מוצקי קקאו, בדרך כלל בין 70% ל-99%. הוא ידוע … פרטים נוספים ← שמן מן הצומח שמן מן הצומח הוא שמן המופק מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. הוא משמש כחומר גלם בסיסי במטבח … פרטים נוספים ← שעועית אדומה שעועית אדומה היא סוג של קטניה הנפוצה במטבחים רבים ברחבי העולם. היא ידועה בצבעה האדום העמוק ובטעמה העשיר והמעט מתוק. … פרטים נוספים ← תות מבושל תות מבושל הוא תות שדה שעבר תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלו. תהליך הבישול יכול לכלול הוספת סוכר … פרטים נוספים ← תמציות שמרים תמציות שמרים הן מוצר המופק משמרים, מיקרואורגניזמים חד-תאיים המשמשים בתעשיית המזון להכנת מוצרים כמו לחם, בירה ויין. תמציות אלו מכילות … פרטים נוספים ← תרד תרד הוא ירק עלים ירוקים המשתייך למשפחת הסלקיים. הוא ידוע בעלים הרחבים והירוקים שלו, אשר משמשים במגוון רחב של מנות … פרטים נוספים ← Beeswax שעוות דבורים היא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים לצורך בניית חלות הדבש שלהן. היא מורכבת בעיקר מאסטרים של חומצות … פרטים נוספים ← Cera Microcristallina Cera Microcristallina, או בשמה העברי שעווה מיקרוקריסטלינה, היא חומר המופק מנפט. היא למעשה תערובת של פחמימנים מוצקים, בעלת מבנה גבישי … פרטים נוספים ← Chamomilla Recutita Flower Extract חַמוֹמִילָה רֶקוּטִיטָה (Chamomilla Recutita), הידועה גם בשם בבונג, היא צמח מרפא ממשפחת המורכבים. הפרחים של הצמח משמשים להפקת תמצית המשמשת … פרטים נוספים ← CMP CMP, או קייסין מיקרופרטיקולט, הוא מרכיב מזון המופק מחלב. זהו חלבון חלב המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר את … פרטים נוספים ← Corn תירס הוא דגן הנפוץ ברחבי העולם, המהווה חלק חשוב מהתזונה האנושית. הוא גדל על צמח גבוה, בעל עלים ארוכים ופרחים … פרטים נוספים ← E-627 E-627, הידוע גם בשמו המדעי די-נתרן גואנילט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא נגזר מחומצה גואנילית, חומר המצוי באופן … פרטים נוספים ← E160 E160 הוא שם כולל לקבוצה של צבעי מאכל טבעיים המופקים ממקורות צמחיים, כגון גזר, דלעת, ופלפלים. הקבוצה כוללת מספר תתי-סוגים, … פרטים נוספים ← E162 E162, הידוע גם בשם בטאלן או צבע מאכל אדום מסוג בטאלן, הוא צבע מאכל טבעי המופק מסלק. הוא משמש להענקת … פרטים נוספים ← E170 E170, הידוע גם כסידן פחמתי, הוא תוסף מזון המשמש לעתים קרובות כצבע לבן או כחומר מילוי. הוא מופק באופן טבעי … פרטים נוספים ← E301 E301, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח נתרן של חומצה אסקורבית (ויטמין C). הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע … פרטים נוספים ← E334 E334, הידוע גם בשם חומצה טרטרית, היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות רבים, במיוחד בענבים. היא משמשת כתוסף מזון למטרות … פרטים נוספים ← FD&C Blue No 1 FD&C Blue No 1, הידוע גם בשם Blue 1, הוא צבע מאכל סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו צבע … פרטים נוספים ← Magnesium Trisilicate מגנזיום טריסיליקט הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, צורן וחמצן. הוא ידוע גם בשם מגנזיום סיליקט והוא משמש במגוון רחב של … פרטים נוספים ← ‎ngredients Water מים הם מרכיב חיוני בכל צורות החיים ובמזון שאנו צורכים. הם מהווים את הבסיס למרבית המשקאות והמאכלים, ומשמשים כממס טבעי … פרטים נוספים ← nParfum nParfum הוא מרכיב סינתטי המשמש להענקת ריח וטעם למזון. הוא מיוצר במעבדה ומשמש כתחליף לחומרי טעם וריח טבעיים, תוך שהוא … פרטים נוספים ← nמתחלב מתחלב הוא חומר המשמש כתוסף מזון, המסייע בתהליך האחידות של מוצרי מזון שונים. הוא פועל על ידי שיפור המרקם והעקביות … פרטים נוספים ← Oxygen-based bleaching agents חומרי הלבנה מבוססי חמצן הם קבוצה של כימיקלים המשמשים להלבנת מוצרי מזון. הם פועלים על ידי חמצון של חומרים צבעוניים … פרטים נוספים ← Ricinus Communis Seed Oil שמן זרעי ריצינוס קומוניס, הידוע גם כשמן קיק, מופק מזרעי הצמח ריצינוס קומוניס. צמח זה, שמקורו באזורים טרופיים, משמש למטרות … פרטים נוספים ← Sodium Cocoamphoacetate סודיום קוקואמפואצטט הוא חומר פעיל שטחית המופק משמן קוקוס. זהו חומר נפוץ בתעשיית הקוסמטיקה וההיגיינה האישית, אך ניתן למצוא אותו … פרטים נוספים ← Sodium Gluconate נתרן גלוקונט הוא מלח נתרן של חומצה גלוקונית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות, יין ודבש. זהו חומר לבן, גבישי, מסיס … פרטים נוספים ← Steareth–21 סטארת-21 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית ואוקסיד אתילן. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון רחב של … פרטים נוספים ← UMP UMP, או אורידין מונופוספט, הוא נוקלאוטיד המצוי באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים. הוא משמש כאבן בניין ל-RNA ו-DNA, וממלא … פרטים נוספים ← Zinc Oxide אבץ תחמוצת (Zinc Oxide) הוא תרכובת כימית המורכבת מאבץ וחמצן, הנראית כאבקה לבנה. הוא משמש במגוון רחב של יישומים, כולל … פרטים נוספים ← אבץ סולפאט אבץ סולפאט הוא תרכובת כימית המורכבת מאבץ וגופרית, הנראית כאבקה לבנה או גבישים חסרי צבע. הוא משמש בתעשיית המזון כתוסף … פרטים נוספים ← ביסקוויט ביסקוויט הוא מאפה יבש ופריך, העשוי מקמח, סוכר, שומן (לרוב חמאה או מרגרינה), ביצים ולעיתים תוספות טעם כמו וניל או … פרטים נוספים ←