רכיבי מזון

סיבי סויה סיבי סויה הם תוצר לוואי של תהליך הפקת שמן מסויה. הם מורכבים בעיקר מסיבים תזונתיים ומשמשים כמרכיב תזונתי חשוב במזונות … פרטים נוספים ← סידן הידרוקסיד סידן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סיד כבוי או סיד מים, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה Ca(OH)2. הוא נוצר כאשר סידן … פרטים נוספים ← סירופ מלטוז סירופ מלטוז הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. הוא מורכב בעיקר ממלטוז, שהוא סוג של סוכר … פרטים נוספים ← סירופ סורביטול סירופ סורביטול הוא ממתיק מלאכותי המופק מסורביטול, סוכר אלכוהולי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים. הוא ידוע בטעמו המתוק, אך עם … פרטים נוספים ← סירופ עמילן סירופ עמילן הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מעמילן, בדרך כלל מתירס, אך יכול להיות מופק גם מחיטה, תפוחי אדמה או … פרטים נוספים ← עדשים אדומות עדשים אדומות הן סוג של קטניות, המאופיינות בצבע אדום עז ובמרקם רך לאחר בישול. הן נחשבות למקור עשיר בחלבון, סיבים … פרטים נוספים ← עמילן מעובד E-1442 עמילן מעובד E-1442 הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. תהליך זה כולל הוספת קבוצות פוספט … פרטים נוספים ← פולי סויה קלופים פולי סויה קלופים הם זרעי הסויה לאחר שהוסרה מהם הקליפה החיצונית. הסויה היא צמח ממשפחת הקטניות, שמקורו במזרח אסיה והוא … פרטים נוספים ← פטל שחור פטל שחור הוא פרי קטן ועגול, בעל צבע שחור עמוק, הגדל על שיחים ממשפחת הוורדיים. הפרי ידוע בטעמו המתוק-חמוץ ובארומה … פרטים נוספים ← פילה הרינג פילה הרינג הוא נתח דג הרינג מעושן או כבוש, המוכן מדגי הרינג הנפוצים בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. הדג מעובד … פרטים נוספים ← פלפל שחור טהור פלפל שחור טהור הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים לפני הבשלתם המלאה, מיובשים בשמש עד שהם מקבלים … פרטים נוספים ← פקטינים E440 פקטינים (E440) הם קבוצה של פוליסכרידים טבעיים הנמצאים בדפנות התאים של צמחים ופירות. הם משמשים כחומרי ג'לטין טבעיים ומסייעים ביצירת … פרטים נוספים ← צבע מאכל E133 צבע מאכל E133, הידוע גם בשם בריליאנט בלו FCF, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול בהיר. הוא משמש להענקת צבע … פרטים נוספים ← צבע מאכל E160A צבע מאכל E160A, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם … פרטים נוספים ← צבע מאכל אבקת סלק צבע מאכל אבקת סלק הוא חומר צבע טבעי המופק משורשי הסלק. אבקה זו משמשת להענקת צבע ורוד עד אדום למגוון … פרטים נוספים ← צבע מאכל טבעי - תמצית פפריקה} צבע מאכל טבעי - תמצית פפריקה הוא חומר צבע המופק מפירות הפפריקה, אשר שייך למשפחת הפלפלים. תמצית זו משמשת להענקת … פרטים נוספים ← ציטידין 5'-מונופוספט ציטידין 5'-מונופוספט (CMP) הוא נוקלאוטיד, יחידת מבנה בסיסית של חומצות גרעין, המהווה חלק מה-DNA וה-RNA. הוא מורכב מבסיס חנקני ציטוזין, … פרטים נוספים ← צלולוז גאם צלולוז גאם הוא סוג של סיב תזונתי סינתטי, המופק מצלולוז, שהוא המרכיב העיקרי בדפנות התאים של צמחים. צלולוז גאם משמש … פרטים נוספים ← צנוברים צנוברים הם זרעים אכילים של עצי אורן מסוימים, הנחשבים למעדן במטבחים רבים ברחבי העולם. הם קטנים, בצבע שמנת עד צהוב … פרטים נוספים ← קמומיל קמומיל, הידוע גם בשמו המדעי Matricaria chamomilla, הוא צמח מרפא ממשפחת המורכבים. הוא גדל באופן טבעי באירופה ובמערב אסיה, אך … פרטים נוספים ← קמח גלוטן תירס קמח גלוטן תירס הוא קמח המיוצר מתירס שעבר תהליך של הפרדת הגלוטן. תהליך זה מאפשר להפיק קמח דל גלוטן, מה … פרטים נוספים ← קצח קצח, הידוע גם בשמו המדעי Nigella sativa, הוא צמח ממשפחת הנוריתיים. זרעיו השחורים הקטנים משמשים כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם. … פרטים נוספים ← רוטב סויה מים רוטב סויה מים הוא תערובת של מים, מלח, פולי סויה מותססים, וחיטה. התהליך של הכנת רוטב סויה כולל תסיסה של … פרטים נוספים ← ריבת חלב ריבת חלב, הידועה גם בשם 'דולצ'ה דה לצ'ה', היא ממרח מתוק העשוי מחלב, סוכר ולעיתים מוסיפים לו וניל לצורך טעם. … פרטים נוספים ← רכז רכז הוא תמצית מרוכזת של פרי או ירק, אשר מופקת באמצעות תהליך של אידוי המים מהפרי או הירק. התהליך משאיר … פרטים נוספים ← רכיבי עגבניות רכיבי עגבניות הם מוצרים המופקים מעגבניות טריות, כגון רסק עגבניות, עגבניות מיובשות, אבקת עגבניות, ומיץ עגבניות. רכיבים אלו משמשים להעשרת … פרטים נוספים ← רכיבים ממתיקים רכיבים ממתיקים הם חומרים המוספים למזון על מנת להעניק לו טעם מתוק. הם יכולים להיות טבעיים, כמו סוכרוז (סוכר שולחני), … פרטים נוספים ← רסק בננה רסק בננה הוא מוצר מזון העשוי מבננות טריות אשר עברו תהליך של ריסוק ועיבוד עד לקבלת מרקם חלק. תהליך זה … פרטים נוספים ← שומן צמחי מוקשה חלקית שומן צמחי מוקשה חלקית הוא שומן צמחי שעבר תהליך של הידרוגנציה חלקית. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של השומן, … פרטים נוספים ← שומנים מהצומח שומנים מהצומח הם שומנים המופקים ממקורות צמחיים, כגון זרעים, אגוזים, פירות וצמחים אחרים. הם משמשים כמקור חשוב לאנרגיה בגוף האדם … פרטים נוספים ← שומר שומר, הידוע גם בשמו המדעי Foeniculum vulgare, הוא צמח תבלין רב שנתי ממשפחת הסוככיים. הצמח מאופיין בגבעולים ירוקים ארוכים, עלים … פרטים נוספים ← שוקולד חלב עם תכולת חלב גבוהה שוקולד חלב עם תכולת חלב גבוהה הוא סוג של שוקולד המכיל אחוז גבוה של מוצקי חלב, בדרך כלל מעל 20%. … פרטים נוספים ← שיבולת שועל מכיל גלוטן שיבולת שועל מכיל גלוטן הוא דגן מלא הנחשב למזון בריא ומזין. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. שיבולת שועל … פרטים נוספים ← שמיר מיובש שמיר מיובש הוא צמח תבלין נפוץ, המכונה גם 'שבת ריחני' או 'שמיר גינה'. הוא שייך למשפחת הסוככיים ומוכר בזכות עליו … פרטים נוספים ← שמן גלעיני דקלים שמן גלעיני דקלים הוא שמן צמחי המופק מגלעיני פרי הדקל. הוא נחשב לשמן בעל ערך תזונתי גבוה בשל תכולת השומנים … פרטים נוספים ← שמן תירס שמן תירס הוא שמן צמחי המופק מגרעיני תירס. הוא נחשב לאחד השמנים הפופולריים ביותר בשימוש במטבח בשל טעמו הניטרלי ונקודת … פרטים נוספים ← שמנים של תבלינים שמנים של תבלינים הם תמציות שמנוניות המופקות מתבלינים שונים באמצעות תהליכים של זיקוק או מיצוי. שמנים אלו מכילים את הטעמים … פרטים נוספים ← שקד שקד הוא זרע של עץ השקד, המשתייך למשפחת הוורדיים. השקדים נחשבים לאחד המזונות העתיקים ביותר בעולם ומקורם במזרח התיכון ובאסיה. … פרטים נוספים ← תוספת ויטמין E תוספת ויטמין E היא חומר תזונתי המוסף למזון כדי לשפר את הערך התזונתי שלו. ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב … פרטים נוספים ← - < nnon-ionic surfactants חומרים פעילי שטח לא יוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או בין נוזל … פרטים נוספים ← 100 אחוז קפה 100 אחוז קפה הוא מרכיב מזון המופק מפולי קפה טחונים. פולי הקפה נבחרים בקפידה, קלויים וטוחנים ליצירת אבקה דקה המשמשת … פרטים נוספים ← 471-E 471-E, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודי-גליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב. הוא מיוצר מתגובה כימית בין … פרטים נוספים ← Aloe Barbadensis אלוורה ברברנסיס, הידועה גם בשם אלוורה אמיתית, היא צמח רב-שנתי ממשפחת האספרגיים. הצמח ידוע בעלים העבים והבשרניים שלו, המכילים ג'ל … פרטים נוספים ← ‎Benzenesulfonic acid חומצה בנזן סולפונית היא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. היא נגזרת של בנזן, המכילה קבוצת סולפונית … פרטים נוספים ← borago officinalis בוראגו אופיסינליס, הידוע גם בשם 'זנב החתול', הוא צמח עשבוני חד-שנתי או דו-שנתי שמקורו באזור הים התיכון. הצמח ידוע בפרחיו … פרטים נוספים ← BUTYROSPERMIUM PARKI SHEA BUTTER חמאת שיאה (Butyrospermum Parkii Shea Butter) היא שומן המופק מאגוזי עץ השיאה, הגדל באפריקה. היא ידועה בזכות תכונותיה המזינות והמרגיעות, … פרטים נוספים ← CITRIC ACO חומצה ציטרית, הידועה גם בשם CITRIC ACO, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, … פרטים נוספים ← CitricAcid חומצה ציטרית היא תרכובת אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון תחת הקוד E330, ומשמשת כחומר … פרטים נוספים ← Cucumber מלפפון הוא ירק ירוק, ארוך וצר, השייך למשפחת הדלועיים. הוא ידוע בפריכותו ובטעמו המרענן, המכיל בעיקר מים. המלפפון גדל על … פרטים נוספים ← D-075 מק"ג D-075 מק"ג הוא רכיב מזון סינתטי המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון. הוא מסווג כחומר משמר או כחומר המסייע בשיפור המרקם … פרטים נוספים ←