רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
E-508 דקסטרוז
E-508 דקסטרוז הוא שם מסחרי לסוג של סוכר פשוט המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. זהו מונוסכריד, כלומר סוכר המורכב …
פרטים נוספיםE110
E110, הידוע גם כצבע מאכל צהוב סנסט, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםE160AII
E160AII הוא צבע מאכל טבעי המופק מבטא-קרוטן, פיגמנט המצוי באופן טבעי בגזר, דלעת, ובמספר פירות וירקות אחרים. זהו אחד מהצבעים …
פרטים נוספיםE251
E251, הידוע גם כנתרן ניטראט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק באופן סינתטי ומשמש בעיקר כדי לשמור …
פרטים נוספיםE341iii
E341iii, הידוע גם כטריקלציום פוספט, הוא מלח סידן של חומצה זרחתית. זהו תוסף מזון המשמש בעיקר כחומר מייצב, חומר מתחלב …
פרטים נוספיםE472
E472 הוא שם כולל לקבוצה של חומרים מתחלבים המופקים מחומצות שומן וגליצרול. חומרים אלו משמשים בתעשיית המזון לשיפור המרקם, העקביות …
פרטים נוספיםE535
E535, הידוע גם כנתרן פרוסיאניד, הוא חומר משמר ומשפר אפייה המשמש בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה פרוסית, המופק באופן …
פרטים נוספיםE901
E901, הידוע גם בשם שעוות דבורים, הוא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים. הוא משמש כחומר ציפוי, מייצב ומונע התגיישות …
פרטים נוספיםeven-numbered
אבקת אפיה (Baking Powder) היא חומר מתפיח המשמש באפייה להגדלת נפח הבצק והפיכתו לאוורירי יותר. היא מכילה בדרך כלל תערובת …
פרטים נוספיםFruit Oil°°
שמן פירות הוא שמן המופק מפירות שונים, כגון זיתים, קוקוס, אבוקדו, ועוד. השמן מופק בדרך כלל על ידי כבישה קרה …
פרטים נוספיםGlycarin
גליצרין, הידוע גם בשם גליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה בעלת שלוש קבוצות הידרוקסיל. זהו נוזל צמיגי, חסר צבע וחסר ריח, …
פרטים נוספיםGlyceryl Glucoside
גליצריל גלוקוזיד הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר לחות במוצרי קוסמטיקה ותזונה. הוא נוצר משילוב של גליצרול וגלוקוז, שני חומרים טבעיים …
פרטים נוספיםGlyceryl Palmitate/Stearate
גליצריל פלמיטט/סטארט הוא אסטר של חומצות שומן, המורכב מגליצרול וחומצה פלמיטית או סטארית. זהו מרכיב נפוץ בתעשיית המזון, המשמש כחומר …
פרטים נוספיםHoney
דבש הוא חומר מתוק וצמיגי המיוצר על ידי דבורים וחרקים אחרים מצוף פרחים. הוא משמש כמקור מזון חשוב לדבורים ולאחרים, …
פרטים נוספיםHydrolyzed Collagen
קולגן הידרוליזט הוא חלבון שמקורו בקולגן, המרכיב העיקרי של רקמת החיבור בגוף האדם ובעלי חיים. תהליך ההידרוליזה מפרק את הקולגן …
פרטים נוספיםHydrolyzed Corn Starch
עמילן תירס הידרוליזט הוא תוצר של תהליך הידרוליזה של עמילן תירס. תהליך זה מפרק את העמילן למולקולות קטנות יותר, מה …
פרטים נוספיםIngredients Sodium palmate*
סודיום פלמט הוא מלח של חומצה פלמיטית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשמנים צמחיים ובשומנים מן החי. הוא מיוצר בתהליך של …
פרטים נוספיםL- טירוזין
L-טירוזין הוא חומצת אמינו לא חיונית, כלומר הגוף יכול לייצר אותה בעצמו. היא משמשת כאבן בניין לחלבונים והיא חשובה לייצור …
פרטים נוספיםLanolin
לנולין הוא חומר שומני המופק מצמר כבשים. הוא משמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי טיפוח לעור, תרופות, וכמרכיב במזון. …
פרטים נוספיםLysine
ליזין הוא חומצת אמינו חיונית שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו ולכן יש לצרוך אותו דרך התזונה. הוא משחק תפקיד מרכזי …
פרטים נוספיםMagnesium Aluminum Silicate
מגנזיום אלומיניום סיליקט הוא חומר טבעי שמקורו במינרלים. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה וסופח במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר …
פרטים נוספיםMagnesium Sulfate
מגנזיום סולפט, הידוע גם בשם מלח אפסום, הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, גופרית וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא MgSO₄. זהו …
פרטים נוספיםMoroccan Argan Oil
שמן ארגן מרוקאי הוא שמן המופק מפירות עץ הארגן, הגדל באופן בלעדי במרוקו. השמן ידוע באיכותו הגבוהה ובטעמו העשיר והאגוזי. …
פרטים נוספיםnHexyl Cinnamal
nHexyl Cinnamal הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו אלדהיד בעל ריח נעים של קינמון, המופק …
פרטים נוספיםnMagnesium Chloride
מגנזיום כלוריד הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום וכלור. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או חסרי צבע, מסיסים במים. מגנזיום כלוריד …
פרטים נוספיםNonfat Dry Milk
חלב יבש נטול שומן הוא תוצר של חלב פרה שעבר תהליך של ייבוש לאחר הסרת השומן. התהליך כולל אידוי של …
פרטים נוספיםNonionic Surfactant
סורפקטנטים לא יוניים הם קבוצה של חומרים פעילי שטח שאינם נושאים מטען חשמלי במולקולה שלהם. הם משמשים במגוון רחב של …
פרטים נוספיםnTetrasodium EDTA
טטראסודיום EDTA הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. הוא מסוגל לקשור יוני מתכת, ובכך למנוע תגובות כימיות …
פרטים נוספיםnTocopherol
nTocopherol הוא סוג של ויטמין E, נוגד חמצון טבעי הנמצא במזונות רבים. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר …
פרטים נוספיםnTOCOPHERYL ACETATE
nTOCOPHERYL ACETATE הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי …
פרטים נוספיםnאבקת חלב
אבקת חלב היא תוצר של ייבוש חלב נוזלי עד לקבלת אבקה. תהליך זה מאפשר שימור של החלב לתקופות ארוכות ללא …
פרטים נוספיםnעלול לחולל תגובה אלרגית
עלול לחולל תגובה אלרגית הוא מונח המשמש לציון מרכיבים במזון שעלולים לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים. מרכיבים אלו יכולים …
פרטים נוספיםOCIMUM BASILICUM
בזיליקום, הידוע גם בשם ריחן, הוא צמח תבלין ירוק בעל ריח וטעם ייחודיים. הוא שייך למשפחת השפתניים (Lamiaceae) ומוצאו באזורים …
פרטים נוספיםOctocrylene
אוקטוקרילן הוא חומר כימי המשמש בעיקר כפילטר UV במסנני קרינה. הוא סופג קרינת UVB וחלק מקרינת UVA, ובכך מסייע בהגנה …
פרטים נוספיםParfumn
פרפמן הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח למזון. הוא למעשה תערובת של חומרי טעם וריח, אשר יכולים להיות טבעיים או …
פרטים נוספיםPEG-120 Methyl Glucose Dioleate
PEG-120 Methyl Glucose Dioleate הוא חומר משטח (סורפקטנט) סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. חומר זה הוא תוצר של תגובה כימית …
פרטים נוספיםPEG-6
PEG-6 הוא פוליאתילן גליקול (Polyethylene Glycol) עם משקל מולקולרי ממוצע של 300 דלטון. זהו חומר סינתטי המשמש במגוון רחב של …
פרטים נוספיםPEG8- DISTEARATE
PEG-8 דיסטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב וייצוב במזון ובמוצרי קוסמטיקה. זהו פוליאתילן גליקול (PEG) שעבר אסטריפיקציה עם חומצה סטארית, …
פרטים נוספיםPogostemon Cablin Oil
שמן פוגוסטמון קבלין, הידוע גם בשם שמן פצ'ולי, מופק מצמח הפוגוסטמון קבלין, צמח רב שנתי הגדל באזורים טרופיים. השמן מופק …
פרטים נוספיםPotassium Phosphate
פוספט אשלגן הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן, המשמש כתוסף מזון. הוא זמין בצורות שונות, כולל מונופוספט אשלגן (KH2PO4), דיפוספט …
פרטים נוספיםPPG14 – BUTYL ETHER
PPG14 – BUTYL ETHER הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. חומר זה הוא פולימר סינתטי, …
פרטים נוספיםResorcinol
רזורצינול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. מבחינה כימית, זהו די-הידרוקסי בנזן, כלומר מולקולה המכילה טבעת בנזן …
פרטים נוספיםSESAME
שומשום, הידוע גם בשם סומסום, הוא זרע קטן, שטוח וצהבהב שמקורו בצמח השומשום (Sesamum indicum). זרעי השומשום עשירים בשמן, מה …
פרטים נוספיםSodium LaurylnSulfate
סודיום לוריל סולפט (Sodium Lauryl Sulfate, SLS) הוא חומר פעיל שטח נפוץ המשמש כחומר ניקוי, חומר מרחיב וחומר מתחלב. הוא …
פרטים נוספיםsulfates
סולפטים הם מלחים או אסטרים של חומצה גופרתית. הם משמשים במגוון רחב של יישומים תעשייתיים וצרכניים, כולל כתוספי מזון. סולפטים …
פרטים נוספיםTHEOBROMA CACAO
תיאור: תיאוברומה קקאו, הידוע גם בשם קקאו, הוא צמח טרופי שמקורו באמריקה הדרומית. הזרעים של צמח זה משמשים לייצור שוקולד …
פרטים נוספיםTocopherylnAcetate
טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי …
פרטים נוספיםToluene-2
טולואן-2 הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל שקוף ונדיף עם ריח אופייני, המופק מנפט גולמי. …
פרטים נוספיםTrideceth-10
טרידסאת-10 הוא חומר פעיל שטח מסוג אתקסילט, המשמש כחומר מתחלב, מרכך ומסייע בשילוב של מרכיבים שומניים ומימיים במוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםttrn
טרן הוא רכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, בעיקר מקטניות. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים