רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
PEG-60 Almond Glycerides
PEG-60 Almond Glycerides הוא מרכיב המופק משילוב של גליצרין ושמן שקדים, שעברו תהליך של אסטריפיקציה עם פוליאתילן גליקול (PEG). מרכיב …
פרטים נוספיםPEG-80 Sorbitan Laurate
PEG-80 Sorbitan Laurate הוא חומר מתחלב (emulsifier) סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. חומר זה נוצר מתגובה כימית בין סורביטן מונולאורט …
פרטים נוספיםPolysorbate 80
פוליסורבט 80 הוא חומר מתחלב ומייצב המשמש בתעשיית המזון. הוא נגזר מסוכר סורביטול וחומצה אולאית, חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים. …
פרטים נוספיםSeed Butter
חמאת זרעים היא מוצר מזון העשוי מזרעים טחונים, כגון זרעי חמניות, זרעי דלעת, זרעי שומשום ועוד. התהליך כולל טחינה של …
פרטים נוספיםSodium Glycolate
סודיום גליקולט הוא מלח של חומצה גליקולית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בקנה סוכר, סלק סוכר, ופירות מסוימים. זהו חומר לבן …
פרטים נוספיםSODIUM HYPOCHLORITE
נתרן היפוכלוריט הוא תרכובת כימית שנוסחתה הכימית היא NaClO. הוא ידוע גם בשם אקונומיקה או מלבין. זהו חומר חזק מאוד …
פרטים נוספיםSodium Stearate
סטארט נתרן הוא מלח נתרני של חומצה סטארית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשומנים רבים מהחי והצומח. זהו חומר מוצק לבן, …
פרטים נוספיםSodium Trideceth Sulfate
סודיום טרידסת סולפט הוא חומר פעיל שטח המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח האישי, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון …
פרטים נוספיםSodiumnBenzoate
בנזואט נתרן הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי …
פרטים נוספיםSodiumnChloride
נתרן כלורי, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת מיוני נתרן וכלוריד. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, …
פרטים נוספיםSorbitan Oleate
סורביטן אולאט הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה אולאית (חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים) וסורביטן (חומר המופק מסוכר). חומר …
פרטים נוספיםsynergist
סינרגיסט מזון הוא רכיב המשמש לשיפור או להגברת ההשפעה של חומרים מזינים או תוספי מזון אחרים. הוא אינו בהכרח מזין …
פרטים נוספיםTetrahydroxypropyl Ethylenediamine
Tetrahydroxypropyl Ethylenediamine הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם. זהו תוצר של תגובה כימית בין אתילן …
פרטים נוספיםTin Oxide
תחמוצת בדיל (Tin Oxide) היא תרכובת כימית המורכבת מבדיל וחמצן. היא מופיעה בצורת אבקה לבנה או אפורה, והיא אינה מסיסה …
פרטים נוספיםTriclosan
טריקלוסן הוא חומר כימי אנטי-בקטריאלי ואנטי-פטרייתי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי טיפוח אישי, חומרי ניקוי, ומוצרים רפואיים. הוא …
פרטים נוספיםZinc Ricinoleate
אבץ ריצינולאט הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה בין אבץ לחומצה ריצינולאית, …
פרטים נוספיםZingiber Officinale
זנגביל רפואי (Zingiber Officinale) הוא צמח רב שנתי שמקורו באסיה. הוא ידוע בעיקר בזכות שורשו המשמש כתבלין במטבחים רבים ברחבי …
פרטים נוספיםאבץ סולפאט מונוהידרט
אבץ סולפאט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המכילה אבץ וגופרית, והוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה. זהו אחד הצורות הנפוצות …
פרטים נוספיםאבקת בשר עוף
אבקת בשר עוף היא תוסף מזון המופק מבשר עוף מיובש וטחון. היא משמשת להעשרת טעמים במגוון רחב של מנות, כולל …
פרטים נוספיםאבקת חובצה
אבקת חובצה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור החמאה. היא מיוצרת מנוזל החלב שנותר לאחר הפרדת החמאה, אשר עובר תהליך …
פרטים נוספיםאבקת סוכר לבן
אבקת סוכר לבן, הידועה גם בשם סוכר אבקה, היא סוכר שעבר טחינה עדינה מאוד עד שהפך לאבקה דקה. היא מכילה …
פרטים נוספיםאבקת סירופ גלוקוז
אבקת סירופ גלוקוז היא צורה מיובשת של סירופ גלוקוז, המשמשת כממתיק ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. היא מיוצרת …
פרטים נוספיםאגוז לוז
אגוז לוז, הידוע גם בשם אגוז קליפורניה, הוא זרע אכיל של עץ הלוז. אגוז זה מאופיין בטעמו העשיר והמעט מתוק, …
פרטים נוספיםאגוזי לוז קלויים
אגוזי לוז קלויים הם אגוזים שמקורם בעץ הלוז, אשר עוברים תהליך קלייה כדי לשפר את הטעם והמרקם שלהם. הקלייה מקנה …
פרטים נוספיםאגר אגר
אגר אגר הוא חומר ג'לטיני המופק מאצות ים, במיוחד מסוגים מסוימים של אצות אדומות. הוא משמש כחומר מעבה ומקבע במגוון …
פרטים נוספיםאוליגוסכריד
אוליגוסכרידים הם קבוצה של פחמימות קצרות שרשרת, המורכבות מ-3 עד 10 מולקולות סוכר פשוטות המחוברות זו לזו. הם נמצאים באופן …
פרטים נוספיםאיזובוטאן
איזובוטאן הוא תרכובת כימית המשמשת כגז דחוס במגוון יישומים תעשייתיים, כולל בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם 2-מתילפרופאן, ומהווה חלק …
פרטים נוספיםאנאטו/ בטה קרוטן
אנאטו, הידוע גם בשם בטה קרוטן, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים. הצבע …
פרטים נוספיםאנטיאוקסידנטים
אנטיאוקסידנטים הם חומרים טבעיים או סינתטיים המסוגלים להאט או למנוע את תהליך החמצון של מולקולות אחרות. חמצון הוא תהליך כימי …
פרטים נוספיםאססלופם K
אססלופם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אססולפאם אשלגן. הוא בערך 200 פעמים מתוק יותר מסוכר, מה שהופך …
פרטים נוספיםאפר 3
אפר 3 הוא מרכיב מזון המופק משריפת חומרים אורגניים, כגון עצים או צמחים, בתהליך מבוקר. האפר מכיל מינרלים שונים, כולל …
פרטים נוספיםארטישוק
ארטישוק הוא צמח ממשפחת המורכבים, המוכר בזכות ראשי הפרחים הגדולים והעלים העבים שלו. ראשי הפרחים, הנקראים גם 'לב הארטישוק', הם …
פרטים נוספיםאשלגן קרבונט E501
אשלגן קרבונט, המכונה גם E501, הוא מלח אשלגן של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים חסרי צבע, …
פרטים נוספיםבסיס שיבולת שועל
בסיס שיבולת שועל הוא מרכיב תזונתי המופק משיבולת שועל, דגן הנחשב למזון בריא ומזין. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של …
פרטים נוספיםברגמוט
ברגמוט הוא פרי הדר קטן ועגול, בעל קליפה חלקה וצבע ירוק-צהוב. הפרי ידוע בעיקר בשל שמן האתרי המופק מקליפתו, המשמש …
פרטים נוספיםברזל סולפאט מונוהידרט
ברזל סולפאט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המשמשת כמקור לברזל במזון ובתעשייה. הוא מורכב מברזל (Fe), גופרית (S), ומים (H2O), ומסומל …
פרטים נוספיםבשר עוף והודו
בשר עוף והודו הם שני סוגים של בשר לבן, המופקים מעופות. בשר עוף מגיע מתרנגולות, בעוד שבשר הודו מגיע מהודו. …
פרטים נוספיםגבינת מוצרלה
גבינת מוצרלה היא גבינה רכה וטרייה שמקורה באיטליה. היא עשויה מחלב פרה או תאו, ולעיתים גם מחלב עיזים. גבינה זו …
פרטים נוספיםגרידת תפוז
גרידת תפוז היא החלק החיצוני של קליפת התפוז, אשר מגורדת או נחתכת דק כדי להוסיף טעם וניחוח למאכלים שונים. היא …
פרטים נוספיםדיסודיום 5 אינוזינאט כמחזק טעם
דיסודיום 5 אינוזינאט הוא חומר משפר טעם הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה אינוזינית, חומצה טבעית הנמצאת …
פרטים נוספיםדיפוטסיום פוספט
דיפוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל אשלגן וזרחן. הוא משמש כחומר משמר, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של …
פרטים נוספיםויטמין 2B
ויטמין 2B, הידוע גם כריבופלאבין, הוא אחד מהויטמינים החיוניים השייכים לקבוצת ויטמיני B. ויטמין זה מסיס במים ונדרש לגוף כדי …
פרטים נוספיםויטמין B-12
ויטמין B-12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם …
פרטים נוספיםויטמינים די-ביוטין
ויטמין ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין H או קואנזים R, הוא ויטמין מסיס במים השייך לקבוצת ויטמיני B. ביוטין משחק …
פרטים נוספיםזהורית
זהורית, הידועה גם בשם כורכום, היא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה. זהו צמח רב שנתי ממשפחת הזנגביליים, הגדל בעיקר …
פרטים נוספיםזרעי חרדל טחונים
זרעי חרדל טחונים הם תוצר של טחינת זרעי הצמח חרדל, השייך למשפחת המצליבים. זרעים אלו ידועים בטעמם החריף והאופייני, המשתנה …
פרטים נוספיםזרעי שומשום
זרעי שומשום הם זרעים קטנים וצהבהבים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הם ידועים בטעמם העשיר והאגוזי, ומשמשים במגוון רחב של …
פרטים נוספיםחומץ מזוכך
חומץ מזוכך הוא חומץ שעבר תהליך זיכוך להסרת חומרים אורגניים וצבע, מה שמעניק לו צבע שקוף וטעם נקי יותר. הוא …
פרטים נוספיםחומצה בנזואית
חומצה בנזואית היא חומר משמר כימי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים וקינמון. היא משמשת גם כתוסף מזון …
פרטים נוספיםחומצה מאלית E296
חומצה מאלית, המסומנת גם כ-E296, היא חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כתוסף מזון כדי …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים