רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
ממשקל המוצר
ממשקל המוצר הוא מונח המשמש לתיאור כמות של רכיב מסוים ביחס למשקל הכולל של המוצר. זה יכול להתייחס לכל רכיב …
פרטים נוספיםסנסט ילו
סנסט ילו הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב, המכונה גם צהוב סנסט או E110. הוא משמש להענקת צבע צהוב בהיר …
פרטים נוספיםפירידוקסין
פירידוקסין, הידוע גם בשם ויטמין B6, הוא אחד מויטמיני B החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. הוא משחק תפקיד מרכזי בחילוף …
פרטים נוספיםצבע מאכל בטא קרוטן
צבע מאכל בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות …
פרטים נוספיםקמח אורז מלא
קמח אורז מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרגירי אורז מלא, הכוללים את הסובין, הנבט ואת האנדוספרם של גרגיר האורז. תהליך …
פרטים נוספיםקמח כוסמת
קמח כוסמת הוא קמח המיוצר מטחינת זרעי הכוסמת, צמח אשר אינו שייך למשפחת הדגנים אך משמש לעתים קרובות כתחליף לדגנים …
פרטים נוספיםרטיניל אצטט
רטיניל אצטט הוא נגזרת סינתטית של ויטמין A, המכונה גם רטינול. זהו חומר פעיל המשמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר …
פרטים נוספיםשמן צמחי מוקשה
שמן צמחי מוקשה הוא שמן צמחי שעבר תהליך של הקשיה, כלומר הפיכתו מנוזל למוצק בטמפרטורת החדר. תהליך זה נעשה באמצעות …
פרטים נוספיםשמרים לאפייה
שמרים לאפייה הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים המשתייכים למשפחת הפטריות. הם משמשים כחומר התפחה במגוון רחב של מוצרי מאפה, כגון לחם, עוגות …
פרטים נוספיםתמצית שורש ספונריה
תמצית שורש ספונריה היא חומר המופק משורשי צמח הספונריה, צמח מרפא הנפוץ באזורים שונים בעולם. תמצית זו ידועה בתכונותיה המרפאות …
פרטים נוספים< Polycarboxylates
פוליקרבוקסילטים הם קבוצה של פולימרים סינתטיים המשמשים במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, כולל בתעשיית המזון. הם ידועים ביכולתם לשפר את …
פרטים נוספיםCinnamyl Alcohol
כוהל צינאמיל, הידוע גם בשם כוהל קינמון, הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלכוהול ארומטי המופק …
פרטים נוספיםCoconut
קוקוס הוא פרי של עץ הקוקוס, הגדל באזורים טרופיים. הפרי מכיל בתוכו מים, בשר קוקוס, וחלב קוקוס. בשר הקוקוס עשיר …
פרטים נוספיםD2
D2, הידוע גם בשם ויטמין D2 או ארגוקלציפרול, הוא צורה של ויטמין D המיוצר מצמחים. ויטמין D2 נוצר כאשר ארגוסטרול, …
פרטים נוספיםDecyl Glucoside
דציל גלוקוזיד הוא חומר פעיל שטח המופק באופן טבעי מתירס וקוקוס. הוא משמש כחומר ניקוי עדין וכחומר מתחלב במגוון רחב …
פרטים נוספיםDehydroacetic Acid
חומצה דהידרואצטית (Dehydroacetic Acid) היא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע קלקול וצמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים. החומר …
פרטים נוספיםE100
E100, הידוע גם כ-Curcumin או כורכומין, הוא פיגמנט טבעי המופק משורש הכורכום. זהו אחד ממרכיבי המפתח של הכורכום, צמח המשמש …
פרטים נוספיםE321
E321, הידוע גם בשם בוטילטד הידרוקסיטולואן (BHT), הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים. …
פרטים נוספיםGlycine
גליצין היא חומצת אמינו פשוטה, הנחשבת לחומצת האמינו הקטנה ביותר מבחינה מולקולרית. היא משמשת כאבן בניין לחלבונים בגוף האדם ומהווה …
פרטים נוספיםHELIANTHUS ANNUUS
הליאנתוס אנואוס, הידוע יותר בשמו הנפוץ חמנייה, הוא צמח שנתי ממשפחת המורכבים. זרעי החמנייה הם החלק הנאכל של הצמח, והם …
פרטים נוספיםPPG-14 Butyl Ether
PPG-14 Butyl Ether הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו פולימר סינתטי המבוסס על פרופילן גליקול, אשר עבר תהליך …
פרטים נוספיםShea
שמן שיאה הוא שומן המופק מאגוזי עץ השיאה, הגדל באפריקה. שמן זה ידוע בתכונותיו המזינות והמרפאות, והוא משמש הן בתעשיית …
פרטים נוספיםShea Butter
חמאת שיאה היא שומן המופק מאגוזי עץ השיאה, הגדל בעיקר במערב אפריקה. היא ידועה בתכונותיה המזינות והמרגיעות לעור, אך גם …
פרטים נוספיםSteareth-2
סטארת-2 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית ואלכוהול אתוקסילט. חומר זה משמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של …
פרטים נוספיםSunflower
חמניות הן צמחים ממשפחת המורכבים, המוכרים בזכות הפרחים הגדולים והצהובים שלהם. הזרעים של החמניות הם החלק המשמש כמזון, והם עשירים …
פרטים נוספיםאססולפאם-K
אססולפאם-K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אססולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר, מה שהופך אותו …
פרטים נוספיםחומר הלחה E422
חומר הלחה E422, הידוע גם בשם גליצרול או גליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה בעלת שלוש קבוצות הידרוקסיל. זהו נוזל צמיגי, …
פרטים נוספיםחומר מתחלב E471
חומר מתחלב E471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. חומר זה מסייע בשילוב …
פרטים נוספיםטפיוקה
טפיוקה היא עמילן המופק משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. הטפיוקה נחשבת למרכיב נפוץ במטבחים שונים ברחבי העולם, במיוחד …
פרטים נוספיםטריקלציום פוספט
טריקלציום פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או חסרת צבע, והוא …
פרטים נוספיםמי גבינה
מי גבינה הם נוזל המתקבל בתהליך ייצור הגבינה, לאחר הפרדת הגבן מהנוזל. נוזל זה עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, והוא משמש …
פרטים נוספיםממשקל הקמחים
ממשקל הקמחים הוא תערובת של קמחים מסוגים שונים, המשמשת להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה. התערובת מכילה בדרך כלל קמח …
פרטים נוספיםמנגו
מנגו הוא פרי טרופי הגדל על עצי המנגו, השייכים למשפחת האלתיים. הפרי ידוע בצורתו האובלית, בצבעיו הבהירים הנעים בין צהוב …
פרטים נוספיםסיבי עולש
סיבי עולש הם סיבים תזונתיים המופקים משורש הצמח עולש. סיבים אלו ידועים בתכונותיהם הפרוביוטיות, המסייעות בשמירה על בריאות המעי. הם …
פרטים נוספיםסידן לקטט
סידן לקטט הוא מלח של חומצה לקטית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק בדרך כלל מתסיסה של סוכר על ידי …
פרטים נוספיםסירופ סוכר אינברטי
סירופ סוכר אינברטי הוא תערובת של גלוקוז ופרוקטוז, הנוצרת מפירוק של סוכרוז (סוכר שולחני) בתהליך הידרוליזה. תהליך זה מפרק את …
פרטים נוספיםעמילן מעובד E1422
עמילן מעובד E1422, הידוע גם בשם אצטילט דיסטרך אדיפי, הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. …
פרטים נוספיםקורנפלור
קורנפלור, הידוע גם כקמח תירס, הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרעיני תירס מיובשים. הוא משמש בעיקר כחומר מסמיך במטבח, הודות …
פרטים נוספיםרכז מיץ לימון
רכז מיץ לימון הוא מוצר המופק מלימונים טריים, אשר עובר תהליך של סחיטה וסינון להסרת החלקים המוצקים, כגון זרעים ופולפה, …
פרטים נוספיםשעוות קרנובה
שעוות קרנובה היא חומר המופק מצמח הקרנובה, המכונה גם חרוב. שעווה זו משמשת בתעשיית המזון כחומר ציפוי ומבריק למזונות שונים. …
פרטים נוספיםתפוח עץ
תפוח עץ הוא פרי ממשפחת הוורדיים, הגדל על עצי תפוח. הפרי מאופיין במגוון צבעים, כולל אדום, ירוק וצהוב, ובטעמים הנעים …
פרטים נוספיםExtract
אקסטרקט הוא חומר המופק מצמחים, פירות או חומרים אחרים באמצעות תהליך של מיצוי. התהליך כולל שימוש בממסים שונים כדי להפריד …
פרטים נוספיםL-חומצה אסקורבית C
L-חומצה אסקורבית, הידועה גם כחומצה אסקורבית או ויטמין C, היא תרכובת אורגנית הממלאת תפקיד חיוני בתפקוד הגוף האנושי. היא משמשת …
פרטים נוספיםLavandula Angustifolia
לבנדולה אנגוסטיפוליה, הידועה גם בשם לבנדר, היא צמח ארומטי ממשפחת השפתניים. הצמח מאופיין בפרחים סגולים קטנים וריחניים, המשמשים הן למטרות …
פרטים נוספיםnסוכר
סוכר הוא חומר מתוק המופק בעיקר מקני סוכר או מסלק סוכר. הוא מורכב בעיקר מסוכרוז, שהוא דו-סוכר המורכב מגלוקוז ופרוקטוז. …
פרטים נוספיםSeed Extract
תמצית זרעים היא חומר המופק מזרעים של צמחים שונים, באמצעות תהליכים כימיים או פיזיקליים. תמציות אלו מכילות רכיבים פעילים המצויים …
פרטים נוספיםTrideceth-9
טרידסת-9 הוא חומר פעיל שטח, סוג של פוליאתילן גליקול (PEG) המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נוצר מתגובה כימית בין טרידקאנול …
פרטים נוספיםאמוניום הידרוג'ן קרבונט
אמוניום הידרוג'ן קרבונט, הידוע גם בשם אמוניום ביקרבונט, הוא מלח אמוניום של חומצה פחמתית. זהו חומר גבישי לבן, מסיס במים, …
פרטים נוספיםבוטנים טחונים
בוטנים טחונים הם למעשה בוטנים שלמים שעברו תהליך טחינה עדין, עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. תהליך זה משמר את הטעם …
פרטים נוספיםביצים מפוסטרות
ביצים מפוסטרות הן ביצים שעברו תהליך פיסטור, שהוא חימום מבוקר שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים, כגון סלמונלה, מבלי לבשל את הביצה …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים