אורז מלא

אורז מלא הוא סוג של אורז שעבר עיבוד מינימלי, בו מוסרת רק הקליפה החיצונית הקשה, בעוד ששכבת הסובין והנבט נשמרות. תהליך זה שומר על רוב הערכים התזונתיים של האורז, כולל סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. אורז מלא נחשב לבריא יותר מאורז לבן בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו והוא בעל טעם אגוזי ומרקם מעט קשה יותר.

אורז מלא משמש במגוון רחב של מנות, כולל כתוספת בריאה לארוחות, בסלטים, במרקים וכבסיס למנות עיקריות. הוא פופולרי במיוחד בקרב אנשים המחפשים אלטרנטיבות בריאות יותר לאורז הלבן, וניתן למצוא אותו במתכונים רבים של מטבחים שונים ברחבי העולם, כולל המטבח האסייתי, המטבח המקסיקני והמטבח הים תיכוני.

אורז מלא עשיר בסיבים תזונתיים, מה שעוזר בשיפור העיכול ובמניעת עצירות. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים חשובים כמו מגנזיום, זרחן, סלניום וויטמיני B, התורמים לבריאות הלב, מערכת העצבים והמערכת החיסונית. עם זאת, חשוב לציין כי אורז מלא מכיל גם כמות מסוימת של ארסן טבעי, שעלול להיות מזיק אם נצרך בכמויות גדולות לאורך זמן. מומלץ לגוון את סוגי הדגנים בתזונה ולא להסתמך רק על אורז מלא.