רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חומר טעם וריח שמנת
חומר טעם וריח שמנת הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של שמנת למגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםחומר טעם עוף
חומר טעם עוף הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם עוף למאכלים שונים. הוא מיוצר בדרך כלל מתמציות של עוף אמיתי …
פרטים נוספיםחומר מווסת חוממיות
חומר מווסת חוממיות הוא תוסף מזון המשמש לויסות רמת החומציות או הבסיסיות במוצרי מזון. הוא יכול להיות חומצה, בסיס או …
פרטים נוספיםחומר מווסת חומציות חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר מווסת חומציות המשמש בתעשיית המזון. היא מופקת באופן טבעי מפירות וירקות, …
פרטים נוספיםחומר מונע חמצון
חומר מונע חמצון הוא תוסף מזון המשמש למניעת חמצון של שומנים ושמנים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של המוצר. …
פרטים נוספיםחומר מחזק טעם מונוסודיום גלוטמט
מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם בשם MSG, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות ביותר בטבע. הוא משמש …
פרטים נוספיםחומר מייצב E471
חומר מייצב E471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש לייצוב, עיבוי ושיפור המרקם של …
פרטים נוספיםחומר ממיס לציטין סויה
חומר ממיס לציטין סויה הוא תוסף מזון המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים …
פרטים נוספיםחומר מסמיך E415
חומר מסמיך E415, הידוע גם בשם קסנתן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כחומר מייצב ומסמיך במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה …
פרטים נוספיםחומר מסמיך E466
חומר מסמיך E466, הידוע גם בשם קרבוקסימתילצלולוז נתרן (CMC), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מסמיך, מייצב וסופח מים במגוון רחב …
פרטים נוספיםחומר מקציף תמצית שורש ספונירה
חומר מקציף תמצית שורש ספונירה הוא חומר טבעי המופק משורשי צמח הספונירה, המכונה גם 'שורש סבון'. תמצית זו ידועה בתכונותיה …
פרטים נוספיםחומר משמר n
חומר משמר הוא תוסף מזון שמטרתו להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקולם או הרס על …
פרטים נוספיםחומר משמר n1
חומר משמר n1 הוא תוסף מזון המשמש לשמירה על טריות המוצרים ולמניעת קלקולם על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, פטריות …
פרטים נוספיםחומר משמר דו תחמוצת הגפרית E220
חומר משמר דו תחמוצת הגפרית E220, הידוע גם בשם סולפיט דו-חמצני, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק …
פרטים נוספיםחומר משמר פוטסיום סורבאט
חומר משמר פוטסיום סורבאט הוא מלח של חומצה סורבית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות מסוימים. הוא משמש כחומר משמר במזון …
פרטים נוספיםחומר משמר פוטסיום סורבט E202
חומר משמר פוטסיום סורבט, הידוע גם בשם E202, הוא מלח של חומצה סורבית. חומר זה משמש כחומר משמר במגוון רחב …
פרטים נוספיםחומר מתחלב n
חומר מתחלב, הידוע גם בשם אמולסיפייר, הוא תוסף מזון המשמש לייצוב תערובות של מים ושמן במזון. הוא עוזר לשמור על …
פרטים נוספיםחומר מתחלב קנולה לציטין
חומר מתחלב קנולה לציטין הוא מרכיב טבעי המופק משמן קנולה. הוא משמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע לערבוב של מרכיבים …
פרטים נוספיםחומר פעיל
חומר פעיל הוא רכיב כימי או ביולוגי המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק למוצר תכונות מסוימות, כגון שיפור הטעם, הארכת חיי …
פרטים נוספיםחומר פעיל פרלטרין Prallethrin
פרלטרין (Prallethrin) הוא חומר פעיל המשמש בעיקר כחומר הדברה נגד חרקים. הוא שייך למשפחת הפירתרואידים, קבוצה של חומרים כימיים סינתטיים …
פרטים נוספיםחומר תפיחה E500ii
חומר תפיחה E500ii, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר תפיחה במזון. הוא נוצר …
פרטים נוספיםחומר תפיחה סודיום קרבונט
חומר תפיחה סודיום קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, …
פרטים נוספיםחומרי הדף איזו בוטאן
חומרי הדף איזו בוטאן הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כחומרי הדף במזון. הם מסייעים ביצירת מרקם אווירי וקליל במוצרי …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח *מיוצר מרכז
חומרי טעם וריח מיוצרים מרכז הם תרכובות כימיות או טבעיות המשמשות להענקת טעם וריח למזון. הם יכולים להיות מופקים ממקורות …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח אפוי ומטוגןn
חומרי טעם וריח אפוי ומטוגן הם תוספי מזון המשמשים להענקת טעם וריח ספציפיים למזון, המדמים את הטעמים והריחות של מזון …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח טבעיים n
חומרי טעם וריח טבעיים הם רכיבים המופקים ממקורות טבעיים כגון צמחים, פירות, ירקות, תבלינים ובעלי חיים. הם משמשים להענקת טעם …
פרטים נוספיםחומרי טעם טבעי
חומרי טעם טבעי הם מרכיבים המופקים ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים, המשמשים להענקת טעם למזון. בניגוד לחומרי …
פרטים נוספיםחומרי משיכה
חומרי משיכה הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון. הם עוזרים לשמור על לחות, ליצור מרקם חלק …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה E - 500
חומרי תפיחה E-500 הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כחומרי התפחה במזון. הם כוללים בעיקר נתרן קרבונט (E-500i), נתרן ביקרבונט …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה E500
חומרי תפיחה E500, הידועים גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הם מלחים אלקליים המשמשים כחומרי תפיחה במזון. הם מגיבים …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה סודה לשתיה ואבקת אפיה
חומרי תפיחה, כגון סודה לשתיה ואבקת אפיה, הם חומרים כימיים המשמשים להגדלת נפח הבצק או הבלילה על ידי יצירת בועות …
פרטים נוספיםחומרים משמר E211
חומר משמר E211, הידוע גם בשם סודיום בנזואט, הוא מלח של חומצה בנזואית. הוא משמש כחומר משמר במגוון רחב של …
פרטים נוספיםחומרים לטיפול בקמח חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תוסף מזון המשמש לטיפול בקמח. היא משמשת כנוגד חמצון, המסייע לשמור על …
פרטים נוספיםחומרים מווסתי חומציות E330
חומרים מווסתי חומציות E330, הידועים גם כחומצת לימון, הם תרכובות כימיות המשמשות לויסות רמת החומציות במזון. חומצת לימון היא חומצה …
פרטים נוספיםחומרים מונעי התגיישות E551
חומרים מונעי התגיישות E551, הידועים גם בשם סיליקה או דו תחמוצת הצורן, הם חומרים המשמשים למניעת התגיישות של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםחומרים מחזקי טעם מונוסודיום גלוטומט
מונוסודיום גלוטומט (MSG) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית המצויה בגוף האדם ובמזונות רבים. הוא משמש כמחזק …
פרטים נוספיםחומרים מייצבים עמילן מעובד
חומרים מייצבים עמילן מעובד הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם, העקביות והיציבות של מוצרי מזון. עמילן מעובד מתקבל באמצעות שינוי …
פרטים נוספיםחומרים משמרים ומעכבי חמצון
חומרים משמרים ומעכבי חמצון הם תוספי מזון המשמשים להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקול וחמצון. חומרים …
פרטים נוספיםחומרים מתחלבים E481
חומרים מתחלבים E481, הידועים גם בשם סטאריל לקטילט נתרן, הם תרכובות כימיות המשמשות כמתחלבים בתעשיית המזון. מתחלבים הם חומרים המסייעים …
פרטים נוספיםחוצמה ציטרית
חוצמה ציטרית, הידועה גם בשם חומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, …
פרטים נוספיםחוצמת לימון
חוצמת לימון, הידועה גם בשם לימונית, היא צמח רב-שנתי ממשפחת הדגניים. הצמח נפוץ באזורים טרופיים וסובטרופיים, ומוכר בזכות ריחו החזק …
פרטים נוספיםחושחש
חושחש הוא צמח תבלין ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו הלועזי 'אורגנו'. הוא נפוץ באזור הים התיכון ומשמש כצמח מרפא וכמרכיב …
פרטים נוספיםחזה הודו וירך הודו
חזה הודו וירך הודו הם חלקים נפוצים של תרנגול ההודו, המשמשים כמקור עשיר לחלבון בתזונה. חזה ההודו הוא החלק העליון …
פרטים נוספיםחיטה מלאה גרוסה
חיטה מלאה גרוסה היא חיטה שלמה שעברה תהליך גריסה, אך לא הוסרה ממנה הסובין או הנבט. תהליך זה שומר על …
פרטים נוספיםחיטה מלאה טרום נבוטה
חיטה מלאה טרום נבוטה היא חיטה שלמה שעברה תהליך של הנבטה, אך נעצרה לפני שהנבט מתפתח באופן מלא. תהליך זה …
פרטים נוספיםחיידקי מחמצת
חיידקי מחמצת הם תרבית של חיידקים ושמרים המשמשים להחמצת מזון, בעיקר לחמים. תהליך ההחמצה מתבצע על ידי תסיסה של קמח …
פרטים נוספיםחיידקים פרוביוטיים
חיידקים פרוביוטיים הם מיקרואורגניזמים חיים אשר, כאשר נצרכים בכמויות מספקות, מספקים יתרונות בריאותיים למארח. הם ידועים גם בשם 'חיידקים טובים' …
פרטים נוספיםחלב ומוצרי חלב
חלב ומוצרי חלב הם מוצרים שמקורם בחלב של בעלי חיים, בעיקר פרות, עזים וכבשים. חלב הוא נוזל עשיר בחלבונים, שומנים, …
פרטים נוספיםחלב מפוסטר מהומגן שומן
חלב מפוסטר מהומגן שומן הוא חלב שעבר תהליך פסטוריזציה, בו הוא מחומם לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים …
פרטים נוספיםחלב מרוכז
חלב מרוכז הוא מוצר חלב שעבר תהליך של אידוי חלקי של המים שבו, מה שמגדיל את ריכוז החלבון, השומן והסוכר …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים