רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
SODIUM COCETH SULFATE
סודיום קוקט סולפט הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון …
פרטים נוספיםאורז לבן
אורז לבן הוא דגן נפוץ שמקורו בצמח האורז (Oryza sativa). לאחר הקציר, האורז עובר תהליך של הסרת הקליפה, הסובין והנבט, …
פרטים נוספיםבצל מטוגן
בצל מטוגן הוא בצל שנחתך לפרוסות או לקוביות קטנות וטוגן בשמן עד שהוא הופך לפריך וזהוב. תהליך הטיגון מקנה לבצל …
פרטים נוספיםחומצות מאכל
חומצות מאכל הן קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כתוספי מזון כדי לשפר את הטעם, המרקם או את חיי המדף של …
פרטים נוספיםחלבון מהצומח
חלבון מהצומח הוא חלבון שמקורו בצמחים, בניגוד לחלבון מהחי שמקורו בבעלי חיים. חלבון זה מופק ממגוון רחב של צמחים, כולל …
פרטים נוספיםמיצוי פטריות ואצות
מיצוי פטריות ואצות הוא מרכיב תזונתי המופק מפטריות ואצות ימיות. תהליך ההפקה כולל שימוש בטכנולוגיות מתקדמות לחילוץ החומרים הפעילים והחיוניים …
פרטים נוספיםממתיק סוכרלוז
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, והוא נגזר מסוכר. הוא ידוע בטעמו המתוק, אשר יכול להיות עד פי 600 …
פרטים נוספיםמסך המוצר
מסך המוצר הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא עשוי מסיבים תזונתיים המופקים ממקורות צמחיים, כגון …
פרטים נוספיםסירופ גלוקוזה פרוקטוזה
סירופ גלוקוזה פרוקטוזה הוא ממתיק נוזלי המיוצר מעמילן תירס. התהליך כולל הפיכת העמילן לגלוקוזה באמצעות אנזימים, ולאחר מכן חלק מהגלוקוזה …
פרטים נוספיםעמילן אפונה
עמילן אפונה הוא עמילן המופק מאפונה ירוקה. הוא משמש כחומר מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. עמילן זה …
פרטים נוספיםצימקאו
צימקאו הוא מרכיב מזון המופק משורש הצמח 'צימקאו', הידוע גם בשמו המדעי 'ג'ינג'ר יפני'. זהו צמח רב שנתי הגדל בעיקר …
פרטים נוספיםקמח לתת שעורה
קמח לתת שעורה הוא קמח המיוצר משעורה שעברה תהליך הנבטה, ייבוש וטחינה. תהליך זה מגדיל את הערך התזונתי של השעורה …
פרטים נוספיםקמח תירס מלא*
קמח תירס מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני תירס שלמים, כולל הקליפה והנבט. תהליך זה שומר על כל רכיבי התזונה …
פרטים נוספיםרכז גזר סגול
רכז גזר סגול הוא מוצר מזון המופק מגזר סגול, זן מיוחד של גזר המאופיין בצבעו הסגול העמוק. הרכז מתקבל לאחר …
פרטים נוספיםרכיב זה אינו כלול בכשרות לפסח
רכיב זה אינו כלול בכשרות לפסח מתייחס למרכיבים מסוימים במזון שאינם עומדים בדרישות הכשרות המיוחדות לחג הפסח. חג הפסח, הנחגג …
פרטים נוספיםשבבי קוקוס
שבבי קוקוס הם חתיכות קטנות ומיובשות של בשר הקוקוס, המיוצרות על ידי קילוף, כתישה וייבוש של הקוקוס. הם משמשים כתוסף …
פרטים נוספיםתחליף מלח
תחליף מלח הוא חומר המשמש כתחליף למלח שולחן (נתרן כלורי) במזון. הוא מכיל לרוב אשלגן כלורי, אשר מספק טעם מלוח …
פרטים נוספיםתמצית עגבניות
תמצית עגבניות היא תוצר של תהליך ריכוז וצמצום של עגבניות טריות, אשר במהלכו מוסרים המים והסיבים, ונותרת תמצית סמיכה ועשירה …
פרטים נוספים2-Hexanediol
2-הקסנדיול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו דיול, כלומר הוא מכיל שתי קבוצות הידרוקסיל (-OH), הממוקמות …
פרטים נוספיםCoco Glucoside
קוקו גלוקוזיד הוא מרכיב טבעי המופק משמן קוקוס וגלוקוז. זהו סוג של סורפקטנט לא יוני, המשמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה …
פרטים נוספיםE-211
E-211, הידוע גם בשם סודיום בנזואט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות. …
פרטים נוספיםE464
E464, הידוע גם כמתיל הידרוקסי פרופיל צלולוז, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומסמיך. הוא נגזר מצלולוז, שהוא פולימר טבעי …
פרטים נוספיםHistidine
היסטידין היא חומצת אמינו חיונית, כלומר הגוף אינו יכול לייצר אותה בעצמו והיא חייבת להיות מסופקת דרך התזונה. היא משמשת …
פרטים נוספיםIsoeugenol
איזואאוגנול הוא תרכובת אורגנית המשתייכת למשפחת הפנולים. הוא מופק באופן טבעי מצמחים מסוימים, כגון ציפורן, והוא ידוע בזכות ריחו החזק …
פרטים נוספיםK1
ויטמין K1, הידוע גם בשם פילוקווינון, הוא צורה של ויטמין K המצוי בעיקר בצמחים. ויטמין זה חיוני לתהליך קרישת הדם …
פרטים נוספיםPPG-15 Stearyl Ether
PPG-15 Stearyl Ether הוא חומר המשמש כחומר מתחלב (emulsifier) וייצוב במגוון רחב של מוצרים קוסמטיים ותרופתיים, ולעיתים גם במוצרי מזון. …
פרטים נוספיםTalc
טלק הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר ממגנזיום, סיליקון וחמצן. הוא ידוע בזכות המרקם הרך והחלק שלו, מה שהופך אותו לפופולרי …
פרטים נוספיםאבקת רכיבי חלב
אבקת רכיבי חלב היא תוצר יבש המופק מחלב, לאחר תהליך של אידוי והסרת המים. היא מכילה את כל רכיבי החלב …
פרטים נוספיםגבינה לבנה שומן
גבינה לבנה שומן היא מוצר חלב רך וקרמי, המיוצר מחלב פרה שעבר תהליך של התססה. היא מאופיינת במרקם חלק ובטעם …
פרטים נוספיםדו תחמוצת הגופרית
דו תחמוצת הגופרית, הידועה גם בשם סולפיט, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. היא מופיעה בצורת גז …
פרטים נוספיםדלעת
דלעת היא ירק ממשפחת הדלועיים, המוכר בזכות צורתו העגולה והגדולה וצבעו הכתום העז. הדלעת עשירה במים וסיבים תזונתיים, ומכילה ויטמינים …
פרטים נוספיםחומצות
חומצות הן קבוצה של תרכובות כימיות הנמצאות באופן טבעי במזונות רבים או מתווספות אליהם במהלך העיבוד. הן יכולות להיות אורגניות …
פרטים נוספיםחלב בקר
חלב בקר הוא נוזל המופק מעטיני פרות, המשמש כמרכיב בסיסי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מכיל שילוב של מים, …
פרטים נוספיםכוסמת
כוסמת, הידועה גם בשם 'גריסי כוסמת', היא זרע של צמח הכוסמת, שאינו קשור לחיטה למרות שמו. היא נחשבת לדגן מלא …
פרטים נוספיםמיצוי כורכום
מיצוי כורכום הוא חומר המופק משורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. הוא מכיל את החומר הפעיל כורכומין, אשר ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות …
פרטים נוספיםמכיל חלב
מכיל חלב הוא רכיב מזון שמקורו במוצרי חלב. הוא יכול להתייחס לחלב נוזלי, אבקת חלב, או כל מוצר אחר שמקורו …
פרטים נוספיםפוליפוספאט
פוליפוספאט הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כחומרים מייצבים, מתחלבים ומשמרים. תרכובות אלו מבוססות על זרחן …
פרטים נוספיםפטריות
פטריות הן סוג של פטריות מאכל הגדלות בטבע או במטעים מיוחדים. הן ידועות בטעמן העשיר והמיוחד, ובמגוון הרחב של סוגים …
פרטים נוספיםרוזמרין
רוזמרין הוא צמח תבלין רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Rosmarinus officinalis. הוא גדל באופן טבעי באזור הים …
פרטים נוספיםשומן מן החי
שומן מן החי הוא שומן המופק מרקמות שומן של בעלי חיים. הוא משמש כמקור אנרגיה חשוב בגוף האדם ומהווה מרכיב …
פרטים נוספיםשוקולד לבן מעולה
שוקולד לבן מעולה הוא מוצר שוקולד העשוי מחמאת קקאו, סוכר, אבקת חלב וחומרי טעם וריח. בניגוד לשוקולד מריר או שוקולד …
פרטים נוספיםAcrylates Copolymer
אקרילטים קופולימר הוא חומר סינתטי המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, כולל בתעשיית המזון. חומר זה נוצר על ידי פילמור …
פרטים נוספיםCalcium Pantothenate
סידן פנטותנט, הידוע גם כוויטמין B5, הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. זהו מלח הסידן של חומצה פנטותנית, ויטמין מסיס …
פרטים נוספיםDEAD SEA WATER
מי ים המלח הם מים הנשאבים מים המלח, הידוע במינרלים הרבים והעשירים שבו. ים המלח נמצא בין ישראל לירדן והוא …
פרטים נוספיםE-326
E-326, הידוע גם כאשלגן לקטט, הוא מלח של חומצה לקטית. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במזון. החומר מיוצר …
פרטים נוספיםE122
E122, הידוע גם בשם אזורובין או קרמואיזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום-סגול. הוא משמש להענקת צבע למזונות ומשקאות שונים. …
פרטים נוספיםE262
E262, הידוע גם כמונוסודיום אצטט או נתרן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. …
פרטים נוספיםE341
E341, הידוע גם כסידן פוספט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מייצב, חומר מתחלב ומקור לסידן. הוא מופק מסלעי פוספט טבעיים …
פרטים נוספיםE440
E440, הידוע גם בשם פקטין, הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במזון. פקטין מופק …
פרטים נוספיםE452i
E452i, הידוע גם כפוליפוספט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים