רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
אסקורביל פלמיטאט
אסקורביל פלמיטאט הוא נגזרת של ויטמין C (חומצה אסקורבית) וחומצה פלמיטית, חומצת שומן רוויה. הוא משמש כנוגד חמצון ומשפר יציבות …
פרטים נוספיםאצסולפס K
אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל, מה …
פרטים נוספיםאצסופלם-K
אצסופלם-K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, הידוע גם בשם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל ומשמש …
פרטים נוספיםאשכולית
אשכולית היא פרי הדר גדול ומריר יחסית, השייך למשפחת הפירות ההדריים. הפרי ידוע בצורתו העגולה ובצבעיו הנעים בין צהוב לאדום, …
פרטים נוספיםאשלגן סוכר
אשלגן סוכר, הידוע גם כסוכרלוז, הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא מיוצר מסוכר רגיל בתהליך כימי שמחליף שלוש קבוצות …
פרטים נוספיםאתיל ונילין
אתיל ונילין הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם ונילין סינתטי, ומהווה חלופה זולה …
פרטים נוספיםבושם n
בושם n הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא יכול להיות מבוסס …
פרטים נוספיםבושם תואם טבע אקולוגי
בושם תואם טבע אקולוגי הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח למזון, המופק ממקורות טבעיים ומיוצר בתהליכים אקולוגיים ידידותיים לסביבה. מרכיב …
פרטים נוספיםבטא גלוקן
בטא גלוקן הוא פוליסכריד, סוג של פחמימה ארוכת שרשרת, הנמצא באופן טבעי בדפנות התאים של שמרים, פטריות, שיבולת שועל ושעורה. …
פרטים נוספיםבטא קרוטן טבעי
בטא קרוטן טבעי הוא פיגמנט צהוב-כתום המצוי בצמחים, פירות וירקות. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המסייעות לצמחים לספוג …
פרטים נוספיםביו
ביו הוא רכיב מזון המופק מתהליכים ביוטכנולוגיים, הכוללים שימוש באורגניזמים חיים או בחלקים מהם לייצור מוצרים שונים. רכיב זה יכול …
פרטים נוספיםביוטילייטד הידרוקסיאניסול
ביוטילייטד הידרוקסיאניסול (BHA) הוא חומר משמר סינתטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים, ובכך להאריך …
פרטים נוספיםביוטיליייטד הידרוקסיאניסול
ביוטיליייטד הידרוקסיאניסול (BHA) הוא חומר משמר סינתטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים, ובכך להאריך …
פרטים נוספיםביסקוויט בטעם שוקולד
ביסקוויט בטעם שוקולד הוא מאפה מתוק ופריך, העשוי מקמח, סוכר, שומן (לרוב חמאה או מרגרינה), ביצים, וקקאו או שוקולד להענקת …
פרטים נוספיםביפידובקטריה Blactis
ביפידובקטריה בלקטיס היא סוג של חיידק פרוביוטי שנמצא באופן טבעי במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים. חיידק זה ידוע …
פרטים נוספיםביצה
ביצה היא מוצר מזון בסיסי שמקורו בעופות, בעיקר תרנגולות. היא מורכבת משלושה חלקים עיקריים: החלבון, החלמון והקליפה. החלבון הוא נוזל …
פרטים נוספיםביקרבונט
ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן. הנוסחה הכימית שלו היא NaHCO₃. ביקרבונט …
פרטים נוספיםבכשרות לפסח שמן דקלים מזוכך
שמן דקלים מזוכך הוא שמן המופק מפירות עץ הדקל, בעיקר מהמין Elaeis guineensis. תהליך הזיכוך כולל ניקוי השמן מחלקיקים מוצקים, …
פרטים נוספיםבננה מבושלת
בננה מבושלת היא בננה שעברה תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלה. תהליך הבישול גורם לבננה להפוך לרכה יותר …
פרטים נוספיםבקרם
בקרם הוא מרכיב מזון המופק משומן חלב. הוא משמש כחומר מקשר ומעבה במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, …
פרטים נוספיםברזל 98
ברזל 98 הוא תוסף מזון המכיל ברזל בצורתו הטהורה ביותר, המשמש להעשרת מזונות בברזל. ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, …
פרטים נוספיםבשר עגל
בשר עגל הוא בשר שמקורו בעגלים צעירים, בדרך כלל בני פחות משנה. בשר זה ידוע בטעמו העדין ובמרקמו הרך, מה …
פרטים נוספיםבתוספת חיידקי LCasei DN114-001
בתוספת חיידקי LCasei DN114-001 מתייחס לחיידק פרוביוטי מסוג לקטובצילוס קאסי, זן DN114-001. חיידק זה ידוע ביכולתו לסייע בשמירה על בריאות …
פרטים נוספיםגבינת גאודה
גבינת גאודה היא גבינה צהובה שמקורה בהולנד, בעיקר מהעיר גאודה. היא עשויה מחלב פרה, ובעלת מרקם חלק וטעם עשיר ומתון. …
פרטים נוספיםגומי גואר
גומי גואר הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הנפוץ בהודו ובפקיסטן. זהו פוליסכריד המורכב מסוכרים פשוטים כמו גלקטוז ומנוז, …
פרטים נוספיםגומי חרובים
גומי חרובים הוא סיב תזונתי המופק מזרעי עץ החרוב. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במזון, ומוכר גם בשם E410. הגומי …
פרטים נוספיםגופרת ברזל
גופרת ברזל, הידועה גם בשם ברזל סולפט, היא תרכובת כימית המורכבת מברזל וגופרית. היא מופיעה בצורת גבישים או אבקה בצבע …
פרטים נוספיםגזר לבן
גזר לבן, הידוע גם בשמו המדעי Daucus carota subsp. sativus, הוא זן של גזר המאופיין בצבעו הלבן. בניגוד לגזר הכתום …
פרטים נוספיםגלוטן תירס
גלוטן תירס הוא חלבון המצוי בתירס, המשמש לעתים קרובות כתחליף לגלוטן חיטה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הוא …
פרטים נוספיםגלוקונו- דלתא- לקטון
גלוקונו-דלתא-לקטון הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכחומצה במזון. הוא נגזר מגלוקוז, סוכר טבעי, ומשמש לוויסות חומציות, לשיפור הטעם ולשימור …
פרטים נוספיםגליצירין
גליצרין, הידוע גם כגליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם מתוק …
פרטים נוספיםגריסי אורז
גריסי אורז הם למעשה גרגירי אורז שלמים אשר נחתכו לחתיכות קטנות יותר. תהליך זה מאפשר להם לבשל מהר יותר מאורז …
פרטים נוספיםדג אמנון
דג אמנון, הידוע גם בשמו המדעי Oreochromis, הוא דג מים מתוקים הנפוץ באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. דג זה מאופיין …
פרטים נוספיםדובדבן מבושל
דובדבן מבושל הוא דובדבן שעבר תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלו. תהליך הבישול יכול לכלול הרתחה במים או …
פרטים נוספיםדקלים ושיאה
דקלים ושיאה הם מרכיבים טבעיים המופקים מעצי דקל. שיאה היא שומן המופק מפירות עץ הדקל, בעוד דקלים מתייחסים לעיתים קרובות …
פרטים נוספיםהידרוליזט
הידרוליזט הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים עוברים פירוק לחומצות אמינו בודדות או לפפטידים קצרים באמצעות הוספת מים. תהליך …
פרטים נוספיםהידרוליזט חלבון חיטה
הידרוליזט חלבון חיטה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון החיטה מפורק לחלקים קטנים יותר, פפטידים וחומצות אמינו, באמצעות שימוש …
פרטים נוספיםהידרוליזט חלבון תירס
הידרוליזט חלבון תירס הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון התירס מפורק לחלקיקים קטנים יותר באמצעות מים. תהליך זה משפר …
פרטים נוספיםהמוצר מכיל גלוטן
גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים כגון חיטה, שעורה ושיפון. הוא אחראי על האלסטיות של הבצק, מה שמאפשר ללחם ולמוצרי …
פרטים נוספיםהרינג
הרינג הוא דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. הוא ידוע בטעמו החזק והאופייני ובמרקמו העשיר. הרינג נחשב …
פרטים נוספיםויטמין B12ציאנוקובלאמין
ויטמין B12, הידוע גם בשם ציאנוקובלאמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם …
פרטים נוספיםויטמין 3D 130 מ"ג/ק"ג ברזל סולפט
ויטמין 3D 130 מ"ג/ק"ג ברזל סולפט הוא תוסף מזון המשלב בין ויטמין D3 לבין ברזל בצורת סולפט. ויטמין D3, הידוע …
פרטים נוספיםויטמין B1 תיאמין
ויטמין B1, הידוע גם כתיאמין, הוא אחד הויטמינים החיוניים מקבוצת B. הוא מסיס במים ומהווה מרכיב חשוב בתהליכים מטבוליים רבים …
פרטים נוספיםויטמין D דל לקטוז
ויטמין D דל לקטוז הוא תוסף תזונה המשלב בין ויטמין D, החיוני לבריאות העצמות והשיניים, לבין מרכיב דל לקטוז, המתאים …
פרטים נוספיםויטמין D2
ויטמין D2, הידוע גם בשם ארגוקלציפרול, הוא צורה של ויטמין D המיוצר מצמחים ופטריות. ויטמין D2 נוצר כאשר ארגוסטרול, חומר …
פרטים נוספיםויטמינים A
ויטמין A הוא קבוצה של תרכובות מסיסות בשומן החיוניות לבריאות האדם. הוא כולל רטינול, רטינל, חומצה רטינואית, ובטא-קרוטן (המשמש כפרו-ויטמין …
פרטים נוספיםזיתי קלמטה
זיתי קלמטה הם זיתים ייחודיים הגדלים בעיקר באזור קלמטה ביוון, אך גם באזורים אחרים בים התיכון. זיתים אלו ידועים בצבעם …
פרטים נוספיםזרעי דוחן
זרעי דוחן הם זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח הדוחן, שהוא חלק ממשפחת הדגניים. זרעים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה ובשימושיהם …
פרטים נוספיםחובצה
חובצה היא מוצר חלב הנוצר כתוצר לוואי בתהליך ייצור החמאה. היא נוזלית, בעלת צבע לבן עד צהבהב, וטעמה חמצמץ מעט. …
פרטים נוספיםחומץ אורגני
חומץ אורגני הוא חומץ המיוצר מפירות או דגנים שגדלו בשיטות חקלאות אורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים או דשנים כימיים. …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים