רכיבי מזון

C12-14 C12-14 הוא רכיב כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו למעשה תערובת של חומצות שומן בעלות שרשרת פחמן באורך של 12 … פרטים נוספים ← E-524 E-524, הידוע גם כנתרן הידרוקסיד, הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר בסיסי חזק. הוא משמש להעלאת ה-pH של מוצרי … פרטים נוספים ← FRUIT OIL שמן פירות הוא שמן המופק מפירות שונים, כגון זיתים, קוקוס, אבוקדו, ועוד. תהליך ההפקה משתנה בהתאם לסוג הפרי, אך לרוב … פרטים נוספים ← Hexylene Glycol הקסילן גליקול הוא חומר כימי אורגני המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. מבחינה כימית, זהו אלכוהול דו-הידרוקסי, כלומר … פרטים נוספים ← nSodium Benzoate בנזואט נתרן הוא חומר משמר כימי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים … פרטים נוספים ← nמווסת חומציות מווסת חומציות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשנות או לווסת את רמת החומציות (pH) של מוצרי מזון. חומרים אלו … פרטים נוספים ← PEG-12 Dimethicone PEG-12 Dimethicone הוא חומר סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מרכך ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. חומר זה … פרטים נוספים ← PEG-20 Stearate PEG-20 Stearate הוא חומר משטח (סורפקטנט) סינתטי, המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. חומר … פרטים נוספים ← Phosphoric Acid חומצה זרחתית היא תרכובת כימית המסומלת כ-H3PO4. היא נוזל חסר צבע וחסר ריח, המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר, חומצה, ומשפר … פרטים נוספים ← Sodium Acetate נתרן אצטט הוא מלח של חומצה אצטית ונתרן, המופיע בצורה של גבישים לבנים או אבקה. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, … פרטים נוספים ← Trideceth-12 טרידסאת-12 הוא חומר פעיל שטח מסוג אתקסילט, המשמש כחומר מתחלב, מרכך ומסייע בפיזור חומרים שונים במוצרי מזון. הוא נגזר של … פרטים נוספים ← אבקת סלק אבקת סלק היא תוצר של ייבוש וטחינת שורשי סלק טריים. תהליך זה משמר את הצבע העז והטעם המתוק של הסלק, … פרטים נוספים ← אסקורבט אסקורבט הוא מלח של חומצה אסקורבית, הידועה גם כחומצה ויטמין C. הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע לשמור על טריות … פרטים נוספים ← ג'לאן גאם ג'לאן גאם הוא פוליסכריד המופק מתהליך התססה של חיידקים מסוימים. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומגבש במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← הל הל הוא תבלין המופק מצמח ממשפחת הזנגביל, הנפוץ בעיקר בהודו ובמזרח אסיה. הוא ידוע בשל ריחו החזק והארומה הייחודית שלו, … פרטים נוספים ← ויטמין K ויטמין K הוא קבוצה של ויטמינים מסיסים בשומן החיוניים לתהליך קרישת הדם ולשמירה על בריאות העצמות. קיימים שני סוגים עיקריים … פרטים נוספים ← לציטין סויה כחומר מתחלב לציטין סויה הוא חומר טבעי המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע לערבוב של חומרים שאינם מתערבבים … פרטים נוספים ← מגנזיום סולפט מגנזיום סולפט, הידוע גם בשם מלח אפסום, הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, גופרית וחמצן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או … פרטים נוספים ← מחית תות שדה מחית תות שדה היא מוצר מזון העשוי מתותי שדה טריים אשר עברו תהליך של טחינה ועיבוד ליצירת מרקם חלק ומרוכז. … פרטים נוספים ← מים מוגזים מים מוגזים הם מים שעברו תהליך של הוספת פחמן דו-חמצני תחת לחץ, מה שמעניק להם את הבועות והתחושה המרעננת. תהליך … פרטים נוספים ← מכילה מתחלב לציטין סויה מכילה מתחלב לציטין סויה הוא מרכיב תזונתי המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע לערבוב של מרכיבים … פרטים נוספים ← מתוכו סידן מתוכו סידן הוא מרכיב תזונתי חשוב שמקורו במינרל הסידן, הנמצא באופן טבעי במזונות שונים. סידן הוא מינרל חיוני לבניית עצמות … פרטים נוספים ← מתחלב E471 מתחלב E471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. הוא מיוצר משילוב של גליצרול … פרטים נוספים ← סיבי במבוק סיבי במבוק הם סיבים תזונתיים המופקים מצמח הבמבוק. הם ידועים בתכולת הסיבים הגבוהה שלהם, מה שהופך אותם לפופולריים כתוסף תזונה. … פרטים נוספים ← סידן - טריקלציום ציטרט סידן - טריקלציום ציטרט הוא מלח של חומצת לימון וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מכיל סידן בצורה זמינה ביולוגית, מה … פרטים נוספים ← סרטניים סרטניים הם קבוצה של בעלי חיים ימיים הכוללת סרטנים, לובסטרים, חסילונים וקרובים נוספים. הם מאופיינים במבנה גוף מחולק לסעיפים, זוגות … פרטים נוספים ← פלפל אנגלי פלפל אנגלי, הידוע גם בשמו המדעי Pimenta dioica, הוא תבלין המופק מפירותיו של עץ ירוק-עד הגדל באזורים הטרופיים של אמריקה. … פרטים נוספים ← פסיליום פסיליום הוא סיב תזונתי המופק מקליפת זרעי צמח ה-Plantago ovata, הגדל בעיקר בהודו. הסיבים הללו ידועים ביכולתם לספוג מים וליצור … פרטים נוספים ← קלציום פרופיונט קלציום פרופיונט הוא מלח של חומצה פרופיונית וסידן, המשמש כחומר משמר במזון. הוא מונע את צמיחתם של עובשים וחיידקים במזון, … פרטים נוספים ← קמח חיטה כהה קמח חיטה כהה הוא קמח המיוצר מטחינת גרגירי חיטה מלאה, כלומר כולל את כל חלקי הגרגיר: האנדוספרם, הנבט והסובין. תהליך … פרטים נוספים ← שום כתוש שום כתוש הוא שום טרי שנקצץ או נמעך לחתיכות קטנות. תהליך זה משחרר את השמנים הארומטיים והטעמים העזים של השום, … פרטים נוספים ← שומן שומן הוא מרכיב תזונתי חשוב המצוי במזונות רבים, הן ממקור צמחי והן ממקור חי. הוא מורכב מחומצות שומן שונות, אשר … פרטים נוספים ← שומן הודו שומן הודו הוא שומן המופק מהודו, בעיקר מאזורים עשירים בשומן כמו הבטן והעור. שומן זה משמש במטבח להעשרת טעמים ולשיפור … פרטים נוספים ← שמן צמחי מזוכך שמן צמחי מזוכך הוא שמן המופק מצמחים שונים שעבר תהליך זיכוך. תהליך זה כולל סינון וחימום שמטרתם להסיר חומרים לא … פרטים נוספים ← שמרים יבשים שמרים יבשים הם סוג של שמרים המשמשים בתעשיית המזון להכנת לחמים, מאפים ומשקאות אלכוהוליים. הם למעשה תאים חיים של פטריות … פרטים נוספים ← שעועית ירוקה שעועית ירוקה, הידועה גם בשם שעועית צרפתית או שעועית ארוכה, היא סוג של קטניה הנצרכת בעיקר בשל תרמיליה הירוקים והטריים. … פרטים נוספים ← תה ירוק סיני תה ירוק סיני הוא סוג של תה המופק מצמח הקמליה הסינית (Camellia sinensis), אשר עובר תהליך מינימלי של חמצון במהלך … פרטים נוספים ← AVOCADO אבוקדו הוא פרי שמקורו במרכז אמריקה, אך כיום גדל במקומות רבים בעולם. הפרי ידוע בעורו הירוק הכהה ובבשרו הרך והירוק. … פרטים נוספים ← CI 16035 CI 16035, הידוע גם בשם אַלּוּרָה אדום AC, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע אדום או ורוד למזון. זהו … פרטים נוספים ← CYCLOMETHICONE ציקלומתיקון הוא חומר סינתטי השייך למשפחת הסיליקונים, המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה אך נמצא גם בשימוש מסוים בתעשיית המזון. זהו נוזל … פרטים נוספים ← Disodium Cocoamphodiacetate דיסודיום קוקואמפודיאצטט הוא חומר פעיל שטח המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. זהו … פרטים נוספים ← E1404 E1404, הידוע גם כעמילוז אוקסיד, הוא עמילן שעבר תהליך של חמצון. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של העמילן, מה … פרטים נוספים ← E1412 E1412, הידוע גם בשם דיסטארק פוספט, הוא תוסף מזון המשמש כמעבה וכמייצב. הוא מופק מתהליך כימי של עיבוד עמילן, בדרך … פרטים נוספים ← E500i E500i, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אי-אורגני המשמש בתעשיית המזון כחומר התפחה. הוא נוצר מתגובה … פרטים נוספים ← EDTAׂׂׂ EDTA, או בשמו המלא אתילן דיאמין טטרה אצטט, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← Ethylhexyl Palmitate אתילהקסיל פלמיטט הוא אסטר סינתטי של חומצה פלמיטית ואלכוהול אתילהקסיל. הוא משמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה כחומר לחות, אך ניתן למצוא … פרטים נוספים ← GLYCERYL OLEATE גליצריל אולאט הוא אסטר של חומצה אולאית וגליצרול. חומצה אולאית היא חומצת שומן חד בלתי רוויה הנמצאת בשמנים צמחיים רבים, … פרטים נוספים ← nnn nnn הוא רכיב מזון המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון בשל תכונותיו הייחודיות. הוא יכול להיות מופק ממקורות שונים, כולל צמחים, … פרטים נוספים ← Persea Gratissima פרסיאה גרטיסימה, הידועה יותר בשם אבוקדו, היא פרי ממשפחת העריים. הפרי גדל על עץ ירוק עד שמקורו במרכז אמריקה. האבוקדו … פרטים נוספים ← PHENYL TRIMETHICONE פניל טרימתיקון הוא חומר סיליקון אורגני המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, קוסמטיקה ותרופות. הוא ידוע בתכונותיו המגנות … פרטים נוספים ←