רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Pyridoxine HCl
פירידוקסין HCl, הידוע גם בשם ויטמין B6, הוא צורה סינתטית של ויטמין B6 המשמשת כתוסף מזון. ויטמין B6 הוא ויטמין …
פרטים נוספיםStearamidopropyl Dimethylamine
Stearamidopropyl Dimethylamine הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו נגזרת של חומצה סטארית, חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים ובשומנים …
פרטים נוספיםTetramethyl Acetyloctahydronaphthalenes
Tetramethyl Acetyloctahydronaphthalenes הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר טעם וריח. זהו תרכובת אורגנית המבוססת על מבנה נפתלן, …
פרטים נוספיםTriethyl Citrate
טרי-אתיל ציטרט הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר טעם במזון. הוא נגזר מחומצת לימון ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםגאם ערביק
גאם ערביק, הידוע גם בשם אבקת שרף ערבי, הוא חומר טבעי המופק משרף של עצי השיטה, בעיקר ממין Acacia senegal …
פרטים נוספיםזיתים ירוקים
זיתים ירוקים הם פירות של עץ הזית, שנקטפים לפני שהם מבשילים לחלוטין. צבעם הירוק הבהיר נובע מכך שהם נקטפים בשלב …
פרטים נוספיםחומר טעם
חומר טעם הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר או לשנות את הטעם של מוצרי מזון. הוא יכול להיות טבעי …
פרטים נוספיםחלב כבשים מפוסטר
חלב כבשים מפוסטר הוא חלב שמקורו בכבשים שעבר תהליך פיסטור. פיסטור הוא תהליך חימום שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים ולשפר את …
פרטים נוספיםכבד
כבד הוא איבר פנימי המצוי בבעלי חיים, המשמש כמרכז לסינון רעלים ולאחסון חומרים מזינים. הוא עשיר בברזל, ויטמין A, ויטמין …
פרטים נוספיםמחמצת שיפון
מחמצת שיפון היא תערובת של קמח שיפון ומים שעברה תהליך התססה טבעי. התהליך מתחיל על ידי ערבוב קמח שיפון עם …
פרטים נוספיםממקור צמחי
ממקור צמחי מתייחס למרכיבים או חומרים המופקים מצמחים, כולל פירות, ירקות, זרעים, אגוזים, עלים, שורשים ופרחים. מרכיבים אלו יכולים לשמש …
פרטים נוספיםנוקלאוטידים
נוקלאוטידים הם מולקולות אורגניות המהוות את אבני הבניין הבסיסיות של חומצות גרעין, DNA ו-RNA. הם מורכבים משלושה חלקים עיקריים: בסיס …
פרטים נוספיםסלמון
סלמון הוא דג מים מתוקים ומים מלוחים, המשתייך למשפחת הסלמוניים. הוא ידוע בזכות בשרו העשיר בטעם ובצבעו הוורוד-כתום. הסלמון נחשב …
פרטים נוספיםפלפל ירוק
פלפל ירוק הוא ירק פופולרי ממשפחת הסולניים, המאופיין בטעמו המתוק-חריף ובצבעו הירוק הבוהק. הוא למעשה פרי של צמח הפלפל, שנקטף …
פרטים נוספיםקמח חיטה גלוטן
קמח חיטה גלוטן הוא קמח המיוצר מחיטה אשר עבר תהליך של הפרדת הגלוטן מהעמילן. הגלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגי …
פרטים נוספיםשבבי בצל
שבבי בצל הם חתיכות קטנות ויבשות של בצל, אשר עברו תהליך של ייבוש והקפאה כדי לשמור על הטעם והארומה הטבעיים …
פרטים נוספיםשומן עוף
שומן עוף הוא שומן המופק מעופים, בעיקר מתרנגולות. הוא משמש כמקור עשיר לאנרגיה ולחומצות שומן חיוניות. שומן עוף יכול להיות …
פרטים נוספיםשומנים צמחיים
שומנים צמחיים הם שומנים המופקים ממקורות צמחיים, כגון זרעים, אגוזים ופירות. הם משמשים כמקור חשוב לאנרגיה בגוף האדם ומכילים חומצות …
פרטים נוספיםשמרי בירה
שמרי בירה הם תוצר לוואי של תהליך ייצור הבירה, המורכב משמרים ששימשו לתסיסת הבירה. לאחר השימוש בתהליך התסיסה, השמרים נשטפים, …
פרטים נוספיםCocos Nucifera
קוקוס נסיפרה, הידוע גם בשם קוקוס, הוא פרי של עץ הקוקוס, השייך למשפחת הדקליים. הפרי מורכב משלושה חלקים עיקריים: הקליפה …
פרטים נוספיםE-503ii
E-503ii, הידוע גם בשם אמוניום ביקרבונט, הוא מלח אמוניום של חומצה פחמתית. הוא משמש בעיקר כחומר התפחה במזון. החומר מופיע …
פרטים נוספיםE150a
E150a, הידוע גם כצבע קרמל פשוט, הוא צבע מאכל הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר או …
פרטים נוספיםE160C
E160C, הידוע גם בשם פפריקה אולאורסין או אקסטרקט פפריקה, הוא צבע מאכל טבעי המופק מפלפלים אדומים. הצבע מתקבל מתהליך מיצוי …
פרטים נוספיםE903
E903, הידוע גם בשם שעוות קרנאובה, הוא מרכיב מזון המופק משעווה טבעית של דקלי קרנאובה. שעווה זו משמשת בעיקר כחומר …
פרטים נוספיםFlavour
טעם הוא מרכיב מזון המשמש להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון או למשקאות. הוא יכול להיות טבעי או מלאכותי, ומיוצר …
פרטים נוספיםLinalooln
לינלול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת לקבוצת הטרפנים, והוא ידוע בניחוח הפרחוני והרענן שלו. הוא נמצא באופן טבעי בשמנים אתריים …
פרטים נוספיםMineral Oil
שמן מינרלי הוא תוצר לוואי של זיקוק נפט, המשמש במגוון רחב של תעשיות, כולל תעשיית המזון. הוא נוזל חסר צבע …
פרטים נוספיםאבץ
אבץ הוא יסוד כימי מתכתי שמסומל כ-Zn בטבלה המחזורית. הוא חיוני לגוף האדם ונמצא בכמויות קטנות במזונות שונים. אבץ משחק …
פרטים נוספיםגרעיני חמניה
גרעיני חמניה הם הזרעים של פרח החמניה, הנחשבים למזון עשיר בחומרים מזינים. הם מכילים כמות גבוהה של שומנים בריאים, חלבונים, …
פרטים נוספיםדובדבן
דובדבן הוא פרי קטן ועגול, בעל צבע אדום בוהק או כהה, הגדל על עצי הדובדבן. הפרי ידוע בטעמו המתוק-חמצמץ ובמרקמו …
פרטים נוספיםויטמינים ומינרלים
ויטמינים ומינרלים הם רכיבים תזונתיים חיוניים שהגוף זקוק להם בכמויות קטנות כדי לתפקד בצורה מיטבית. הם משתתפים בתהליכים ביוכימיים רבים, …
פרטים נוספיםחמאת בוטנים*
חמאת בוטנים היא מוצר מזון העשוי מבוטנים טחונים. התהליך כולל קלייה של הבוטנים ולאחר מכן טחינתם עד לקבלת מרקם חלק …
פרטים נוספיםלוז
לוז, הידוע גם בשם אגוז לוז, הוא פרי של עץ הלוז. האגוזים קטנים, עגולים או אליפטיים בצורתם, ובעלי קליפה קשה …
פרטים נוספיםמיץ אגסים
מיץ אגסים הוא נוזל המופק מפירות האגס. תהליך ההפקה כולל סחיטה של האגסים הטריים כדי להפיק את המיץ הטבעי שלהם. …
פרטים נוספיםמלח אשלגן
מלח אשלגן, הידוע גם כאשלגן כלורי, הוא מלח מינרלי המורכב מאשלגן וכלור. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף למלח שולחן רגיל …
פרטים נוספיםמתחלב E322
מתחלב E322, הידוע גם כלציטין, הוא מרכיב טבעי הנמצא בדרך כלל בשמן סויה, חלמון ביצה ומקורות אחרים. זהו סוג של …
פרטים נוספיםסטיביול גליקוזיד
סטיביול גליקוזיד הוא ממתיק טבעי המופק מצמח הסטיביה. הוא ידוע בכך שהוא בעל עוצמת מתיקות גבוהה פי 200-300 מסוכר רגיל, …
פרטים נוספיםסידן ציטראט
סידן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מתגובה כימית בין חומצת לימון לבין סידן …
פרטים נוספיםעולש
עולש הוא צמח רב שנתי ממשפחת המורכבים, המוכר גם בשמו המדעי Cichorium intybus. הצמח גדל באופן טבעי באירופה, המזרח התיכון …
פרטים נוספיםפולי ודי פוספטים
פולי ודי פוספטים הם תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כתוספים. הם נגזרים מחומצה זרחתית ומשמשים למטרות שונות, כולל ויסות חומציות, …
פרטים נוספיםפתיתי שיבולת שועל מלאה
פתיתי שיבולת שועל מלאה הם פתיתים העשויים משיבולת שועל שלמה, אשר עברו תהליך של חיתוך, אידוי ולעיתים גם קלייה. שיבולת …
פרטים נוספיםשומן בקר
שומן בקר הוא שומן המופק מבשר בקר. הוא משמש לעתים קרובות בבישול ובאפייה כדי להוסיף טעם ולשפר את המרקם של …
פרטים נוספיםתוסף תזונה
תוסף תזונה הוא חומר המוסף למזון במטרה לשפר את ערכו התזונתי, לשמר אותו, לשפר את טעמו, מרקמו או מראהו. תוספי …
פרטים נוספיםB3
ויטמין B3, הידוע גם כניאצין או חומצה ניקוטינית, הוא אחד מויטמיני B החיוניים לגוף האדם. הוא מסיס במים, מה שאומר …
פרטים נוספיםCalendula Officinalis Flower Extract
חומר זה, המופק מפרחי קלנדולה רפואית (Calendula Officinalis), הוא תמצית טבעית המשמשת במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, בשל תכונותיו …
פרטים נוספיםD3
ויטמין D3, הידוע גם בשם כולקלציפרול, הוא צורה של ויטמין D המיוצר באופן טבעי בגוף האדם כאשר העור נחשף לאור …
פרטים נוספיםethanol
אתנול, הידוע גם ככוהל אתילי, הוא תרכובת אורגנית נפוצה המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל כמרכיב במזון ובמשקאות. מבחינה כימית, …
פרטים נוספיםPEG–50 Shea Butter
PEG-50 Shea Butter הוא מרכיב סינתטי שנוצר משילוב של חמאת שיאה עם פוליאתילן גליקול (PEG). חמאת שיאה עצמה מופקת מאגוזי …
פרטים נוספיםPPG-9
PPG-9 הוא חומר המשמש כחומר מתחלב (emulsifier) וייצוב במזון. זהו פולימר סינתטי המבוסס על פרופילן גליקול, חומר נפוץ בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםSodium Ascorbyl Phosphate
סודיום אסקורביל פוספט הוא מלח של ויטמין C (חומצה אסקורבית) ופוספט. הוא משמש כנוגד חמצון ומשפר יציבות במזון ובמוצרי קוסמטיקה. …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים