רכיבי מזון

PEG-60 Almond Glycerides PEG-60 Almond Glycerides הוא מרכיב המופק משילוב של גליצרין ושמן שקדים, שעברו תהליך של אסטריפיקציה עם פוליאתילן גליקול (PEG). מרכיב … פרטים נוספים ← PEG-80 Sorbitan Laurate PEG-80 Sorbitan Laurate הוא חומר מתחלב (emulsifier) סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. חומר זה נוצר מתגובה כימית בין סורביטן מונולאורט … פרטים נוספים ← Polysorbate 80 פוליסורבט 80 הוא חומר מתחלב ומייצב המשמש בתעשיית המזון. הוא נגזר מסוכר סורביטול וחומצה אולאית, חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים. … פרטים נוספים ← Seed Butter חמאת זרעים היא מוצר מזון העשוי מזרעים טחונים, כגון זרעי חמניות, זרעי דלעת, זרעי שומשום ועוד. התהליך כולל טחינה של … פרטים נוספים ← Sodium Glycolate סודיום גליקולט הוא מלח של חומצה גליקולית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בקנה סוכר, סלק סוכר, ופירות מסוימים. זהו חומר לבן … פרטים נוספים ← SODIUM HYPOCHLORITE נתרן היפוכלוריט הוא תרכובת כימית שנוסחתה הכימית היא NaClO. הוא ידוע גם בשם אקונומיקה או מלבין. זהו חומר חזק מאוד … פרטים נוספים ← Sodium Stearate סטארט נתרן הוא מלח נתרני של חומצה סטארית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשומנים רבים מהחי והצומח. זהו חומר מוצק לבן, … פרטים נוספים ← Sodium Trideceth Sulfate סודיום טרידסת סולפט הוא חומר פעיל שטח המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח האישי, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון … פרטים נוספים ← SodiumnBenzoate בנזואט נתרן הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי … פרטים נוספים ← SodiumnChloride נתרן כלורי, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת מיוני נתרן וכלוריד. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, … פרטים נוספים ← Sorbitan Oleate סורביטן אולאט הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה אולאית (חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים) וסורביטן (חומר המופק מסוכר). חומר … פרטים נוספים ← synergist סינרגיסט מזון הוא רכיב המשמש לשיפור או להגברת ההשפעה של חומרים מזינים או תוספי מזון אחרים. הוא אינו בהכרח מזין … פרטים נוספים ← Tetrahydroxypropyl Ethylenediamine Tetrahydroxypropyl Ethylenediamine הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם. זהו תוצר של תגובה כימית בין אתילן … פרטים נוספים ← Tin Oxide תחמוצת בדיל (Tin Oxide) היא תרכובת כימית המורכבת מבדיל וחמצן. היא מופיעה בצורת אבקה לבנה או אפורה, והיא אינה מסיסה … פרטים נוספים ← Triclosan טריקלוסן הוא חומר כימי אנטי-בקטריאלי ואנטי-פטרייתי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי טיפוח אישי, חומרי ניקוי, ומוצרים רפואיים. הוא … פרטים נוספים ← Zinc Ricinoleate אבץ ריצינולאט הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה בין אבץ לחומצה ריצינולאית, … פרטים נוספים ← Zingiber Officinale זנגביל רפואי (Zingiber Officinale) הוא צמח רב שנתי שמקורו באסיה. הוא ידוע בעיקר בזכות שורשו המשמש כתבלין במטבחים רבים ברחבי … פרטים נוספים ← אבץ סולפאט מונוהידרט אבץ סולפאט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המכילה אבץ וגופרית, והוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה. זהו אחד הצורות הנפוצות … פרטים נוספים ← אבקת בשר עוף אבקת בשר עוף היא תוסף מזון המופק מבשר עוף מיובש וטחון. היא משמשת להעשרת טעמים במגוון רחב של מנות, כולל … פרטים נוספים ← אבקת חובצה אבקת חובצה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור החמאה. היא מיוצרת מנוזל החלב שנותר לאחר הפרדת החמאה, אשר עובר תהליך … פרטים נוספים ← אבקת סוכר לבן אבקת סוכר לבן, הידועה גם בשם סוכר אבקה, היא סוכר שעבר טחינה עדינה מאוד עד שהפך לאבקה דקה. היא מכילה … פרטים נוספים ← אבקת סירופ גלוקוז אבקת סירופ גלוקוז היא צורה מיובשת של סירופ גלוקוז, המשמשת כממתיק ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. היא מיוצרת … פרטים נוספים ← אגוז לוז אגוז לוז, הידוע גם בשם אגוז קליפורניה, הוא זרע אכיל של עץ הלוז. אגוז זה מאופיין בטעמו העשיר והמעט מתוק, … פרטים נוספים ← אגוזי לוז קלויים אגוזי לוז קלויים הם אגוזים שמקורם בעץ הלוז, אשר עוברים תהליך קלייה כדי לשפר את הטעם והמרקם שלהם. הקלייה מקנה … פרטים נוספים ← אגר אגר אגר אגר הוא חומר ג'לטיני המופק מאצות ים, במיוחד מסוגים מסוימים של אצות אדומות. הוא משמש כחומר מעבה ומקבע במגוון … פרטים נוספים ← אוליגוסכריד אוליגוסכרידים הם קבוצה של פחמימות קצרות שרשרת, המורכבות מ-3 עד 10 מולקולות סוכר פשוטות המחוברות זו לזו. הם נמצאים באופן … פרטים נוספים ← איזובוטאן איזובוטאן הוא תרכובת כימית המשמשת כגז דחוס במגוון יישומים תעשייתיים, כולל בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם 2-מתילפרופאן, ומהווה חלק … פרטים נוספים ← אנאטו/ בטה קרוטן אנאטו, הידוע גם בשם בטה קרוטן, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים. הצבע … פרטים נוספים ← אנטיאוקסידנטים אנטיאוקסידנטים הם חומרים טבעיים או סינתטיים המסוגלים להאט או למנוע את תהליך החמצון של מולקולות אחרות. חמצון הוא תהליך כימי … פרטים נוספים ← אססלופם K אססלופם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אססולפאם אשלגן. הוא בערך 200 פעמים מתוק יותר מסוכר, מה שהופך … פרטים נוספים ← אפר 3 אפר 3 הוא מרכיב מזון המופק משריפת חומרים אורגניים, כגון עצים או צמחים, בתהליך מבוקר. האפר מכיל מינרלים שונים, כולל … פרטים נוספים ← ארטישוק ארטישוק הוא צמח ממשפחת המורכבים, המוכר בזכות ראשי הפרחים הגדולים והעלים העבים שלו. ראשי הפרחים, הנקראים גם 'לב הארטישוק', הם … פרטים נוספים ← אשלגן קרבונט E501 אשלגן קרבונט, המכונה גם E501, הוא מלח אשלגן של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים חסרי צבע, … פרטים נוספים ← בסיס שיבולת שועל בסיס שיבולת שועל הוא מרכיב תזונתי המופק משיבולת שועל, דגן הנחשב למזון בריא ומזין. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של … פרטים נוספים ← ברגמוט ברגמוט הוא פרי הדר קטן ועגול, בעל קליפה חלקה וצבע ירוק-צהוב. הפרי ידוע בעיקר בשל שמן האתרי המופק מקליפתו, המשמש … פרטים נוספים ← ברזל סולפאט מונוהידרט ברזל סולפאט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המשמשת כמקור לברזל במזון ובתעשייה. הוא מורכב מברזל (Fe), גופרית (S), ומים (H2O), ומסומל … פרטים נוספים ← בשר עוף והודו בשר עוף והודו הם שני סוגים של בשר לבן, המופקים מעופות. בשר עוף מגיע מתרנגולות, בעוד שבשר הודו מגיע מהודו. … פרטים נוספים ← גבינת מוצרלה גבינת מוצרלה היא גבינה רכה וטרייה שמקורה באיטליה. היא עשויה מחלב פרה או תאו, ולעיתים גם מחלב עיזים. גבינה זו … פרטים נוספים ← גרידת תפוז גרידת תפוז היא החלק החיצוני של קליפת התפוז, אשר מגורדת או נחתכת דק כדי להוסיף טעם וניחוח למאכלים שונים. היא … פרטים נוספים ← דיסודיום 5 אינוזינאט כמחזק טעם דיסודיום 5 אינוזינאט הוא חומר משפר טעם הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה אינוזינית, חומצה טבעית הנמצאת … פרטים נוספים ← דיפוטסיום פוספט דיפוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל אשלגן וזרחן. הוא משמש כחומר משמר, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של … פרטים נוספים ← ויטמין 2B ויטמין 2B, הידוע גם כריבופלאבין, הוא אחד מהויטמינים החיוניים השייכים לקבוצת ויטמיני B. ויטמין זה מסיס במים ונדרש לגוף כדי … פרטים נוספים ← ויטמין B-12 ויטמין B-12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם … פרטים נוספים ← ויטמינים די-ביוטין ויטמין ביוטין, הידוע גם בשם ויטמין H או קואנזים R, הוא ויטמין מסיס במים השייך לקבוצת ויטמיני B. ביוטין משחק … פרטים נוספים ← זהורית זהורית, הידועה גם בשם כורכום, היא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה. זהו צמח רב שנתי ממשפחת הזנגביליים, הגדל בעיקר … פרטים נוספים ← זרעי חרדל טחונים זרעי חרדל טחונים הם תוצר של טחינת זרעי הצמח חרדל, השייך למשפחת המצליבים. זרעים אלו ידועים בטעמם החריף והאופייני, המשתנה … פרטים נוספים ← זרעי שומשום זרעי שומשום הם זרעים קטנים וצהבהבים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הם ידועים בטעמם העשיר והאגוזי, ומשמשים במגוון רחב של … פרטים נוספים ← חומץ מזוכך חומץ מזוכך הוא חומץ שעבר תהליך זיכוך להסרת חומרים אורגניים וצבע, מה שמעניק לו צבע שקוף וטעם נקי יותר. הוא … פרטים נוספים ← חומצה בנזואית חומצה בנזואית היא חומר משמר כימי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים וקינמון. היא משמשת גם כתוסף מזון … פרטים נוספים ← חומצה מאלית E296 חומצה מאלית, המסומנת גם כ-E296, היא חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כתוסף מזון כדי … פרטים נוספים ←