רכיב מזון

E-524

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור
לא ידוע
טרם סווג על ידי העורכים
אלרגן
לא
תפקיד במזון
E-524 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, שוקולד, גלידות, ומשקאות. הוא משמש …

מה זה E-524?

E-524, הידוע גם כנתרן הידרוקסיד, הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר בסיסי חזק. הוא משמש להעלאת ה-pH של מוצרי מזון, ובכך מסייע בוויסות החומציות שלהם. נתרן הידרוקסיד הוא חומר לבן, מוצק בטמפרטורת החדר, והוא מסיס מאוד במים, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E-524 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, שוקולד, גלידות, ומשקאות. הוא משמש להעלאת ה-pH של מוצרים אלו, מה שעוזר לשפר את המרקם, הטעם, והעמידות שלהם. בנוסף, הוא משמש בתהליך הייצור של כמה סוגי גבינות, שם הוא מסייע בהפרדת החלבונים והשומנים.

השפעות בריאותיות

במינונים נמוכים, E-524 נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה של כמויות גדולות יכולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, כולל בחילות, הקאות, ושלשולים. חשיפה לעור או לעיניים יכולה לגרום לכוויות כימיות. לכן, חשוב להיזהר בעת טיפול בנתרן הידרוקסיד ולהשתמש בציוד מגן מתאים.

מידע על אלרגניות

E-524 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, אנשים עם רגישות כימית עשויים לחוות תגובות שליליות אם הם באים במגע ישיר עם החומר. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-524.

מוצרים שמכילים E-524

השוו מוצרים ←
מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות
בייגל בייגל ביג ביג מקלות ארוכים 150 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 431קל׳ 13.5חלבון 11.4שומן 68.7פחמ׳ בייגל בייגל בייגל גדול גדול ללא 400 גרם 412קל׳ 12חלבון 5.3שומן 77פחמ׳ מאיר בייגל בייגלה אצבעות שומשום 300 גר` מאיר בייגל 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 373קל׳ 11.5חלבון 9.5שומן 56פחמ׳ בייגל בייגל בייגלה דק דק מלח 300 גר` 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 417קל׳ 10.6חלבון 5.6שומן 81פחמ׳ בייגל בייגל בייגלה דקים דקים בטעם פלאפל 300 גר` 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 451קל׳ 10.2חלבון 13שומן 73.4פחמ׳ בייגל בייגל בייגלה דקים דקים זעתר שומשום 300 גר` 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 468קל׳ 9.8חלבון 16.4שומן 70.3פחמ׳ בייגל בייגל בייגלה דקים דקים טעם ברבקיו 300 גר` 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 450קל׳ 10.3חלבון 12.9שומן 73.2פחמ׳ בייגל בייגל בייגלה דקים דקים שומשום 300 גר` 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 452קל׳ 11.2חלבון 11שומן 77פחמ׳ בייגל בייגל בייגלה דקים דקים שמנת בצל 300 גר` 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 458קל׳ 9.4חלבון 15.2שומן 71פחמ׳ מאיר בייגל בייגלה טבעות שומשום 300 גר` מאיר בייגל 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 373קל׳ 11.5חלבון 9.5שומן 56פחמ׳ מאיר בייגל בייגלה שטוחלה פינוקים 300 גר` מאיר ביי 300 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 378קל׳ 10.3חלבון 6.2שומן 68.6פחמ׳ מאיר בייגל בייגלה שמיניות מלח 400 גר` מאיר בייגל 400 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 359קל׳ 9.2חלבון 6שומן 64פחמ׳
מלח (19 מוצרים) מכיל גלוטן (19 מוצרים) קמח חיטה (18 מוצרים) לתת שעורה (17 מוצרים) שמרים (16 מוצרים) סוכר (10 מוצרים) מווסת חומציות (10 מוצרים) שמן צמחי (9 מוצרים) שומשום (9 מוצרים) חומר תפיחה (8 מוצרים)

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.