E-211

E-211, הידוע גם בשם סודיום בנזואט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות. הוא נגזר מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים. E-211 מסיס במים ובעל טעם מריר קל, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות.

E-211 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר במשקאות קלים, רטבים, ריבות, חמוצים, ומוצרי דגים מעובדים. הוא גם נמצא במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות. השימוש בו מסייע להאריך את חיי המדף של מוצרים על ידי מניעת קלקול וצמיחה של מיקרואורגניזמים לא רצויים.

בעוד ש-E-211 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנן דאגות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של סודיום בנזואט עשויה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, במיוחד כאשר הוא משולב עם צבעי מאכל מלאכותיים. כמו כן, יש חששות לגבי הפוטנציאל שלו לגרום לתגובות אלרגיות ולפגוע בבריאות הכבד והכליות בטווח הארוך.