רכיבי מזון

אסקורביל פלמיטאט אסקורביל פלמיטאט הוא נגזרת של ויטמין C (חומצה אסקורבית) וחומצה פלמיטית, חומצת שומן רוויה. הוא משמש כנוגד חמצון ומשפר יציבות … פרטים נוספים ← אצסולפס K אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל, מה … פרטים נוספים ← אצסופלם-K אצסופלם-K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, הידוע גם בשם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל ומשמש … פרטים נוספים ← אשכולית אשכולית היא פרי הדר גדול ומריר יחסית, השייך למשפחת הפירות ההדריים. הפרי ידוע בצורתו העגולה ובצבעיו הנעים בין צהוב לאדום, … פרטים נוספים ← אשלגן סוכר אשלגן סוכר, הידוע גם כסוכרלוז, הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא מיוצר מסוכר רגיל בתהליך כימי שמחליף שלוש קבוצות … פרטים נוספים ← אתיל ונילין אתיל ונילין הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם ונילין סינתטי, ומהווה חלופה זולה … פרטים נוספים ← בושם n בושם n הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא יכול להיות מבוסס … פרטים נוספים ← בושם תואם טבע אקולוגי בושם תואם טבע אקולוגי הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח למזון, המופק ממקורות טבעיים ומיוצר בתהליכים אקולוגיים ידידותיים לסביבה. מרכיב … פרטים נוספים ← בטא גלוקן בטא גלוקן הוא פוליסכריד, סוג של פחמימה ארוכת שרשרת, הנמצא באופן טבעי בדפנות התאים של שמרים, פטריות, שיבולת שועל ושעורה. … פרטים נוספים ← בטא קרוטן טבעי בטא קרוטן טבעי הוא פיגמנט צהוב-כתום המצוי בצמחים, פירות וירקות. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המסייעות לצמחים לספוג … פרטים נוספים ← ביו ביו הוא רכיב מזון המופק מתהליכים ביוטכנולוגיים, הכוללים שימוש באורגניזמים חיים או בחלקים מהם לייצור מוצרים שונים. רכיב זה יכול … פרטים נוספים ← ביוטילייטד הידרוקסיאניסול ביוטילייטד הידרוקסיאניסול (BHA) הוא חומר משמר סינתטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים, ובכך להאריך … פרטים נוספים ← ביוטיליייטד הידרוקסיאניסול ביוטיליייטד הידרוקסיאניסול (BHA) הוא חומר משמר סינתטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים, ובכך להאריך … פרטים נוספים ← ביסקוויט בטעם שוקולד ביסקוויט בטעם שוקולד הוא מאפה מתוק ופריך, העשוי מקמח, סוכר, שומן (לרוב חמאה או מרגרינה), ביצים, וקקאו או שוקולד להענקת … פרטים נוספים ← ביפידובקטריה Blactis ביפידובקטריה בלקטיס היא סוג של חיידק פרוביוטי שנמצא באופן טבעי במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים. חיידק זה ידוע … פרטים נוספים ← ביצה ביצה היא מוצר מזון בסיסי שמקורו בעופות, בעיקר תרנגולות. היא מורכבת משלושה חלקים עיקריים: החלבון, החלמון והקליפה. החלבון הוא נוזל … פרטים נוספים ← ביקרבונט ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן. הנוסחה הכימית שלו היא NaHCO₃. ביקרבונט … פרטים נוספים ← בכשרות לפסח שמן דקלים מזוכך שמן דקלים מזוכך הוא שמן המופק מפירות עץ הדקל, בעיקר מהמין Elaeis guineensis. תהליך הזיכוך כולל ניקוי השמן מחלקיקים מוצקים, … פרטים נוספים ← בננה מבושלת בננה מבושלת היא בננה שעברה תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלה. תהליך הבישול גורם לבננה להפוך לרכה יותר … פרטים נוספים ← בקרם בקרם הוא מרכיב מזון המופק משומן חלב. הוא משמש כחומר מקשר ומעבה במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, … פרטים נוספים ← ברזל 98 ברזל 98 הוא תוסף מזון המכיל ברזל בצורתו הטהורה ביותר, המשמש להעשרת מזונות בברזל. ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, … פרטים נוספים ← בשר עגל בשר עגל הוא בשר שמקורו בעגלים צעירים, בדרך כלל בני פחות משנה. בשר זה ידוע בטעמו העדין ובמרקמו הרך, מה … פרטים נוספים ← בתוספת חיידקי LCasei DN114-001 בתוספת חיידקי LCasei DN114-001 מתייחס לחיידק פרוביוטי מסוג לקטובצילוס קאסי, זן DN114-001. חיידק זה ידוע ביכולתו לסייע בשמירה על בריאות … פרטים נוספים ← גבינת גאודה גבינת גאודה היא גבינה צהובה שמקורה בהולנד, בעיקר מהעיר גאודה. היא עשויה מחלב פרה, ובעלת מרקם חלק וטעם עשיר ומתון. … פרטים נוספים ← גומי גואר גומי גואר הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הנפוץ בהודו ובפקיסטן. זהו פוליסכריד המורכב מסוכרים פשוטים כמו גלקטוז ומנוז, … פרטים נוספים ← גומי חרובים גומי חרובים הוא סיב תזונתי המופק מזרעי עץ החרוב. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במזון, ומוכר גם בשם E410. הגומי … פרטים נוספים ← גופרת ברזל גופרת ברזל, הידועה גם בשם ברזל סולפט, היא תרכובת כימית המורכבת מברזל וגופרית. היא מופיעה בצורת גבישים או אבקה בצבע … פרטים נוספים ← גזר לבן גזר לבן, הידוע גם בשמו המדעי Daucus carota subsp. sativus, הוא זן של גזר המאופיין בצבעו הלבן. בניגוד לגזר הכתום … פרטים נוספים ← גלוטן תירס גלוטן תירס הוא חלבון המצוי בתירס, המשמש לעתים קרובות כתחליף לגלוטן חיטה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הוא … פרטים נוספים ← גלוקונו- דלתא- לקטון גלוקונו-דלתא-לקטון הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכחומצה במזון. הוא נגזר מגלוקוז, סוכר טבעי, ומשמש לוויסות חומציות, לשיפור הטעם ולשימור … פרטים נוספים ← גליצירין גליצרין, הידוע גם כגליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם מתוק … פרטים נוספים ← גריסי אורז גריסי אורז הם למעשה גרגירי אורז שלמים אשר נחתכו לחתיכות קטנות יותר. תהליך זה מאפשר להם לבשל מהר יותר מאורז … פרטים נוספים ← דג אמנון דג אמנון, הידוע גם בשמו המדעי Oreochromis, הוא דג מים מתוקים הנפוץ באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. דג זה מאופיין … פרטים נוספים ← דובדבן מבושל דובדבן מבושל הוא דובדבן שעבר תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלו. תהליך הבישול יכול לכלול הרתחה במים או … פרטים נוספים ← דקלים ושיאה דקלים ושיאה הם מרכיבים טבעיים המופקים מעצי דקל. שיאה היא שומן המופק מפירות עץ הדקל, בעוד דקלים מתייחסים לעיתים קרובות … פרטים נוספים ← הידרוליזט הידרוליזט הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים עוברים פירוק לחומצות אמינו בודדות או לפפטידים קצרים באמצעות הוספת מים. תהליך … פרטים נוספים ← הידרוליזט חלבון חיטה הידרוליזט חלבון חיטה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון החיטה מפורק לחלקים קטנים יותר, פפטידים וחומצות אמינו, באמצעות שימוש … פרטים נוספים ← הידרוליזט חלבון תירס הידרוליזט חלבון תירס הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון התירס מפורק לחלקיקים קטנים יותר באמצעות מים. תהליך זה משפר … פרטים נוספים ← המוצר מכיל גלוטן גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים כגון חיטה, שעורה ושיפון. הוא אחראי על האלסטיות של הבצק, מה שמאפשר ללחם ולמוצרי … פרטים נוספים ← הרינג הרינג הוא דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. הוא ידוע בטעמו החזק והאופייני ובמרקמו העשיר. הרינג נחשב … פרטים נוספים ← ויטמין B12ציאנוקובלאמין ויטמין B12, הידוע גם בשם ציאנוקובלאמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם … פרטים נוספים ← ויטמין 3D 130 מ"ג/ק"ג ברזל סולפט ויטמין 3D 130 מ"ג/ק"ג ברזל סולפט הוא תוסף מזון המשלב בין ויטמין D3 לבין ברזל בצורת סולפט. ויטמין D3, הידוע … פרטים נוספים ← ויטמין B1 תיאמין ויטמין B1, הידוע גם כתיאמין, הוא אחד הויטמינים החיוניים מקבוצת B. הוא מסיס במים ומהווה מרכיב חשוב בתהליכים מטבוליים רבים … פרטים נוספים ← ויטמין D דל לקטוז ויטמין D דל לקטוז הוא תוסף תזונה המשלב בין ויטמין D, החיוני לבריאות העצמות והשיניים, לבין מרכיב דל לקטוז, המתאים … פרטים נוספים ← ויטמין D2 ויטמין D2, הידוע גם בשם ארגוקלציפרול, הוא צורה של ויטמין D המיוצר מצמחים ופטריות. ויטמין D2 נוצר כאשר ארגוסטרול, חומר … פרטים נוספים ← ויטמינים A ויטמין A הוא קבוצה של תרכובות מסיסות בשומן החיוניות לבריאות האדם. הוא כולל רטינול, רטינל, חומצה רטינואית, ובטא-קרוטן (המשמש כפרו-ויטמין … פרטים נוספים ← זיתי קלמטה זיתי קלמטה הם זיתים ייחודיים הגדלים בעיקר באזור קלמטה ביוון, אך גם באזורים אחרים בים התיכון. זיתים אלו ידועים בצבעם … פרטים נוספים ← זרעי דוחן זרעי דוחן הם זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח הדוחן, שהוא חלק ממשפחת הדגניים. זרעים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה ובשימושיהם … פרטים נוספים ← חובצה חובצה היא מוצר חלב הנוצר כתוצר לוואי בתהליך ייצור החמאה. היא נוזלית, בעלת צבע לבן עד צהבהב, וטעמה חמצמץ מעט. … פרטים נוספים ← חומץ אורגני חומץ אורגני הוא חומץ המיוצר מפירות או דגנים שגדלו בשיטות חקלאות אורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים או דשנים כימיים. … פרטים נוספים ←