רכיבי מזון

E461 E461, הידוע גם בשם מתיל צלולוז, הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי … פרטים נוספים ← E525 E525, הידוע גם כאשלגן הידרוקסיד, הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו חומר בסיסי חזק, המופיע כמוצק … פרטים נוספים ← Farnesol פרנזול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת למשפחת האלכוהולים הטרפנים. הוא מופק מצמחים שונים ומשמש כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. … פרטים נוספים ← Isopropyl Palmitate איזופרופיל פלמיטט הוא אסטר סינתטי הנוצר מתגובה כימית בין חומצה פלמיטית ואיזופרופנול. חומצה פלמיטית היא חומצת שומן רוויה הנמצאת באופן … פרטים נוספים ← nGlycerin גליצרין, הידוע גם בשם גליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל חסר צבע, חסר ריח, בעל טעם … פרטים נוספים ← OLEA EUROPAEA אולאה אירופאה, הידועה יותר בשמה העברי זית אירופי, היא עץ ירוק-עד שמקורו באזור הים התיכון. פירותיו, הזיתים, משמשים להפקת שמן … פרטים נוספים ← Piroctone Olamine פירוקטון אולאמין הוא חומר כימי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה כתוסף לטיפול בקשקשים ובבעיות עור אחרות. הוא ידוע בזכות תכונותיו האנטי-פטרייתיות … פרטים נוספים ← אשלגן סורבט אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של … פרטים נוספים ← דובדבנים דובדבנים הם פירות קטנים ועגולים, המשתייכים למשפחת הוורדיים. הם ידועים בצבעם האדום העז, אם כי קיימים גם זנים בצבעים אחרים … פרטים נוספים ← חומר הזגה E903 חומר הזגה E903, הידוע גם בשם שעוות קרנאובה, הוא חומר טבעי המופק מעלי עץ הדקל הקרנאובה. חומר זה משמש בעיקר … פרטים נוספים ← חומר טעם טבעי חומר טעם טבעי הוא מרכיב המשמש להענקת טעם למזון, המופק ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים. בניגוד לחומרי … פרטים נוספים ← טרי קלציום פוספאט טרי קלציום פוספאט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מסלעים פוספטיים ומשמש כמקור לסידן וזרחן … פרטים נוספים ← כרוב כרוב הוא ירק ממשפחת המצליבים, המוכר בזכות עליו הירוקים או הסגולים הצפופים היוצרים ראש קומפקטי. הוא גדל באזורים רבים בעולם … פרטים נוספים ← מווסתי חומציות חומצת לימון ומלח לימון מווסתי חומציות חומצת לימון ומלח לימון הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות במזון. חומצת לימון היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת … פרטים נוספים ← מחלב מחלב הוא מרכיב המופק מחלב פרה, כבשים או עזים. הוא משמש כחומר גלם לייצור מוצרי חלב שונים, כגון גבינות, יוגורטים … פרטים נוספים ← מיץ אננס מיץ אננס הוא נוזל המופק מפרי האננס, פרי טרופי מתוק ועסיסי. המיץ מכיל את הטעם האופייני של האננס, המשלב מתיקות … פרטים נוספים ← מיץ עגבניות מיץ עגבניות הוא נוזל המופק מעגבניות טריות. הוא מכיל את כל החומרים המזינים המצויים בעגבניות, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. … פרטים נוספים ← מיץ תפוזים* מיץ תפוזים הוא נוזל המופק מתפוזים, פרי הדר נפוץ ומוערך ברחבי העולם. התהליך כולל סחיטה של התפוזים כדי להפיק את … פרטים נוספים ← מיצוי עלי תה מיצוי עלי תה הוא חומר המופק מעלי הצמח Camellia sinensis, המשמש להכנת תה. תהליך ההפקה כולל שימוש במים או בממסים … פרטים נוספים ← מיצוי פולי סויה מיצוי פולי סויה הוא חומר המופק מפולי סויה, קטניה הנפוצה מאוד במטבחים ברחבי העולם, במיוחד באסיה. המיצוי מתקבל לאחר תהליך … פרטים נוספים ← ממתיקים אספרטיים ואססולפאם- קיי ממתיקים אספרטיים ואססולפאם-קיי הם ממתיקים מלאכותיים המשמשים כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. אספרטיים הוא ממתיק בעל עוצמה … פרטים נוספים ← מתיל תאית מתיל תאית הוא פולימר סינתטי המופק מתאית, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאים של צמחים. הוא משמש בעיקר כחומר מעבה, מייצב … פרטים נוספים ← סירופ סוכר סירופ סוכר הוא נוזל סמיך ומתוק המיוצר מסוכר ומים. הוא משמש כממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הסירופ יכול … פרטים נוספים ← פתיתי תירס פתיתי תירס הם פתיתים קטנים העשויים מתירס. הם מיוצרים על ידי טחינת גרעיני תירס ליצירת קמח תירס, אשר לאחר מכן … פרטים נוספים ← ציפוי בטעם שוקולד ציפוי בטעם שוקולד הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד על מגוון רחב של מוצרי מזון. הציפוי … פרטים נוספים ← ציר עוף ציר עוף הוא נוזל מרוכז המתקבל מבישול ארוך של עצמות עוף, בשר עוף, ירקות ותבלינים. התהליך כולל בישול איטי המאפשר … פרטים נוספים ← קמח קמח הוא אבקה המיוצרת מטחינת דגנים, זרעים, קטניות או שורשים. הוא משמש כבסיס לייצור של מגוון רחב של מוצרי מזון, … פרטים נוספים ← קמח חיטה מלאה קמח חיטה מלאה הוא קמח המיוצר מטחינת כל גרעין החיטה, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. בניגוד לקמח לבן, שבו מוסרים הסובין … פרטים נוספים ← קמח שיפון קמח שיפון הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שיפון, דגן הנפוץ באזורים קרים. שיפון ידוע בתכולת הסיבים הגבוהה שלו ובטעמו העשיר … פרטים נוספים ← שמנת מתוקה שמנת מתוקה היא מוצר חלב עשיר בשומן, המופק משכבת השומן העליונה של החלב. היא ידועה במרקמה הקרמי ובטעמה העשיר והמתוק. … פרטים נוספים ← תמצית טעם וריח תמצית טעם וריח היא חומר המופק ממקורות טבעיים או סינתטיים, המשמש להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון ולמשקאות. תמציות אלו … פרטים נוספים ← תפוח אדמה מיובש תפוח אדמה מיובש הוא תפוח אדמה שעבר תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב המים ממנו. תהליך זה מאפשר לשמור … פרטים נוספים ← תפוחים תפוחים הם פרי נפוץ ופופולרי שמקורו במשפחת הוורדיים. הם מאופיינים בצורתם העגולה, צבעם המשתנה בין ירוק, צהוב ואדום, וטעמם המתוק … פרטים נוספים ← 31 רכיב מזון 31 הוא חומר משמר סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשמו הכימי, נתרן בנזואט, ומשמש להארכת חיי … פרטים נוספים ← Amyl Cinnamal אמיל צינאמל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה צינאמית ואלכוהול אמילי, המעניק לו … פרטים נוספים ← Apricot אפרסק הוא פרי מתוק ועסיסי השייך למשפחת הוורדיים. הפרי ידוע בצבעו הכתום-צהוב ובטעמו המתוק-חמצמץ. האפרסק גדל על עצים ונפוץ באזורים … פרטים נוספים ← Ascorbyl Palmitate אסקורביל פלמיטט הוא נגזרת של ויטמין C (חומצה אסקורבית) וחומצה פלמיטית, חומצת שומן הנמצאת באופן טבעי בשמנים צמחיים ובשומן בעלי … פרטים נוספים ← E-300 E-300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. הוא למעשה צורה סינתטית של ויטמין C, ויטמין … פרטים נוספים ← E-460 E-460, הידוע גם כסיבים תזונתיים מסוג תאית, הוא רכיב מזון נפוץ המופק מצמחים. תאית היא פולימר טבעי של גלוקוז, המהווה … פרטים נוספים ← Fruit Extract חומרי טעם וריח המופקים מפירות, המשמשים להעשרת טעמים במזון ובמשקאות. החומרים הללו מופקים בדרך כלל באמצעות תהליכים כימיים או פיזיקליים … פרטים נוספים ← Mica מיקה היא מינרל טבעי המכונה גם 'אבקת פנינה' בשל מראהו המבריק והמנצנץ. הוא מורכב מסיליקטים של אלומיניום ואשלגן, ולעיתים מכיל … פרטים נוספים ← VITE VITE הוא רכיב תזונתי המופק מצמחים, המכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר את הערך … פרטים נוספים ← אבקת צלולוז אבקת צלולוז היא סיב תזונתי המופק מצמחים, בעיקר מעצים וצמחים אחרים. היא משמשת כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב … פרטים נוספים ← איזומאלט איזומאלט הוא סוכר אלכוהולי המשמש כממתיק דל קלוריות בתעשיית המזון. הוא מיוצר מסוכרוז, אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה … פרטים נוספים ← בטטה בטטה, הידועה גם בשם בטטה מתוקה, היא ירק שורשי המשתייך למשפחת החבלבליים. היא מאופיינת בצבעיה העזים הנעים בין כתום לסגול, … פרטים נוספים ← בשר ומוצריו בשר ומוצריו מתייחסים לכל סוגי הבשר הנצרכים על ידי בני אדם, כולל בשר בקר, עוף, כבש, חזיר ודגים. בשר הוא … פרטים נוספים ← בשר ושומן הודו בשר ושומן הודו הם מרכיבים המופקים מהודו, ציפור גדולה שמקורה בצפון אמריקה אך כיום מגודלת ברחבי העולם. בשר הודו ידוע … פרטים נוספים ← ג'לטין ג'לטין הוא חלבון המופק מתהליך של בישול קולגן, שנמצא בעור, בעצמות וברקמות החיבור של בעלי חיים. הוא משמש כחומר מסמיך, … פרטים נוספים ← זרעי צ'יה זרעי צ'יה הם זרעים קטנים ושחורים שמקורם בצמח הסלוויה היספניקה, הגדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה … פרטים נוספים ← מיץ ענבים* מיץ ענבים הוא נוזל המופק מענבים טריים, בדרך כלל באמצעות תהליך של סחיטה או עיבוד. הוא יכול להיות עשוי מסוגים … פרטים נוספים ←