רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Lavender
לבנדר הוא צמח ארומטי השייך למשפחת השפתניים, המוכר בזכות ריחו המרגיע ופרחיו הסגולים. הוא גדל בעיקר באזורים הים תיכוניים ומשמש …
פרטים נוספיםSodium Starch Octenylsuccinate
נתרן עמילן אוקטינילסוקסינט (Sodium Starch Octenylsuccinate) הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית בין …
פרטים נוספיםבשר ומוצרי לוואי
בשר ומוצרי לוואי מתייחסים לחלקים שונים של בעלי חיים המשמשים למאכל, כולל בשר שריר, איברים פנימיים, עצמות, עור, ושומן. מוצרי …
פרטים נוספיםחומרים מווסתי חומציות
חומרים מווסתי חומציות הם תוספי מזון המשמשים לויסות רמת החומציות או הבסיסיות במוצרי מזון. הם יכולים להיות חומצות, בסיסים, או …
פרטים נוספיםטימין
טימין, הידוע גם בשמו המדעי Thymus vulgaris, הוא צמח תבלין רב-שנתי ממשפחת השפתניים. הוא גדל בעיקר באזורים הים תיכוניים ומשמש …
פרטים נוספיםכולקלציפרול
כולקלציפרול הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא פועל על …
פרטים נוספיםמכיל או יותר רכיבי פרי
רכיב 'מכיל או יותר רכיבי פרי' מתייחס למצב שבו מוצר מזון מכיל אחד או יותר מרכיבים שמקורם בפירות. רכיבים אלו …
פרטים נוספיםנתרן קרבונט
נתרן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, חסרת ריח, …
פרטים נוספיםסיבי הדרים
סיבי הדרים הם סיבים תזונתיים המופקים מקליפות הדרים, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות. סיבים אלו ידועים בתכולת הסיבים הגבוהה שלהם, אשר …
פרטים נוספיםסידן - קלציום קרבונט
סידן קרבונט, הידוע גם כקלציום קרבונט, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה CaCO3. זהו מלח הסידן של חומצה פחמתית. סידן קרבונט …
פרטים נוספיםשמן לפתית מזוכך
שמן לפתית מזוכך הוא שמן המופק מזרעי צמח הלפתית, אשר עובר תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים ולשיפור טעמו וריחו. …
פרטים נוספיםשמנים ושומנים צמחיים
שמנים ושומנים צמחיים הם חומרים המופקים מצמחים ומשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם כוללים שמנים נוזליים בטמפרטורת החדר, כמו …
פרטים נוספיםתפוחי עץ
תפוחי עץ הם פרי ממשפחת הוורדיים, הגדלים על עצי תפוח. הם מאופיינים במגוון רחב של צבעים, טעמים וגדלים, בהתאם לזן. …
פרטים נוספים1442E
1442E הוא סוג של עמילן מעובד המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מעמילן תירס, חיטה או תפוחי אדמה, ועובר תהליכים כימיים …
פרטים נוספיםAloe Barbadensis Leaf Extract
אלוורה ברברנסיס, הידועה גם בשם אלוורה אמיתית, היא צמח רב שנתי בשרני הגדל באזורים טרופיים. עלי הצמח מכילים ג'ל שקוף …
פרטים נוספיםAluminum Sesquichlorohydrate
אלומיניום ססקוויקלורוהידראט הוא תרכובת כימית המשמשת בעיקר כחומר אנטי-פרספירנטי במוצרי קוסמטיקה והיגיינה אישית. מבחינה כימית, זהו מלח של אלומיניום המכיל …
פרטים נוספיםCocamide MIPA
קוקאמיד MIPA הוא חומר פעיל שטח מסוג אמיד, אשר מופק משילוב של חומצות שומן מקוקוס עם מונואיזופרופנולאמין. חומר זה ידוע …
פרטים נוספיםDL- α-טוקופריל-אצטט
DL-α-טוקופריל-אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא משמש …
פרטים נוספיםE1520
E1520, הידוע גם כפרופילן גליקול, הוא חומר כימי המשמש כמייצב, ממיס ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נוזל חסר …
פרטים נוספיםE570
E570, הידוע גם כחומצה סטארית, הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מתחלב ומסמיך. הוא נגזר משומנים מהחי או מהצומח …
פרטים נוספיםIodopropynyl Butylcarbamate
Iodopropynyl Butylcarbamate (IPBC) הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי קוסמטיקה, מוצרי טיפוח אישי, ומוצרים תעשייתיים. …
פרטים נוספיםOptical brighteners
מבהירים אופטיים הם חומרים כימיים המוספים למזון כדי לשפר את המראה שלו על ידי הגדלת הבהירות והלבנה של המוצר. הם …
פרטים נוספיםPalmitic Acid
חומצה פלמיטית היא חומצת שומן רוויה הנפוצה בטבע. היא נמצאת הן במקורות צמחיים והן בבעלי חיים, והיא אחת מחומצות השומן …
פרטים נוספיםVITIS VINIFERA
ויטיס ויניפרה, הידוע גם כגפן היין, הוא צמח מטפס ממשפחת הגפניים. פירותיו, הענבים, משמשים הן לצריכה ישירה והן לייצור יין, …
פרטים נוספיםאבקת אפייה
אבקת אפייה היא חומר תפיחה כימי המשמש להגדלת נפח הבצק ולהקניית מרקם אוורירי למאפים. היא מורכבת משילוב של חומר בסיסי …
פרטים נוספיםאבקת עגבניות
אבקת עגבניות היא תוצר של ייבוש וטחינת עגבניות טריות. התהליך מתחיל בבחירת עגבניות בשלות ואיכותיות, אשר לאחר מכן עוברות תהליך …
פרטים נוספיםאגר
אגר הוא חומר ג'לטיני המופק מאצות ים, במיוחד מסוגים מסוימים של אצות אדומות. הוא משמש כחומר מעבה ומקנה מרקם ג'לטיני …
פרטים נוספיםאוליגופרוקטוז
אוליגופרוקטוז הוא סוג של סיב תזונתי מסיס המופק מסוכר פירות. הוא מורכב משרשראות קצרות של מולקולות פרוקטוז, מה שהופך אותו …
פרטים נוספיםאינוסיטול
אינוסיטול הוא סוג של סוכר אלכוהולי המצוי באופן טבעי במזונות רבים, כולל פירות, שעועית, אגוזים ודגנים. הוא ידוע גם בשם …
פרטים נוספיםאשלגן כלורי
אשלגן כלורי, הידוע גם כאשלגן כלוריד, הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. זהו חומר גבישי לבן, חסר ריח, המסיס במים. אשלגן …
פרטים נוספיםזיתים
זיתים הם פרי של עץ הזית, הנפוץ באזור הים התיכון. הפרי קטן, בעל צורה אליפטית וצבעו משתנה מירוק לשחור בהתאם …
פרטים נוספיםחומצה ציטרית E330
חומצה ציטרית, המסומנת גם כ-E330, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון בשל תכונותיה …
פרטים נוספיםליקופן
ליקופן הוא פיגמנט טבעי המקנה לפירות וירקות מסוימים את צבעם האדום. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות הנמצאות בצמחים …
פרטים נוספיםמיץ תפוחים מרוכז
מיץ תפוחים מרוכז הוא מוצר המופק מתפוחים טריים, אשר עבר תהליך של אידוי חלקי כדי להסיר חלק מהמים הטבעיים שלו. …
פרטים נוספיםמכיל שומשום
שומשום, הידוע גם בשם סומסום, הוא זרע קטן ושמן שמקורו בצמח השומשום (Sesamum indicum). זרעי שומשום משמשים במטבחים רבים ברחבי …
פרטים נוספיםמשמרים E-326
משמרים E-326, הידועים גם כאשלגן לקטט, הם תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות במזון. הם מסייעים בהארכת חיי …
פרטים נוספיםמתיל צלולוז
מתיל צלולוז הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב וסופח מים …
פרטים נוספיםסיבים
סיבים תזונתיים הם חלקים של מזון צמחי שהגוף אינו מסוגל לעכל או לספוג. בניגוד לשומנים, חלבונים או פחמימות שהגוף מפרק …
פרטים נוספיםרנט
רנט הוא אנזים המופק מקיבת בעלי חיים צעירים, בעיקר מעגלים. האנזים משמש בתהליך הגיבון של חלב, והוא אחראי על פירוק …
פרטים נוספיםשיבולת שועל מלאה
שיבולת שועל מלאה היא דגן מלא העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא נחשבת לאחד המזונות הבריאים ביותר בשל תכולת הסיבים …
פרטים נוספיםשמן דקל מזוכך
שמן דקל מזוכך הוא שמן המופק מפירות עץ הדקל, בעיקר מהמין Elaeis guineensis. תהליך הזיכוך כולל סינון וחימום להסרת חומרים …
פרטים נוספיםCalcium Chloride
סידן כלוריד הוא מלח אנאורגני המורכב מיוני סידן וכלוריד. הוא משמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, רפואיים ומזון. בצורתו הטהורה, …
פרטים נוספיםE445
E445, הידוע גם כגליצרול אסטרים של שרף עץ, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומעבה. הוא מופק משרף של עצים …
פרטים נוספיםאגוזי מלך
אגוזי מלך הם זרעים אכילים של עץ האגוז, המשתייך למשפחת האגוזיים. הם ידועים בצורתם הייחודית הדומה למוח אנושי ובטעמם העשיר …
פרטים נוספיםגופרית דו חמצנית
גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם SO2, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכחומר אנטי-בקטריאלי בתעשיית המזון. היא מופקת משריפת …
פרטים נוספיםגרעיני חמניות
גרעיני חמניות הם הזרעים של פרח החמנית, צמח שמוצאו מאמריקה. הזרעים קטנים, בצבע אפור-שחור ומוקפים בקליפה קשה. הם נאספים מהפרחים …
פרטים נוספיםגרעיני חמנייה
גרעיני חמנייה הם הזרעים של פרח החמנייה, הנחשבים למזון עשיר בחומרים מזינים. הם מכילים כמות גבוהה של שומנים בריאים, חלבונים, …
פרטים נוספיםחומרי הזגה
חומרי הזגה הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון לצורך יצירת ציפוי או שכבה מגנה על מוצרי מזון. חומרים אלו יכולים להיות …
פרטים נוספיםחומרי טעם טבעיים
חומרי טעם טבעיים הם תרכובות המופקות ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים, המשמשות להענקת טעם למזון. בניגוד לחומרי …
פרטים נוספיםחזה עוף
חזה עוף הוא חלק מהעוף הנמצא בחזית גוף העוף, מתחת לצוואר ומעל הבטן. זהו אחד החלקים הרזים ביותר של העוף, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים