רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Mandarin Orange
מנדרינה היא פרי הדר קטן ועגול, המשתייך למשפחת ההדרים. הפרי ידוע בקליפתו הדקה ובטעמו המתוק-חמצמץ. המנדרינה נחשבת לאחד מפירות ההדר …
פרטים נוספיםMelia azadirachta
מליה אזדרכת, הידועה גם בשם נאם, היא עץ טרופי שמקורו בהודו ובאזורים אחרים בדרום אסיה. העץ ידוע בזכות תכונותיו הרפואיות …
פרטים נוספיםMenthone
מנתון הוא תרכובת אורגנית השייכת לקבוצת הקטונים. זהו מרכיב טבעי הנמצא בשמנים אתריים של צמחים ממשפחת הנענע, כגון נענע חריפה …
פרטים נוספיםMETHYLISOTHIAZOLINONEn
מתיליסותיאזולינון (Methylisothiazolinone) הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישיים. חומר זה ידוע ביכולתו למנוע …
פרטים נוספיםMYRISTATE
מיריסטייט הוא מלח או אסטר של חומצה מיריסטית, חומצת שומן רוויה הנמצאת באופן טבעי בשמנים צמחיים ובשומנים מן החי. חומצה …
פרטים נוספיםMyristyl Myristate
מיריסטיל מיריסטייט הוא אסטר סינתטי הנגזר מחומצה מיריסטית, חומצת שומן הנמצאת באופן טבעי בשמנים צמחיים ובשומנים מן החי. הוא משמש …
פרטים נוספיםn Sodium Palmate*
סודיום פלמט הוא מלח נתרן של חומצה פלמיטית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשמנים צמחיים ובשומנים מן החי. הוא מיוצר בתהליך …
פרטים נוספיםn ממתיק סוכרלוז
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המופק מסוכר. הוא ידוע בטעמו המתוק, הדומה מאוד לסוכר רגיל, אך ללא הקלוריות או …
פרטים נוספיםN-Alkanes
N-אלקנים הם קבוצה של תרכובות אורגניות רוויות המורכבות מאטומי פחמן ומימן בלבד, המסודרים בשרשרת ישרה. הם חלק ממשפחת האלקנים, הידועים …
פרטים נוספיםn*בתקופת פסח המתכון ללא ויטמין A
ויטמין A הוא חומר מזין חיוני הנמצא במזונות רבים, אך בתקופת פסח, יש מתכונים המיועדים להיות ללא ויטמין A מסיבות …
פרטים נוספיםn*למעט בפסח
למעט בפסח הוא מונח שמתייחס למזונות או מרכיבים שאינם מותרים לצריכה בחג הפסח על פי ההלכה היהודית. זה כולל כל …
פרטים נוספיםn> anionic surfactants
חומרים פעילי שטח אניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או בין נוזל למוצק. …
פרטים נוספיםnAcetic Acid
חומצה אצטית, הידועה גם בשם חומץ, היא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית CH₃COOH. היא נוזל חסר צבע בעל ריח חריף …
פרטים נוספיםnAllantoin
אלנטואין הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בגוף האדם, בצמחים מסוימים ובבעלי חיים. הוא ידוע בתכונותיו המרפאות והמרגיעות, ולכן משמש …
פרטים נוספיםnAmmonium Hydroxide
אמוניום הידרוקסיד, הידוע גם בשם מי אמוניה, הוא תרכובת כימית הנוסחה שלה היא NH4OH. זהו נוזל שקוף בעל ריח חריף, …
פרטים נוספיםnAmodimethicone
nAmodimethicone הוא חומר סיליקון המשמש בתעשיית המזון כחומר אנטי-קצף. חומר זה הוא פולימר סינתטי, המאופיין ביציבות תרמית וכימית גבוהה, מה …
פרטים נוספיםnBHT
BHT, או בוטילטד הידרוקסיטולואן, הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים. הוא …
פרטים נוספיםnButyrospermum Parkii
nButyrospermum Parkii, הידוע גם בשם חמאת שיאה, הוא שומן המופק מאגוזי עץ השיאה, הגדל באפריקה. חמאת שיאה היא מרכיב טבעי …
פרטים נוספיםnCarbomer
nCarbomer הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסוגל לספוג כמויות גדולות …
פרטים נוספיםnCetearyl Alcohol
nCetearyl Alcohol הוא חומר המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, קוסמטיקה ותרופות. הוא למעשה תערובת …
פרטים נוספיםnCetyl Alcohol
nCetyl Alcohol, הידוע גם בשם Hexadecanol, הוא אלכוהול שומני המשמש במגוון רחב של מוצרים תעשייתיים וקוסמטיים. מבחינה כימית, זהו אלכוהול …
פרטים נוספיםnCI 42090
nCI 42090 הוא צבע מאכל סינתטי, הידוע גם בשם 'כחול מס' 1' או 'בריליאנט בלו FCF'. זהו צבע כחול בהיר …
פרטים נוספיםnCoco-Glucoside
nCoco-Glucoside הוא חומר פעיל שטחי טבעי המופק משמן קוקוס וסוכר. זהו סוג של גלוקוזיד, המשמש כחומר ניקוי עדין וכמרכך במוצרי …
פרטים נוספיםnD&C Yellow No 10
nD&C Yellow No 10 הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למוצרי מזון. הוא שייך לקבוצת הצבעים …
פרטים נוספיםnDecyl Glucoside
nDecyl Glucoside הוא חומר פעיל שטח המופק משילוב של גלוקוז שמקורו בתירס וחומצות שומן שמקורן בקוקוס או בשמן דקלים. זהו …
פרטים נוספיםndisinfectant
חומר חיטוי הוא חומר כימי המשמש להשמדת מיקרואורגניזמים או עיכוב צמיחתם על משטחים, בציוד או במוצרי מזון. חומרי חיטוי יכולים …
פרטים נוספיםNelumbo Nucifera Flower Extract
Nelumbo Nucifera Flower Extract הוא תמצית המופקת מפרחי הלוטוס הקדוש (Nelumbo Nucifera), צמח מים רב-שנתי הנפוץ באזורים טרופיים וסובטרופיים באסיה. …
פרטים נוספיםNemipterus Bleekeri
Nemipterus Bleekeri, הידוע גם בשם דג התוכי, הוא מין של דג ימי הנמצא בעיקר באוקיינוס ההודי ובמערב האוקיינוס השקט. דג …
פרטים נוספיםnExt D&C Violet No 2
nExt D&C Violet No 2 הוא צבע מאכל סינתטי המאופיין בצבע סגול עמוק. הוא משמש בעיקר כדי להוסיף צבע למוצרי …
פרטים נוספיםnGlycol Stearate
nGlycol Stearate הוא מרכיב כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו אסטר של חומצה סטארית וגליקול, המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך. …
פרטים נוספיםnHelianthus Annuus
הליאנתוס אנואוס, הידוע גם בשם חמנייה, הוא צמח ממשפחת המורכבים שמקורו באמריקה. זרעי החמנייה הם המרכיב העיקרי המשמש בתעשיית המזון, …
פרטים נוספיםnIodopropynyl Butylcarbamate
nIodopropynyl Butylcarbamate הוא חומר משמר סינתטי המשמש לעתים קרובות במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי כדי למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות …
פרטים נוספיםnnnnn
nnnnn הוא רכיב מזון המשמש בתעשיית המזון בשל תכונותיו הייחודיות. הוא יכול להיות מופק ממקורות טבעיים או להיות תוצר של …
פרטים נוספיםNonionic surfactants
חומרים פעילי שטח לא יוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או בין נוזל …
פרטים נוספיםnphosphonates
נ-פוספונטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. הם ידועים ביכולתם לקשור יוני מתכת, מה שהופך …
פרטים נוספיםnPropylene Carbonate
פרופילן קרבונט הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע וריח, מסיס במים, המשמש כממס …
פרטים נוספיםnSIMMONDSIA CHINENSIS
nSIMMONDSIA CHINENSIS, הידוע גם בשם ג'וג'ובה, הוא שיח הגדל באזורים מדבריים, בעיקר בצפון אמריקה. הזרעים של שיח זה משמשים להפקת …
פרטים נוספיםnאינו מכיל פרי
המרכיב 'אינו מכיל פרי' מציין כי המוצר או המרכיב הספציפי לא מכיל פירות או רכיבים שמקורם בפרי. זה יכול להיות …
פרטים נוספיםnאנתוציאנין מרכז גזר שחור
אנתוציאנין מרכז גזר שחור הוא פיגמנט טבעי המצוי בגזר שחור, המעניק לו את צבעו הסגול-שחור העמוק. פיגמנט זה שייך למשפחת …
פרטים נוספיםnדקסטרוז
דקסטרוז הוא סוג של סוכר פשוט (מונוסכריד) המופק מתירס. הוא ידוע גם בשם גלוקוז או סוכר ענבים. דקסטרוז משמש לעתים …
פרטים נוספיםnויטמינים
ויטמינים הם קבוצה של חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי לתמוך בתפקודים ביולוגיים חיוניים. הם אינם מיוצרים על ידי …
פרטים נוספיםnחומרי טעם וריח"nt
חומרי טעם וריח הם תוספים כימיים או טבעיים המוספים למזון כדי לשפר או לשנות את הטעם והריח שלו. הם יכולים …
פרטים נוספיםnחומרים משמרים
חומרים משמרים הם תוספי מזון שמטרתם להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקולם. הם פועלים על …
פרטים נוספיםnמווסתי חומציות
מווסתי חומציות הם חומרים המוספים למזון על מנת לשנות או לווסת את רמת החומציות (pH) של המוצר. הם יכולים להגדיל …
פרטים נוספיםnמכיל בנוסף
המרכיב 'מכיל בנוסף' מתייחס לרכיבים נוספים המוספים למוצר מזון מעבר לרכיבים העיקריים המופיעים ברשימת המרכיבים. רכיבים אלו יכולים לכלול חומרי …
פרטים נוספיםnסוכרים
סוכרים הם קבוצה של פחמימות פשוטות המספקות אנרגיה לגוף. הם כוללים סוכרוז (סוכר שולחני), פרוקטוז (סוכר פירות), וגלוקוז (סוכר ענבים). …
פרטים נוספיםnסירופ מלטיטול
סירופ מלטיטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בחלק מהפירות והירקות. הוא ידוע בטעמו המתוק הקרוב לסוכרוז …
פרטים נוספיםnעד לקטוז
עד לקטוז הוא מרכיב תזונתי המופק ממוצרי חלב, אך ללא נוכחות של לקטוז, הסוכר הטבעי המצוי בחלב. תהליך הייצור כולל …
פרטים נוספיםnעמילן טפיוקה מעובד
עמילן טפיוקה מעובד הוא אבקה לבנה המופקת משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. תהליך העיבוד כולל ריסוק השורשים, שטיפתם …
פרטים נוספיםnעמילן מעובד E1422
עמילן מעובד E1422, הידוע גם כעמילן אצטילט דיאמילן, הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות. תהליך זה …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים