רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
בצל ירוק
בצל ירוק, הידוע גם בשם בצל אביב או בצל ירוק, הוא ירק ירוק בעל טעם עדין ומעט מתוק. הוא שייך …
פרטים נוספיםבריליאנט בלו
בריליאנט בלו הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם E133. זהו צבע כחול בוהק המשמש להענקת צבע כחול או סגול למזון …
פרטים נוספיםבתוספת חיידקי ביפידוס
בתוספת חיידקי ביפידוס מתייחס למזון או למוצרי מזון שהוסיפו להם חיידקי ביפידוס, סוג של חיידקים פרוביוטיים שנמצאים באופן טבעי במערכת …
פרטים נוספיםגבינה לבנה
גבינה לבנה היא מוצר חלב רך וטרי, המיוצר מחלב פרה, עז או כבשה. היא מאופיינת במרקם חלקלק וטעם עדין ומעט …
פרטים נוספיםטרי
טרי הוא מונח המשמש לתיאור מזון או מרכיבי מזון הנמצאים במצב טרי, כלומר, לא עברו תהליכי שימור, הקפאה או כל …
פרטים נוספיםירקות
ירקות הם חלק מהצומח הנאכל על ידי בני אדם, המהווים מקור חשוב לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הם כוללים מגוון רחב …
פרטים נוספיםמחמצת
מחמצת היא תערובת של קמח ומים שעוברת תהליך התססה טבעי על ידי חיידקים ושמרים. התהליך הזה יוצר סביבה חומצית שמאפשרת …
פרטים נוספיםמיונז
מיונז הוא רטב קר המבוסס על שמן, חלמון ביצה וחומץ או מיץ לימון. הוא ידוע במרקמו הקרמי והעשיר, ומהווה מרכיב …
פרטים נוספיםנתרן סלניט
נתרן סלניט הוא מלח של חומצה סלניטית, המכיל נתרן וסלניום. זהו חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכמקור לסלניום, …
פרטים נוספיםסלק אדום
סלק אדום, הידוע גם בשם סלק רגיל, הוא ירק שורשי בעל צבע אדום עמוק. הוא שייך למשפחת הסלקיים וגדל באזורים …
פרטים נוספיםקמח שיבולת שועל
קמח שיבולת שועל הוא קמח המיוצר משיבולת שועל, דגן הנחשב למזון בריא ומזין. שיבולת שועל היא דגן מלא, כלומר היא …
פרטים נוספיםקרמל E150d
קרמל E150d הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר או פחמימות אחרות בטמפרטורה גבוהה, …
פרטים נוספיםשומן חמאה
שומן חמאה הוא מרכיב שומני המופק מחמאה. הוא מורכב בעיקר משומן חלב ומכיל כמויות קטנות של חלבון ומים. שומן החמאה …
פרטים נוספיםשמרים מיובשים
שמרים מיובשים הם שמרים שהוסרו מהם המים בתהליך ייבוש, מה שהופך אותם לצורה מרוכזת ועמידה יותר. שמרים הם סוג של …
פרטים נוספיםתה ירוק
תה ירוק הוא משקה המופק מעלי הצמח Camellia sinensis, אשר עובר תהליך של חימום וייבוש כדי למנוע תסיסה. בניגוד לתה …
פרטים נוספיםתיאמין הידרוכלוריד
תיאמין הידרוכלוריד, הידוע גם בשם ויטמין B1, הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. זהו אחד הויטמינים החיוניים מסוג B, המסייע …
פרטים נוספיםתערובת טוקופרולים
תערובת טוקופרולים היא תערובת של תרכובות אורגניות המשתייכות למשפחת הוויטמינים E. היא מורכבת מארבעה סוגים עיקריים של טוקופרולים: אלפא, בטא, …
פרטים נוספיםתפוז
תפוז הוא פרי הדר מתוק ועסיסי, השייך למשפחת הפיגמיים. הפרי ידוע בצבעו הכתום הבוהק ובטעמו המתוק-חמוץ. התפוז גדל על עצים …
פרטים נוספיםAmodimethicone
אמודימתיקון הוא פולימר סיליקון המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי טיפוח אישי ומוצרי מזון. הוא ידוע בתכונותיו המרככות והמגנות …
פרטים נוספיםCI 19140
CI 19140, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי צהוב. הוא משמש להענקת צבע צהוב בהיר למזונות ומשקאות. טרטרזין …
פרטים נוספיםHydrolyzed Keratin
הידרוליזט קרטין הוא חלבון שמקורו בקרטין, חומר המהווה מרכיב עיקרי בשיער, ציפורניים והשכבה החיצונית של העור אצל בני אדם ובעלי …
פרטים נוספיםLauryl Betaine
לוריל בטאין הוא חומר פעיל שטח מסוג אמפוטרי, כלומר הוא יכול לפעול הן כחומר פעיל שטח קטיוני והן כאניוני, בהתאם …
פרטים נוספיםOLIVE
זית הוא פרי עץ הזית, הנפוץ באזור הים התיכון. הזיתים נקטפים בצבעים שונים, החל מירוק ועד שחור, בהתאם למידת הבשלתם. …
פרטים נוספיםאורז מלא
אורז מלא הוא סוג של אורז שעבר עיבוד מינימלי, בו מוסרת רק הקליפה החיצונית הקשה, בעוד ששכבת הסובין והנבט נשמרות. …
פרטים נוספיםבננה
בננה היא פרי טרופי הגדל על צמח ממשפחת המוזיים. הפרי מאופיין בצורתו הארוכה והמעוגלת, בעור צהוב כאשר הוא בשל, ובטעמו …
פרטים נוספיםבריליאנט בלו FCF
בריליאנט בלו FCF הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול בהיר, המכונה גם E133. הוא משמש להענקת צבע כחול למגוון רחב …
פרטים נוספיםטוקופרולים
טוקופרולים הם קבוצה של תרכובות אורגניות המשתייכות למשפחת הוויטמינים E. הם ידועים כנוגדי חמצון חזקים, המסייעים בהגנה על תאי הגוף …
פרטים נוספיםמים מינרליים טבעיים
מים מינרליים טבעיים הם מים שמקורם במעיינות תת-קרקעיים או באקוויפרים טבעיים. הם מכילים מינרלים שונים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן וביקרבונט, …
פרטים נוספיםמכיל סולפיט
סולפיטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני גופרית. הם משמשים כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי למנוע חמצון ולשמור על …
פרטים נוספיםממשקל הלחם
ממשקל הלחם הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון, בעיקר באפייה, כדי לשפר את המרקם, הטעם והאורך של חיי המדף של מוצרי …
פרטים נוספיםסודיום פוספאט
סודיום פוספאט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כחומר משמר, מייצב ומווסת חומציות במזון. הוא מורכב משלושה סוגים עיקריים: מונוסודיום …
פרטים נוספיםסלק
סלק הוא ירק שורשי בצבע אדום עמוק, המכונה לעיתים גם 'ביט'. הוא שייך למשפחת הסלקיים וגדל באזורים רבים בעולם. הסלק …
פרטים נוספיםענבים
ענבים הם פרי הגדל על גפנים, השייך למשפחת הויטיס. הם מגיעים במגוון צבעים, כולל ירוק, אדום, סגול ושחור, וטעמם נע …
פרטים נוספיםפילוקווינון
פילוקווינון הוא ויטמין K1, חומר מזין חיוני הממלא תפקיד מרכזי בקרישת הדם ובבריאות העצם. הוא נמצא באופן טבעי במזונות ירוקים …
פרטים נוספיםפיסטוק
פיסטוק הוא זרע אכיל של עץ הפיסטוק, המשתייך למשפחת האלתיים. הזרעים קטנים, בצבע ירוק בהיר ובעלי טעם עשיר ומעט מתוק. …
פרטים נוספיםפתיתי שיבולת שועל
פתיתי שיבולת שועל הם פתיתים העשויים משיבולת שועל מלאה, דגן עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מיוצרים על ידי חיתוך …
פרטים נוספיםקינואה
קינואה היא זרע של צמח בשם Chenopodium quinoa, שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה. למרות שהיא נחשבת בדרך כלל לדגן, קינואה …
פרטים נוספיםקמח כוסמין
קמח כוסמין הוא קמח המיוצר מגרגרי הכוסמין, דגן עתיק הדומה לחיטה אך בעל פרופיל תזונתי שונה. הכוסמין ידוע בטעמו האגוזי …
פרטים נוספיםקרגנן
קרגנן הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במגוון רחב של מוצרי מזון. קרגנן …
פרטים נוספיםשמן מהצומח
שמן מהצומח הוא שמן המופק מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. תהליך הפקת השמן כולל לרוב כבישה קרה …
פרטים נוספים2-Bromo–2-Nitropropane–1
2-ברומו-2-ניטרופרופאן-1 הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו חומר משמר המסוגל לעכב או למנוע את צמיחתם של …
פרטים נוספים3-Diol
3-דיול הוא תרכובת אורגנית המשתייכת למשפחת האלכוהולים הדו-הידרוקסיליים. הוא ידוע גם בשם פרופאן-1,3-דיול, ומשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, כולל …
פרטים נוספיםAlcohols
אלכוהולים הם קבוצה של תרכובות אורגניות המכילות קבוצת הידרוקסיל (OH-) הקשורה לאטום פחמן. הם משמשים במגוון רחב של יישומים, כולל …
פרטים נוספיםCI 77891
CI 77891, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון כחומר צבע. הוא מופק ממינרל טבעי …
פרטים נוספיםE475
E475, הידוע גם בשם פולי-גליצרול אסטרים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםHelianthus Annuus Seed Oil
שמן זרעי חמנית (Helianthus Annuus Seed Oil) הוא שמן צמחי המופק מזרעי החמנית. זהו שמן עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, …
פרטים נוספיםHYDROGENATED CASTOR OIL
שמן קיק מימני הוא תוצר של תהליך כימי בו מוסיפים מימן לשמן קיק טבעי, תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי …
פרטים נוספיםnPanthenol
nPanthenol, הידוע גם בשם פנתנול או פרוויטאמין B5, הוא נגזרת של חומצה פנטותנית (ויטמין B5). זהו מרכיב פעיל הנמצא בשימוש …
פרטים נוספיםnחומרי טעם וריח
חומרי טעם וריח הם תוספים כימיים או טבעיים המוספים למזון על מנת לשפר או לשנות את טעמו וריחו. הם יכולים …
פרטים נוספיםnפחמן דו חמצני
פחמן דו חמצני, הידוע גם בשם CO2, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא נוצר …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים