רכיב מזון

שמרים יבשים

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור

לא ידוע

טרם סווג על ידי העורכים

אלרגן

לא

תפקיד במזון

שמרים יבשים משמשים בעיקר בתעשיית האפייה להכנת לחמים, פיצות, מאפים מתוקים ומלוחים. הם גם …

מה זה שמרים יבשים?

שמרים יבשים הם סוג של שמרים המשמשים בתעשיית המזון להכנת לחמים, מאפים ומשקאות אלכוהוליים. הם למעשה תאים חיים של פטריות מסוג Saccharomyces cerevisiae, שעברו תהליך ייבוש כדי להאריך את חיי המדף שלהם. שמרים יבשים מגיעים בצורת גרגירים או אבקה וניתן לשמר אותם בטמפרטורת החדר עד לשימוש. הם פעילים רק לאחר הוספת מים, אשר מפעילים אותם ומאפשרים להם להתסיס סוכרים ליצירת פחמן דו חמצני ואלכוהול.

שימושים נפוצים

שמרים יבשים משמשים בעיקר בתעשיית האפייה להכנת לחמים, פיצות, מאפים מתוקים ומלוחים. הם גם משמשים בתהליך ייצור בירה ויין, שם הם אחראים על תסיסת הסוכרים ליצירת אלכוהול. בנוסף, ניתן למצוא שמרים יבשים במתכונים ביתיים להכנת בצקים שונים, כולל בצק פיצה, לחמים ביתיים ועוגות.

השפעות בריאותיות

שמרים יבשים עשירים בויטמינים מקבוצת B, כולל B1 (תיאמין), B2 (ריבופלאבין), B3 (ניאצין), ו-B9 (חומצה פולית), החיוניים לחילוף החומרים, לתפקוד מערכת העצבים ולבריאות העור והשיער. עם זאת, אנשים הסובלים מקנדידה או רגישות לשמרים עשויים לחוות תגובות שליליות, כגון גזים, נפיחות או תסמינים אחרים של אי נוחות במערכת העיכול. כמו כן, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים שמרים עשויה להשפיע על רמות הסוכר בדם.

מידע על אלרגניות

שמרים יבשים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליהם. רגישות לשמרים יכולה להתבטא בתסמינים כגון גזים, נפיחות, כאבי בטן או תגובות עוריות. אנשים עם אלרגיה לשמרים או רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים שמרים יבשים או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.

מוצרים שמכילים שמרים יבשים

השוו מוצרים ←

מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות

ביונד מיט אצבעות שניצל ביונד מיט 200גרם 200 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 296קל׳ 15חלבון 17שומן 19פחמ׳ ביונד מיט ביונד מיט טחון 250ג 250 גרם 196קל׳ 15חלבון 12שומן 5.6פחמ׳ ביונד מיט בשר טחון מהצומח ביונ 300 גרם שומן רווי מעל סף הסימון האדום 238קל׳ 15חלבון 17שומן 4.8פחמ׳ ביונד מיט המבורגר ביונד מיט 2 יח` 113 גר` 226 גרם 196קל׳ 16חלבון 12שומן 5.6פחמ׳ מאסטר שף מאסטר שף פירורי לחם מוזהבים 350 גרם כשל" 350 גרם 373קל׳ 9.8חלבון 0.4שומן 78.5פחמ׳ Yo Egg מארז ביצות עין טבעוני 4 יח YO EGG 220 גרם 160קל׳ 3.3חלבון 14שומן 4.8פחמ׳ Yo Egg מארז ביצות עלומות טבעוני 4 יח YO EGG 200 גרם 133קל׳ 3.6חלבון 10.4שומן 5.4פחמ׳ ויליפוד מעטפת בצק פילו במילו 150 גרם 261קל׳ 6.4חלבון 14שומן 28פחמ׳ ויליפוד מעטפת בצק פילו במילו 150 גרם 246קל׳ 7.7חלבון 11שומן 28פחמ׳ ביונד מיט נאגטס ביונד מיט 200 200 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 288קל׳ 15חלבון 16שומן 19פחמ׳ נסטלה פיטנס חטיף קינואה מלח ים ושמן זית 25 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 476קל׳ 6חלבון 22.2שומן 60פחמ׳ סוגת קמח קסם תערובת קמח שמרים סוגת 1 קג 1 ק"ג 363קל׳ 13.6חלבון 1.7שומן 73.2פחמ׳

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.