רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
סיבי פסיליום
סיבי פסיליום הם סיבים תזונתיים המופקים מקליפת זרעי צמח הפסיליום, הידוע גם בשם 'פלנטגו אובטה'. סיבים אלו ידועים ביכולתם לספוג …
פרטים נוספיםסיבי שיטה
סיבי שיטה הם סיבים תזונתיים המופקים מהצמח שיטה, המכונה גם אקציה. סיבים אלו ידועים ביכולתם לספוג מים וליצור ג'ל, מה …
פרטים נוספיםסידן d-פנטוטנאט
סידן d-פנטוטנאט הוא מלח של חומצה פנטותנית (ויטמין B5) וסידן. חומצה פנטותנית היא ויטמין מסיס במים החיוני לחילוף החומרים של …
פרטים נוספיםסך הפירות
סך הפירות הוא מונח המשמש לתיאור תערובת של פירות שונים, אשר נטחנים או מעובדים יחד ליצירת מרכיב מזון. תערובת זו …
פרטים נוספיםסמבוק
סמבוק הוא צמח פורח ממשפחת הסמבוקיים, המוכר במיוחד בזכות פירותיו הקטנים והכהים. פירות הסמבוק עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה …
פרטים נוספיםעדשים שחורות
עדשים שחורות הן זרעים קטנים ועגולים ממשפחת הקטניות, בעלי צבע שחור מבריק. הן נחשבות למקור עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים …
פרטים נוספיםעוגיות
עוגיות הן מאפה קטן ומתוק, העשוי מבצק המכיל מרכיבים כמו קמח, סוכר, שומן (כמו חמאה או מרגרינה), ביצים ולעיתים תוספות …
פרטים נוספיםעוף מיובש
עוף מיובש הוא מוצר מזון העשוי מבשר עוף שעבר תהליך של ייבוש. תהליך זה כולל הסרת רוב הלחות מהבשר, מה …
פרטים נוספיםפוטסיום פוספט
פוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, מווסת חומציות ומשפר מרקם במזון. קיימים מספר סוגים …
פרטים נוספיםפוטסיום קרבונט
פוטסיום קרבונט, הידוע גם בשם אשלגן קרבונט, הוא מלח אלקלי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתפיח, מווסת חומציות ומשפר מרקם. הוא …
פרטים נוספיםפטם
פטם הוא חלק מהצמח המשמש במטבחי העולם במגוון דרכים. הוא ידוע בעיקר כחלק מהצמח המשמש להכנת תבלינים, אך יכול לשמש …
פרטים נוספיםצבעי מאכל E133
צבע מאכל E133, הידוע גם בשם הכחול הבריליאנט FCF, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול. הוא משמש להענקת צבע כחול …
פרטים נוספיםציר דגים
ציר דגים הוא נוזל מרוכז המופק מבישול ארוך של עצמות דגים, סנפירים, ראשים וחלקים אחרים של הדג יחד עם ירקות …
פרטים נוספיםקומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט
קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא מורכב משילוב של מנדיון (ויטמין K3) וסודיום …
פרטים נוספיםקורנית
קורנית, הידועה גם בשם טימין, היא צמח תבלין ממשפחת השפתניים. הצמח מאופיין בעלים קטנים וירוקים, בעלי ריח ארומטי חזק וטעם …
פרטים נוספיםקינואה אדומה
קינואה אדומה היא זן של קינואה, צמח דגני שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה. היא ידועה בצבעה האדום העמוק ובטעמה האגוזי. …
פרטים נוספיםקליפת לימון
קליפת לימון היא השכבה החיצונית של פרי הלימון, המכילה את השמנים האתריים והטעמים האופייניים ללימון. היא משמשת כתבלין ומרכיב במתכונים …
פרטים נוספיםקלציום פאנטוטנאט
קלציום פאנטוטנאט הוא מלח סידן של חומצה פנטוטנית, הידועה גם כויטמין B5. זהו מרכיב תזונתי חיוני המשתתף במגוון תהליכים מטבוליים …
פרטים נוספיםקלציום פוספאט
קלציום פוספאט הוא מלח של חומצה זרחתית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורות שונות, כולל מונוקלציום פוספאט, דיקלציום פוספאט …
פרטים נוספיםקמח חיטהמכיל גלוטן
קמח חיטה מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה. הוא מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, המעניק ללחם …
פרטים נוספיםקמח תירס אורגני
קמח תירס אורגני הוא קמח המיוצר מתירס שגדל ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים, תוך שמירה על סטנדרטים …
פרטים נוספיםקמח תירס צהוב
קמח תירס צהוב הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני תירס צהוב. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המקסיקני …
פרטים נוספיםקקאו מופחת שומן
קקאו מופחת שומן הוא אבקה המופקת מפולי קקאו שעברו תהליך של הפחתת שומן. תהליך זה כולל הוצאת חלק משומן הקקאו …
פרטים נוספיםרכז פרי
רכז פרי הוא תמצית מרוכזת של פירות, המופקת באמצעות תהליך של אידוי המים מהפרי, תוך שמירה על הטעמים, הצבעים והריחות …
פרטים נוספיםרכז תפוחי עץ
רכז תפוחי עץ הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מתפוחים. התהליך כולל בישול תפוחים עד שהם הופכים למחית, ולאחר מכן סינון …
פרטים נוספיםרכיבי אשכוליות
רכיבי אשכוליות הם חלקים שונים מפרי האשכולית, הכוללים את הקליפה, המיץ, הזרעים והחלקים הפנימיים של הפרי. אשכוליות ידועות בטעמן החזק …
פרטים נוספיםרכיבים סוכר לבן
סוכר לבן הוא סוג של סוכר מזוקק המופק בעיקר מקנה סוכר או מסלק סוכר. בתהליך הזיקוק, הסוכר עובר ניקוי והלבנה, …
פרטים נוספיםרסק תפוחי עץ
רסק תפוחי עץ הוא מוצר מזון המופק מתפוחים שעברו בישול וטחינה עד לקבלת מרקם חלק. תהליך הייצור כולל קילוף התפוחים, …
פרטים נוספיםשבבי סויה
שבבי סויה הם מוצר מזון העשוי מסויה, קטניה הנפוצה באסיה. הם מיוצרים על ידי עיבוד פולי סויה, הכולל בישול, ייבוש …
פרטים נוספיםשבבי שוקולד מריר
שבבי שוקולד מריר הם חתיכות קטנות של שוקולד מריר, אשר מיוצרות מפולי קקאו, סוכר, ולעיתים גם חמאת קקאו. השוקולד המריר …
פרטים נוספיםשבבי תפוחי אדמה מיובשים
שבבי תפוחי אדמה מיובשים הם חתיכות דקות של תפוחי אדמה שעברו תהליך של ייבוש. תהליך זה מסיר את רוב הלחות …
פרטים נוספיםשמן צמחי חמניות
שמן צמחי חמניות הוא שמן המופק מזרעי חמניות. הוא נחשב לשמן צמחי פופולרי בשל טעמו הקל והמתאים למגוון רחב של …
פרטים נוספיםשמנים צמחיים מוקשים
שמנים צמחיים מוקשים הם שמנים צמחיים שעברו תהליך של הידרוגנציה, שבו מוסיפים מימן לשמן הצמחי בטמפרטורה גבוהה ובנוכחות זרז מתכתי. …
פרטים נוספיםשמנת חמוצה
שמנת חמוצה היא מוצר חלב שעבר תהליך התססה על ידי חיידקים מועילים, מה שמעניק לה את הטעם החמצמץ האופייני. היא …
פרטים נוספיםשקדים קלופים
שקדים קלופים הם שקדים שהוסרה מהם הקליפה החיצונית הקשה, מה שמשאיר את החלק הפנימי הרך והטעים של השקד. תהליך הקילוף …
פרטים נוספיםתבלינים וחומרי טעם וריח
תבלינים וחומרי טעם וריח הם מרכיבים המשמשים להעשרת הטעם והריח של מזון ומשקאות. הם יכולים להיות טבעיים, כמו עשבי תיבול …
פרטים נוספיםתוספת ויטמין D3
תוספת ויטמין D3 היא צורה של ויטמין D, הידוע גם בשם כולקלציפרול, אשר מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים …
פרטים נוספיםתוספתגופרית דו חמצנית
תוספת גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם E220, היא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה הוא גז חסר …
פרטים נוספיםתמצית כורכום
תמצית כורכום היא חומר המופק משורש צמח הכורכום, הידוע גם בשמו המדעי Curcuma longa. תמצית זו מכילה את החומר הפעיל …
פרטים נוספיםתמצית לתת שעורה מכיל גלוטן
תמצית לתת שעורה מכיל גלוטן היא חומר המופק משעורה שעברה תהליך של הנבטה וייבוש. התהליך מפרק את העמילן שבשעורה לסוכרים …
פרטים נוספיםתמצית שורש ג'ינסנג
תמצית שורש ג'ינסנג היא תמצית המופקת משורש הצמח ג'ינסנג, אשר ידוע בסגולותיו הרפואיות והבריאותיות. הג'ינסנג הוא צמח רב-שנתי הגדל בעיקר …
פרטים נוספיםתמצית תה
תמצית תה היא חומר המופק מעלי תה, בדרך כלל באמצעות תהליך של חליטה או מיצוי. תמצית זו מכילה את הטעמים, …
פרטים נוספיםתמצית תה טבעית
תמצית תה טבעית היא חומר המופק מעלי תה, בדרך כלל באמצעות תהליך של השרייה במים חמים או קרים, ולאחר מכן …
פרטים נוספיםתערובת דגנים
תערובת דגנים היא שילוב של מספר סוגי דגנים, כגון חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, אורז, תירס ועוד. תערובת זו משמשת …
פרטים נוספים- one
המרכיב 'אחד' הוא מונח כללי שאינו מתייחס למרכיב מזון ספציפי. כדי לקבל מידע מפורט, יש לציין את שם המרכיב המדויק.
פרטים נוספים%40
המרכיב %40 הוא חומר המשמש בתעשיית המזון, אך ללא מידע ספציפי על זהותו, קשה לספק תיאור מדויק. באופן כללי, מרכיבים …
פרטים נוספים202E
202E, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן. הוא משמש כחומר משמר וכנוגד חמצון …
פרטים נוספים3-
3- הוא מרכיב מזון סינתטי המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון. הוא ידוע גם בשם טרי-מתיל-קסנתין, ומהווה חלק מקבוצת החומרים המכונים …
פרטים נוספים476E
476E, הידוע גם כפוליגליצרול פוליריצינולאט (PGPR), הוא תוסף מזון המשמש בעיקר כחומר מתחלב. הוא מופק משמן קיק ומשמש לשיפור המרקם …
פרטים נוספים50 %
50% הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כחומר מילוי או כחומר עיבוי במגוון מוצרי מזון. הוא יכול להיות מבוסס על …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים