רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חומר טיפול בקמח
חומר טיפול בקמח הוא תוסף מזון המשמש לשיפור איכות הקמח. הוא יכול לכלול חומרים כמו ויטמינים, מינרלים, או חומרים אחרים …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח-בטעם וניל
חומר טעם וריח בטעם וניל הוא תוסף מזון סינתטי המשמש להענקת טעם וניל למגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםחומר מווסת חומציות חומצה אצטית
חומצה אצטית, הידועה גם כחומץ, היא חומצה אורגנית חלשה המשמשת כחומר מווסת חומציות במזון. היא נוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה …
פרטים נוספיםחומר מסמיך פקטין
פקטין הוא חומר מסמיך טבעי המופק מפירות, בעיקר מתפוחים ופירות הדר. הוא שייך למשפחת הפחמימות המורכבות ונמצא בדופן התא של …
פרטים נוספיםחומר מקריש
חומר מקריש הוא תוסף מזון המשמש ליצירת מרקם סמיך או ג'לי במזון. הוא יכול להיות מופק ממקורות טבעיים כמו אצות …
פרטים נוספיםחומרי טעם מלאכותיים
חומרי טעם מלאכותיים הם תרכובות כימיות המיוצרות במעבדה ומשמשות להענקת טעם למזון. הם נוצרים כדי לחקות טעמים טבעיים או ליצור …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה E500 ii
חומרי תפיחה E500 ii, הידועים גם כסודיום ביקרבונט, הם מלחי נתרן של חומצה פחמתית. חומר זה משמש כחומר תפיחה במגוון …
פרטים נוספיםחומרים אנטיבקטריאלים
חומרים אנטיבקטריאלים הם תרכובות כימיות או טבעיות המוספות למזון כדי לעכב או להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים, כגון חיידקים, פטריות ווירוסים. הם …
פרטים נוספיםחומרים פעילי שטח
חומרים פעילי שטח הם תרכובות כימיות המשמשות להפחתת מתח הפנים בין שתי פאזות, כגון בין שמן למים, ובכך מאפשרות ערבוב …
פרטים נוספיםחלבון 6
חלבון 6 הוא חלבון המופק ממקורות שונים, כגון חלב, ביצים, או צמחים, ומשמש כמרכיב תזונתי חשוב במגוון מוצרי מזון. חלבון …
פרטים נוספיםחלבון חלב משוחזר
חלבון חלב משוחזר הוא רכיב תזונתי המופק מחלב פרה. תהליך הייצור כולל הפרדה של החלבון מהחלב, ולאחר מכן ייבושו לאבקה. …
פרטים נוספיםחלבונים צמחיים משוחזרים
חלבונים צמחיים משוחזרים הם מרכיב תזונתי המופק מצמחים שונים, כגון סויה, חיטה, אפונה ועוד. תהליך הייצור כולל הפרדה של החלבונים …
פרטים נוספיםחמאה נטולת מים
חמאה נטולת מים היא מוצר חלב שעבר תהליך של הסרת המים ממנו, מה שמשאיר בעיקר שומן חלב. תהליך זה מקנה …
פרטים נוספיםחמוציות מסוכרות
חמוציות מסוכרות הן חמוציות שעברו תהליך של סוכרור, כלומר טבילה בסירופ סוכר או ריסוס בסוכר, כדי להעניק להן טעם מתוק …
פרטים נוספיםחתיכות פאדג'
חתיכות פאדג' הן חתיכות קטנות של פאדג' כבד, שהוא ממרח עשוי מכבד עוף או בקר, שומן, בצל ותבלינים שונים. הפאדג' …
פרטים נוספיםטוקופריל אצטאט
טוקופריל אצטאט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא …
פרטים נוספיםטעם טבעי
טעם טבעי הוא מרכיב המשמש להענקת טעם למזון, המופק ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים. בניגוד לטעמים מלאכותיים, …
פרטים נוספיםטרי נתרן ציטרט
טרי נתרן ציטרט הוא מלח של חומצת לימון המשמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. הוא נוצר מתגובה כימית …
פרטים נוספיםטריסודיום ציטראט
טריסודיום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, חומר כימי המשמש כחומר משמר, חומצה, חומר מתחלב ומשפר טעם במזון. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםכוהל אתילי בנפח
כוהל אתילי, הידוע גם כאתנול, הוא תרכובת אורגנית נפוצה המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. זהו סוג של …
פרטים נוספיםלמעט במוצר כשר לפסח
המרכיב 'למעט במוצר כשר לפסח' מתייחס להוראה או להגבלה מסוימת המופיעה על תוויות מזון, המציינת כי המוצר אינו מכיל מרכיבים …
פרטים נוספיםלצטין סויה
לצטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה ומשמש כחומר מתחלב במזון. הוא מורכב משילוב של פוספוליפידים, כולל פוספטידילכולין, פוספטידילאתנולמין ופוספטידילינוזיטול. …
פרטים נוספיםלציטיןסויה
לציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה ומשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשמר במזון. הוא מורכב משילוב של פוספוליפידים, כולל פוספטידילכולין, …
פרטים נוספיםלתת שעורה בהירה
לתת שעורה בהירה הוא מוצר המופק משעורה שעברה תהליך הנבטה ולאחר מכן ייבוש. תהליך זה מפעיל אנזימים בתוך השעורה שמפרקים …
פרטים נוספיםמווסת חומציות E-330
מווסת חומציות E-330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר כימי טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא משמש כחומר …
פרטים נוספיםמונע קצף
מונע קצף הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע או להפחית את היווצרות הקצף במהלך תהליכי ייצור שונים. חומר זה …
פרטים נוספיםמונעי התגיישות
מונעי התגיישות הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע את ההתגיישות של חלקיקים במזון, כלומר, למנוע מהם להידבק זה לזה וליצור …
פרטים נוספיםמוסת חומציות
מוסת חומציות הוא חומר המשמש לויסות רמת החומציות במוצרי מזון. הוא יכול להיות חומר טבעי או סינתטי, ומשמש כדי לשפר …
פרטים נוספיםמזוכך
מזוכך הוא מרכיב מזון שמקורו בתהליך זיכוך של שמנים או שומנים. תהליך זה כולל סילוק של חומרים לא רצויים, כגון …
פרטים נוספיםמחמצת אורז
מחמצת אורז היא מוצר תסיסה המופק מאורז. התהליך כולל השריית אורז במים למשך תקופה מסוימת, במהלכה מתפתחים חיידקים ושמרים טבעיים …
פרטים נוספיםמטפל קמח
מטפל קמח הוא מרכיב תזונתי המופק מטחינת גרעיני חיטה מלאה. הוא מכיל את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם, מה …
פרטים נוספיםמים מזוככים
מים מזוככים הם מים שעברו תהליך של זיכוך וטיהור כדי להסיר מהם חומרים מזהמים, מינרלים, מלחים וחלקיקים אחרים. תהליך הזיכוך …
פרטים נוספיםמים מטופלים
מים מטופלים הם מים שעברו תהליכי טיהור וסינון שונים על מנת להסיר מהם מזהמים, חיידקים, וירוסים וחלקיקים לא רצויים. תהליכים …
פרטים נוספיםמיץ אננס מרוכז
מיץ אננס מרוכז הוא מוצר המופק מאננס טרי, אשר עובר תהליך של ריכוז להסרת חלק ניכר מהמים שבו. תהליך זה …
פרטים נוספיםמיץ לימוןnמכיל סוכר מהפרי
מיץ לימון מכיל סוכר מהפרי הוא נוזל המופק מלימונים טריים. הלימון הוא פרי הדר המכיל כמות גבוהה של ויטמין C …
פרטים נוספיםמיצוי פלפל שחור
מיצוי פלפל שחור הוא תמצית המופקת מפירות הצמח Piper nigrum, הידוע יותר כפלפל שחור. תהליך ההפקה כולל לרוב שימוש בממסים …
פרטים נוספיםמכיל - חומר פעיל שטח קטיוני
מכיל - חומר פעיל שטח קטיוני הוא חומר כימי המשמש כחומר ניקוי וחיטוי. חומרים אלו ידועים ביכולתם לשבור את קרום …
פרטים נוספיםמכיל חומר מתחלב לציטין סויה
לציטין סויה הוא חומר מתחלב המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםמכיל חיידקי יוגורט
מכיל חיידקי יוגורט מתייחס למרכיב מזון המכיל חיידקים פרוביוטיים, אשר משמשים בתהליך התסיסה של יוגורט. חיידקים אלו, הידועים גם כחיידקים …
פרטים נוספיםמכיל פחות מ-
המונח 'מכיל פחות מ-' מתייחס לרכיב מזון או תוסף מזון אשר נמצא במוצר בכמות קטנה מסף מסוים. זהו מונח כללי …
פרטים נוספיםמכיל פחות מ- חומר פעיל שטח נוניוני
מכיל פחות מ- חומר פעיל שטח נוניוני הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומרכך. חומר זה מסייע בשיפור המרקם …
פרטים נוספיםמכיל קמח חיטה לבן בהיר
קמח חיטה לבן בהיר הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה שלמים, לאחר הסרת הקליפה והנבט. תהליך זה משאיר את האנדוספרם, …
פרטים נוספיםמלך
מלך הוא שם כללי למספר סוגים של דגים ממשפחת הסלמוניים, הנחשבים למעדן בזכות טעמם העשיר והמרקם העדין שלהם. מלך הוא …
פרטים נוספיםממתיק סורביטול
סורביטול הוא ממתיק אלכוהולי המופק מסוכר. הוא נמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים, אך לרוב מיוצר באופן …
פרטים נוספיםממתיקים אספרטיים ואססולפם-קיי
ממתיקים אספרטיים ואססולפם-קיי הם ממתיקים מלאכותיים המשמשים כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. אספרטיים הוא ממתיק בעל ערך …
פרטים נוספיםמנגן סולפאט מונוהידרט
מנגן סולפאט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המורכבת ממנגן, גופרית ומים. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או ורודים ומשמש כתוסף מזון. …
פרטים נוספיםמתחלב לציטין סויה E322
מתחלב לציטין סויה E322 הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כמתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים …
פרטים נוספיםנביעות – מים מינרליים טבעיים
נביעות – מים מינרליים טבעיים הם מים שמקורם במעיינות טבעיים, המופקים ישירות ממעמקי האדמה. מים אלו עוברים תהליכי סינון טבעיים …
פרטים נוספיםנחושת סולפאט פנטהידרט
נחושת סולפאט פנטהידרט הוא תרכובת כימית המכילה נחושת, גופרית ומים. הוא מופיע בצורת גבישים כחולים או אבקה כחולה, והוא מסיס …
פרטים נוספיםנטחן מגרעין השיפון בשלמותו
נטחן מגרעין השיפון בשלמותו הוא מרכיב מזון המופק מטחינת גרעיני שיפון שלמים. תהליך הטחינה שומר על כל חלקי הגרעין, כולל …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים