רכיב מזון

גזר שחור

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור

לא ידוע

טרם סווג על ידי העורכים

אלרגן

לא

תפקיד במזון

גזר שחור משמש במגוון רחב של מנות, החל מסלטים טריים ועד למרקים ותבשילים. ניתן …

מה זה גזר שחור?

גזר שחור, הידוע גם בשמו המדעי Scorzonera hispanica, הוא ירק שורשי בעל צורה דומה לגזר הרגיל אך בעל צבע שחור או חום כהה מבחוץ ובפנים לבן. הוא נחשב למעדן במטבחים מסוימים ובעל טעם עדין ומתוק. הגזר השחור עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לתוסף בריא לתזונה.

שימושים נפוצים

גזר שחור משמש במגוון רחב של מנות, החל מסלטים טריים ועד למרקים ותבשילים. ניתן לאכול אותו חי, מבושל, מאודה או אפוי. הוא משמש גם כבסיס למרקים, כתוספת לתבשילי בשר וירקות, ואף כחומר גלם להכנת פשטידות ופסטות. טעמו העדין והמתוק הופך אותו למתאים גם להכנת קינוחים ומאפים.

השפעות בריאותיות

גזר שחור עשיר בסיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ויטמינים כמו ויטמין C ו-E התומכים במערכת החיסונית, ומינרלים כגון אשלגן ומגנזיום התורמים לבריאות הלב ולחץ הדם. כמו כן, הוא מכיל נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות כרוניות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים.

מידע על אלרגניות

גזר שחור אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ למי שידוע על רגישות למזונות מסוימים להתייעץ עם רופא לפני צריכת גזר שחור, במיוחד אם מדובר בפעם הראשונה.

מוצרים שמכילים גזר שחור

השוו מוצרים ←

מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות

תנובה יוגורט פרילי תות 1.5% שומן 125 גרם 125 גרם 71קל׳ 3.1חלבון 1.5שומן 11.1פחמ׳ תנובה יוגורט פרילי תות 1.5% שומן 500 גרם 500 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 71קל׳ 3.1חלבון 1.5שומן 11.1פחמ׳ מולר מולר יוגורט פרי פרופ יער 150 מל 150 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 90קל׳ 4.3חלבון 3שומן 11פחמ׳ מנטוס מסטיק מנטוס פיור ללס בבקבוק בטעם תות 90 90 גרם 194קל׳ 0חלבון 1שומן 71.4פחמ׳ מיה סוכריות ג'לי טבעי שמינייה 25 גרם 250 גרם 390קל׳ 0.2חלבון 0שומן 97פחמ׳ אחוה עוגת דבש אחווה 400 גרם 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 396קל׳ 4.5חלבון 16.2שומן 57.4פחמ׳ נטלי עוגת דובדבנים 650 גר 650 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 331קל׳ 3.6חלבון 19.4שומן 34.9פחמ׳ אחוה עוגת פירות יער ללתס 450 גר` אחוה 450 גרם 361קל׳ 5.6חלבון 12שומן 51פחמ׳ נטלי פס היער השחור נטלי 550 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 265קל׳ 2.9חלבון 12שומן 34.9פחמ׳

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.