רכיבי מזון

סיבי פסיליום סיבי פסיליום הם סיבים תזונתיים המופקים מקליפת זרעי צמח הפסיליום, הידוע גם בשם 'פלנטגו אובטה'. סיבים אלו ידועים ביכולתם לספוג … פרטים נוספים ← סיבי שיטה סיבי שיטה הם סיבים תזונתיים המופקים מהצמח שיטה, המכונה גם אקציה. סיבים אלו ידועים ביכולתם לספוג מים וליצור ג'ל, מה … פרטים נוספים ← סידן d-פנטוטנאט סידן d-פנטוטנאט הוא מלח של חומצה פנטותנית (ויטמין B5) וסידן. חומצה פנטותנית היא ויטמין מסיס במים החיוני לחילוף החומרים של … פרטים נוספים ← סך הפירות סך הפירות הוא מונח המשמש לתיאור תערובת של פירות שונים, אשר נטחנים או מעובדים יחד ליצירת מרכיב מזון. תערובת זו … פרטים נוספים ← סמבוק סמבוק הוא צמח פורח ממשפחת הסמבוקיים, המוכר במיוחד בזכות פירותיו הקטנים והכהים. פירות הסמבוק עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה … פרטים נוספים ← עדשים שחורות עדשים שחורות הן זרעים קטנים ועגולים ממשפחת הקטניות, בעלי צבע שחור מבריק. הן נחשבות למקור עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים … פרטים נוספים ← עוגיות עוגיות הן מאפה קטן ומתוק, העשוי מבצק המכיל מרכיבים כמו קמח, סוכר, שומן (כמו חמאה או מרגרינה), ביצים ולעיתים תוספות … פרטים נוספים ← עוף מיובש עוף מיובש הוא מוצר מזון העשוי מבשר עוף שעבר תהליך של ייבוש. תהליך זה כולל הסרת רוב הלחות מהבשר, מה … פרטים נוספים ← פוטסיום פוספט פוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, מווסת חומציות ומשפר מרקם במזון. קיימים מספר סוגים … פרטים נוספים ← פוטסיום קרבונט פוטסיום קרבונט, הידוע גם בשם אשלגן קרבונט, הוא מלח אלקלי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתפיח, מווסת חומציות ומשפר מרקם. הוא … פרטים נוספים ← פטם פטם הוא חלק מהצמח המשמש במטבחי העולם במגוון דרכים. הוא ידוע בעיקר כחלק מהצמח המשמש להכנת תבלינים, אך יכול לשמש … פרטים נוספים ← צבעי מאכל E133 צבע מאכל E133, הידוע גם בשם הכחול הבריליאנט FCF, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול. הוא משמש להענקת צבע כחול … פרטים נוספים ← ציר דגים ציר דגים הוא נוזל מרוכז המופק מבישול ארוך של עצמות דגים, סנפירים, ראשים וחלקים אחרים של הדג יחד עם ירקות … פרטים נוספים ← קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא מורכב משילוב של מנדיון (ויטמין K3) וסודיום … פרטים נוספים ← קורנית קורנית, הידועה גם בשם טימין, היא צמח תבלין ממשפחת השפתניים. הצמח מאופיין בעלים קטנים וירוקים, בעלי ריח ארומטי חזק וטעם … פרטים נוספים ← קינואה אדומה קינואה אדומה היא זן של קינואה, צמח דגני שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה. היא ידועה בצבעה האדום העמוק ובטעמה האגוזי. … פרטים נוספים ← קליפת לימון קליפת לימון היא השכבה החיצונית של פרי הלימון, המכילה את השמנים האתריים והטעמים האופייניים ללימון. היא משמשת כתבלין ומרכיב במתכונים … פרטים נוספים ← קלציום פאנטוטנאט קלציום פאנטוטנאט הוא מלח סידן של חומצה פנטוטנית, הידועה גם כויטמין B5. זהו מרכיב תזונתי חיוני המשתתף במגוון תהליכים מטבוליים … פרטים נוספים ← קלציום פוספאט קלציום פוספאט הוא מלח של חומצה זרחתית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורות שונות, כולל מונוקלציום פוספאט, דיקלציום פוספאט … פרטים נוספים ← קמח חיטהמכיל גלוטן קמח חיטה מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה. הוא מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, המעניק ללחם … פרטים נוספים ← קמח תירס אורגני קמח תירס אורגני הוא קמח המיוצר מתירס שגדל ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים, תוך שמירה על סטנדרטים … פרטים נוספים ← קמח תירס צהוב קמח תירס צהוב הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני תירס צהוב. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המקסיקני … פרטים נוספים ← קקאו מופחת שומן קקאו מופחת שומן הוא אבקה המופקת מפולי קקאו שעברו תהליך של הפחתת שומן. תהליך זה כולל הוצאת חלק משומן הקקאו … פרטים נוספים ← רכז פרי רכז פרי הוא תמצית מרוכזת של פירות, המופקת באמצעות תהליך של אידוי המים מהפרי, תוך שמירה על הטעמים, הצבעים והריחות … פרטים נוספים ← רכז תפוחי עץ רכז תפוחי עץ הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מתפוחים. התהליך כולל בישול תפוחים עד שהם הופכים למחית, ולאחר מכן סינון … פרטים נוספים ← רכיבי אשכוליות רכיבי אשכוליות הם חלקים שונים מפרי האשכולית, הכוללים את הקליפה, המיץ, הזרעים והחלקים הפנימיים של הפרי. אשכוליות ידועות בטעמן החזק … פרטים נוספים ← רכיבים סוכר לבן סוכר לבן הוא סוג של סוכר מזוקק המופק בעיקר מקנה סוכר או מסלק סוכר. בתהליך הזיקוק, הסוכר עובר ניקוי והלבנה, … פרטים נוספים ← רסק תפוחי עץ רסק תפוחי עץ הוא מוצר מזון המופק מתפוחים שעברו בישול וטחינה עד לקבלת מרקם חלק. תהליך הייצור כולל קילוף התפוחים, … פרטים נוספים ← שבבי סויה שבבי סויה הם מוצר מזון העשוי מסויה, קטניה הנפוצה באסיה. הם מיוצרים על ידי עיבוד פולי סויה, הכולל בישול, ייבוש … פרטים נוספים ← שבבי שוקולד מריר שבבי שוקולד מריר הם חתיכות קטנות של שוקולד מריר, אשר מיוצרות מפולי קקאו, סוכר, ולעיתים גם חמאת קקאו. השוקולד המריר … פרטים נוספים ← שבבי תפוחי אדמה מיובשים שבבי תפוחי אדמה מיובשים הם חתיכות דקות של תפוחי אדמה שעברו תהליך של ייבוש. תהליך זה מסיר את רוב הלחות … פרטים נוספים ← שמן צמחי חמניות שמן צמחי חמניות הוא שמן המופק מזרעי חמניות. הוא נחשב לשמן צמחי פופולרי בשל טעמו הקל והמתאים למגוון רחב של … פרטים נוספים ← שמנים צמחיים מוקשים שמנים צמחיים מוקשים הם שמנים צמחיים שעברו תהליך של הידרוגנציה, שבו מוסיפים מימן לשמן הצמחי בטמפרטורה גבוהה ובנוכחות זרז מתכתי. … פרטים נוספים ← שמנת חמוצה שמנת חמוצה היא מוצר חלב שעבר תהליך התססה על ידי חיידקים מועילים, מה שמעניק לה את הטעם החמצמץ האופייני. היא … פרטים נוספים ← שקדים קלופים שקדים קלופים הם שקדים שהוסרה מהם הקליפה החיצונית הקשה, מה שמשאיר את החלק הפנימי הרך והטעים של השקד. תהליך הקילוף … פרטים נוספים ← תבלינים וחומרי טעם וריח תבלינים וחומרי טעם וריח הם מרכיבים המשמשים להעשרת הטעם והריח של מזון ומשקאות. הם יכולים להיות טבעיים, כמו עשבי תיבול … פרטים נוספים ← תוספת ויטמין D3 תוספת ויטמין D3 היא צורה של ויטמין D, הידוע גם בשם כולקלציפרול, אשר מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים … פרטים נוספים ← תוספתגופרית דו חמצנית תוספת גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם E220, היא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה הוא גז חסר … פרטים נוספים ← תמצית כורכום תמצית כורכום היא חומר המופק משורש צמח הכורכום, הידוע גם בשמו המדעי Curcuma longa. תמצית זו מכילה את החומר הפעיל … פרטים נוספים ← תמצית לתת שעורה מכיל גלוטן תמצית לתת שעורה מכיל גלוטן היא חומר המופק משעורה שעברה תהליך של הנבטה וייבוש. התהליך מפרק את העמילן שבשעורה לסוכרים … פרטים נוספים ← תמצית שורש ג'ינסנג תמצית שורש ג'ינסנג היא תמצית המופקת משורש הצמח ג'ינסנג, אשר ידוע בסגולותיו הרפואיות והבריאותיות. הג'ינסנג הוא צמח רב-שנתי הגדל בעיקר … פרטים נוספים ← תמצית תה תמצית תה היא חומר המופק מעלי תה, בדרך כלל באמצעות תהליך של חליטה או מיצוי. תמצית זו מכילה את הטעמים, … פרטים נוספים ← תמצית תה טבעית תמצית תה טבעית היא חומר המופק מעלי תה, בדרך כלל באמצעות תהליך של השרייה במים חמים או קרים, ולאחר מכן … פרטים נוספים ← תערובת דגנים תערובת דגנים היא שילוב של מספר סוגי דגנים, כגון חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, אורז, תירס ועוד. תערובת זו משמשת … פרטים נוספים ← - one המרכיב 'אחד' הוא מונח כללי שאינו מתייחס למרכיב מזון ספציפי. כדי לקבל מידע מפורט, יש לציין את שם המרכיב המדויק. פרטים נוספים ← %40 המרכיב %40 הוא חומר המשמש בתעשיית המזון, אך ללא מידע ספציפי על זהותו, קשה לספק תיאור מדויק. באופן כללי, מרכיבים … פרטים נוספים ← 202E 202E, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן. הוא משמש כחומר משמר וכנוגד חמצון … פרטים נוספים ← 3- 3- הוא מרכיב מזון סינתטי המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון. הוא ידוע גם בשם טרי-מתיל-קסנתין, ומהווה חלק מקבוצת החומרים המכונים … פרטים נוספים ← 476E 476E, הידוע גם כפוליגליצרול פוליריצינולאט (PGPR), הוא תוסף מזון המשמש בעיקר כחומר מתחלב. הוא מופק משמן קיק ומשמש לשיפור המרקם … פרטים נוספים ← 50 % 50% הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כחומר מילוי או כחומר עיבוי במגוון מוצרי מזון. הוא יכול להיות מבוסס על … פרטים נוספים ←