רכיבי מזון

סוכר קנים חום אורגני סוכר קנים חום אורגני הוא סוג של סוכר המופק מקני סוכר שגדלו בתנאי גידול אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה או … פרטים נוספים ← סוכרוז סוכרוז, הידוע גם כסוכר שולחני, הוא דיסכריד המורכב משתי מולקולות של חד-סוכר: גלוקוז ופרוקטוז. הוא מופק באופן טבעי מצמחים, בעיקר … פרטים נוספים ← עד חומר פעיל שטח נוניוני ואניוני עד חומר פעיל שטח נוניוני ואניוני הוא חומר המשמש כחומר פעיל שטח בתעשיית המזון. חומרים פעילי שטח הם תרכובות המסייעות … פרטים נוספים ← עולש קלוי עולש קלוי הוא שורש של צמח העולש שעבר תהליך של קלייה. תהליך זה מקנה לשורש צבע כהה וטעם עשיר ומריר, … פרטים נוספים ← עלי בזיליקום עלי בזיליקום, הידועים גם בשם ריחן, הם עלים ירוקים בעלי ארומה חזקה ומתוקה. הם משתייכים למשפחת הנענע ומוכרים בזכות טעמם … פרטים נוספים ← עלי נענע עלי נענע הם עלים ירוקים של צמח הנענע, המשתייך למשפחת השפתניים. צמח זה ידוע בריחו החזק והמרענן, ובטעמו המריר-מתוק. עלי … פרטים נוספים ← עמילן טבעי עמילן טבעי הוא פחמימה מורכבת הנמצאת באופן טבעי בצמחים רבים. הוא משמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור צמחים ובעלי חיים. עמילן … פרטים נוספים ← פחות מ חומר פעיל שטח אניוני פחות מ חומר פעיל שטח אניוני הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומרכך. חומר זה שייך לקבוצת חומרי הניקוי … פרטים נוספים ← פרוקטוזה פרוקטוזה היא סוג של סוכר פשוט הנמצא באופן טבעי בפירות, בדבש ובחלק מירקות. היא ידועה גם כסוכר פירות. פרוקטוזה מתוקה … פרטים נוספים ← פתיתי תירס קלויים פתיתי תירס קלויים הם פתיתים העשויים מתירס אשר עברו תהליך קלייה. תהליך זה מקנה לפתיתים טעם עשיר ומרקם פריך. פתיתי … פרטים נוספים ← צבע מאכל E102 צבע מאכל E102, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב. הוא משמש להענקת צבע בהיר למזונות ומשקאות … פרטים נוספים ← צבע מאכל E160C צבע מאכל E160C, הידוע גם בשם פפריקה אולאורסין או קפסיקסין, הוא צבע מאכל טבעי המופק מפלפלים. הוא משמש להענקת צבע … פרטים נוספים ← קוקוס מיובש קוקוס מיובש הוא מוצר המופק מפירות עץ הקוקוס. לאחר הקטיף, הקוקוס עובר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות … פרטים נוספים ← קמח אורז לבן קמח אורז לבן הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרגירי אורז לבן. זהו אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר בשימוש במטבחים ברחבי … פרטים נוספים ← קמח מחיטת דורום קמח מחיטת דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא דורום. חיטה זו ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובגרגירים … פרטים נוספים ← קמח סובין קמח סובין הוא קמח המיוצר מסובין, שהוא השכבה החיצונית של גרעין החיטה. הסובין מופרד מהחיטה במהלך תהליך הטחינה והוא עשיר … פרטים נוספים ← רוטב עגבניות מרוכז רוטב עגבניות מרוכז הוא מוצר מזון המיוצר על ידי בישול עגבניות לאורך זמן עד שהן מאבדות את רוב הנוזלים שלהן … פרטים נוספים ← רום רום הוא משקה אלכוהולי המופק מקנה סוכר או מולסה. הוא ידוע בטעמו העשיר והעמוק, המשתנה בהתאם לסוג הרום ולמקום ייצורו. … פרטים נוספים ← רכז חלבוני סויה רכז חלבוני סויה הוא תוצר של תהליך עיבוד של פולי סויה, שבו מופקים החלבונים מהפולים ומרוכזים ליצירת אבקה או נוזל … פרטים נוספים ← רסק אפרסק רסק אפרסק הוא מוצר מזון העשוי מאפרסקים מבושלים ומעוכים, אשר עברו תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק. רסק זה … פרטים נוספים ← שברי שקדים שברי שקדים הם חתיכות קטנות של שקדים שלמים אשר נשברו במהלך העיבוד או האריזה. הם משמשים כתוסף מזון או כמרכיב … פרטים נוספים ← שומן שיאה שומן שיאה הוא שומן טבעי המופק מפירות עץ השיאה, הגדל בעיקר באפריקה. שומן זה ידוע בזכות תכונותיו המזינות והמרגיעות לעור, … פרטים נוספים ← שומשום מלא שומשום מלא הוא זרעי שומשום שלא עברו תהליך של קילוף, כלומר, הם נשארים עם הקליפה החיצונית שלהם. זרעי שומשום מלא … פרטים נוספים ← שמן דקלים מוקשה שמן דקלים מוקשה הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. תהליך ההקשה משנה את המבנה המולקולרי של השמן, הופך אותו … פרטים נוספים ← שמן קוקוס מוקשה שמן קוקוס מוקשה הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס. לאחר ההפקה, השמן עובר תהליך של הקשה, כלומר הוא מוצק בטמפרטורת … פרטים נוספים ← שמנים מן הצומח שמנים מן הצומח הם שומנים המופקים מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. הם משמשים כמקור חשוב לשומנים בתזונה … פרטים נוספים ← תבלינים וחומרי טעם תבלינים וחומרי טעם הם מרכיבים המשמשים להענקת טעם וריח למזון. תבלינים הם בדרך כלל חומרים טבעיים המופקים מצמחים, כגון עלים, … פרטים נוספים ← תמצית פפריקה E160c תמצית פפריקה E160c היא חומר צבע טבעי המופק מפירות של צמח הפפריקה. החומר הפעיל בתמצית זו הוא קפסנתין, קרוטנואיד המעניק … פרטים נוספים ← תערובת פלפלים תערובת פלפלים היא שילוב של פלפלים מיובשים וטחונים מסוגים שונים, כגון פלפל שחור, פלפל לבן, פלפל ירוק ופלפל אדום. התערובת … פרטים נוספים ← 2-benzisothiazol-3 2-בנזיסותיאזול-3 הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא שייך למשפחת הבנזיסותיאזולונים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטיבקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. … פרטים נוספים ← Benzophenone-3 בנזופנון-3, הידוע גם בשם אוקסיבנזון, הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות כחומר מסנן קרינה במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא … פרטים נוספים ← Bis-Aminopropyl Dimethicone ביס-אמינופרופיל דימתיקון הוא חומר סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו סוג של סיליקון שעבר שינוי כימי כדי להוסיף לו קבוצות … פרטים נוספים ← CALENDULA OFFICINALIS FLOWER OIL שמן פרחי קלנדולה (Calendula Officinalis Flower Oil) מופק מפרחי הקלנדולה, צמח מרפא ידוע בעל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. השמן עשיר בנוגדי … פרטים נוספים ← Caprylic Acid חומצה קפרילית (Caprylic Acid) היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת בינונית, המכילה 8 אטומי פחמן. היא ידועה גם בשם חומצה … פרטים נוספים ← CI 73360 CI 73360, הידוע גם בשם אדום 40 או אלורה אדום AC, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. זהו … פרטים נוספים ← CO2 CO2, או פחמן דו-חמצני, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא נוצר כתוצאה מתהליכים טבעיים … פרטים נוספים ← Cocos Nucifera Oil שמן קוקוס, המופק מפירות עץ הקוקוס (Cocos Nucifera), הוא שמן צמחי עשיר בשומנים רוויים. הוא מופק בדרך כלל מהחלק המוצק … פרטים נוספים ← Cucumis Sativus Cucumis Sativus, הידוע יותר בשמו העממי מלפפון, הוא צמח ממשפחת הדלועיים. המלפפון הוא פרי בצורת גליל, בעל קליפה ירוקה ופנים … פרטים נוספים ← E-150a E-150a, הידוע גם כצבע קרמל פשוט, הוא צבע מאכל הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום של סוכרים, … פרטים נוספים ← E-331 E-331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצה ציטרית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. E-331 … פרטים נוספים ← E234 E234, הידוע גם בשם ניזין, הוא חומר משמר טבעי המופק על ידי חיידקים מסוג Lactococcus lactis. הוא משמש בעיקר כדי … פרטים נוספים ← E341i E341i, הידוע גם כמונוקלציום פוספט, הוא מלח סידן של חומצה זרחתית. זהו תוסף מזון המשמש לעתים קרובות כחומר מייצב, חומר … פרטים נוספים ← E954 E954, הידוע גם בשם סכרין, הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא התגלה בסוף המאה ה-19 ומאז נעשה בו שימוש … פרטים נוספים ← ELAEIS GUINEENSIS אלאיס גינאנסיס, הידוע גם בשם שמן דקלים, הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. שמן זה נפוץ מאוד בתעשיית המזון … פרטים נוספים ← ethoxylated n אתוקסילט n הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא נוצר בתהליך של הוספת קבוצות אתוקסיל … פרטים נוספים ← ETHYLPARABEN אתילפרבן הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. הוא שייך למשפחת הפרבנים, שהם אסטרים של חומצה … פרטים נוספים ← Formic Acid חומצה פורמית היא חומצה אורגנית פשוטה שנוסחתה הכימית היא HCOOH. היא נמצאת באופן טבעי בעוקץ של נמלים מסוימות, ומכאן שמה. … פרטים נוספים ← Geraniol"n גרניול הוא תרכובת אורגנית טבעית, השייכת למשפחת הטרפנים. הוא מופק בדרך כלל מצמחים כמו ורדים, גרניום ולימון, והוא ידוע בזכות … פרטים נוספים ← Hydrogen Peroxide - מי חמצן, הידוע גם בשם Hydrogen Peroxide, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה H2O2. זהו נוזל חסר צבע, אשר בשימוש רחב … פרטים נוספים ← Hydrogenated Polydecene הידרוגנציה פולידקן הוא מרכיב סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו פולימר סינתטי שנוצר מתהליך הידרוגנציה של דקן, שהוא פחמימן לא … פרטים נוספים ←