רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
סוכר קנים חום אורגני
סוכר קנים חום אורגני הוא סוג של סוכר המופק מקני סוכר שגדלו בתנאי גידול אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה או …
פרטים נוספיםסוכרוז
סוכרוז, הידוע גם כסוכר שולחני, הוא דיסכריד המורכב משתי מולקולות של חד-סוכר: גלוקוז ופרוקטוז. הוא מופק באופן טבעי מצמחים, בעיקר …
פרטים נוספיםעד חומר פעיל שטח נוניוני ואניוני
עד חומר פעיל שטח נוניוני ואניוני הוא חומר המשמש כחומר פעיל שטח בתעשיית המזון. חומרים פעילי שטח הם תרכובות המסייעות …
פרטים נוספיםעולש קלוי
עולש קלוי הוא שורש של צמח העולש שעבר תהליך של קלייה. תהליך זה מקנה לשורש צבע כהה וטעם עשיר ומריר, …
פרטים נוספיםעלי בזיליקום
עלי בזיליקום, הידועים גם בשם ריחן, הם עלים ירוקים בעלי ארומה חזקה ומתוקה. הם משתייכים למשפחת הנענע ומוכרים בזכות טעמם …
פרטים נוספיםעלי נענע
עלי נענע הם עלים ירוקים של צמח הנענע, המשתייך למשפחת השפתניים. צמח זה ידוע בריחו החזק והמרענן, ובטעמו המריר-מתוק. עלי …
פרטים נוספיםעמילן טבעי
עמילן טבעי הוא פחמימה מורכבת הנמצאת באופן טבעי בצמחים רבים. הוא משמש כמקור אנרגיה עיקרי עבור צמחים ובעלי חיים. עמילן …
פרטים נוספיםפחות מ חומר פעיל שטח אניוני
פחות מ חומר פעיל שטח אניוני הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומרכך. חומר זה שייך לקבוצת חומרי הניקוי …
פרטים נוספיםפרוקטוזה
פרוקטוזה היא סוג של סוכר פשוט הנמצא באופן טבעי בפירות, בדבש ובחלק מירקות. היא ידועה גם כסוכר פירות. פרוקטוזה מתוקה …
פרטים נוספיםפתיתי תירס קלויים
פתיתי תירס קלויים הם פתיתים העשויים מתירס אשר עברו תהליך קלייה. תהליך זה מקנה לפתיתים טעם עשיר ומרקם פריך. פתיתי …
פרטים נוספיםצבע מאכל E102
צבע מאכל E102, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב. הוא משמש להענקת צבע בהיר למזונות ומשקאות …
פרטים נוספיםצבע מאכל E160C
צבע מאכל E160C, הידוע גם בשם פפריקה אולאורסין או קפסיקסין, הוא צבע מאכל טבעי המופק מפלפלים. הוא משמש להענקת צבע …
פרטים נוספיםקוקוס מיובש
קוקוס מיובש הוא מוצר המופק מפירות עץ הקוקוס. לאחר הקטיף, הקוקוס עובר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות …
פרטים נוספיםקמח אורז לבן
קמח אורז לבן הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרגירי אורז לבן. זהו אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר בשימוש במטבחים ברחבי …
פרטים נוספיםקמח מחיטת דורום
קמח מחיטת דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא דורום. חיטה זו ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובגרגירים …
פרטים נוספיםקמח סובין
קמח סובין הוא קמח המיוצר מסובין, שהוא השכבה החיצונית של גרעין החיטה. הסובין מופרד מהחיטה במהלך תהליך הטחינה והוא עשיר …
פרטים נוספיםרוטב עגבניות מרוכז
רוטב עגבניות מרוכז הוא מוצר מזון המיוצר על ידי בישול עגבניות לאורך זמן עד שהן מאבדות את רוב הנוזלים שלהן …
פרטים נוספיםרום
רום הוא משקה אלכוהולי המופק מקנה סוכר או מולסה. הוא ידוע בטעמו העשיר והעמוק, המשתנה בהתאם לסוג הרום ולמקום ייצורו. …
פרטים נוספיםרכז חלבוני סויה
רכז חלבוני סויה הוא תוצר של תהליך עיבוד של פולי סויה, שבו מופקים החלבונים מהפולים ומרוכזים ליצירת אבקה או נוזל …
פרטים נוספיםרסק אפרסק
רסק אפרסק הוא מוצר מזון העשוי מאפרסקים מבושלים ומעוכים, אשר עברו תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק. רסק זה …
פרטים נוספיםשברי שקדים
שברי שקדים הם חתיכות קטנות של שקדים שלמים אשר נשברו במהלך העיבוד או האריזה. הם משמשים כתוסף מזון או כמרכיב …
פרטים נוספיםשומן שיאה
שומן שיאה הוא שומן טבעי המופק מפירות עץ השיאה, הגדל בעיקר באפריקה. שומן זה ידוע בזכות תכונותיו המזינות והמרגיעות לעור, …
פרטים נוספיםשומשום מלא
שומשום מלא הוא זרעי שומשום שלא עברו תהליך של קילוף, כלומר, הם נשארים עם הקליפה החיצונית שלהם. זרעי שומשום מלא …
פרטים נוספיםשמן דקלים מוקשה
שמן דקלים מוקשה הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. תהליך ההקשה משנה את המבנה המולקולרי של השמן, הופך אותו …
פרטים נוספיםשמן קוקוס מוקשה
שמן קוקוס מוקשה הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס. לאחר ההפקה, השמן עובר תהליך של הקשה, כלומר הוא מוצק בטמפרטורת …
פרטים נוספיםשמנים מן הצומח
שמנים מן הצומח הם שומנים המופקים מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. הם משמשים כמקור חשוב לשומנים בתזונה …
פרטים נוספיםתבלינים וחומרי טעם
תבלינים וחומרי טעם הם מרכיבים המשמשים להענקת טעם וריח למזון. תבלינים הם בדרך כלל חומרים טבעיים המופקים מצמחים, כגון עלים, …
פרטים נוספיםתמצית פפריקה E160c
תמצית פפריקה E160c היא חומר צבע טבעי המופק מפירות של צמח הפפריקה. החומר הפעיל בתמצית זו הוא קפסנתין, קרוטנואיד המעניק …
פרטים נוספיםתערובת פלפלים
תערובת פלפלים היא שילוב של פלפלים מיובשים וטחונים מסוגים שונים, כגון פלפל שחור, פלפל לבן, פלפל ירוק ופלפל אדום. התערובת …
פרטים נוספים2-benzisothiazol-3
2-בנזיסותיאזול-3 הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא שייך למשפחת הבנזיסותיאזולונים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטיבקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. …
פרטים נוספיםBenzophenone-3
בנזופנון-3, הידוע גם בשם אוקסיבנזון, הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות כחומר מסנן קרינה במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא …
פרטים נוספיםBis-Aminopropyl Dimethicone
ביס-אמינופרופיל דימתיקון הוא חומר סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו סוג של סיליקון שעבר שינוי כימי כדי להוסיף לו קבוצות …
פרטים נוספיםCALENDULA OFFICINALIS FLOWER OIL
שמן פרחי קלנדולה (Calendula Officinalis Flower Oil) מופק מפרחי הקלנדולה, צמח מרפא ידוע בעל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. השמן עשיר בנוגדי …
פרטים נוספיםCaprylic Acid
חומצה קפרילית (Caprylic Acid) היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת בינונית, המכילה 8 אטומי פחמן. היא ידועה גם בשם חומצה …
פרטים נוספיםCI 73360
CI 73360, הידוע גם בשם אדום 40 או אלורה אדום AC, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. זהו …
פרטים נוספיםCO2
CO2, או פחמן דו-חמצני, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא נוצר כתוצאה מתהליכים טבעיים …
פרטים נוספיםCocos Nucifera Oil
שמן קוקוס, המופק מפירות עץ הקוקוס (Cocos Nucifera), הוא שמן צמחי עשיר בשומנים רוויים. הוא מופק בדרך כלל מהחלק המוצק …
פרטים נוספיםCucumis Sativus
Cucumis Sativus, הידוע יותר בשמו העממי מלפפון, הוא צמח ממשפחת הדלועיים. המלפפון הוא פרי בצורת גליל, בעל קליפה ירוקה ופנים …
פרטים נוספיםE-150a
E-150a, הידוע גם כצבע קרמל פשוט, הוא צבע מאכל הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום של סוכרים, …
פרטים נוספיםE-331
E-331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצה ציטרית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. E-331 …
פרטים נוספיםE234
E234, הידוע גם בשם ניזין, הוא חומר משמר טבעי המופק על ידי חיידקים מסוג Lactococcus lactis. הוא משמש בעיקר כדי …
פרטים נוספיםE341i
E341i, הידוע גם כמונוקלציום פוספט, הוא מלח סידן של חומצה זרחתית. זהו תוסף מזון המשמש לעתים קרובות כחומר מייצב, חומר …
פרטים נוספיםE954
E954, הידוע גם בשם סכרין, הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא התגלה בסוף המאה ה-19 ומאז נעשה בו שימוש …
פרטים נוספיםELAEIS GUINEENSIS
אלאיס גינאנסיס, הידוע גם בשם שמן דקלים, הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. שמן זה נפוץ מאוד בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםethoxylated n
אתוקסילט n הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא נוצר בתהליך של הוספת קבוצות אתוקסיל …
פרטים נוספיםETHYLPARABEN
אתילפרבן הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. הוא שייך למשפחת הפרבנים, שהם אסטרים של חומצה …
פרטים נוספיםFormic Acid
חומצה פורמית היא חומצה אורגנית פשוטה שנוסחתה הכימית היא HCOOH. היא נמצאת באופן טבעי בעוקץ של נמלים מסוימות, ומכאן שמה. …
פרטים נוספיםGeraniol"n
גרניול הוא תרכובת אורגנית טבעית, השייכת למשפחת הטרפנים. הוא מופק בדרך כלל מצמחים כמו ורדים, גרניום ולימון, והוא ידוע בזכות …
פרטים נוספיםHydrogen Peroxide -
מי חמצן, הידוע גם בשם Hydrogen Peroxide, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה H2O2. זהו נוזל חסר צבע, אשר בשימוש רחב …
פרטים נוספיםHydrogenated Polydecene
הידרוגנציה פולידקן הוא מרכיב סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו פולימר סינתטי שנוצר מתהליך הידרוגנציה של דקן, שהוא פחמימן לא …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים