רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
E461
E461, הידוע גם בשם מתיל צלולוז, הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי …
פרטים נוספיםE525
E525, הידוע גם כאשלגן הידרוקסיד, הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו חומר בסיסי חזק, המופיע כמוצק …
פרטים נוספיםFarnesol
פרנזול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת למשפחת האלכוהולים הטרפנים. הוא מופק מצמחים שונים ומשמש כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. …
פרטים נוספיםIsopropyl Palmitate
איזופרופיל פלמיטט הוא אסטר סינתטי הנוצר מתגובה כימית בין חומצה פלמיטית ואיזופרופנול. חומצה פלמיטית היא חומצת שומן רוויה הנמצאת באופן …
פרטים נוספיםnGlycerin
גליצרין, הידוע גם בשם גליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל חסר צבע, חסר ריח, בעל טעם …
פרטים נוספיםOLEA EUROPAEA
אולאה אירופאה, הידועה יותר בשמה העברי זית אירופי, היא עץ ירוק-עד שמקורו באזור הים התיכון. פירותיו, הזיתים, משמשים להפקת שמן …
פרטים נוספיםPiroctone Olamine
פירוקטון אולאמין הוא חומר כימי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה כתוסף לטיפול בקשקשים ובבעיות עור אחרות. הוא ידוע בזכות תכונותיו האנטי-פטרייתיות …
פרטים נוספיםאשלגן סורבט
אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של …
פרטים נוספיםדובדבנים
דובדבנים הם פירות קטנים ועגולים, המשתייכים למשפחת הוורדיים. הם ידועים בצבעם האדום העז, אם כי קיימים גם זנים בצבעים אחרים …
פרטים נוספיםחומר הזגה E903
חומר הזגה E903, הידוע גם בשם שעוות קרנאובה, הוא חומר טבעי המופק מעלי עץ הדקל הקרנאובה. חומר זה משמש בעיקר …
פרטים נוספיםחומר טעם טבעי
חומר טעם טבעי הוא מרכיב המשמש להענקת טעם למזון, המופק ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים. בניגוד לחומרי …
פרטים נוספיםטרי קלציום פוספאט
טרי קלציום פוספאט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מסלעים פוספטיים ומשמש כמקור לסידן וזרחן …
פרטים נוספיםכרוב
כרוב הוא ירק ממשפחת המצליבים, המוכר בזכות עליו הירוקים או הסגולים הצפופים היוצרים ראש קומפקטי. הוא גדל באזורים רבים בעולם …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות חומצת לימון ומלח לימון
מווסתי חומציות חומצת לימון ומלח לימון הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות במזון. חומצת לימון היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת …
פרטים נוספיםמחלב
מחלב הוא מרכיב המופק מחלב פרה, כבשים או עזים. הוא משמש כחומר גלם לייצור מוצרי חלב שונים, כגון גבינות, יוגורטים …
פרטים נוספיםמיץ אננס
מיץ אננס הוא נוזל המופק מפרי האננס, פרי טרופי מתוק ועסיסי. המיץ מכיל את הטעם האופייני של האננס, המשלב מתיקות …
פרטים נוספיםמיץ עגבניות
מיץ עגבניות הוא נוזל המופק מעגבניות טריות. הוא מכיל את כל החומרים המזינים המצויים בעגבניות, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. …
פרטים נוספיםמיץ תפוזים*
מיץ תפוזים הוא נוזל המופק מתפוזים, פרי הדר נפוץ ומוערך ברחבי העולם. התהליך כולל סחיטה של התפוזים כדי להפיק את …
פרטים נוספיםמיצוי עלי תה
מיצוי עלי תה הוא חומר המופק מעלי הצמח Camellia sinensis, המשמש להכנת תה. תהליך ההפקה כולל שימוש במים או בממסים …
פרטים נוספיםמיצוי פולי סויה
מיצוי פולי סויה הוא חומר המופק מפולי סויה, קטניה הנפוצה מאוד במטבחים ברחבי העולם, במיוחד באסיה. המיצוי מתקבל לאחר תהליך …
פרטים נוספיםממתיקים אספרטיים ואססולפאם- קיי
ממתיקים אספרטיים ואססולפאם-קיי הם ממתיקים מלאכותיים המשמשים כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. אספרטיים הוא ממתיק בעל עוצמה …
פרטים נוספיםמתיל תאית
מתיל תאית הוא פולימר סינתטי המופק מתאית, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאים של צמחים. הוא משמש בעיקר כחומר מעבה, מייצב …
פרטים נוספיםסירופ סוכר
סירופ סוכר הוא נוזל סמיך ומתוק המיוצר מסוכר ומים. הוא משמש כממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הסירופ יכול …
פרטים נוספיםפתיתי תירס
פתיתי תירס הם פתיתים קטנים העשויים מתירס. הם מיוצרים על ידי טחינת גרעיני תירס ליצירת קמח תירס, אשר לאחר מכן …
פרטים נוספיםציפוי בטעם שוקולד
ציפוי בטעם שוקולד הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד על מגוון רחב של מוצרי מזון. הציפוי …
פרטים נוספיםציר עוף
ציר עוף הוא נוזל מרוכז המתקבל מבישול ארוך של עצמות עוף, בשר עוף, ירקות ותבלינים. התהליך כולל בישול איטי המאפשר …
פרטים נוספיםקמח
קמח הוא אבקה המיוצרת מטחינת דגנים, זרעים, קטניות או שורשים. הוא משמש כבסיס לייצור של מגוון רחב של מוצרי מזון, …
פרטים נוספיםקמח חיטה מלאה
קמח חיטה מלאה הוא קמח המיוצר מטחינת כל גרעין החיטה, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. בניגוד לקמח לבן, שבו מוסרים הסובין …
פרטים נוספיםקמח שיפון
קמח שיפון הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שיפון, דגן הנפוץ באזורים קרים. שיפון ידוע בתכולת הסיבים הגבוהה שלו ובטעמו העשיר …
פרטים נוספיםשמנת מתוקה
שמנת מתוקה היא מוצר חלב עשיר בשומן, המופק משכבת השומן העליונה של החלב. היא ידועה במרקמה הקרמי ובטעמה העשיר והמתוק. …
פרטים נוספיםתמצית טעם וריח
תמצית טעם וריח היא חומר המופק ממקורות טבעיים או סינתטיים, המשמש להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון ולמשקאות. תמציות אלו …
פרטים נוספיםתפוח אדמה מיובש
תפוח אדמה מיובש הוא תפוח אדמה שעבר תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב המים ממנו. תהליך זה מאפשר לשמור …
פרטים נוספיםתפוחים
תפוחים הם פרי נפוץ ופופולרי שמקורו במשפחת הוורדיים. הם מאופיינים בצורתם העגולה, צבעם המשתנה בין ירוק, צהוב ואדום, וטעמם המתוק …
פרטים נוספים31
רכיב מזון 31 הוא חומר משמר סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשמו הכימי, נתרן בנזואט, ומשמש להארכת חיי …
פרטים נוספיםAmyl Cinnamal
אמיל צינאמל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה צינאמית ואלכוהול אמילי, המעניק לו …
פרטים נוספיםApricot
אפרסק הוא פרי מתוק ועסיסי השייך למשפחת הוורדיים. הפרי ידוע בצבעו הכתום-צהוב ובטעמו המתוק-חמצמץ. האפרסק גדל על עצים ונפוץ באזורים …
פרטים נוספיםAscorbyl Palmitate
אסקורביל פלמיטט הוא נגזרת של ויטמין C (חומצה אסקורבית) וחומצה פלמיטית, חומצת שומן הנמצאת באופן טבעי בשמנים צמחיים ובשומן בעלי …
פרטים נוספיםE-300
E-300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. הוא למעשה צורה סינתטית של ויטמין C, ויטמין …
פרטים נוספיםE-460
E-460, הידוע גם כסיבים תזונתיים מסוג תאית, הוא רכיב מזון נפוץ המופק מצמחים. תאית היא פולימר טבעי של גלוקוז, המהווה …
פרטים נוספיםFruit Extract
חומרי טעם וריח המופקים מפירות, המשמשים להעשרת טעמים במזון ובמשקאות. החומרים הללו מופקים בדרך כלל באמצעות תהליכים כימיים או פיזיקליים …
פרטים נוספיםMica
מיקה היא מינרל טבעי המכונה גם 'אבקת פנינה' בשל מראהו המבריק והמנצנץ. הוא מורכב מסיליקטים של אלומיניום ואשלגן, ולעיתים מכיל …
פרטים נוספיםVITE
VITE הוא רכיב תזונתי המופק מצמחים, המכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר את הערך …
פרטים נוספיםאבקת צלולוז
אבקת צלולוז היא סיב תזונתי המופק מצמחים, בעיקר מעצים וצמחים אחרים. היא משמשת כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב …
פרטים נוספיםאיזומאלט
איזומאלט הוא סוכר אלכוהולי המשמש כממתיק דל קלוריות בתעשיית המזון. הוא מיוצר מסוכרוז, אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה …
פרטים נוספיםבטטה
בטטה, הידועה גם בשם בטטה מתוקה, היא ירק שורשי המשתייך למשפחת החבלבליים. היא מאופיינת בצבעיה העזים הנעים בין כתום לסגול, …
פרטים נוספיםבשר ומוצריו
בשר ומוצריו מתייחסים לכל סוגי הבשר הנצרכים על ידי בני אדם, כולל בשר בקר, עוף, כבש, חזיר ודגים. בשר הוא …
פרטים נוספיםבשר ושומן הודו
בשר ושומן הודו הם מרכיבים המופקים מהודו, ציפור גדולה שמקורה בצפון אמריקה אך כיום מגודלת ברחבי העולם. בשר הודו ידוע …
פרטים נוספיםג'לטין
ג'לטין הוא חלבון המופק מתהליך של בישול קולגן, שנמצא בעור, בעצמות וברקמות החיבור של בעלי חיים. הוא משמש כחומר מסמיך, …
פרטים נוספיםזרעי צ'יה
זרעי צ'יה הם זרעים קטנים ושחורים שמקורם בצמח הסלוויה היספניקה, הגדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה …
פרטים נוספיםמיץ ענבים*
מיץ ענבים הוא נוזל המופק מענבים טריים, בדרך כלל באמצעות תהליך של סחיטה או עיבוד. הוא יכול להיות עשוי מסוגים …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים