E-1404

E-1404, הידוע גם כעמילן חמצוני, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מעבה, מייצב או מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר על ידי טיפול כימי בעמילן טבעי, בדרך כלל מעמילן תירס, תפוחי אדמה או חיטה, כדי לשפר את תכונותיו הפיזיקליות. תהליך זה כולל חמצון של העמילן, מה שמקנה לו יכולת טובה יותר להסמיך נוזלים וליצור מרקם חלק ועקבי במוצרי מזון.

E-1404 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, קינוחים, מוצרי חלב, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר יצירת מוצרים חלקים וללא גושים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות או דלי שומן כתחליף לשומן, כדי לשמור על מרקם עשיר וסמיך.

E-1404 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך ש-E-1404 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא מאפשר יצירת מוצרי מזון עם פחות שומן וקלוריות, מה שעשוי להיות יתרון עבור אנשים המנסים לשמור על משקל בריא.