רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
E-301
E-301, הידוע גם בשם נתרן אסקורבט, הוא מלח נתרני של חומצה אסקורבית (ויטמין C). זהו נוגד חמצון סינתטי המשמש לעתים …
פרטים נוספיםE132
E132, הידוע גם בשם אינדיגוטין או אינדיגו כרמין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול. הוא משמש להענקת צבע כחול או …
פרטים נוספיםE220
E220, הידוע גם בשם סולפיט דו-חמצני (Sulfur Dioxide), הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק משריפת גופרית ומשמש …
פרטים נוספיםE252
E252, הידוע גם כאשלגן חנקתי, הוא מלח המורכב מאשלגן וחנקה. הוא משמש כחומר משמר וכחומר המעניק צבע אדום לבשר מעובד. …
פרטים נוספיםE262II
E262II, הידוע גם בשם אצטט נתרן, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. אצטט נתרן …
פרטים נוספיםE340
E340, הידוע גם כפוספטי אשלגן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםE450iii
E450iii, הידוע גם כטריפוליפוספט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח …
פרטים נוספיםETHYLHEXYLGLYCERIN MS VINIFERA GRAPE
ETHYLHEXYLGLYCERIN MS VINIFERA GRAPE הוא חומר משמר המופק משילוב של גליצרין וענבים (VINIFERA GRAPE). חומר זה משמש לעיתים קרובות בתעשיית …
פרטים נוספיםEXTRAC TOCOPHERYL ACETATE MTE IN
אקסטרקט טוקופריל אצטט MTE IN הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון רב עוצמה המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון. …
פרטים נוספיםFRAGRANCE VITIS VINIFERA IGRAPE
FRAGRANCE VITIS VINIFERA IGRAPE הוא רכיב המופק מענבים, המהווה חלק ממשפחת ה-Vitis vinifera. רכיב זה משמש בעיקר להענקת ריח וטעם …
פרטים נוספיםFRAGRANCESUPPLEMENT
FRAGRANCESUPPLEMENT הוא רכיב המשמש להענקת ריח או טעם נוסף למוצרי מזון. הוא יכול להיות טבעי או סינתטי, ומשמש לעתים קרובות …
פרטים נוספיםFRUIT VATER
פירות ווטר, הידועים גם בשם 'פירות מים', הם סוג של פירות הגדלים על צמחים מימיים. פירות אלו מאופיינים בתכולת מים …
פרטים נוספיםGlutamic Acid
חומצה גלוטמית היא חומצת אמינו לא חיונית, כלומר הגוף יכול לייצר אותה בעצמו. היא משמשת כאבן בניין לחלבונים ונמצאת באופן …
פרטים נוספיםgrapefruit
אשכולית היא פרי הדר גדול ומריר-מתוק, השייך למשפחת ההדרים. הפרי ידוע בצבעיו הבהירים, הנעים בין צהוב לורוד ואדום, ובטעמו הייחודי …
פרטים נוספיםHexyl Cinnamaln
הקסיל צינמאל הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא שייך למשפחת האלדהידים הארומטיים ומופק באופן …
פרטים נוספיםImidazolidinyl Urea
אימידזולידיניל אוראה הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי, אך הוא נמצא גם בכמה …
פרטים נוספיםIsopentane
איזופנטאן הוא תרכובת אורגנית השייכת למשפחת האלקאנים, והוא אחד האיזומרים של פנטאן. מבחינה כימית, הוא מאופיין בנוסחה המולקולרית C5H12. איזופנטאן …
פרטים נוספיםKaolin
קאולין הוא מינרל טבעי, המכונה גם 'חימר סיני', המורכב בעיקר מסיליקט אלומיניום הידרטי. הוא ידוע בתכונותיו הסופחות ובצבעו הלבן הטהור. …
פרטים נוספיםKernel Extract
חומר גלם זה, המוכר בשם 'תמצית גרעין', הוא תמצית המופקת מגרעינים של צמחים שונים. תמצית זו עשירה בחומרים מזינים, כולל …
פרטים נוספיםLinalool n
לינלול הוא תרכובת אורגנית טבעית המשתייכת למשפחת הטרפנים. הוא נמצא באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים רבים, כולל לבנדר, קורנית, …
פרטים נוספיםLinaloolnn
לינלול הוא תרכובת אורגנית טבעית, השייכת לקבוצת הטרפנים. הוא מופק מצמחים רבים, כולל לבנדר, קורנית, ורוזמרין, והוא ידוע בריחו הפרחוני …
פרטים נוספיםMELALEUCA ALTERNIFOLIA LEA OI
מלאלויקה אלטרניפוליה, הידועה גם בשם שמן עץ התה, היא שמן אתרי המופק מעלי עץ התה (Melaleuca alternifolia), צמח יליד אוסטרליה. …
פרטים נוספיםNP9 – nSodium laurylether
NP9 – Sodium laurylether sulfate הוא חומר פעיל שטח המשמש כחומר ניקוי וסבון בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון. זהו מלח …
פרטים נוספיםnPERFUME
nPERFUME הוא מרכיב סינתטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להוסיף ריח או טעם למוצרים. הוא יכול להיות מבוסס על …
פרטים נוספיםnPolysorbate 20
פוליסורבט 20 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של סורביטול וחומצות שומן. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב …
פרטים נוספיםnאבקת חלב כחוש
אבקת חלב כחוש היא תוצר של ייבוש חלב לאחר הסרת רוב השומן והמים. תהליך זה משאיר אחריו אבקה עשירה בחלבונים, …
פרטים נוספיםnמלח
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נמצא בטבע בצורת גבישים ומהווה מרכיב חיוני בתזונה האנושית. מלח …
פרטים נוספיםnמלח שולחן
מלח שולחן הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות טבעיים כמו מי ים או ממרבצי מלח …
פרטים נוספיםnממתיק
ממתיק הוא חומר המשמש להמתקת מזון ומשקאות. הוא יכול להיות טבעי, כמו סוכרוז (סוכר שולחני), פרוקטוז (סוכר פירות), או מלטוז …
פרטים נוספיםOleic Acid
חומצה אולאית היא חומצת שומן חד בלתי רוויה הנמצאת באופן טבעי במגוון רחב של מזונות, כולל שמן זית, אבוקדו, אגוזים …
פרטים נוספיםPolyethylene
פוליאתילן הוא פולימר סינתטי, חומר פלסטי נפוץ מאוד, המיוצר ממונומרים של אתילן. הוא משמש במגוון רחב של יישומים, החל מאריזות …
פרטים נוספיםPotassium Chloride
כלוריד האשלגן הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף למלח שולחן (נתרן כלורי) בשל תכולת הנתרן הנמוכה …
פרטים נוספיםPotassium Lauryl Sulfate
פוטסיום לאוריל סולפט הוא חומר פעיל שטח, סוג של דטרגנט סינתטי, המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו מלח של …
פרטים נוספיםPropylene Glycol Dicaprylate/Dicaprate
פרופילן גליקול דיקפרילט/דיקפרט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו אסטר סינתטי הנוצר מתגובה …
פרטים נוספיםPUNICA GRANATUM SEED OIL MARIS AQUA
שמן זרעי רימון (PUNICA GRANATUM SEED OIL MARIS AQUA) הוא שמן המופק מזרעי פרי הרימון. הרימון, פרי עתיק יומין, ידוע …
פרטים נוספיםRosemarinus Officinalis
רוזמרין רפואי (Rosemarinus Officinalis) הוא צמח רב-שנתי ירוק-עד ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו העברי 'אזוביון רפואי'. הצמח מאופיין בעלים דמויי …
פרטים נוספיםSodium Lactate
לקטט נתרן הוא מלח של חומצה לקטית ונתרן. הוא מיוצר באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים, …
פרטים נוספיםSodium Monofluorophosphate
נתרן מונופלואורופוספט הוא תרכובת כימית המשמשת בעיקר כתוסף מזון. הוא מורכב מנתרן, פלואוריד ופוספט, ומשמש לעתים קרובות כמקור לפלואוריד במוצרי …
פרטים נוספיםSWEET ALMONDI OIL
שמן שקדים מתוק הוא שמן המופק משקדים מתוקים, שהם זרעים של עץ השקד. השמן מופק בתהליך של כבישה קרה, אשר …
פרטים נוספיםTetrahydrolinalool
טטרהידרולינלול הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלכוהול בלתי רווי, המבוסס על לינלול, אשר נמצא באופן …
פרטים נוספיםאבקת חלב בקר
אבקת חלב בקר היא תוצר ייבוש של חלב פרה, אשר עובר תהליך של אידוי והסרת המים ממנו, עד לקבלת אבקה. …
פרטים נוספיםאבקת חלבון ביצים
אבקת חלבון ביצים היא תוצר ייבוש של חלבון הביצה, אשר עובר תהליך של פיסטור, ייבוש בהתזה או בהקפאה, ולאחר מכן …
פרטים נוספיםאבקת חלבון מי גבינה
אבקת חלבון מי גבינה היא תוסף תזונה פופולרי המופק ממי גבינה, תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. מי הגבינה מכילים …
פרטים נוספיםאבקת מי גבינה מתוקה
אבקת מי גבינה מתוקה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. היא מיוצרת ממי גבינה, הנוזל שנותר לאחר שהגבינה מתגבנת …
פרטים נוספיםאדנוזין 5'-מונופוספט
אדנוזין 5'-מונופוספט (AMP) הוא מולקולה חשובה בגוף האדם, המשמשת כחלק ממערכת האנרגיה של התא. הוא נגזרת של אדנוזין טריפוספט (ATP), …
פרטים נוספיםאסטר גאם
אסטר גאם הוא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, המופק מצמח האסטרגלוס. צמח זה ידוע בסגולותיו הרפואיות ובשימושיו המסורתיים ברפואה הסינית. …
פרטים נוספיםאפרסק מבושל
אפרסק מבושל הוא פרי האפרסק שעבר תהליך בישול, מה שהופך אותו לרך יותר ומתוק יותר. האפרסק הוא פרי ממשפחת הוורדיים, …
פרטים נוספיםבצל מטוגן יבש
בצל מטוגן יבש הוא בצל שנחתך לפרוסות דקות או לקוביות קטנות, מטוגן עד להזהבה ולאחר מכן מיובש. תהליך זה מקנה …
פרטים נוספיםגזר שחור
גזר שחור, הידוע גם בשמו המדעי Scorzonera hispanica, הוא ירק שורשי בעל צורה דומה לגזר הרגיל אך בעל צבע שחור …
פרטים נוספיםגלוטמט E621ׂ
גלוטמט E621, הידוע גם כמונוסודיום גלוטמט (MSG), הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות ביותר בטבע. הוא …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים