E-627

E-627, הידוע גם בשמו המדעי די-נתרן גואנילט, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. הוא נגזר מחומצה גואנילית, חומר המצוי באופן טבעי בפטריות מסוימות ובמוצרי בשר. E-627 משמש לרוב בשילוב עם E-631 (די-נתרן אינוזינט) כדי ליצור אפקט סינרגטי שמגביר את הטעם האוממי (טעם בשרי או עשיר) במזון.

E-627 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד בחטיפים מלוחים, רטבים, מרקים מוכנים, מוצרי בשר מעובדים ומזונות מהירי הכנה. הוא משמש להגברת הטעם והארומה של מוצרים אלו, מה שהופך אותם לאטרקטיביים יותר לצרכנים.

בעוד ש-E-627 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, יש לציין כי צריכה מוגזמת של מזונות המכילים תוספים כמו E-627 עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כגון השמנת יתר, לחץ דם גבוה וסיכון מוגבר למחלות לב. כמו כן, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות לתוסף זה, הגורמת לתסמינים כמו כאבי ראש או בחילות.