רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
שמן המפ אורגני
שמן המפ אורגני הוא שמן המופק מזרעי צמח ההמפ (Cannabis sativa) באופן אורגני, ללא שימוש בכימיקלים או בחומרי הדברה. שמן …
פרטים נוספיםשמן זית כתית
שמן זית כתית הוא שמן המופק מזיתים בשיטה מסורתית, ללא שימוש בחום או בכימיקלים. תהליך ההפקה כולל ריסוק הזיתים ולאחר …
פרטים נוספיםשמן חוחובה אורגני
שמן חוחובה אורגני הוא שמן המופק מזרעי שיח החוחובה, הגדל בעיקר באזורים מדבריים. שמן זה ידוע בתכונותיו המזינות והמרפאות, והוא …
פרטים נוספיםשמן רוזמרין
שמן רוזמרין הוא שמן אתרי המופק מצמח הרוזמרין (Rosmarinus officinalis), צמח תבלין רב-שנתי הידוע בניחוחו החזק והמרענן. השמן מופק בדרך …
פרטים נוספיםשמריםn
שמרים הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים השייכים למשפחת הפטריות. הם משמשים בתהליכי התססה שונים, כולל הכנת לחם, בירה ויין. שמרים ממירים סוכרים …
פרטים נוספיםתאי אשכוליות
תאי אשכוליות הם חלקים קטנים ועגולים של פרי האשכולית, אשר מופקים מהפרי עצמו. הם מכילים את המיץ, הבשר ולעיתים גם …
פרטים נוספיםתבלינים ושמני תבלין
תבלינים ושמני תבלין הם מרכיבים המשמשים לתיבול והעשרת טעמים במזון. תבלינים הם בדרך כלל חלקי צמחים מיובשים כמו זרעים, פירות, …
פרטים נוספיםתבלינים טהורים ומלח שולחן
תבלינים טהורים ומלח שולחן הם מרכיבים בסיסיים במטבח המשמשים לתיבול והגברת טעמים במגוון רחב של מאכלים. תבלינים טהורים כוללים תבלינים …
פרטים נוספיםתוספות גפרית דו חמצנית
תוספות גפרית דו חמצנית, הידועה גם בשם דו תחמוצת הגופרית (SO2), היא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה …
פרטים נוספיםתיאמין מונוניטרט
תיאמין מונוניטרט, הידוע גם בשם ויטמין B1 מונוניטרט, הוא צורה סינתטית של ויטמין B1 (תיאמין). ויטמין B1 הוא ויטמין מסיס …
פרטים נוספיםתלת אשלגן ציטראט
תלת אשלגן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון ואשלגן, המשמש כחומר משמר, חומצה, וויסות חומציות, ומייצב במזון. הוא מופיע בצורת …
פרטים נוספיםתמציות טעם טבעיות
תמציות טעם טבעיות הן חומרים המופקים ממקורות טבעיים כגון פירות, ירקות, תבלינים וצמחים אחרים. הן משמשות להענקת טעמים ספציפיים למזון …
פרטים נוספיםתמצית בושם
תמצית בושם היא חומר המופק מצמחים או חומרים סינתטיים, המשמש להענקת ריח או טעם מיוחד למזון. תמציות אלו יכולות להיות …
פרטים נוספיםתמצית חלבון צמחי
תמצית חלבון צמחי היא חומר המופק מצמחים ומשמש כמקור לחלבון בתעשיית המזון. היא מופקת בדרך כלל מקטניות כמו סויה, אפונה …
פרטים נוספיםתמצית קוקוס
תמצית קוקוס היא חומר המופק מפירות הקוקוס, המכיל את הטעם והריח האופייניים של הקוקוס. היא משמשת להענקת טעם קוקוס למגוון …
פרטים נוספיםתמרים ואננס
תמרים ואננס הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. תמרים הם פירות מתוקים הגדלים על עץ התמר, …
פרטים נוספיםתערובת חלבונים חלבוני חלב
תערובת חלבונים חלבוני חלב היא תערובת של חלבונים המופקים מחלב. תערובת זו כוללת בדרך כלל קזאין וחלבוני מי גבינה, אשר …
פרטים נוספיםתפוח מיובש
תפוח מיובש הוא תפוח טרי שעבר תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב הלחות ממנו. תהליך זה יכול להיעשות באופן …
פרטים נוספיםתפוחי עץ מיובשים
תפוחי עץ מיובשים הם תפוחים שעברו תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב המים מהם, מה שמשאיר אותם מרוכזים יותר …
פרטים נוספיםתרכיז מיץ סלק
תרכיז מיץ סלק הוא מוצר מרוכז המופק מסלק טרי. התהליך כולל סחיטה של הסלק כדי להפיק את המיץ, ולאחר מכן …
פרטים נוספים*B
ויטמין B הוא למעשה קבוצה של ויטמינים מסיסים במים החיוניים לתפקוד התקין של הגוף. הקבוצה כוללת שמונה ויטמינים שונים: B1 …
פרטים נוספים1442
1442, הידוע גם כעמילן תירס מודיפייד, הוא סוג של ע�ילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. הוא …
פרטים נוספים1450 ppm Fluoride
פלואוריד 1450 ppm הוא תרכובת כימית המכילה פלואוריד בריכוז של 1450 חלקים למיליון. פלואוריד הוא מינרל טבעי הנמצא במים, בקרקע, …
פרטים נוספים4 %
4% הוא מונח כללי המשמש לתיאור ריכוז של מרכיב מסוים בתערובת או במוצר מזון. זה יכול להתייחס למגוון רחב של …
פרטים נוספים4-Tert-butylcyclohexyl acetate
4-Tert-butylcyclohexyl acetate הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה אצטית ואלכוהול 4-tert-butylcyclohexanol, המעניק לו …
פרטים נוספים5-Diamine Sulfate
5-דיאמין סולפט הוא תוסף מזון המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה גופרתית עם קבוצות אמינו, המשמש כחומר …
פרטים נוספיםAlcohols c12–14
אלכוהולים C12–14 הם קבוצה של כימיקלים אורגניים המשמשים במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. הם נגזרים משומנים טבעיים או …
פרטים נוספיםAloe BarLadensis Leaf Juice
מיץ עלי אלוורה ברברנסיס (Aloe Barbadensis Leaf Juice) הוא נוזל המופק מהעלים הפנימיים של צמח האלוורה, הידוע גם בשם אלוורה …
פרטים נוספיםB2-024 מ"ג
B2-024 מ"ג הוא רכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף תזונה. הוא ידוע גם בשם ריבופלאבין או ויטמין B2, והוא חלק …
פרטים נוספיםBabassu Oil Glycereth–8 Esters
בבוסו גליצרית-8 אסטרים הוא מרכיב המופק משמן בבוסו, שמן צמחי המופק מאגוזי עץ הבבוסו הגדל באמזונס. מרכיב זה משמש כחומר …
פרטים נוספיםBenzyl Salicylatenn
בנזיל סליצילט הוא תרכובת אורגנית המשמשת לעתים קרובות בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו אסטר של חומצה סליצילית ובנזיל אלכוהול, בעל ריח …
פרטים נוספיםButter°°
חמאה היא מוצר חלב המופק מחלב פרה, עז או כבש. היא נוצרת על ידי הפרדת השומן מהחלב, ולאחר מכן עיבודו …
פרטים נוספיםCamellia Sinensis
קמליה סיננסיס (Camellia Sinensis) הוא הצמח ממנו מפיקים את מרבית סוגי התה בעולם, כולל תה ירוק, תה שחור, תה אולונג …
פרטים נוספיםCeteareth–20
Ceteareth-20 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצות שומן קוקוס או דקלים עם אתילן אוקסיד. זהו חומר סינתטי המשמש לעתים …
פרטים נוספיםCetyl Palmitate
צטיל פלמיטט הוא אסטר של חומצה פלמיטית ואלכוהול צטילי. זהו חומר שעווהי המופק בדרך כלל משמנים צמחיים או משומן בעלי …
פרטים נוספיםChamomilla Recutita Fiower Extract
חַמוֹמִילָה רֶקוּטִיטָה (Chamomilla Recutita) הוא צמח מרפא הנפוץ באירופה ובאסיה. הפרחים של הצמח משמשים להפקת תמצית, אשר ידועה בתכונותיה המרגיעות …
פרטים נוספיםCI 14720
CI 14720, הידוע גם בשם אדום כלור, הוא צבע מאכל סינתטי. הוא משמש להענקת צבע אדום או ורוד למגוון רחב …
פרטים נוספיםCinnamal
צינמאל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם 'צינמאלדהיד' והוא המרכיב העיקרי שמעניק לקינמון …
פרטים נוספיםCoco - Betaine
קוקו-בטאין הוא חומר המופק משמן קוקוס, המשמש כחומר פעיל שטח במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי טיפוח אישי ומוצרי מזון. …
פרטים נוספיםCyclotetrasiloxane
ציקלוטטרסילוקסאן הוא תרכובת אורגנית-סיליקון המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע וריח, המאופיין ביציבות תרמית וכימית גבוהה. …
פרטים נוספיםDicetyldimonium Chloride
דיסיטילדיומוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומשמר. חומר זה הוא מלח של אמוניום רביעוני, אשר מסייע …
פרטים נוספיםDisodium Cocoyl Glutamate
דיסודיום קוקויל גלוטמט הוא חומר משטח (סורפקטנט) המופק משמן קוקוס וחומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית. הוא ידוע בתכונותיו המרככות והניקוי …
פרטים נוספיםDisodium Lauroamphodiacetate
דיסודיום לאורואמפודיאצטט הוא חומר כימי המשמש כחומר מתחלב, מרכך ומנקה בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נגזר מחומצות שומן קוקוס ומשמש לייצוב …
פרטים נוספיםE-1442 E-1420
E-1442 ו-E-1420 הם סוגים של עמילן מעובד המשמשים כתוספי מזון. E-1442 ידוע גם כעמילן הידרוקסיפרופילי דיפספאט, ואילו E-1420 הוא עמילן …
פרטים נוספיםE-252
E-252, הידוע גם כאשלגן חנקתי, הוא מלח המורכב מאשלגן, חנקן וחמצן. הוא משמש כחומר משמר וכחומר המעניק צבע אדום לבשר …
פרטים נוספיםE-322
E-322, הידוע גם כלציטין, הוא מרכיב טבעי הנמצא בדרך כלל בחלמון ביצה, פולי סויה, זרעי חמניות ומקורות צמחיים אחרים. הוא …
פרטים נוספיםE-341
E-341, הידוע גם כפוספטי סידן, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, חומר מתחלב ומשפר אפייה. הוא מורכב ממלחים של חומצה זרחתית …
פרטים נוספיםE-450ii
E-450ii, הידוע גם כדיפוטסיום פירופוספט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא שייך לקבוצת הפוספטים, אשר משמשים …
פרטים נוספיםE-452 מלח שולחן
E-452, הידוע גם כמלח שולחן, הוא שם כולל לקבוצה של פוליפוספטים המשמשים כתוספי מזון. פוליפוספטים אלו הם תרכובות כימיות המכילות …
פרטים נוספיםE-503
E-503, הידוע גם בשמות אמוניום קרבונט וקרבונט אמוניום, הוא תוסף מזון המשמש כחומר התפחה. הוא מורכב משלושה סוגים של מלחים: …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים