CI 19140

תיאור

התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים.

CI 19140, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי צהוב. הוא משמש להענקת צבע צהוב בהיר למזונות ומשקאות. טרטרזין מסיס במים ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יציבותו הצבעונית בטווח רחב של pH וטמפרטורות.

שימושים נפוצים

טרטרזין נמצא בשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, גלידות, ריבות, רטבים, מרקים מוכנים, ומוצרי מאפה. הוא משמש גם לתיבול חיצוני של מזונות מסוימים כדי לשפר את המראה שלהם.

השפעות בריאותיות

בעוד שטרטרזין נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, ישנם דיווחים על כך שהוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הרגישים לאספירין. מחקרים מסוימים הצביעו על קשר אפשרי בין צריכת טרטרזין להיפראקטיביות אצל ילדים, אך הממצאים אינם חד משמעיים ודורשים מחקר נוסף.

מידע על אלרגניות

טרטרזין אינו נחשב לאלרגן בפני עצמו, אך הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו עם רגישות ידועה לאספירין או לצבעי מאכל אחרים. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות למזון צריכים להיזהר מצריכת מוצרים המכילים טרטרזין.